Sisältö
- 1 Mikä on paras ja nopein tapa pakastaa mansikoita talveksi?
- 2 Kuinka valmistaa mansikoita pakastamista varten
- 3 Kuinka pakastaa tuoreita mansikoita oikein kokonaisina pakastimessa talveksi
- 3.1 Kuinka jäädyttää mansikoita kakun koristeluun
- 3.2 Kuinka jäädyttää marjoja jääkuutioihin
- 3.3 Kuinka jäädyttää kokonaiset marjat omassa mehussaan
- 3.4 Kuinka jäädyttää niittymansikoita
- 3.5 Kuinka jäädyttää mansikoita pusseissa talveksi
- 3.6 Kuinka jäädyttää mansikat oikein muovipulloissa ja kertakäyttöastioissa
- 3.7 Kuinka jäädyttää mansikoita siirapissa talveksi
- 4 Kuinka jäädyttää soseutetut mansikat oikein sokerilla talveksi
- 5 Kuinka jäädyttää mansikoita paloiksi sokerin kanssa
- 6 Kuinka jäädyttää mansikoita kondensoidulla maidolla talveksi
- 7 Varastointiolosuhteet ja -ajat
- 8 Johtopäätös
- 9 Palaute siitä, pitääkö mansikat pestä ennen pakastamista
On olemassa useita tapoja pakastaa mansikoita pitkäaikaista varastointia varten. Puutarha- ja peltomarjat soveltuvat jalostukseen, mutta kaikissa tapauksissa on noudatettava perussääntöjä.
Mikä on paras ja nopein tapa pakastaa mansikoita talveksi?
Tuoreet mansikat pilaantuvat nopeasti, mutta voit valmistaa ne talveksi pakastamalla. Tällöin marjat säilyttävät arvokkaat aineensa kokonaisuudessaan, säilyvät käyttökelpoisina yli vuoden ja säilyttävät myös miellyttävän aromin ja kirkkaan maun.
Voit pakastaa mansikan hedelmät talveksi joko kokonaisina tai murskauksen jälkeen.
Onko mahdollista pakastaa metsämansikoita?
Villipeltomansikat, kuten puutarhamansikat, sopivat hyvin pakastettavaksi talveksi. Se voidaan käsitellä sokerin kanssa tai ilman. Tässä prosessissa sinun on noudatettava perussääntöjä, älä murskaa hedelmiä äläkä jäähdytä niitä uudelleen sulatuksen jälkeen.
Onko mahdollista jäädyttää mansikoita verholehtien kanssa?
Useimmat reseptit suosittelevat verholehtien poistamista ennen niiden pakastamista talveksi. Mutta tämä vaihe ei ole pakollinen. Jos peset hedelmät perusteellisesti poiminnan jälkeen ja kuivaat ne sitten pyyhkeellä, voit jättää hännät pois. Tässä tapauksessa marjat säilyttävät eheytensä, eivätkä kosteus ja ilma tunkeudu niiden sisään, mikä vähentää tuotteen säilyvyyttä.
Onko mahdollista pakastaa mansikoita lasipurkissa?
Jäähdytysraaka-aineet on parempi poistaa muovisäiliöissä tai pusseissa. Lasipurkit vievät paljon tilaa pakastimessa. Lisäksi ne voivat halkeilla ja räjähtää jäähdytyksen tai sulatuksen aikana.
Kuinka valmistaa mansikoita pakastamista varten
Ennen mansikoiden jäädyttämistä talveksi kotona, raaka-aineet on valmisteltava. Nimittäin:
- lajittele valmistetut hedelmät ja jätä niistä tiheimmät ja siisteimmät ja laita ylikypsät ja ruhjeilevat sivuun;
- huuhtele kylmässä vedessä altaassa tai hanan alla;
- Aseta talouspaperin päälle ja kuivaa jäljellä oleva kosteus ennen kuin laitat pakastimeen talveksi.
Pitääkö mansikat pestä ennen pakastamista?
Jos hedelmät kerätään puutarhasta tai ostetaan torilta, niiden pinnalle jää maa- ja pölyhiukkasia. Ennen pakastamista mansikat on pestävä. Toisin kuin vadelmat, herukat ja jotkut muut marjat, ne kasvavat lähellä maaperää. Siksi hedelmän pinnalla voi olla vaarallisia bakteereja, erityisesti botulismi-itiöitä.
Voit jättää pesuvaiheen väliin, jos aiot pakastaa tyhjiöpakatun kaupasta ostetun tuotteen talveksi. Valmistaja on jo puhdistanut tällaiset hedelmät ja ne ovat täysin turvallisia.
Kuinka pakastaa tuoreita mansikoita oikein kokonaisina pakastimessa talveksi
Useimmiten raaka-aineet pakastetaan kokonaisina, leikkaamatta tai jauhamatta. Talveen valmistautuminen säilyttää hyödylliset aineet pidempään ja on kätevämpi käyttää. Käsittelymenetelmiä on useita.
Kuinka jäädyttää mansikoita kakun koristeluun
Voit pakastaa mansikoita talveksi ilman kokonaisia marjoja yksinkertaisella algoritmilla:
- hedelmät pestään, puhdistetaan hännistä ja lehdistä ja kuivataan sitten pyyhkeellä kosteuden poistamiseksi;
- kun jäljellä oleva vesi on haihtunut, marjat asetetaan pienelle tasaiselle alustalle pienin välein;
- laita pakastimeen 3-5 tunniksi.
Kun hedelmät ovat täysin jäässä, ei tarvitse muuta kuin kaataa ne pussiin tai muoviastiaan ja laittaa heti takaisin pakastimeen.Kiinteässä muodossa ne eivät enää tartu yhteen, mikäli säilytyslämpötila on vakaa.
Pakastetut mansikat sopivat hyvin kakun täytteeksi tai koristeeksi.
Kuinka jäädyttää marjoja jääkuutioihin
Voit pakastaa kokonaisia mansikoita herkullisesti talveksi jäillä. Käsittely suoritetaan seuraavasti:
- pienikokoiset puutarha- tai metsämarjat pestään ja kuivataan;
- 450 g sokeria laimennetaan 600 ml:aan puhdasta vettä, kunnes se on täysin liuennut;
- makea neste kaadetaan silikonimuotteihin tai muovisiin munakuppeihin;
- Jokaiseen lokeroon laitetaan yksi mansikka.
Työkappale laitetaan välittömästi jääkaappiin pakastettaviksi talveksi. Jääpalat voidaan sitten sulattaa huoneenlämmössä marjojen poistamiseksi.
Mansikoita jääkuutioissa voi lisätä kylmiin cocktaileihin ilman sulatusta
Kuinka jäädyttää kokonaiset marjat omassa mehussaan
Voit pakastaa mansikoita talveksi kokonaisten marjojen kanssa omassa mehussaan. Keittoalgoritmi näyttää tältä:
- pestyt raaka-aineet lajitellaan ja asetetaan kahteen kasaan vahvoja, kauniita hedelmiä ja ruhjeita tai kypsymättömiä hedelmiä;
- hylätty osa vaivataan murskaimella tai murskataan tehosekoittimessa ja sitten mehu valutetaan;
- neste laimennetaan sokerilla makusi mukaan;
- Mehu kaadetaan muoviastioihin ja siihen lisätään kokonaisia hedelmiä.
Sitten työkappale on laitettava jääkaappiin pakastamista varten.
Omassa mehussa käsittelyn ansiosta mansikat eivät menetä makuaan ja aromiaan talven aikana.
Kuinka jäädyttää niittymansikoita
Voit pakastaa peltomansikoita talveksi huonommin kuin tavalliset puutarhamansikat.Erityisen usein se sijoitetaan kokonaisena jääkaappiin, koska siistejä pieniä marjoja on silloin kätevä käyttää jälkiruokien ja juomien koristeluun.
Hedelmien jalostukseen voidaan käyttää mitä tahansa menetelmää. Mutta kätevin tapa on pakastaa kokonaiset mansikat jääkaapissa jääkaapissa. Pienet marjat ovat optimaalisen kokoisia pieniin syvennyksiin sijoittamista varten. Kuten puutarhamansikoiden tapauksessa, hedelmät pestään etukäteen ja kastetaan sitten sokerisiirappiin tai tavalliseen puhtaaseen veteen, joka kaadetaan astioihin.
Kuinka jäädyttää mansikoita pusseissa talveksi
Voit pakastaa kokonaisia mansikoita talveksi ilman sokeria muovipussissa. Tätä menetelmää käytetään yleensä, jos jääkaapissa on tarpeeksi vapaata tilaa. Kaavio näyttää tältä:
- pestyt marjat kuivataan jäljellä olevan kosteuden poistamiseksi;
- asetetaan tasaiselle lautaselle tai tarjottimelle varmistaen, että hedelmien sivut eivät kosketa;
- säiliö asetetaan pakastimeen useiksi tunteiksi;
Kun marjat on peitetty läpikuultavalla lumipinnoitteella, ne kaadetaan pussiin ja laitetaan takaisin jääkaappiin talveksi.
Pehmeitä mansikoita ei voi pakastaa pussissa, ne tarttuvat yhteen ja muuttuvat kiinteäksi kokkareeksi.
Kuinka jäädyttää mansikat oikein muovipulloissa ja kertakäyttöastioissa
Muovisäiliöt ja -pullot vievät pakastimessa vähän tilaa, joten niitä käytetään useimmiten elintarvikkeiden säilytykseen talveksi. Marjojen käsittelyn algoritmi on hyvin yksinkertainen:
- Mansikat esipestään ja jätetään pyyhkeen päälle, kunnes vesipisarat haihtuvat;
- muoviastiat pestään ja kuivataan myös perusteellisesti, jotta kosteutta tai kondensaatiota ei jää sisälle;
- marjoja jäähdytetään voimakkaasti avoimella tarjottimella 3-5 tunnin ajan;
- kiinteät hedelmät kaadetaan valmistettuun astiaan ja laitetaan välittömästi takaisin pakastimeen.
Pullot ja tarjottimet on täytettävä talveksi mahdollisimman tiukasti, jättäen mahdollisimman vähän vapaata tilaa. Säiliöiden kannet on suljettava tiiviisti.
Puutarhamansikat varastoidaan yleensä astioissa, ja kapeakaulaiset pullot sopivat niittymarjojen säilyttämiseen
Kuinka jäädyttää mansikoita siirapissa talveksi
Siirappiin pakastettu marjajälkiruoka säilyttää tuoreuden, maun ja aromin hyvin ja säilyy pitkään. Käsittely suoritetaan seuraavan järjestelmän mukaisesti:
- valmistetut pestyt raaka-aineet peitetään sokerilla syvässä astiassa suhteessa 1: 1;
- Aseta kulho jääkaappiin 3-4 tunniksi, jotta mehu vapautuu;
- viimeisen käyttöpäivän jälkeen saatu siirappi suodatetaan hienon siivilän tai taitetun sideharson läpi;
- Marjat siirretään muoviastioihin talvisäilytystä varten ja täytetään makealla nesteellä.
Tiiviisti suljetut astiat tulee laittaa välittömästi pakastimeen.
Pienet astiat sopivat pakastamiseen siirapissa, koska ne on sulatettava kokonaan
Kuinka jäädyttää soseutetut mansikat oikein sokerilla talveksi
Voit jäädyttää mansikoita talvisäilytystä varten ei vain kokonaisena, vaan myös soseutetussa muodossa. Jälkiruoka vie vähän tilaa jääkaapissa ja pysyy erittäin terveenä. Sokeri toimii luonnollisena säilöntäaineena ja pidentää entisestään säilyvyyttä.
Kuinka paljon sokeria tarvitset mansikoiden pakastamiseen?
Useimmissa resepteissä voit säätää makeutusaineen määrää maun mukaan. Mutta mansikoiden ja sokerin optimaalinen suhde pakastukseen on 1:1,5. Tässä tapauksessa makeutusaine kyllästää marjat oikein ja antaa sinulle mahdollisuuden säilyttää mahdollisimman paljon arvokkaita aineita talveksi.
Kuinka jauhaa mansikoita sokerilla pakastamista varten
Klassinen resepti vaatii mansikoiden soseuttamista käsin sokerin kanssa ja pakastamista. Perinteisen järjestelmän mukaan on välttämätöntä:
- lajittele, kuori ja huuhtele tuoreet marjat;
- kuivaa jäljellä olevasta vedestä siivilässä tai pyyhkeessä;
- kaada syvään astiaan ja muussaa perusteellisesti puisella masherilla;
- lisää kidesokeria marjasoseeseen;
- Jatka seoksen vaivaamista, kunnes makeutusainerakeet lakkaavat narisemasta astian pohjassa.
Valmis jälkiruokamassa kaadetaan muoviastioihin, suljetaan tiiviisti ja lähetetään pakastimeen koko talveksi.
On parempi jauhaa hedelmät muovi- tai puisilla astioilla - marjamehu ei hapetu.
Kuinka valmistaa mansikkasosetta pakastamiseen tehosekoittimella
Käsiteltäessä suuria määriä mansikoita on kätevämpää käyttää upotettua tai kiinteää tehosekoitinta pilkkomiseen. Kaavio näyttää tältä:
- 1,2 kg marjaraaka-aineita pestään ja verholehdet poistetaan;
- kaada astiaan ja lisää 1,8 kg sokeria;
- muunna ainekset tehosekoittimella homogeeniseksi soseeksi;
- anna seoksen seistä 2-3 tuntia, kunnes sokeri on täysin liuennut.
Sitten massa kaadetaan astioihin ja jauhetut mansikat lähetetään pakastettaviksi.
Tehosekoittimella voit soseuttaa suuren määrän raaka-aineita sokerilla talveksi vain 10-15 minuutissa
Kuinka jäädyttää mansikoita paloiksi sokerin kanssa
Jos joudut pakastamaan suuria mansikoita, etkä halua jauhaa raaka-aineita soseeksi, voit laittaa tuotteen jääkaappiin paloina sokerin kanssa. Säilytykseen käytetään keskikokoisia muovisäiliöitä.
Jälkiruoan valmistusprosessi näyttää tältä:
- tuoreet marjat pestään lian poistamiseksi ja verholehdet poistetaan ja annetaan sitten kuivua hieman;
- leikkaa hedelmät kahteen tai kolmeen osaan harkintansa mukaan;
- kaada pieni kerros sokeria muoviastiaan;
- laita päälle marjapaloja ja lisää sitten makeutusainetta.
Pakastaaksesi raastettuja mansikoita sokerin kanssa, sinun on vaihdettava kerroksia, kunnes astia on täytetty melkein yläosaan - sivujen reunaan jää noin 1 cm. Yhteensä 500 g:aan tulee käyttää 500-700 g makeutusainetta. hedelmää. Sokeri lisätään viimeisenä kerroksena niin, että se peittää tiukasti päällä olevat marjat. Säiliö suljetaan hermeettisesti kannella ja pakastetaan.
Kun mansikoita sulatetaan sokerilla, niistä tulee runsasta mehua, mutta palasten kirkas maku säilyy.
Kuinka jäädyttää mansikoita kondensoidulla maidolla talveksi
Epätavallinen resepti ehdottaa mansikoiden pakastamista talvisäilytystä varten kondensoidun maidon kanssa. Tämä jälkiruoka ilahduttaa sinua hyvällä maulla, eikä se myöskään ole vetistä. Keittoprosessi näyttää tältä:
- hedelmät pestään kylmässä vedessä, lehdet ja hännät poistetaan varovasti ja kuivataan kosteudelta pyyhkeellä;
- jokainen marja leikataan puoliksi pituussuunnassa;
- palat asetetaan puhtaaseen ja kuivaan muoviastiaan;
- täytä korkealaatuisella kondensoidulla maidolla suunnilleen astian keskelle;
- sulje säiliö hermeettisesti ja laita se pakastimeen.
Muovisessa säilytysastiassa ei saa olla jäännöshajuja, muuten jälkimmäinen siirtyy työkappaleeseen. Sulata mansikat talveksi kondensoidulla maidolla ei huoneessa, vaan jääkaapin alaosissa.
Kondensoitu maito sisältää riittävästi sokeria, joten mansikoita ei tarvitse makeuttaa enempää.
Varastointiolosuhteet ja -ajat
Oikein pakastettuna talveksi kokonaiset tai soseutetut mansikat säilyvät jääkaapissa vähintään vuoden. Sitä säilytettäessä on tärkeää noudattaa ainoaa ehtoa - olla rikkomatta lämpötilajärjestelmää. Sulatuksen jälkeen hedelmiä ei voi jäähdyttää uudelleen, vaan ne on käytettävä kokonaan.
Mansikat on parasta jäädyttää talveksi jääkaapissa sokkimenetelmällä. Heti esikäsittelyn jälkeen marjat asetetaan kammioon, jonka lämpötila on -18 astetta tai alhaisempi. Hedelmät jäätyvät tällaisissa olosuhteissa keskimäärin puolessa tunnissa, kun taas vitamiinit ja kivennäisaineet säilyvät kokonaisuudessaan.
Johtopäätös
Voit pakastaa mansikat kokonaisina tai esisilputtamisen jälkeen. Pakastettu tuote säilyttää hyödylliset ominaisuutensa vuoden tai kauemmin, ja käsittely on hyvin yksinkertainen prosessi.
Palaute siitä, pitääkö mansikat pestä ennen pakastamista
