Sisältö
Sormikalkki - puumainen kasvi pensaan tai puun muodossa (fignerlime) on harvinainen eksoottinen Citrus-suvun edustaja. Se eroaa tavallisista sitruskasveista värin, muodon ja hedelmien sisäisen sisällön suhteen. Luonnonvaraiset lajit ovat synnyttäneet monia hybridilajikkeita, joita kasvatetaan istutuksilla kaupallisiin tarkoituksiin.
Missä sormilimet kasvavat?
Sormikalkin historiallinen kotimaa on Australia, tarkemmin sanottuna maan itäosan trooppiset metsät. Kasvi ilmestyi kasvitieteellisissä hakukirjoissa vuonna 1859; se löydettiin Etelä-Walesin ja Queenslandin osavaltioista. Luonnollisessa ympäristössään sormikalkki muodostaa aluskasvillisuutta korkeiden puiden lähelle. Kasvukauden optimaaliset olosuhteet ovat latvusvarjo, korkea ilmankosteus, savimaa ja riittävä sademäärä.
1900-luvun lopulla satoa alettiin kasvattaa massiivisesti. Sormuslimetin hedelmien kysyntä oli useita kertoja suunniteltuja vientimääriä suurempi. Sormilimettiä kasvatetaan Itä-Australian rannikkoalueilla. Maa on tärkein hedelmien ja taimien toimittaja. Limetit ovat erittäin suosittuja Amerikassa.Yhdysvalloissa kasvia viljellään suurilla istutuksilla Kalifornian osavaltiossa, jossa ilmasto on mahdollisimman lähellä sen luonnollista elinympäristöä. Sormikalkkia löytyy Thaimaasta ja Italiasta.
Sormikalkin kuvaus
Sormuslimetti on harvinainen kasvi, jonka kasvualue on rajallinen. Sääolosuhteista ja kasvupaikasta riippuen se on pensaan tai puun muotoinen. Pensaslajikkeet saavuttavat korkeuden jopa 3 m, puu - jopa 8 m. Sato kukkii myöhään syksyllä, 6 kuukauden kuluttua hedelmät alkavat kypsyä. Luonnonvaraisten lajien perusteella on luotu remontanttisia lajikkeita, joissa ensimmäinen sato tehdään kesäkuussa, viimeiset hedelmät korjataan marraskuussa.
Australian fignerlimen ulkoiset ominaisuudet:
- Puun runko ja pensaan keskioksat ovat samankokoisia 3-4 cm:n sisällä, kasvavat pystyssä. Viljelmä on heikosti haarautunut, nuorten versojen väri on vaaleanvihreä, rungon väri on harmaanruskea, kuori on tiheä ja karkea. Kasvissa on pitkät vihreät piikit. Kruunu harva, lehdet keskinkertaiset.
- Toisin kuin muut sitrushedelmät, limetit tuottavat pieniä, vastakkaisia lehtiä. Lehtiterä on tiheä, kirkkaan vihreä, muodoltaan lansolaattinen ja kiiltävä pinta.
- Orastumisen aikana sormikalkki peittyy kokonaan pyöristetyillä pienillä palloilla, kukat ovat yksinkertaisia yksittäisiä, vaaleanpunaisia tai valkoisia, keltainen ydin ja oranssit heteet.
Eksoottiset sormilimen hedelmät ovat täynnä lukuisia pyöreitä tyhjiä, joiden halkaisija on 4-5 mm, ne muistuttavat kalanmunaa.
Hedelmien sisäinen sisältö on happaman makuista mehua. Muoto on pitkänomainen, sormen muotoinen soikea, kapenee kärkeä kohti. Paino - 150 g, pituus - 8-10 cm.Kuori on ohut, pinta hienosti möykkyinen. Limetin kypsyessä kuori räjähtää ja pinnalle ilmestyy mehulla täytettyjä kuplia.
Hedelmien väri riippuu sormikalkkilajikkeesta:
- Punainen australialainen – täyteläisen viininpunaisen värinen hedelmä ja hedelmäliha;
- Faustin – pinta ja soikeat vakuolit ovat keltaisia;
- Australian auringonnousu – päärynän muotoiset oranssit hedelmät, kirkkaankeltaiset pyöreät mehua sisältävät pussit;
- Sademetsän helmi – hybridi, jossa on vaaleanpunainen liha ja vihreä-burgundin kuori;
- Durham Smaragdi – mustat hedelmät sinivihreällä hedelmälihalla;
- Blunobian vaaleanpunainen kristalli – pinta on ruskeanruskea, sisäpuoli tummanpunainen;
- Alstonville – tummanvihreä pinta, kirkkaan vaaleanpunainen liha.
Monivuotinen sato kasvaa hitaasti ja alkaa kantaa hedelmää 7-vuotiaana, perusrunkoon vartetut hybridisormikalkkilajikkeet tuottavat hedelmää 3 vuotta aikaisemmin.
Hyödyt ja haitat
Sormikalkin kemiallinen koostumus sisältää joukon vitamiineja ja hivenaineita, jotka osallistuvat melkein kaikkiin kehon toimintoihin:
- Vitamiinikoostumus: ryhmä B, Askorbiinihappo, Fyllokinoni, Alfa-tokoferoli, Nikotiiniamidi, Retinoli. Nämä komponentit liuottavat rasvoja, lisäävät energiatasoja, osallistuvat ihon uusiutumiseen, stabiloivat proteiiniaineenvaihduntaa, happo-emästasapainoa, auttavat normalisoimaan hemoglobiinia, tehostavat suojareaktiota virus- ja bakteeri-infektioita vastaan, toimivat antioksidantteina ja säätelevät verensokeria ja kolesterolitasot.
- Kalium suojaa solukalvoja negatiivisilta vaikutuksilta ja ylläpitää vesitasapainoa.Estää sydämen patologioita.
- Kalsium on luukudoksen ja hampaiden rakennusmateriaali. Se toimii imukykyisenä, poistaa kehon myrkyllisistä aineista ja parantaa veren hyytymistä.
- Magnesium vahvistaa sydänlihasta ja normalisoi verenkiertoa.
- Natrium osallistuu kalsiumin imeytymiseen, osallistuu aktiivisesti ruoansulatuskanavan toimintaan ja vahvistaa hermostoa.
- Rauta edistää hemoglobiinin tuotantoa ja tehostaa hematopoieesia.
- Seleeni ehkäisee silmäsairauksien kehittymistä ja parantaa näköä.
Limetin syöminen auttaa:
- immuunijärjestelmän vahvistaminen;
- tulehdusprosessien lievitys;
- ruoansulatuksen parantaminen;
- sydän- ja verisuonitautien ehkäisy;
- munuaisten ja endokriinisen järjestelmän stimulointi;
- anemian kehittymisen estäminen;
- luuston vahvuus;
- ihon, hiusten, hampaiden, kynsien kunnon parantaminen.
Eksoottisia australialaisia hedelmiä käytetään kosmetologiateollisuudessa. Kemiallinen koostumus sisältää välttämättömiä yhdisteitä, joista valmistetaan öljyä shampooille ja hiustenhoitoaineille. Finger lime parantaa hiusten kuntoa, poistaa hilsettä ja normalisoi talirauhasten eritystä. Mehu sisältyy voiteisiin ja voiteisiin, jotka on suunniteltu puhdistamaan ihoa, antamaan sille terveen ulkonäön ja estämään ikään liittyviä muutoksia.
Sormikalkin edut ovat kiistattomat, mutta on olemassa useita vasta-aiheita, joiden vuoksi sitrushedelmien sisällyttäminen ruokavalioon ei ole toivottavaa. Vasta-aiheet:
- yksilöllinen suvaitsemattomuus;
- imetysaika;
- alle 3-vuotiaat lapset;
- maha-suolikanavan patologioiden paheneminen: haavaumat, paksusuolitulehdus, gastriitti;
- kolekystiitti.
Dysbakterioosia sairastavien tulee suhtautua niiden käyttöön varoen. Ripulia voi esiintyä.
Kuinka syödä sormi limeä
Sormi sitrushedelmien suosio kiihtyy joka vuosi. Joissakin ravintoloissa sellusta on tullut ruokien merkkiainesosa. Sitrushedelmät ovat olennainen osa Latinalaisen Amerikan reseptejä, ja sitä käytetään laajasti Kaakkois-Aasiassa. Venäjällä sormikalkki ei ole niin suosittua korkean hintatarjouksen ja vähittäiskauppaketjun riittämättömän tarjonnan vuoksi. Finger Limen käyttötarkoitukset:
- mehu sisältyy kanan ja kalan kastikkeeseen;
- mausta sushi;
- sopii jälkiruokien koristeeksi;
- sisältyy voileipiin;
- Cocktailit on koristeltu sitruskaviaarilla;
- lisätään alkoholijuomiin.
Voit tehdä hilloa ja marmeladia kotona. Kuivattua ja jauhettua kuorta käytetään mausteisena mausteena. Rasvoja hajottavan ominaisuutensa ansiosta sormikalkki sisältyy ruokavalioon painon normalisoimiseksi ja kehon puhdistamiseksi.
Kaloripitoisuus
Australian limen hedelmät ovat vähäkalorisia ruokia. Päivittäinen kohtuullinen kulutus on tarkoitettu ylipainoisille. Kun lisäät sormikalkkia laihdutusruokavalioosi, tulokset ovat havaittavissa 2 kuukauden kuluessa. Sitrushedelmän kaloripitoisuus on 30 kcal / 100 g painoa, josta:
- hiilihydraatit - 7,7 g;
- proteiinit - 0,65 g;
- rasvat - 0,19 g.
Vähäkalorisia ja energiapitoisia hedelmiä, joissa on mahdollisimman vähän sokereita, suositellaan nautittavaksi kaikille paitsi ihmisille, joilla on vasta-aiheita.
Kuinka kasvattaa sormilimettiä kotona
Villi Australian sormikalkkia voidaan kasvattaa Venäjän ilmastossa vain Krasnodarin alueen subtrooppisella vyöhykkeellä. Hybridilajikkeet kestävät paremmin alhaisia lämpötiloja; ne kestävät jopa -3 0C. Sato kasvatetaan lauhkeassa ilmastossa puolipysyvästi. Puumainen kasvi istutetaan ammeeseen, tuodaan talveksi sisätiloihin ja kesällä sijoitetaan avoimelle alueelle.
Maatalousteknologian vaatimus:
- Sormikalkkien paikka valitaan varjossa - korkeiden puiden suojassa.
- Ilman kosteuden tulee olla korkea.
- Maaperä on sopiva hedelmällinen, mutta taimi voidaan kasvattaa savimaalla.
- Sormuslimit lisääntyvät kerrostamalla tai varttamalla pakkasenkestävämmän sitruskasvin perusrunkoon.
- Kastelu suoritetaan sateen mukaan, vähintään kerran kahdessa päivässä; talvella kastellaan tiputtamalla.
- Pakollinen karsiminen vaaditaan. Välittömästi hedelmällisyyden jälkeen vanhat oksat poistetaan; kruunun ei pidä antaa paksuuntua.
- Kasvi lannoitetaan keväällä kukinnan aikana, sitruskasveille sopivat monimutkaiset mineraalilannoitteet.
Johtopäätös
Sormuslimetti on monivuotinen puukasvi, joka kuuluu harvinaisiin eksoottisiin viljelykasveihin. Sitrushedelmän edustaja tulee Australian sademetsistä, joten se pitää parempana lämpimästä ja kosteasta ilmastosta, osittain varjostetusta paikasta ja vedon ja alhaisten lämpötilojen täydellisestä puuttumisesta. Hedelmiä käytetään ruoanlaitossa kala- ja kanaruokien mausteena. Käytetään jälkiruokien ja cocktailien koristeluun.Luomalla olosuhteet, jotka ovat mahdollisimman lähellä niiden luonnollista elinympäristöä, voit kasvattaa sormilimettiä kotona.
