Sisältö
Piparminttu (Mentha piperita) kuuluu Mint-sukuun Lamiaceae- tai Lamiaceae-heimosta. Sen luonnollinen elinympäristö on puutarhat ja teollisuusviljelmät eteeristen öljykasvien viljelyyn. Tämä on keinotekoisesti kasvatettu laji, joka on saatu risteyttämällä vesiminttua vihermintun kanssa.
Kulttuuri eristettiin Etelä-Englannissa vuonna 1696. Vuonna 1921 se sisällytettiin ensimmäisen kerran Ison-Britannian farmakopeaan, kokoelmaan lääkeraaka-aineita koskevia vaatimuksia koskevia asiakirjoja.
Piparmintun kukat sijaitsevat versojen yläosassa
Kasvitieteellinen kuvaus piparmintusta
Piparminttu on monivuotinen juurakkosato, jonka ruohomainen ilmaosa kuolee talvella. Pystyt, tetraedriset varret ovat onttoja, haarautuvat tyvestä ja ovat tiiviisti lehtien peitossa. Piparmintun korkeus riippuu viljelystä ja hoidosta, ilmasto-olosuhteista, mekaanisesta koostumuksesta ja maaperän hedelmällisyydestä sekä lajikkeesta. Se vaihtelee 30 cm:stä 1 metriin.
Lehdet ovat parillisia, sijaitsevat vastapäätä, ovat pitkänomaisen munanmuotoisen (munan), terävän kärjen ja sahalaitaisen reunan muotoisia. Levyn alaosa on aina huomattavasti vaaleampi kuin yläosa, varret ovat lyhyitä. Varret ja lehdet ovat yleensä kaljuja, mutta ne voivat olla muutaman karvan peitossa.
Kukat ovat pieniä, kaksihuulisia, sijaitsevat versojen päissä. Ne kerätään puolipyöriin muodostaen ajoittaisen piikin. Väri riippuu lajikkeesta, maaperän koostumuksesta ja valaistuksesta, ja se vaihtelee violetista violettiin.
Kuten muutkin hybridit, kukat ovat enimmäkseen steriilejä. Siksi piparmintun kasvattaminen siemenistä onnistuu harvoin. Tästä huolimatta sato on erinomainen hunajakasvi.
Kukinta alkaa yleensä kesäkuussa ja jatkuu elokuuhun asti. Eteläisillä alueilla ja Ukrainassa mintun yläosan leikkaaminen silmujen alkaessa avautua voi aiheuttaa toisen kasvillisuuden aallon. Juuri tätä he tekevät teollisuusviljelmillä saadakseen 2 satoa.
Juuria on vaakasuora, puumainen, valkoinen, ja siinä on suuri määrä ohuita kuituisia lisäyksiä, jotka sijaitsevat jopa 8 cm:n syvyydessä. Liian märällä tai tiheällä maaperällä se nousee pintaan.
Näet selvästi, miltä piparminttu näyttää valokuvassa.
Piparmintun tuoksu ja luokittelu
Piparmintun voimakas viilentävä aromi johtuu sen korkeasta, paljon korkeammasta eteeristen öljyjen ja mentolipitoisuudesta kuin muut tyypit. Suurin osa haihtuvista aineista on keskittynyt kukkiin ja lehtiin. Niitä on varressa niin vähän, että niillä ei ole lääkinnällisiä ominaisuuksia ja ne ovat hyödyttömiä ruoanlaitossa.
Piparminttua on kahta lajiketta:
- Valkoinen, herkät vaaleanvihreät lehdet ja versot, herkkä tuoksu. Sitä kutsutaan usein ranskaksi, ja sitä käytetään ruoanlaitossa ja hajuvesiteollisuudessa.
Lajike erottuu pehmeästä vihreästä sävystä ja herkästä aromista.
- Musta minttu erottuu tummanvihreistä lehdistä ja antosyaanisuonista ja versoista. Sen tuoksu on karkeampi ja terävämpi, ja mentolin ja eteeristen öljyjen pitoisuus on paljon korkeampi kuin valkoisessa. Se toimii raaka-aineena lääketuotannossa.
Musta piparminttu tunnistaa helposti sen lehtien suonista.
Luodessaan uusia teollisesti tärkeitä piparminttulajikkeita kasvattajat työskentelevät kahteen suuntaan:
- Jalostuslajikkeet, jotka sisältävät enimmäismäärän mentolia. Ne istutetaan vapaasti, koska suurin osa aineesta on keskittynyt alalehtiin. Ja ne yleensä putoavat varjostettuina.
- Lajikkeiden luominen, joissa on paljon aromaattisia öljyjä, karoteenia, muita vitamiineja ja orgaanisia happoja. Niitä käytetään enemmän kulinaarisessa ja hajuvesiteollisuudessa. Mutta niitä käytetään myös lääketieteessä - virallisen lääketieteen tunnustamat mintun hyödylliset ominaisuudet eivät rajoitu mentoliin.
Missä piparminttu kasvaa?
Piparminttu istutetaan sinne, missä on hedelmällistä maaperää, mahdollisuus kastella ja riittävästi lämpöä - Afrikasta ja Australiasta Baltian maihin ja Kaukoitään. Sitä kasvatetaan teollisuuskasvina yli 30 maassa, mukaan lukien Venäjä (Stavropolin alue).
Kuivatun ja tuoreen piparmintun kysyntä kasvaa jatkuvasti ja raaka-aineita ostetaan korkealla hinnalla. Viljan kasvattamisesta on tullut kannattavaa maataloustoimintaa lämpimän ilmaston alueilla.
Merkitys Piparminttu
1600-luvun lopulla kehitetyssä piparmintussa lehtien eteeristen öljyjen pitoisuus ei ylittänyt 2-3%. Nykyaikaisissa lajikkeissa on paljon enemmän haihtuvaa aromaattista ainetta - 5% tai enemmän. Niitä kasvatetaan teollisessa mittakaavassa, mentoli ja muut komponentit eristetään ja valmistetaan kymmeniä lääkkeitä, mukaan lukien Validol, Menovazin ja Pectusin.
Lääketeollisuuden lisäksi piparminttu on välttämätön hygieniatuotteiden - hammastahnojen, saippuoiden, shampooiden, voiteiden - valmistuksessa. Kulttuuria käytetään laajalti hajuvesien valmistukseen.
Piparminttu on saavuttanut yhden johtavista paikoista monien kansallisten keittiöiden, mukaan lukien Välimeren ja Marokon, mausteiden joukossa. Aromaterapeutit, perinteiset parantajat ja meediota käyttävät yrtit eivät tule toimeen ilman sitä.
Mojito-cocktaileja ei voi tehdä ilman piparminttua.
Miten piparminttu leviää?
Viljelmä on hybridi ja lisääntyy vegetatiivisesti. Kun kasvatetaan piparminttua kotona tai maalla, istutusmateriaali on:
- tuoreet juurakot kaivettiin ennen kuin sato alkaa itää keväällä;
- pensaat, jotka on jaettu osiin siirron aikana;
- minttu astioissa tai paljasjuuressa, ostettu taimitarhasta tai markkinoilta;
- taimet - juuri maasta nousseet versot, joissa on 2-3 paria noin 5 cm korkeita lehtiä;
- juurtuneet vihreät pistokkaat;
- kerrostaminen.
Kaksi viimeistä menetelmää ovat tuottamattomia - sato kasvaa nopeasti suotuisissa olosuhteissa, kirjaimellisesti vuoden kuluttua istutusmateriaali voidaan jakaa naapureiden ja ystävien kanssa. Niitä käytetään seuraavissa tapauksissa:
- Lumettoman, kylmän talven aikana kasvit jäätyivät jättäen vain muutaman pensaan;
- Istutusmateriaalia ei ole mahdollista saada, mutta ostit torilta tai supermarketista nippu piparminttua vahvoilla tuoreilla versoilla (lisäys ei ole aina mahdollista, mutta kannattaa kokeilla);
- jos he haluavat harjoitella arvokkaampien kasvien kasvattamista tai saada lapset kiinnostumaan puutarhanhoidosta.
Teollisuusviljelmillä piparminttu istutetaan kahdella tavalla:
- koneistettu - tuoreet juurakot;
- manuaalisesti - taimet.
Piparmintun viljelyn ominaisuudet siemenistä
Piparminttu on hybridi. Sato kukkii hyvin, mutta tuottaa hyvin vähän siemeniä, ja suurin osa niistä on steriilejä. Ne kiinnostavat vain kasvattajia uusia lajikkeita kehitettäessä.
Ei tiedetä, mistä jokaisessa puutarhakeskuksessa ja kaupassa myytävät siemenet ovat peräisin niin paljon. Voit istuttaa niitä, mutta parhaimmillaan joku muu minttu kasvaa. On mahdollista, että sillä on paljaat varret ja kapeat lehdet, se eroaa läheisistä lajikkeista korkeammalla mentolipitoisuudella tai yksinkertaisesti voimakkaalla hajulla. Vettä, peltoa ja viherminttua pidetään usein piparminttuna. Tai ehkä mikään ei kasva ollenkaan.
Kuinka istuttaa piparminttu
Piparminttu on helppo istuttaa, sato juurtuu ja kasvaa nopeasti. Kun alueelle tarvitaan vain muutamia pensaita, ne on hillittävä jo seuraavana vuonna. Jos kehitys hidastuu, on syytä etsiä.
Suositeltu ajoitus
Keskivyöhykkeellä ja luoteisosassa piparminttu istutetaan huhti-toukokuussa tai elokuussa. Etelässä paras aika on alkusyksystä.
Lauhkean ilmaston säilötyt näytteet voidaan siirtää puutarhapenkkiin tai kukkapenkkiin koko kasvukauden ajan. Etelässä kesällä lämpö häiritsee tätä - sato on varjostettava ensimmäiset 3 viikkoa tai istutus on siirrettävä syksyyn.
Piparminttu voi kasvaa astiassa kauden loppuun asti.
Paikan valinta ja maaperän valmistelu
Minttu kasvaa melkein missä tahansa maaperässä. Niiden happamuus voi vaihdella välillä 5-8, mieluiten 6-7. Mutta mekaanisella koostumuksella on suuri merkitys. Hiekkaisilla savimailla sadosta puuttuu jatkuvasti kosteutta, juurakot putoavat ja keväällä versot ilmestyvät odotettua myöhemmin.
Tiivis maaperä on vielä suurempi ongelma. Mintun juurakot eivät voi kehittyä normaalisti, ja ne puristuvat kirjaimellisesti pintaan, jossa ne kuivuvat nopeasti ja viljelmä kuolee.
Ihanteellinen paikka mintun istuttamiseen:
- sileä;
- alamaalla;
- rikkaruohoton;
- lähellä seisova pohjavesi;
- suojattu voimakkailta tuulilta kesällä ja peitetty paksulla lumikerroksella talvella;
- aurinkoinen lauhkeassa tai viileässä ilmastossa, kevyt osittain varjossa etelässä;
- löysällä, orgaanisesti rikkaalla neutraalilla tai lievästi happamalla maaperällä.
Parhaat mintun edeltäjät ovat viljat, palkokasvit, maissi ja vihannekset. Yhdessä paikassa kulttuuri voi kasvaa jopa 7 vuotta. Mutta tämä on suositeltavaa vain silloin, kun mintun tarkoitus on puhtaasti koristeellinen. Laadukkaiden lääke- ja kulinaaristen raaka-aineiden saamiseksi sato istutetaan uudelleen kolmen vuoden välein.
Penkki kaivetaan vähintään 2-3 viikkoa etukäteen lapiolla, kaikki paakut rikotaan. Rikkaruohojen juuret valitaan ja tarvittaessa lisätään turvetta, hiekkaa, humusta ja aloituslannoitteita. Jos aluetta ei ollut mahdollista irrottaa etukäteen, se rullataan tai tiivistetään muulla tavalla - laudalla, peukalolla tai runsaalla kastelulla.
Yleisin virhe mintun istutuksessa
Tämä sato on helppo istuttaa, kuljettaa paikasta toiseen ja levitä kasvullisesti. Epäonnistumiset johtuvat yleensä puutarhureiden tietämättömyydestä tai huolimattomuudesta. Jotta minttu juurtuisi hyvin, juurakoiden tulee sisältää 70–80 % kosteutta. Välittömästi kaivamisen jälkeen vesi alkaa haihtua. Jo 60 % kosteudella sadon itävyys laskee jyrkästi.
Tämän välttämiseksi riittää, kun pidät torilta ostamaasi minttua paljain juuri vedessä useita tunteja.
Välittömästi mintun kaivamisen jälkeen on suositeltavaa upottaa sen juuri veteen ja säilyttää siinä istutukseen asti. Sinun tulisi ottaa pois yksi kasvi kerrallaan.
Kun minttu istutetaan vakoihin, niitä kastellaan ensin runsaasti. Tai pikemminkin ne täyttävät sen vedellä. Sato istutetaan melkein mutaan. Juuri on osittain upotettu kosteaan maaperään, eikä sillä ole aikaa kuivua.
Piparmintun istuttaminen avoimeen maahan
Alue valmistetaan ja tiivistetään.Mintun juuret kyllästetään nesteellä ja upotetaan veteen. Voit aloittaa istutuksen:
- Tee leveä, noin 10 cm syvä uurre.
- Täytä se vedellä.
- Anna nesteen imeytyä.
- Järjestä juurakot tai mintun taimet riviin.
- Peitä mullalla.
- Kompakti.
Jos tarvitaan useita raitoja, rivien välinen etäisyys on 50-60 cm. Pieni määrä minttua voidaan istuttaa erillisiin reikiin.
Ensimmäisen 3 viikon aikana satoa kastellaan säännöllisesti, mikä estää maaperän kuivumisen. Kun versot ilmestyvät, ne rikkaruohot käsin ja kuorivat pintakerroksen.
Kuinka kasvattaa piparminttua
Kun kasvi on istutettu viljelylle sopivaan paikkaan ja onnistunut juurtumaan, se ei vaadi käytännössä mitään hoitoa. Jos maaperä on hedelmällistä ja se on esitäytetty orgaanisella aineella, minttua ruokitaan vasta kauden lopussa kalium-fosforivalmisteilla.
Ensi keväänä, kasvukauden alussa, voit antaa typpilannoitetta. Mutta et voi olla innokas, varsinkin jos sato kasvatetaan ruoanlaittoa tai hoitoa varten. Liialliset nitraatit vähentävät eteeristen öljyjen pitoisuutta ja lisäävät sienisairauksien riskiä.
Minttu kasvaa ilman suojaa, mutta lumettomassa talvessa se voi jäätyä. Kylmillä alueilla on parempi suojata sato kuusen oksilla tai terveiden hedelmäpuiden pudonneilla lehdillä.
Kasteluaikataulu
Piparminttu on erittäin vaativa maaperälle ja ilmankosteudelle. Jopa lyhytaikaisen kuivumisen jälkeen sato menettää nopeasti lehdet. Toisaalta vesi ei saa seisoa pensaiden alla, muuten juuret ja vihreät alkavat mädäntyä.
Kesällä minttu kostutetaan 2-3 kertaa viikossa, mutta sinun on keskityttävä säähän ja omiin olosuhteisiin - maaperän koostumukseen, alueen valaistukseen.Sängyn sijainnilla on suuri merkitys - korkeammilla korkeuksilla saatetaan tarvita päivittäistä kastelua, alankoilla he tarvitsevat vähemmän.
Maaperän kitkeminen ja irrottaminen
Piparmintun alla olevan maaperän tulee olla löysää. Mutta voit kuoria sen, kun sato ei ole kasvanut - vaakasuuntaiset juurakot toipuvat nopeasti vaurioista, mutta niitä ei tarvitse häiritä uudelleen. Siksi istutettaessa he pitävät niin suurta merkitystä maaperän mekaaniselle koostumukselle.
Rikkaruohot ovat kaikkialla läsnä. Ne kasvavat minttupensaiden sisällä ja vaativat käsin kitkemistä. Helpoin on hoitaa sänkyä, jossa sato kasvaa raidallisesti. Riviväliä löysätään ja kitketään kokonaan kuokka- tai litteäleikkurilla.
3 vuoden kuluttua, kun maaperä on tiivistetty ja rikkakasvien ja mintun juuret kietoutuvat yhteen, sato siirretään uuteen paikkaan.
Tältä näyttää pieni piparminttupelto
Piparmintun tuholaiset ja sairaudet
Vaikka piparmintun istuttaminen ja hoitaminen avoimessa maassa on helppoa eikä rasittavaa, tuholaiset ja taudit muodostavat todellisen ongelman. Vaikuttaa siltä, että eteerisen öljykasvin pitäisi karkottaa hyönteisiä ja tuhota haitallisia itiöitä. Valitettavasti tämä ei toimi mintun kanssa.
Viljelyssä on paljon tuholaisia. Tärkeimmät niistä ovat kirvat, minttukirput, suomukkahyönteiset, lehtikuoriaiset, punkit, vihreät lehtikuoriaiset, kärsäiset, mintunlehtikuoriaiset, lankamadot ja pennit.
Tuholaisten syömä mintunlehtiä
Hyönteisten tuhoamiseksi ja karkottamiseksi alueella, joka on tarkoitettu lääke- ja kulinaaristen raaka-aineiden keräämiseen, sinun on käytettävä kansanlääkkeitä. Puhtaasti koristetarkoituksiin kasvatettu sato voidaan käsitellä hyönteismyrkkyillä, mutta kukkia ja lehtiä ei tule poimia tämän jälkeen.
Piparmintun sairaudet - verticillium wilt, tiputtelu, härmäsieni, ruoste, antraknoosi, mykoplasma (ylikasvu).
Härmäsienen vahingoittama mintunlehti
Ennaltaehkäisevästi kasvijätteet poistetaan alueelta kauden lopussa ja istutetaan uudelleen useammin.
Milloin kerätä ja kuinka kuivata piparminttu
Piparmintun suurin määrä ravinteita ja eteeristä öljyä keskittyy kukinnan alkuun. Teollisuusviljelmillä he hyödyntävät tätä ja korjaavat sadon kahdesti, leikkaamalla yläosan heti, kun silmut alkavat avautua.
Teetä varten voit poimia tuoreita lehtiä koko kasvukauden ajan. Ne, jotka pitävät mentolin tuoksusta, ottavat alemmat. Ne, jotka haluavat herkemmän aromin, keräävät kukkia ja lehtiä versojen yläosasta.
Milloin piparminttu kerätä kuivaamista varten
Suurimmassa osassa Venäjää piparmintun kuivausaika ulottuu kesäkuusta heinäkuuhun. Jos leikkaat etelässä sadosta viheriöt ja kukat pois kesän alussa, voit odottaa uutta satoa elokuussa.
Mintun valmistus lääketieteellisiin tarkoituksiin ja ruoanlaitto tapahtuu samassa ajassa. Mutta teetä ja kastikkeita varten sinun ei tarvitse käyttää alaosaa - siellä on paljon mentolia, haju ja maku ovat liian voimakkaita. Lääkevalmisteille päinvastoin tämä aine on tärkein.
Sadonkorjuu suoritetaan päivän ensimmäisellä puoliskolla kuumalla ja kuivalla säällä. Koko sato leikataan pois, jos sitä käytetään lääkeseosten valmistukseen. Kulinaarisiin tarpeisiin voit ottaa vain yläosan.
Kuivaus piparminttu
Minttu ei ole suositeltavaa pestä ennen sen lähettämistä kuivaukseen - tämä heikentää raaka-aineen laatua. Jos se on erittäin likainen rankkasateen tai epätarkan kastelun jälkeen, pese pensas vedellä 2-3 päivää ennen viherkasvien korjuuta letkusta tai kastelukannusta.
Leikatut versot voidaan korjata kokonaisina, sidottuna nippuihin tai kukat ja lehdet voidaan revitä irti. Piparmintun raaka-aineet kuivataan 20-30 °C:n lämpötilassa.Kimput ripustetaan vapaasti ja lehdet asetetaan puhtaalle valkoiselle paperille hyvin ilmastoituun tilaan valolta suojattuna.
Ullakon käyttöä kuumalla säällä ei suositella. Siellä piparmintun kuivumislämpötila nousee huomattavasti korkeammaksi ja raaka-aine menettää merkittävän osan eteerisistä öljyistään.
Piparminttu voidaan kuivata rypäleissä tai yksittäisissä lehdissä.
Piparmintun säilytys
Jos minttu on kuivattu nippuina, lehtiä ei pidä poimia tilavuuden pienentämiseksi - tämä taas johtaa ravinteiden menetykseen. Ne tulee säilyttää kokonaisina, tiiviisti suljetuissa pahvilaatikoissa huoneenlämmössä kuivassa paikassa. Lehdet otetaan tarpeen mukaan ja sellaisina määrinä, että niitä käytetään kerralla.
Varresta erotettu piparminttu kaadetaan lasipurkkeihin ja suljetaan tiiviisti kannella. Säilytä huoneenlämmössä ilman valon ja kosteuden pääsyä.
Johtopäätös
Piparminttu on hyödyllinen keittiössä ja monien sairauksien hoidossa. Kulttuuri juurtuu helposti eikä vaadi erityistä hoitoa. Jopa aromaattisen ruohon tuoksu voi rauhoittaa sinua, lievittää väsymystä ja parantaa mielialaa.
