Verinen (Australian) lime: miltä se näyttää, valokuvia, etuja ja haittaa, kuinka syödä

Sitrushedelmät ovat erityinen kasvilaji, jota viljellään teollisessa mittakaavassa. Sitrushedelmien joukossa lime on merkittävällä paikalla. Tämä hedelmä on geneettisesti samankaltainen kuin sitruuna. Lajien perusteella on jalostettu erilaisia hybridilajikkeita, joilla on erityiset lajikeominaisuudet. Verikalkki on hybridi, joka erottuu upeista ulkoisista ominaisuuksistaan ja erityisestä maustaan.

Miltä verinen lime näyttää?

Punainen lajike ilmestyi Australiassa 1990-luvun alussa. Tutkijoiden mukaan pölytysvaiheessa sekoitettiin villisormen limetin ja punaisen kantonilaissitruunan siitepölyä. Tuloksena oli hedelmä nimeltä "Australian verinen lime".

Ensimmäisinä olemassaolovuosinaan punaista hedelmää kasvatettiin koristepensaana.Kypsät limetit näyttävät erityisen vaikuttavilta henkilökohtaisia tontteja järjestettäessä. Valokuvat kalkkipensaista tekevät aina vaikutuksen suunnittelijoihin ja puutarhureihin. Ensimmäinen kaupallinen punaverilmentin sato oli vuonna 2004.

Pensas kasvaa subtrooppiselle ilmastolle ominaisella maaperällä. Puu kehittyy hitaasti ja siinä on joitain erityispiirteitä.

Pensaan oksat roikkuvat alas, tummanvihreät lehdet, joissa on rosoiset reunat, kehittyvät niihin tiiviisti. Lehtilehtien kainaloista muodostuu lyhyitä, teräviä piikkejä. Pensaan korkeus saavuttaa 2,5 m;
Kasvin kukat ovat keskikokoisia, valkoisia tai vaaleanpunaisia. Kukiessaan ne lähettävät heikosti sitruunaaromia;
Hedelmät ovat klassisten sitruunoiden muotoisia, niiden pituus on 5 - 8 cm, leveys - 3 - 4 cm. Niiden kuori on ohut, kirkkaan oranssi, punainen tai kirsikka - teknisen kypsyyden aikaan. Hedelmän hedelmäliha sijaitsee segmenteissä, jotka eroavat muodoltaan tavallisista sitrushedelmistä ja saavat punaisen sävyn kypsyessään. Tiheä ja mehukas, sen maku on makea ja hapan.

Punaisista limetistä puristettu mehu saa eri värin. Massan tuoksu muistuttaa greippiä. Massasegmentit sisältävät tiheitä siemeniä.

Hybridin koostumus ja ravintoarvo

Verikalkkia pidetään vähäkalorisena. Hedelmän koostumuksen perusteella voidaan arvioida hybridin edut: vesiosa on noin 87%, noin 10% hiilihydraatteja, 1% proteiinia ja rasvaa.

Punaisten veristen sitrushedelmien hedelmät sisältävät runsaasti hyödyllisiä aineita:

pantoteenihappo, sitruunahappo, askorbiinihappo;
riboflaviini;
koliini;
antosyaani;
niasiini;
karoteeni;
tiamiini;
nikotiiniamidi;
fytonsidit;
mikroelementit: kalium, fosfori, rauta.

Lisäksi sitrushedelmät sisältävät lajille ominaisia eteerisiä öljyjä sekä sakkaroosia ja orgaanisia happoja.

Kuinka monta kaloria punaisessa limessä on?

Punaisten veristen sitrushedelmien hedelmä on vähäkalorinen: 100 g:ssa hedelmälihaa on 30 kcal. Tätä sitrushedelmien laatua käytetään usein dieettiruokien valmistukseen, useiden paastodieettien perustana.

Mitä hyötyä verikalkista on?

Hybriditrushedelmien ainutlaatuinen koostumus tekee siitä hyödyllisen ja kysytyn.

Hedelmän hedelmälihaa käytetään vilustumiseen lääkkeenä, joka voi täydentää C-vitamiinin saantia ja auttaa myös lisäämään kehon puolustuskykyä.
Fytonsideilla on bakterisidinen vaikutus, joka ilmenee eri tasoilla tapahtuvien luonnollisten prosessien normalisoitumisena: lievittää tulehdusta, estää infektioiden tunkeutumista.
Tuotteen sisältämät mikro- ja makroelementit parantavat näköä, vahvistavat näköhermoa ja vaikuttavat suotuisasti yleiskuntoon.
Hapot sekä orgaaniset aineet aktivoivat kollageenin ja elastiinin luonnollista tuotantoa. Tällä on positiivinen vaikutus ihon ja hiusten tilaan.
Antosyaanit ja nianakiitit osallistuvat kehon aineenvaihduntaprosessien stabilointiin. Tämä vaikuttaa yleiseen terveytesi.

Tämän lajikkeen sitrushedelmät pystyvät täydentämään fyysisen rasituksen jälkeen käytettyä energiaa ja lisäämään vesitasapainoa normaalille tasolle.

Tiedot! Sitrushedelmien säännöllinen saanti auttaa vähentämään nivelsairauksien, kuten niveltulehduksen ja reuman, oireita.

Rajoitukset ja vasta-aiheet

Hyödyllisistä ominaisuuksistaan huolimatta punaisen sitrushedelmän ainutlaatuinen koostumus voi vaikuttaa haitallisesti kehoon.Sitä tulee käyttää varoen suoliston, haiman, maksan ja munuaisten sairauksien hoidossa.

Hapot aktivoivat mahanesteen tuotantoa, joten ne voivat olla vasta-aiheisia korkean happamuuden tapauksessa. Haavan tai gastriitin pahenemisjakso on suora vasta-aihe sitrushedelmien nauttimiselle. Furokumariinit, joita massa sisältää, voivat aiheuttaa allergisen reaktion.

Tiedot! Allergia veriselle limelle aiheuttaa yleensä turvotusta, nenän vuotamista, kutinaa ja punaisia täpliä kasvoilla.

Kuinka syödä Australian Blood Limeä

Kaikkia verisen punaisen sitrushedelmän osia käytetään ruoanlaitossa. Niitä käytetään teen, salaattien, marinaattien, pää- ja ensiruokien lisäaineena. Sovelluksen erikoisuus on, että massaa ei voida leikata ympyröiksi tai lohkoiksi, kuten tehdään muiden sitrushedelmien lajikkeiden kanssa. Leikkaa punainen lime puoliksi ja kaavi hedelmäliha pois lusikalla.

Hedelmän kuori on ohut ja aromaattinen. Monissa Lähi-idän maissa sitä käytetään lisättäväksi erilaisiin ruokiin.

Punaisia sitrushedelmiä ei tarjota alle 6-vuotiaille lapsille, eikä sitä myöskään suositella raskaana oleville ja imettäville naisille - allergisten reaktioiden riskin vuoksi.

Mitä punaisesta limestä valmistetaan?

Punaiset limetit eivät ole yhtä yleisiä kuin klassinen vihreä lajike. Tämä selittyy kuljetusvaikeuksilla ja kasvuominaisuuksilla vain subtrooppisilla alueilla. Punainen lajike soveltuu paremmin ruoanlaittoon kuin vihreä hedelmä, koska sen maku on monipuolisempi.

Ruoan reseptit

Lime sisältyy epätavallisimpien ruokien valmistukseen. Se sopii hyvin merenelävien, lihan ja vihannesten kanssa.

Suolattua lohta

Ainekset:

lohifilee - 800 g;
punainen lime - 3 kpl;
merisuola - 4 rkl. l.;
sokeri - 2 rkl. l.;
pippuri.

Kuori ja kuivat aineet sekoitetaan. Seos jaetaan peittaussäiliön pohjalle, valmis filee asetetaan päälle, joka ripottelee punaisella sitrusmehulla ja peitetään sitten kalvolla. Laita kylmään 24 tunniksi. Sitten filee pestään ja kuivataan pyyhkeellä ennen käyttöä.

Meksikolainen salaatti

Säilykepavut, kirsikkatomaatit, renkaiksi leikattu punasipuli, kulhossa sekoitettu avokadomassa. Lisää sitten punaisen limen lohkot, oliiviöljy, suola ja pippuri maun mukaan. Salaatin tulisi seistä noin 2 tuntia.

Lime marmeladi

Yhden limen mehu, sen segmentit sekoitettuna 1,5 rkl. sokeria ja 0,5 rkl. vettä. Seosta haudutetaan miedolla lämmöllä lisäämällä pieni määrä gelatiinia. Jäähdytyksen jälkeen marmeladi kaadetaan muotteihin ja poistetaan pakastamista varten.

Paistettu kala

Merikalafileet hierotaan suolan ja pippurin seoksella, sitten lisätään lime-kaviaari. Kala kääritään folioon ja paistetaan sitten hiilellä.

Marinadi lihalle

Mehu, 3 punaisen limen hedelmäliha, 1 sitruunan mehu sekoitetaan suolan ja pippurin kanssa maun mukaan, lisää rosmariinin oksia, kuivattuja yrttejä oman harkintasi mukaan. Hiero seos lihafileen päälle ja jätä 2-3 tunniksi. Liha paistetaan tai paistetaan hiilellä.

Virkistäviä juomareseptejä

Erityisen suosittuja ovat punaisen sitrushedelmän hedelmälihasta ja mehusta valmistetut juomat. Juomille ei vain maku, vaan myös limen väri on tärkeä.

Virkistävä tee

Teelehdet haudutetaan tavalliseen tapaan, sitten lisätään murskattu punaisen hedelmäliha ja kuori. Teejuoma jäähdytetään, siihen lisätään makeutusainetta ja tarjoillaan siivilöinnin jälkeen.

Cocktail Mai Tai

Rommi sekoitetaan shakerissa hedelmälihan ja limetin mehun kanssa, lisätään Curacao-siirappi ja sekoitetaan uudelleen. Tarjoile mintunlehtien kanssa ja koristele ananasviipaleilla.

Kakkonen

Sitruunaa, punaista limettiä ja appelsiinimehua sekoitetaan yhtä paljon. Tarjoile jääpalojen kanssa.

Alkoholijuoma

Tonic, gin, sitruunamehu on täydennetty punaisen lime-massan kaviaarilla. Lisää tarjoilussa jäitä ja appelsiiniviipale.

Limsa

Kivennäisveteen sekoitetaan sokeri ja sitruunamehu. Lisää muutama ruokalusikallinen punaista limemassaa. Tarjoile jään kanssa.

Kastikkeet

Lime-kastikkeet sopivat mereneläviin sekä liha- tai siipikarjaruokiin.

Vietnamilainen kuuma kastike

valkopippuri – 4 tl;
mustapippuri - 6 tl;
1 limen mehu.

Kastikkeeseen käytetään vastajauhettua pippuria. Se sekoitetaan limen mehun kanssa tasaiseksi. Lisää suolaa tarvittaessa. Tämä kastike tarjoillaan erillisessä kupissa paistetun lihan tai hiiligrillatun kalan kanssa.

Kalakastike

Oliiviöljy, soijakastike, verilimemehu sekoitetaan tasaiseksi. Yhdistä erikseen hienonnettu valkosipuli, limen massa, hienonnetut basilikan lehdet. Seosten annetaan hautua 30 minuuttia. Tarjoillaan kalan kanssa.

Leipomo

Lime yhdistetään yleensä murokeksi tai lehtitaikinaan.

Piirakka

Koko lime ja sitruuna murskataan tehosekoittimella, lisää 1,5 rkl. sokeria ja keitä paksuksi. Halkaisijaltaan 24 cm:n jousivuoka vuorataan leivinpaperilla ja valmis murokeksitaikina levitetään sen päälle. Sitä pistetään useista kohdista ja paistetaan 180 °C:ssa 20 minuuttia.

Sitruunaseokseen sekoitetaan 1 rkl. smetana, 1 vatkattu muna ja 2 rkl. l. tärkkelys. Jäähtynyt taikina täytetään sitrushedelmällä ja pidetään uunissa noin 25 minuuttia. 150 °C:n lämpötilassa.

Key lime muffinit

Sekoita taikinaa varten 100 g sokeria, 90 g voita, 1 muna, 50 g maitoa, 120 g jauhoja. Lisää leivinjauhe sekoitusvaiheessa jauhojen kanssa. Limetin mehu, 1 tl. Massa sekoitetaan valmiiseen koostumukseen. Kuppikakkuja paistetaan 20 minuuttia.180 °C:n lämpötilassa. Limekuorrutuksen valmistamiseksi jauha tomusokeri hedelmämehun kanssa tasaiseksi. Kuppikakut on koristeltu kuorrutuksella ja limemassalla.

Mielenkiintoisia faktoja Blood Limesta

Limeä ensimmäisenä kokeilleet paikalliset kutsuivat sitä "hedelmäksi kaviaarilla". Hedelmän sisällä olevat osat muistuttavat punaista kaviaaria. Leikattaessa ne hajoavat pyöreiksi punaisiksi palloiksi.
Ohut kuori on suurin este pitkän matkan kuljetukselle. Pieni paine vahingoittaa ihoa, massa valuu ulos. Valmistajat haluavat kuljettaa punaisia sitrushedelmiä pakastettuina: tätä varten he käyttävät erityistä pakkaustyyppiä.
Sen ilmestymisen ja patentoinnin jälkeen tämän lajikkeen limeä kutsuttiin "veriseksi". Ranskalaiset yrittäjät vaihtoivat sanan "verinen" sanaksi "punainen", jotta ne eivät pelottaisi asiakkaita.
Suurin istutus veristen sitrushedelmien kasvattamiseksi sijaitsee Australiassa, jossa on jopa 1 400 tämän lajikkeen puuta. Viljelmän omistaa australialainen maanviljelijä Warren McIntosh.
Australialaiset käyttävät verikalkkia ruoanlaitossa ja kosmetiikassa kasvoille, hiuksille ja vartalolle.
Verikalkin viljelystä on tullut suosittua Etelä-Amerikassa. Siellä jaan Australiasta tuotuja taimia.

Johtopäätös

Verikalkki on epätavallinen ja näyttävä sitrushedelmä. Sillä on hyödyllisiä ominaisuuksia ja sillä on erinomainen maku. Rakenteensa vuoksi sitä on vaikea kuljettaa, joten se ei ole kovin yleinen Euroopassa ja Aasiassa.