Sisältö
- 1 Miltä palsternakka näyttää ja millainen kasvis se on (kirjoita kuvaus)
- 2 Palsternakan koostumus ja ravintoarvo
- 3 Mitä hyötyä palsternakasta on?
- 4 Palsternakkakasvin hyödylliset ominaisuudet
- 5 Palsternakkavihanneksen käyttö kansanlääketieteessä
- 6 Palsternakan käyttö ruoanlaitossa
- 7 Juuresten käyttö kosmetologiassa
- 8 Rajoitukset ja vasta-aiheet
- 9 Johtopäätös
Palsternakka on Apiaceae-heimon ruohokasvi. Puutarhavihanneksia käytettiin muinaisina aikoina lääkkeenä. Siitä valmistettiin keitteitä ja annettiin sairaille, joilla oli vilustuminen. Pian lämpötila laski, potilas palautui ja parani täysin.
Venäjällä ja tsaari-Venäjällä välimerellisiä juurikasveja istutettiin pelloille ja puutarhapalloille. Palsternakkaa kasvatettiin suuressa mittakaavassa tsaari Aleksei Mihailovitšin kuuluisassa puutarhassa. Kuninkaallinen perhe rakasti tätä vihannesta sen makean maun ja mausteisen aromin vuoksi.
Miltä palsternakka näyttää ja millainen kasvis se on (kirjoita kuvaus)
Euroopassa kasvaa luonnonvaraista palsternakkaa, jonka hedelmät ovat erittäin myrkyllisiä, ja useissa valokuvissa näkyy palovammoja lehdistä.
Kuvan palsternakkajuuri on väriltään valkoinen tai kellertävä ja laajenee kohti tyvtä.
Vihannes, jota kutsutaan myös peltoborschiksi, valkojuureksi tai popovnikiksi, muistuttaa ulkonäöltään porkkanaa, jolla on pitkänomainen juurimuoto, pitkät varret ja pienet veistetyt lehdet. Valokuvasta ilmenee merkittävä ero kasvien värissä: palsternakan juuri on valkoinen.
Kasvin varret ovat pitkänomaisia, uritettuja ja voivat nousta 200 cm:iin, sen lehdet ovat pieniä ja höyhenmäisiä. Palsternakka kukkii heinäkuun lopussa keltaisilla kukilla, jotka muistuttavat muodoltaan sateenvarjoja. Se kukkii pienillä kellertävillä kukilla, jotka ovat sateenvarjon kupolin muotoisia.
Etelä-Venäjällä, Kazakstanissa, Uzbekistanissa ja muissa Keski-Aasian maissa palsternakkaa kasvatetaan puutarhakasvina, jonka hedelmiä käytetään ruoanlaitossa, lääketieteessä ja kosmetologiassa.
Miltä palsternakka maistuu?
Yhtään juhlavaa valokuvaa joulupöydästä Englannissa ei voida kuvitella ilman sellaista vihannesta kuin palsternakka. Sitä lisätään vihannesten hauduttamisen ja liharuokien valmistukseen.
Maultaan persiljaa tai sellerinvarsia muistuttava runsaan mausteinen kasvis jättää makean jälkimaun. Popovnik erottuu miellyttävästä tuoksusta.
Valkoisen juureksen maulla ja tuoksulla on elimistöä stimuloiva vaikutus. Sitä sisältävät astiat toimivat afrodisiakina.
Palsternakan koostumus ja ravintoarvo
Palsternakkajuuressa on uskomattoman runsaasti ravintoaineita. Se sisältää:
- ravintokuitu eteerisellä öljyllä;
- karotenoidit;
- vitamiinit (C, PP, ryhmä B);
- kivennäisaineita (kalium, kalsium, fosfori, magnesium, rauta jne.).
Ravintoarvon ja nopeiden hiilihydraattien esiintymisen suhteen peltoborssi on johtaja muiden vihannesten joukossa.
100 g vihannesta sisältää:
- proteiinit - 1,45 g;
- rasvat - 0,55 g;
- hiilihydraatit - 9,3 g.
Juuren glykeeminen indeksi (GI) on 85.
Palsternakka on vähäkalorinen ruoka. Sen kokonaiskaloripitoisuus on 47 kcal. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat mausteisen vihanneksen sisällyttämistä ylipainoisten ihmisten ruokavalioon.
Riittävän korkealla GI:llä valkoinen juuri ei aiheuta rasvamassan kertymistä. Ja päinvastoin, se sisältää helposti sulavia hiilihydraatteja, jotka ovat hyödyllisiä aktiivisen liikunnan ja intensiivisen painonpudotuksen aikana. Pitkien kävelylenkkien aikana tai heti kuntosalin jälkeen juuri nostaa verensokeritasoja täydentääkseen energiaa.
Mitä hyötyä palsternakasta on?
Palsternakkajuurella on ainutlaatuisia hyödyllisiä ominaisuuksia ja sillä on useita vasta-aiheita.
Vihannes sisältää optimaalisen suhteen keholle hyödyllisiä kivennäisaineita ja vitamiineja. Kalsium, fosfori ja magnesium auttavat ylläpitämään luuston terveyttä. Koostumuksessa olevalla kalsiumilla on tärkeä rooli hermoimpulssien ja lihasten supistumisen välittämisessä. Myös kasviksessa oleva kalium edistää verenkiertoa ja magnesium sydämen toimintaa.
Korkean C-vitamiinipitoisuuden ansiosta palsternakalla on kuumetta alentava ja tulehdusta ehkäisevä vaikutus. Venäjällä sairaille valmistettiin mausteista juomaa, jolla oli lääkinnällisiä ominaisuuksia. Keittäminen sisälsi yrttien lisäksi myös Välimeren palsternakan juuria.
Nykymaailmassa lääkkeitä valmistetaan juuriuutteesta - Pastinacin, Beroxan ja Eupiglin.
Pastinasiinia käytetään kouristuksia estävänä aineena maha-suolikanavan neurooseihin, ärsytyksiin ja kouristeisiin sekä virtsaelinten ja munuaisten sairauksiin.
Beroxan (Eupiglin) lisää ihon herkkyyttä ultraviolettisäteille, joten sitä määrätään psoriasikseen, vitiligon, hiustenlähtöön ja muiden sairauksien hoitoon.
Hedelmä- ja siemenuutteita sisältävät lääkkeet ovat tehokkaita monien muiden sairauksien hoidossa:
- keuhkoputkentulehdus, keuhkokuume, turbekuloosi;
- erilaiset neuroosit ja hermoston häiriöt;
- rytmihäiriöt ja muut sydän- ja verisuonitaudit.
Miehille
Juuren keittäminen on erittäin hyödyllistä miesten terveydelle. Vihanneksella on parantava vaikutus eturauhastulehdukseen, pyelonefriittiin ja muihin tulehduksellisiin urologisiin sairauksiin.
Juuresten nauttimisen lievän diureettisen vaikutuksen ansiosta hiekka huuhtoutuu pois munuaisista ja kivet liukenevat.
Virtsaelinten lääketieteellisen toimenpiteen jälkeen lääkärit suosittelevat aika-testattujen kansanreseptien lisäämistä huumehoitoon kuntoutusjakson aikana. Tästä parantavasta vihanneksesta valmistetulla juomalla on antispasmodinen ja kipua lievittävä vaikutus.
Palsternakka on luonnollinen afrodisiakki. Juuren sisältämät eteeriset öljyt vaikuttavat stimuloivasti ja lisäävät urosvoimaa. Tämän vihanneksen säännöllinen käyttö lisää seksuaalista halua ja libidoa.
Naisille
Valkoinen juuri on erinomainen immunomodulaattori. Sen syöminen stimuloi kehoa toipumaan nopeasti pitkittyneen vilustumisen aikana.
Juuresta on hyötyä kaiken ikäisille naisille. Sen lääkeominaisuudet ehkäisevät sydänsairauksia, maksa- ja munuaissairauksia sekä normalisoivat verenpainetta ja verensokeritasoja.
Valkoinen juuri on hyvä raskaana oleville naisille, koska se vähentää vastasyntyneiden synnynnäisten epämuodostumien riskiä.
Palsternakkakasvin hyödylliset ominaisuudet
Palsternakkajuuren ja -lehtien asianmukaisella käytöllä tämä ainutlaatuinen kasvi hyödyllisine ominaisuuksineen voi lievittää kouristuksia, kipua ja tonisoivaa vaikutusta kehoon.
Juuren pienet lehdet sisältävät kaksi kertaa enemmän vitamiineja ja hivenaineita kuin persilja tai tilli.
Mausteinen juuri auttaa parantamaan ruoansulatusta ja vahvistamaan verisuonten seinämiä. Sitä käytetään luonnollisena kipulääke- ja yskänlääkkeenä.
Myös muita mausteisen vihanneksen hyödyllisiä ominaisuuksia tunnetaan. Lääketieteessä uutteita käytetään turvotukseen diureettina, vilustumiseen - parempaan ysköksen erittymiseen, korkean kuumeen alentamiseen ja ruokahalun lisäämiseen.
Palsternakan juuren edut
Palsternakalla on heikko diureettinen ja hikoileva vaikutus, se poistaa ylimääräistä vettä kehosta hyvin ja lievittää pehmytkudosten turvotusta.
Lisäksi valkoisella juurella on kuumetta alentava vaikutus. Se lievittää tehokkaasti kuumetta ja kehon kipuja, parantaa ruokahalua ja ruoansulatusta. Syömällä palsternakkaa sairaat toipuvat nopeasti ja tuntevat voimansa.
Juuren eteeriset öljyt toimivat afrodisiaakina ja niillä on stimuloiva vaikutus miehiin: ne parantavat libidoa ja lisäävät seksuaalista halua.
Mausteisesta vihanneksesta saatavia lääkkeitä käytetään hermoston häiriöiden ja neuroosien hoitoon. Sitä käytetään myös erilaisiin maha-suolikanavan sairauksiin homeopaattisena kivunlievittäjänä.
Valkoisella juurella on voimakas tonisoiva vaikutus kehoon, joten monet urheilijat sisällyttävät sen päivittäiseen ruokavalioonsa parantaakseen urheilullista suorituskykyä.
Lehdet ja juuret alentavat verensokeria, minkä vuoksi palsternakka on erittäin hyödyllinen diabeetikoille.
Kasvismehu neutraloi pahanhajuista hengitystä ja auttaa ylläpitämään terveitä ikeniä.
Voitko syödä palsternakan lehtiä?
Palsternakan lehtiä voidaan käyttää ruoaksi paitsi tuoreena, myös kuivattuna.
Vihreät lehdet sisältävät runsaasti C-vitamiinia. Vihreät kasvissalaatit lisäävät miellyttävää happamuutta.
Kuivattaessa kaikki hyödylliset ominaisuudet ja aromit säilyvät. Palsternakamauste lisää ruoalle mausteista makua.
Palsternakan siementen hyödylliset ominaisuudet
Lääketieteessä palsternakan juuria, lehtiä ja siemeniä käytetään terveyteen ja hyödyksi. Tämä on vaaraton luonnollinen raaka-aine eri sairauksien lääkkeille:
- verisuoni- ja sydänsairaudet;
- ruoansulatuskanavan sairaudet jne.
Jos hierot juureksen siemeniä kämmeniisi ja hengität tuoksuvaa aromia, eteeriset öljyt parantavat mielialaa ja apatia katoaa.
Palsternakkavihanneksen käyttö kansanlääketieteessä
Ainutlaatuiset palsternakkareseptit ovat säilyneet tähän päivään asti.
Immuunijärjestelmän vahvistamiseksi ja kehon vastustuskyvyn lisäämiseksi eri sairauksia vastaan tarvitset:
- sokeri - 1 rkl. l.;
- lämmin maito - 1 lasi;
- palsternakka mehu - 30-50 ml.
Sokeri liuotetaan palsternakkamehuun ja vesihauteeseen ja sekoitetaan jatkuvasti sekoittaen. Kaada lämmin maito saatuun seokseen ja sekoita. Juo juoma 30 minuuttia ennen ateriaa kahdesti päivässä.
Venäjällä he käyttivät palsternakkatinktuuria voiman palauttamiseksi. Hienoksi leikattu juuri kaadettiin kuutamolla ja jätettiin 7 päiväksi pimeään paikkaan. Juo tätä juomaa yksi teelusikallinen ennen ateriaa kolme kertaa päivässä.
Palsternakan käyttö ruoanlaitossa
Juuria käytetään ruoanlaitossa, sekä tuoreena että kuivattuna.
Tuoreet ja kuivatut juurekset sopivat ihanteellisesti kasviskeittoihin. Se antaa ensimmäiselle ruoalle herkullisen mausteisen aromin.
Tuoreita lehtiä lisätään erilaisiin salaatteihin ja kuivia lehtiä käytetään kalan ja lihan mausteena. Palsternakan juuret, kuten porkkanat, voidaan syödä kokonaisena.
Monissa maissa juurekselle tehdään lämpökäsittely. Joku hauduttaa sitä perunoiden ja sienten kanssa. Se keitetään ja grillataan lisukkeena. Kanadassa keitetystä tuotteesta valmistetaan sose.
Juuresten käyttö kosmetologiassa
Muinaisista ajoista lähtien palsternakan eteeristä öljyä ja mehua on käytetty kauneuden ja nuoruuden ylläpitämiseen. Uute lisättiin voiteisiin, naamioihin, kääreisiin ja kylpyihin.
Palsternakkamehu ylläpitää ihon turgoria ja estää ryppyjen muodostumista. Valkaisee ikäpisteitä ja tasoittaa ihonväriä.
Finnit, akne, laajentuneet huokoset, komedonit – kaikkea tätä voidaan hoitaa tuotteilla, jotka sisältävät palsternakkajuuriuutteita tai lehtiuutteita.
Kylmällä säällä ravitseva voide, jossa on mausteista juureksuutetta, kyllästää ihoa välttämättömillä aineilla ja kosteuttaa.
Palsternakan eteeristä öljyä käytetään poistamaan ongelma-alueita venytysaroista ja selluliitista.
Rajoitukset ja vasta-aiheet
Ennen kuin alat syömään palsternakkaa kehosi hyväksi, sinun tulee ehdottomasti neuvotella lääkärisi kanssa: jos sinulla on kroonisia sairauksia tai ruoka-aineallergioita, vihannesta tulee välttää kokonaan sen mahdollisten haittojen minimoimiseksi.
Palsternakka on vasta-aiheinen alle 6-vuotiaille lapsille. Iäkkäät, yli 60-vuotiaat voivat käyttää maustejuurta varoen ja pieninä määrinä. Samalla muista seurata kehon reaktioita.Jos pulssi kohoaa ja verenpaine nousee, tuote suljetaan pois ruokavaliosta.
Lisäksi ihmisten, joilla on akuutteja maha-suolikanavan sairauksia ja mahdollisia tulehdusprosesseja, ei tulisi syödä juurekset.
Palsternakka on vasta-aiheinen valodermatoosiin Tämä ihotulehdus johtuu akuutista auringonvaloherkkyydestä. Palsternakka sisältää fytooileja - furokumariineja, jotka lisäävät ihon herkkyyttä ultraviolettisäteilylle.
Ihon valotyyppiin kuuluvien ihmisten - vaalean ja ohuen, posliinimaisen ihon ja vaaleat hiukset - ultraviolettisäteilylle herkkyyskynnyksen vuoksi tulee käyttää tätä tuotetta ruoassa varoen ja valita palsternakkapohjaiset lääkkeet huolellisesti.
Sinun on oltava erityisen varovainen käsitellessäsi kasvin lehtiä. Jos lehti joutuu kosketuksiin märän ihon kanssa, se voi aiheuttaa vakavia palovammoja ja pitkäaikaisia haavoja.
Vihannes on ehdottomasti vasta-aiheinen gastriitin, haimatulehduksen, mahahaavan pahenemisvaiheessa sekä vakavissa maksa- ja munuaissairauksissa.
Johtopäätös
Palsternakka (peltoborssi, valkojuuri tai popovnik) on kaksivuotinen puutarhakasvi, jonka juurta käytetään ruoanlaitossa, lääketieteessä ja kosmetologiassa.
Popovnikin yläosat ja varsi ovat samanlaisia kuin porkkanoita.
Ruoanlaitossa käytetään kuivattuja ja tuoreita juureksia ja vihanneksia. Palsternakkaa lisätään mausteena lisäämään makua ruoalle, säilöntäaineena kasvisvalmisteissa tai yhdeksi salaatin ainesosiksi.
Kauneusteollisuus käyttää eteerisiä öljyjä ja mehuja nuoruuden ylläpitämiseen. Palsternakkauute taistelee selluliittia, venytysmerkkejä, näppylöitä ja aknea vastaan.
