Sisältö
Harvat ihmiset onnistuivat näkemään kyyhkynen munan, kuten poikaset itse. Kasvatakseen poikasiaan kyyhkyset valitsevat paikkoja, jotka ovat piilossa uteliailta katseilta. Vanhemmat ruokkivat jälkeläisiä pitkään linnunmaidolla eivätkä anna heidän poistua pesästä ennen tiettyä hetkeä.
Miltä kyyhkysten munat näyttävät?
Kyyhkynen munalle on ominaista 5 pääominaisuutta: koko, paino, muoto, kuoren laatu ja väri. Kyyhkynen munat näkyvät kuvassa.
Kyyhkynen muna painaa rodusta riippuen noin 15-28 g. Kuori on erittäin hauras, soikea, toisella puolella teräväpää. Leveämmässä osassa on ilmakammio. Kuoren väri riippuu myös linnun rodusta ja sen pääruokavaliosta. Useimmiten se on valkoinen tai beige, hieman kermainen tai helmiäisvärinen, ilman sulkeumia.
Kyyhkynen munan koko
Kyyhkynen munan keskikoko senttimetreinä on noin 4 - 4,5 - myös rodusta riippuen. Lihantuotantokyyhkyissä ne ovat suurempia.
Kuinka muna muodostuu
Kyyhkysperheiden muodostuminen alkaa aikaisin keväällä helmikuun lopussa - maaliskuun alussa. Heti parin muodostumisen jälkeen kyyhkyset alkavat rakentaa pesää. Parittelun jälkeen naaras tekee ensimmäisen muninnan 2 viikkoa myöhemmin - ensimmäinen muna ilmestyy pesään, 2 päivän kuluttua se munii toisen, pari alkaa hautoa poikasia.
7-9 kuukauden iässä kyyhkyset saavuttavat sukukypsyyden. Naisen munasarjassa follikkeleissa oleva solu kypsyy. Kypsymisen jälkeen se tulee ulos ja on keltuainen. Hedelmöitysprosessi tapahtuu solussa, sitten munanjohtimen läpi kulkeessaan muodostuu proteiiniosa, joka putken läpi kulkeutuessaan ympäröi keltuaisen. Kohdussa kalvo kovettuu ja muodostuu kuori. Prosessi kestää noin 15 tuntia. Seuraavaksi muna kuoriutuu kloakaan, ja sopivana ajankohtana naaras kyyhkynen työntää sen ulos itsestään pesään.
Koko prosessi kestää noin päivän. Muuraus koostuu keskimäärin 2-3 kappaleesta. Seuraavaksi inkubaatioprosessi alkaa, ja seuraava kytkin ilmestyy 18-23 päivän kuluttua.
Itämisaika
Molemmat vanhemmat haudottavat poikasia pitäen pesässä tiettyä lämpötilaa - 40,7 °C munan yläpinnalla, 36,1 °C alapinnalla. Varmistaakseen, että kaikki munat kuumenevat tasaisesti, pariskunta kääntää niitä jatkuvasti tassuillaan ja säätelee niitä siivillään.
Jos puhumme kyyhkysten kasvattamisesta vankeudessa, kasvattajalla tulisi aina olla hautomo käsillä - siltä varalta, että kyyhkyset jättävät kytkimen jostain syystä. Tällaisissa tapauksissa kennoihin on asennettava tiivisteet, jotta muuraus ei hajoa, ja tarkkailla kosteutta ja lämpötilaa inkubaatiokaappissa. Ne on käännettävä 2 tunnin välein. Inkubaattoria tulee tuulettaa päivittäin 10 minuutin ajan.
Noin päivinä 15-16 poikaset alkavat kuoriutua. Tänä aikana he eivät tarvitse apua, vaan he selviävät yleensä itse.
Onko mahdollista syödä kyyhkysten munia
Vastaus kysymykseen on mahdollista syödä kyyhkynen munia, yksiselitteisesti - kyllä, voit. Lisäksi ne ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle. Niiden ravintoarvo on erittäin korkea: 100 g sisältää 14 g proteiineja ja rasvoja, 1,5 g hiilihydraatteja.
Gourmet arvostaa tätä tuotetta sen herkän ja hienostuneen maun vuoksi. Niiden kustannukset ovat melko korkeat, koska naaraskyyhkynen ei muni kovin usein, ja jos otat kaiken pesästä kerralla, hän lopettaa munimisen kokonaan. Siksi niiden, jotka haluavat kokeilla tuotetta, on tilattava se etukäteen erityisiltä tiloilta. Tällaiset munien ja lihakyyhkysten kasvatustilat ovat erityisen suosittuja joissakin Aasian maissa ja Yhdysvalloissa. Tuote on herkku ja sitä käytetään ruoanlaitossa kulttiruokien valmistukseen.
Kyyhkynen munat ruoanlaitossa
Uskotaan, että ihminen kokeili kyyhkysten munia heti lintujen kesytyksen jälkeen; tämä tapahtui Persiassa tuhansia vuosia sitten.
Koska ne ovat kooltaan paljon pienempiä kuin kanan, tarvitaan suuria määriä käyttää niitä ruoanlaitossa. Kyyhkysten munista valmistettuja ruokia tulee harvoin esille ravintoloissa ja ne valmistetaan tilauksesta. Useammin niitä löytyy kiinalaisesta ja ranskalaisesta keittiöstä yhtenä keittojen, salaattien ja muiden välipalojen komponenteista. Englantilaisissa ravintoloissa tarjoillaan erilaisia cocktaileja, kohokkaita ja niihin pohjautuvia hyytelöitä.
Kaukasuksen, Baltian maiden ja Venäjän kansojen keskuudessa tuotetta on kulutettu muinaisista ajoista lähtien lämpimien ruokien, kalan ja vihannesten kanssa.
Perinteinen kiinalainen ruokalaji
Kiinalaisen pannun valmistukseen tuote ensin keitetään, kuoritaan ja paistetaan öljyssä. Keitä tällä hetkellä bambunversot ja xianggu-sienet, siirrä ne sitten paistinpannulle, lisää veteen laimennettu tärkkelys, hauduta liemen, soijakastikkeen, riisivodkan ja tähtianista, sipulin, inkiväärin ja pippurin kanssa. Ruoka tarjoillaan kuumana.
Kuinka saada herkku
Joten tuotteen ostaminen ei ole niin helppoa, mutta kyyhkysiä kasvattavat voivat maistaa herkkua. Vaikka meidän on otettava huomioon, että kyyhkyset eivät tee enempää kuin 5 kytkintä vuodessa ja yhdessä kytkimessä on yleensä keskimäärin noin 2 kappaletta. Lintutieteilijät varoittavat myös ottamaan kaikki munat pesästä, koska kyyhkynen voi lopettaa jälkeläisten tuoton.
Varastointi
Tuote pilaantuu melko nopeasti, joten on parempi syödä se heti keräyspäivänä. Voit säilyttää munia jääkaapissa, mutta enintään viikon. Ovi ei sovellu tähän, on parempi laittaa ne laatikkoon ja laittaa ne jääkaapin kylmimpään paikkaan. Jos aiot säilyttää niitä pidempään kuin viikon, sinun on käärittävä jokainen muna huolellisesti paperiin ja käännettävä ne kerran päivässä, jotta keltuainen ei tartu kuoreen.
Kyyhkysten munien edut ja haitat
Kyyhkysten munien edut ovat kiistattomat. Niitä suositellaan käytettäväksi erityisesti pienille lapsille, vanhuksille, raskaana oleville ja synnytyksen jälkeen imettäville naisille sekä ihmisille, joiden immuunijärjestelmä on heikentynyt.
Koostumuksen korkean vitamiini- ja hivenainepitoisuuden vuoksi niiden nauttiminen ruoassa lisää ihosolujen toimintaa, tekee siitä elastisen, parantaa verenkiertoa ja vaikuttaa hemoglobiinitasoihin. Hyödyllinen ihmisille, joilla on anemia ja naisille, joilla on kuukautiskiertohäiriöitä. Suojaa munuaisia, poistaa myrkkyjä kehosta, sydän- ja verisuonijärjestelmästä ja estää verihyytymien muodostumista. Vaikuttaa positiivisesti silmien ja limakalvojen terveyteen sekä luustoon. Säätelee aineenvaihduntaprosesseja kehossa.
Tuote ei sisällä vasta-aiheita kulutukseen, mutta yksilöllinen intoleranssi on mahdollinen.
Kyyhkysten munien kaloripitoisuus
Kyyhkysten munien kaloripitoisuus 100 g tuotetta kohti on 115 kcal, mikä on useita kertoja vähemmän kuin kananmunien. Glykeeminen indeksi on alhainen (48).
Tuote sisältää A-, E-, D-, B-vitamiineja sekä valtavan määrän mikroelementtejä: rautaa, kobolttia, rikkiä, jodia, kalsiumia, kaliumia, mangaania, fosforia, terveellisiä rasvahappoja.
Kuinka kasvattaa kyyhkynen muna
Kyyhkysten kasvattajat tietävät, että joskus syntyy tilanteita, joissa on tarpeen käyttää inkubaattoria. Tässä tapauksessa munat on tarkastettava, asetettava puuvillalaatikkoon ja säilytettävä 10–15 ° C: n lämpötilassa enintään 20 päivää. Tällä hetkellä kaikki kerätyt munat asetetaan inkubaattoriin, jossa voidaan lämmittää 120 munaa samanaikaisesti, prosessi jatkuu 18 päivää. Kun olet ollut inkubaattorissa muutaman päivän, sinun on tarkistettava kaikki munat hedelmöittymättömien munasolujen varalta. Jokainen kyyhkynen muna on valaistu lampulla. Alkio kelluu yleensä ylös ja näyttää tummalta täplältä, jossa on kapillaareja.
Poikasten ruokinta
Joskus kokeneiden kasvattajien on ruokittava poikaset itse ruiskulla.Keltuaista lehmänmaidon kanssa käytetään ravinnoksi. 2 viikon kuluttua seokseen lisätään sokeri.
Kyyhkyset itse ruokkivat poikasia maidolla, joka sisältää kaikki terveille jälkeläisille tarvittavat ravintoaineet. Tänä aikana kyyhkysten kasvattajat kaada aikuisille linnuille hiiltä, murskattuja kuoria, kuoria, savea ja suolaa syöttölaitteen viereen.
Johtopäätös
Kyyhkynen muna on ominaisuuksiltaan ainutlaatuinen tuote, ja kyyhkysten kasvatus on melko työvoimavaltainen prosessi. Aloittelevien kasvattajien on opittava kaikki pitosäännöt ja valmistauduttava joihinkin vaikeuksiin.
