Hawthorn: talvireseptejä

Monet ihmiset eivät tiedä tai eivät muista orapihlajan hedelmiä ennen kuin terveysongelmat alkavat. Ja sitten ruman näköinen puu-pensas, joka kasvaa kaikkialla, alkaa kiinnostaa. Osoittautuu, että ei ole turhaa, että apteekkiketjuissa on niin paljon orapihlajaa sisältäviä lääkkeitä. Mutta orapihlajan sadonkorjuu talveksi ei ole ollenkaan niin vaikeaa kuin miltä näyttää. Ja tavallisten kuivattujen orapihlajan hedelmien lisäksi siitä voi valmistaa paljon kaikenlaisia ​​parantavia herkkuja, jotta talvella ei tarvitse juosta apteekkiin, vaan viettää mukavaa aikaa kotona.

Mitä orapihlajasta voidaan tehdä

Nykypäivän erittäin kiireisenä ja stressaavana aikana orapihlajaa ja siitä valmistettuja valmisteita suositellaan melkein kaikille - koska ne helpottavat stressitilanteiden selviytymistä, rauhoittavat hermoja ja rentoutuvat. No, jos sinulla on ongelmia sydän- ja verisuonijärjestelmän kanssa, on vaikea kuvitella parempaa lääkettä kuin orapihlaja.

Mutta herkkusuiden on oltava varovaisia, koska kaikki tämän kasvin valmisteet, riippumatta siitä, kuinka houkuttelevat ne näyttävät ja maistuvat, voidaan kuluttaa vain hyvin rajoitettuja määriä. Loppujen lopuksi orapihlaja on melko vahva lääke, eikä siihen pidä hukata.

Ja orapihlajan marjoista valmistettujen ruoanlaittoreseptien valikoima on todella suuri. Nämä voivat olla kokonaisia ​​marjoja siemenillä, sokerilla ja soseutetulla hillolla haudutettuina tai keitettyinä, täytteitä, hyytelöä ja marmeladia.

Tämän kasvin hedelmistä valmistetaan monia terveellisiä juomia, mehuista hedelmäjuomiin ja kvassiin ja jopa alkoholitinktuuroihin.

Tästä terveellisestä marjasta on myös laaja valikoima makeisia: vaahtokarkkeja, marmeladia, sokeroituja hedelmiä ja karkkeja.

Hedelmistä valmistetaan jopa kastike liha- tai kalaruokiin.

On mielenkiintoista, että kaikki nämä lukuisat talvivalmistelut voidaan tehdä sekä suurihedelmäisestä puutarha-orapihlajasta että sen pienistä luonnonvaraisista muodoista.

Orapihlaja sokerilla talveksi ilman kypsennystä

Monien muiden reseptien joukossa tämä on helpoin tapa valmistaa orapihlaja talvea varten.

1 kg marjoja varten tarvitset noin 800 g kidesokeria.

Valmistautuminen:

1. Suurin osa reseptin mukaan valmistetusta sokerista jauhetaan tomusokeriksi kahvimyllyssä.
2. Hedelmät pestään, poistetaan hännästä ja varresta ja kuivataan pyyhkeellä.
   Huomio! On välttämätöntä, että orapihlajan hedelmät ovat täysin kuivattuja, ilman pisaraa kosteutta niiden pinnalla.
3. Tomusokeri kaadetaan syvään kulhoon ja orapihlaja rullataan siihen pienissä osissa.
4. Valmiit hedelmät siirretään puhtaaseen ja kuivaan purkkiin, jossa on leveä kaula. Kun asetat purkkia, ravista sitä säännöllisesti marjojen tiheyden lisäämiseksi.
5. Jätä lasiastian yläosaan noin 4-5 cm korkea tila, johon tavallista kidesokeria kaadetaan yhtenäisenä kerroksena.
6. Purkin kaula on peitetty paperi- tai kangaskannella, joka on kiristetty joustavalla nauhalla niin, että työkappale "hengittää". Samasta syystä polyeteenikorkkeja ei käytetä tiivistämiseen.
7. Marjoja voidaan pitää valmiina noin kahden kuukauden kuluttua.

Orapihlaja soseutettuna sokerilla talveksi

Toinen herkullinen orapihlajavalmiste talveksi kotona on sokerilla jauhetut marjat. Epämiellyttävin toimenpide tässä tapauksessa on siementen poistaminen. Mutta prosessia voidaan helpottaa, jos marjat ensin höyrytetään, kunnes ne pehmenevät.

Lisää 1 kg orapihlajaa tämän reseptin mukaan noin 2,5 kupillista sokeria.

Valmistautuminen:

1. Pestyt ja kuivatut hedelmät laitetaan pieneen määrään kiehuvaa vettä tai siivilään höyryn päällä muutamaksi minuutiksi.
2. Sitten ne jauhetaan metalliseulalla - pehmennettyinä, ne kulkevat reikien läpi melko helposti, kun taas luut jäävät seulalle.
3. Sitten murskattuihin marjoihin lisätään kidesokeria, sekoitetaan ja kuumennetaan noin + 80 ° C:seen. Jotta seos ei kiehu ja kaikki sokeri sulaa.
4. Jaa työkappale puhtaisiin purkkeihin, steriloi noin 20 minuuttia ja rullaa.

Orapihlaja sitruunalla ilman kypsennystä

Niille, joille orapihlajan makeahko maku on liian hyytävä, on suositeltavaa käyttää seuraavaa reseptiä talvella.

Tarvitset:

• 1 kg orapihlajaa;
• 800 g rakeista sokeria;
• 1 iso sitruuna.

Valmistautuminen:

1. Kuten edellisessä reseptissä, hedelmiä höyrytetään useita minuutteja pehmenemään, minkä jälkeen ne jauhetaan siivilän läpi.
2. Sitruuna poltetaan kiehuvalla vedellä, leikataan useisiin osiin, katkeruutta aiheuttavat siemenet poistetaan ja murskataan veitsellä tai tehosekoittimella.
3. Jauhettuun orapihlajamassa sekoitetaan sitruunasose ja lisätään sokeri.
4. Perusteellisen sekoituksen jälkeen anna seistä useita tunteja lämpimässä paikassa, jotta kaikki komponentit tunkeutuvat täydellisesti yhteen.
5. Laita kuiviin astioihin, kierrä ja säilytä kylmässä.

Orapihlaja hunajalla talveksi

Orapihlaja hunajalla on sinänsä erittäin parantava valmiste talveen, ja seuraava resepti tuottaa todellisen lääkkeen korkeaan verenpaineeseen ja päänsärkyyn lievästi rauhoittavalla vaikutuksella.

Tarvitset:

• 200 g orapihlajan, tyrnin ja punaisen pihlajan marjoja;
• 100 g tuoreita tai 50 g kuivattuja yrttejä: kehäkukka, emävire, minttu, salvia;
• noin 1 litra nestemäistä hunajaa.

Valmistautuminen:

1. Hienonna tuoreet yrtit tai jauha kuivat yrtit hienoksi.
2. Jauha marjat sekoittimella tai jauha tehosekoittimella.
3. Sekoita marjat yrtteihin yhdessä astiassa ja kaada hunajaa.
4. Sekoita, laita purkkeihin ja sulje tiiviisti.
5. Säilytä viileässä: jääkaapissa tai kellarissa.

Orapihlaja mehu

Huolimatta siitä, että orapihlajassa ei ole lainkaan mehukasta, vaan melko jauhoista hedelmälihaa, siitä valmistetaan maukasta ja terveellistä mehua talveksi. Totta, tämän reseptin mukaan valmistettua juomaa voidaan kutsua enemmän nektariksi. Se säilyttää kuitenkin suurimman osan tämän kasvin hyödyllisistä ominaisuuksista.Suurihedelmäisestä orapihlajasta on erityisen helppoa valmistaa täyteläistä mehua talveksi.

Tarvitset:

• 1000 g hedelmiä;
• 1 litra vettä;
• ripaus sitruunahappoa;
• 100 g sokeria.

Valmistautuminen:

1. Orapihlaja pestään, kaadetaan vedellä niin, että se peittää vain vähän hedelmää, ja keitetään miedolla lämmöllä noin tunnin ajan.
2. Hiero pehmennetyt marjat siivilän läpi.
3. Saatu sose laimennetaan vedellä, lisätään sokeria ja sitruunahappoa ja kuumennetaan kiehuvaksi.
4. Pakkaa kiehuva mehu steriileihin astioihin, sulje se tiiviisti ja käännä se ympäri, kunnes se jäähtyy.

Jos sinulla on mehupuristin, voit halutessasi valmistaa sen avulla täysin luonnollista mehua orapihlajan marjoista kotona ilman massaa ja jopa laimentamatta vedellä.

Keittoprosessi on seuraava:

1. Hedelmät pestään ja hienonnetaan lihamyllyllä.
2. Tuloksena oleva massa ladataan raaka-ainesäiliöön, vesi kaadetaan alaosaan ja mehupuristin asetetaan tuleen.
3. Mehun valmistusprosessi voi kestää melkein tunnin.
4. Se valutetaan, suodatetaan juustokankaan läpi, kuumennetaan + 100 ° C:seen ja kaadetaan steriileihin lasiastioihin.
5. Sulje heti hermeettisesti talveksi.
6. Jos tällaista mehua on tarkoitus varastoida sisätiloissa, on parempi steriloida se lisäksi ennen sulkemista. 0,5 litran säiliöille riittää 15 minuuttia, litran astioille - 20 minuuttia.

Orapihlamehu mehupuristimessa

Orapihlajamehun valmistaminen mehupuristimella on vielä helpompaa. Hedelmät pestään, kuivataan ja viedään tämän laitteen läpi. Mehu saadaan suurella määrällä massaa ja sen koostumus on erittäin paksu. Maku on myös runsas, jossa on hunaja-kanelinen jälkimaku.

Säilyttääksesi sen talveksi, se steriloidaan tavallisella tavalla.Ja sitä käytettäessä on suositeltavaa laimentaa se kahdesti suodatetulla tai lähdevedellä.

Hawthorn hedelmäjuoma

Morse eroaa muista vastaavista juomista siinä, että se saadaan laimentamalla hedelmäjauhetta vedellä ja sosepitoisuuden tulee olla vähintään 15 % suhteessa lisättyyn nesteeseen.

Joten orapihlaja hedelmäjuomareseptin valmistamiseksi talveksi tarvitset:

• 500 g hedelmiä;
• 2-2,5 litraa vettä;
• mehu puolikkaasta sitruunasta (valinnainen);
• 300 g sokeria.

Valmistus:

1. Valmistetut marjat keitetään pienessä määrässä vettä pehmeiksi, jäähdytetään ja hierotaan siivilän läpi.
2. Hedelmämassa sekoitetaan sokerin kanssa ja kuumennetaan melkein kiehuvaksi.
3. Lisätään vettä, kuumennetaan uudelleen lähes +100 °C:seen ja pakataan välittömästi steriileihin astioihin ja suljetaan ilmatiiviisti talveksi.

Orapihlaja siirapissa talveksi

Ottaen huomioon, että orapihlajan siemenet sisältävät myös huomattavia etuja, seuraava resepti osoittautuu erittäin maukkaaksi ja parantavaksi.

Tarvitset:

• 1 kg orapihlajan hedelmiä;
• 700 g sokeria;
• 200 ml vettä.

Valmistus:

1. Sokerista ja vedestä valmistetaan siirappi, jota on keitettävä vähintään 5 minuuttia, jotta sokeri liukenee kokonaan.
2. Orapihlaja kuoritaan varresta, pestään ja laitetaan kuivauksen jälkeen kiehuvaan siirappiin.
3. Keitä marjoja siirapissa, kunnes vaahto lakkaa vapautumasta ja itse hedelmät muuttuvat melkein läpinäkyviksi.
4. Työkappale jaetaan steriileihin purkkeihin, suljetaan hermeettisesti ja varastoidaan talveksi.

Kotitekoinen orapihlajasiirappiresepti

Valmiste, kuten orapihlajasiirappi talveksi, on erittäin suosittu kotiäitien keskuudessa, koska se on yleiskäyttöinen ja sen valmistusmenetelmä on täysin yksinkertainen. Siirappi on helppo ja kätevä lisätä teen tai kahviin. Voit laimentaa sen viileällä vedellä ja saada terveellisen ja samalla virkistävän juoman. Lisäksi sitä on kätevä käyttää makeistuotteiden kyllästämiseen ja erilaisten täytteiden maun parantamiseen.

Tarvitset:

• 1000 g hedelmiä;
• 1000 g sokeria;
• 5 g sitruunahappoa;
• 1 litra vettä.

Valmistus:

1. Hedelmät laitetaan kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes ne ovat melko pehmeitä.
2. Saatu juoma suodatetaan juustokankaan läpi ja siihen lisätään sokeria.
3. Kuumenna siirappi kiehuvaksi, lisää sitruunahappo ja kaada se kuumana steriileihin pulloihin tai muihin astioihin.

Resepti orapihlajahyytelöön talveksi

Koska orapihlajan marjat, kuten omenat, sisältävät huomattavan määrän pektiiniä, hyytelön valmistusprosessi on tekniikaltaan hyvin samanlainen kuin siirapin valmistus.

Tarvitset:

• 500 g marjoja;
• noin 70 ml vettä;
• noin 200-300 g sokeria.

Valmistus:

1. Marjat höyrytetään kiehuvassa vedessä pehmeiksi ja jauhetaan siivilässä, jonka sisään laitetaan pala vahvaa sideharsoa.
2. Lopuksi mehu puristetaan ulos sideharsolla ja kakku heitetään pois.
3. Lisää mehuun tarvittava määrä sokeria, kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 10-15 minuuttia.
4. Mehu ei välttämättä sakeudu kuumana, mutta jäähdytyksen jälkeen hyytelö on melko tiivistä.

Tämä orapihlajahyytelö säilytetään yleensä jääkaapissa purkeissa leivinpaperin alla.

Orapihlajamarmeladi

Orapihlajamarmeladin valmistustekniikka perustuu vapautuneen mehun keittämiseen, joten valmistuksen ensimmäiset vaiheet ovat täysin samat kuin edellisessä reseptissä.

Ota 1 kg hedelmää 100 ml vettä ja noin 400 g sokeria.

Valmistautuminen:

1. Höyrytetyistä marjoista puristetaan mehu ja keitetään miedolla lämmöllä, kunnes sen tilavuus pienenee tasan puoleen.
2. Lisää sokeri, kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja keitä vielä 10-12 minuuttia.
   Huomio! Kypsennettäessä orapihlajamehua sokerilla, on tärkeää poistaa jatkuvasti syntynyt vaahto.
3. Kuuma keitetty massa levitetään syville tarjottimille enintään 2 cm paksuiseksi kerrokseksi.
4. Kuivausmarmeladiastiat peitetään pellavakankaalla tai sideharsolla ja jätetään lämpimään huoneeseen useiksi päiviksi.
5. Sen jälkeen marmeladikerrokset leikataan sopivan muotoisiksi paloiksi ja haluttaessa ripottele päälle tomusokeria.
6. Säilytä makea valmistetta pahvilaatikoissa viileässä paikassa.

Orapihlajamakeisten valmistus

Kuumasta marmeladivalmisteesta voi valmistaa myös erittäin maukkaita karkkeja.

Tarvitset:

• 1 litra mehua, joka on saatu pehmennetyistä marjoista;
• 0,5 kg sokeria;
• 100 g tärkkelystä;
• 50 g tomusokeria;
• 100 g kuorittuja ja hienonnettuja pähkinöitä.

Valmistus:

1. Kahdesti keitetty hedelmämehu sekoitetaan samaan painomäärään sokeria ja keitetään kiehumisen jälkeen noin neljännestuntia.
2. Tärkkelys liuotetaan kylmään veteen, kaadetaan kattilaan mehun kanssa ja sekoitetaan huolellisesti.
3. Lisää hienonnetut pähkinät.
4. Saatu seos levitetään ohuena kerroksena tasaiselle pinnalle.
5. Kuivaa joko lämpimässä huoneessa useita päiviä tai hieman kuumennetussa uunissa (+ 50-60 ° C) useita tunteja.
6. Leikkaa minkä tahansa muotoisia hahmoja, ripottele päälle tomusokeria ja laita säilytykseen kuivaan purkkiin tai pahvilaatikkoon.

Hawthorn kokoonpano talveksi

Yksinkertaisesti ja nopeasti, ilman pitkäkestoista keittämistä, voit luoda orapihlajasta herkullisen koostumuksen, jos käytät agar-agaria.

Tarvitset:

• 1,4 kg orapihlaja;
• 0,5 kg sokeria;
• 1 tl agar-agar;
• 1 sitruuna;
• 1 kanelitanko.

Valmistautuminen:

1. Höyrytä orapihlajan hedelmät tavalliseen tapaan kannen alla pienessä määrässä vettä ja hiero seos siivilän läpi.
2. Lisää sokeri, kaneli, sitruunamehu ja keitä hedelmäseosta miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
3. Kaada 5 minuuttia ennen prosessin päättymistä pieni kauhallinen seosta erilliseen kauhaan, laita agar-agar sinne ja keitä pari minuuttia.
4. Kaada kauhan sisältö takaisin kattilaan ja sekoita.
5. Laita kuuma seos steriileihin purkkeihin, rullaa ja jäähdytä nopeasti.

Sokeroitu orapihlaja talveksi

Voit myös säilöä orapihlajan talveksi tekemällä siitä sokeroituja hedelmiä.

Tarvitset:

• 1,5 kg orapihlajan marjoja;
• 1,8 kg sokeria;
• 400 ml vettä;
• 2 g sitruunahappoa.

Valmistus:

1. Siirappi valmistetaan vedestä ja sokerista.
2. Kuuma siirappi kaadetaan pestyjen ja kuivattujen marjojen päälle ja jätetään yön yli.
3. Aamulla laita marjat siirapissa tuleen ja keitä keittämisen jälkeen 15 minuuttia.
4. Anna työkappaleen jäähtyä uudelleen iltaan asti, jolloin koko toimenpide toistetaan.
5. Sitten marjat poistetaan siirapista, annetaan valua ja asetetaan leivinpaperilla peitetylle pellille.
6. Pyöritä valmiit sokeroidut hedelmät tomusokerissa ja kuivaa joko uunissa tai lämpimässä huoneessa.
7. Säilytä lasiastiassa tiiviisti suljetussa kannessa, jotta se ei pääse kostumaan.

Orapihlajakastike

Orapihlajan hedelmistä on myös helppo tehdä talveksi kastike, samanlainen kuin puolukoista.

Tätä varten tarvitset:

• 0,5 kg orapihlajaa;
• 0,2 kg sokeria;
• 0,2 litraa vettä.

Valmistautuminen:

1. Orapihlaja kastetaan kiehuvaan veteen ja keitä 10-15 minuuttia pehmeiksi.
   
2. Hiero seos siivilän läpi siemenet poistamiseksi.
3. Lisää kidesokeri, sekoita ja kuumenna hieman, jotta sokeri liukenee.
4. Jaa purkkeihin ja sulje talveksi.
5. Jos tuotetta säilytetään jääkaapin ulkopuolella, on suositeltavaa steriloida purkit edelleen.

Omena- ja orapihlajapiirakoiden täytteen valmistaminen

Tarvitset:

• 1 kg orapihlajaa;
• 0,8 kg sokeria;
• mehu puolikkaasta sitruunasta;
• 3-4 g kanelia.

Valmistautuminen:

1. Valmistaaksesi tämän reseptin talveksi, on suositeltavaa poistaa orapihlajan hedelmistä siemenet alusta alkaen. Tätä varten pestyt hedelmät leikataan kahtia ja kuoppa poimitaan pienen veitsen kärjellä.
2. Sen jälkeen hedelmät peitetään sokerilla, kaadetaan sitruunamehulla, lisätään kaneli ja laitetaan alhaiselle lämmölle.
3. Keittämisen jälkeen keitä jatkuvasti sekoittaen noin 20 minuuttia.
4. Kuuma työkappale jaetaan steriileihin purkkeihin ja rullataan.

Kuinka valmistaa orapihlaja talveksi ilman sokeria

Yksinkertaisimman reseptin mukaan orapihlajan marjat keitetään yksinkertaisesti pienessä määrässä vettä, hierotaan siivilän läpi ja laitetaan steriileihin purkkeihin. On suositeltavaa steriloida työkappale tai säilyttää se jääkaapissa.

Voit myös käyttää stevianlehtiä sokerin sijaan. Tämä on erinomainen ja täysin vaaraton makeutusaine. Lisää 15-20 kuivaa lehteä 1 litraa kohden.

Onko mahdollista jäädyttää orapihlaja?

Orapihlajan pakastaminen tekee melkein minkä tahansa marjamäärän valmistamisen talveksi erittäin yksinkertaiseksi ja laadukkaaksi. Lisäksi tällä sadonkorjuutekniikalla kaikki hedelmissä olevat hyödylliset aineet säilyvät 6-12 kuukautta.

Jäädyttävä orapihlaja talveksi

Voit järjestää kokonaiset pestyt ja kuivatut marjat yhdeksi kerrokseksi tarjottimelle ja laittaa ne pakastimeen useiksi tunniksi. Ota se sitten pois ja laita annospusseihin.

Joskus on kätevämpää poistaa siemenet välittömästi marjoista ja pakastaa jo kuoritut hedelmäpuolikkaat.

Kuinka käyttää jäädytettyä orapihlajaa

Kokonaisista pakastemarjoista voidaan valmistaa hillokkeita, hedelmäjuomia tai lisätä teetä ja muita juomia.

Jäädytettyjä siemenettömiä marjoja on kätevä käyttää piirakkatäytteiden valmistamiseen ja hilloihin lisäämiseen.

Orapihlajan sadonkorjuu: kuivaus

Marjojen kuivaus on perinteisin tapa korjata orapihlaja talvea varten. Ja tämä on täysin perusteltua, koska kuivattuja marjoja voidaan käyttää missä tahansa.

1. Niistä valmistetaan usein parantavia keitteitä tai yksinkertaisesti haudutetaan teetä.
2. Murskatuista kuivista marjoista voit valmistaa myös ainutlaatuisen, hieman kahvia muistuttavan juoman.
3. Hienoksi murskattuja marjoja voi lisätä taikinaan leipää tai piirakoita paistettaessa. Ne antavat taikinalle houkuttelevan kermaisen sävyn.

Orapihlajavalmisteiden säilytyssäännöt

Jokaisen reseptin kuvauksessa mainitaan tarkat olosuhteet, joissa tämä tai toinen orapihlajavalmiste tulee säilyttää. Hermeettisesti suljetut lasipurkit säilytetään normaaleissa huoneolosuhteissa.

Johtopäätös

Orapihlajan sadonkorjuu talveksi ei vie paljon aikaa ja vaivaa.Mutta ottaen huomioon tämän kasvin parantavat ominaisuudet, jokaisessa kodissa tulisi olla vähintään pieni määrä sen hedelmiä muodossa tai toisessa.

Suositellut viestit

Orapihlaja: istutus ja hoito

Orapihlaja musta ja punainen: valokuva

Orapihlaja verenpaineelle

Hawthorn morden Toba

Orapihlajan siementen lisääminen kotona

Koristepuut ja -pensaat: luumulehtinen orapihlaja

Koristepuut ja -pensaat: Fischerin orapihlaja

Hawthorn: tyypit ja lajikkeet + valokuvat

Koristepuut ja -pensaat: Siperian orapihlaja