Sisältö
Lakka on terve pohjoinen marja, joka kasvaa maamme tundralla ja napapiirillä. Jotta se tuo mahdollisimman paljon hyötyä ja paljastaisi ravitsemukselliset ominaisuudet, ei riitä, että sitä kerätään oikein - se on myös säilytettävä kaikkien sääntöjen mukaisesti. Kaikki herkullisten vitamiinien ystävät eivät osaa säilyttää lakkoja, ja mikä tärkeintä, kuljettaa niitä pilaamatta.
Lakan sadonkorjuuaika
Ensinnäkin tuote on kerättävä ajoissa. Marjan tulee olla hieman kypsymätön, varsinkin jos sitä on kuljetettava pitkiä matkoja. Keräysajat voivat vaihdella alueittain. Keskimäärin optimaalinen satoaika lakan varastointiin talveksi on heinä-elokuu. Jos unohdat tämän ajanjakson, marjat ovat ylikypsiä eikä niitä voida kuljettaa.
Kuinka säilyttää lakkoja oikein
Säilytystä varten valitaan vahvat näytteet ilman mustelmia tai vuotavaa mehua. On parempi, jos marja on vahva ja ehjä. Näin voit säästää sen mahdollisimman pitkään.On optimaalista jättää se tuoreeksi, koska mitä vähemmän sitä käsitellään, sitä enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia se säilyttää.
Kuinka kauan lakkoja voidaan säilyttää?
Varastointiajat riippuvat valitusta säilytysmenetelmästä. Pakastetut marjat voivat säilyä pakastimessa koko talven ja jopa yli vuoden, mutta sulatuksen jälkeen niitä ei voi pakastaa uudelleen. Keittämällä valmistettu tuote säilyy kellarissa hyvin pari vuotta, mutta tuore tuote säilyy jääkaapissa enintään viikon. Jos hedelmät kerätään ylikypsinä, säilyvyys lyhenee useisiin tunteihin.
Kuinka säilyttää lakkat talveksi ilman kypsennystä
Voit säilöä lakkoja talveksi hillon tai hillon muodossa, mutta useimmat kotiäidit eivät halua käsitellä vitamiineja lämmöllä, jotta ne säilyvät paremmin. Siksi on olemassa useita perusmenetelmiä lakan säilyttämiseen ilman lämpökäsittelyä.
Ensinnäkin tämä on tuore varastointi, mutta tämä menetelmä ei anna sinun säilyttää satoa pitkään. Hunajaa tai kidesokeria käytetään myös säilöntäaineena. Toinen yleinen menetelmä on omassa mehussa.
Kuinka pitää lakat tuoreina
Tuoreet käsittelemättömät marjat kestävät jopa kolme kuukautta. Tätä varten se on kaadettava puhtaisiin, steriloituihin purkkeihin. Kannattaa ensin lajitella ja pestä.
Tölkeissä marjoja suositellaan murskaamaan tai tiivistämään hieman. Säiliön täyttämisen jälkeen laita päälle kostutettu sideharso ja peitä purkki nailonisella kannella.
Purkkiin pakatut marjat tulee laittaa pimeään ja viileään huoneeseen. Kolmen kuukauden ajan tuoreet vitamiinit ovat aina käsillä.
Jos laitat marjat lautaselle ja peität kelmulla, voit säilyttää lakat tuoreina jääkaapissa viikon.
Kuinka säilöntä lakkoja sokerissa
Jotta lakat pysyisivät tuoreina ja sokerilla, tarvitset kilogramman hedelmiä ja kidesokeria. Kolmannes hiekasta tulee jättää, ja loput sekoitetaan marjojen kanssa tehosekoittimessa. Kaada saatu seos steriloituihin lasipurkkeihin ja peitä lopulla sokerilla.
Peitä nylon-kannet. Säilytä kellarissa tai kellarissa. Asunnossa sen voi säilyttää parvekkeella, kunhan siellä on viileää ja pimeää.
Kuinka säilyttää lakkoja hunajassa
Jos hedelmät eivät ole kypsiä, loistava tapa säilyttää lakkoja on kaata ne hunajalla. Tarvitset puoli litraa hunajaa litrapurkkiin marjoja.
Sato on lajiteltava ja pestävä. Kaada sitten kerrokset varovasti steriloituun purkkiin. Tämä tehdään seuraavasti: pieni kerros raaka-aineita, 4 ruokalusikallista hunajaa päälle. Ja niin edelleen, kunnes purkki on täynnä. Viimeisen kerroksen tulee olla hunajaa.
Peitä nylonkannella ja laita viileään säilytyspaikkaan. Lakkaa on kätevä säilyttää näin talveksi, mutta kallista, koska hunaja ei ole halpa nautinto. Mutta lopputuotteen hyödyt talvella, vilustumisen huipulla, ovat korvaamattomia.
Kuinka säilöntä lakkoja omassa mehussaan
Tämä on ainutlaatuinen resepti, joka auttaa säilyttämään vitamiinivaraston pitkään menettämättä ravitsemuksellisia ominaisuuksia. Marjat on pestävä ja lajiteltava roskista. Ja poista myös verholehdet ja oksat. Kaada raaka-aineet purkkeihin kerroksittain. Ripottele kidesokeria marjakerrosten väliin. Ripottele 2 rkl 2 cm:n marjakerroksen päälle. lusikat sokeria.Purkin täyttämisen jälkeen sokeri on kaadettava niin, että se on kasassa, ja peitä vasta sitten esikeitetyillä kansilla.
Tölkkien tulee seistä tässä muodossa noin 5 tuntia, jotta marjat vapauttavat mehua.
Seuraava vaihe on steriloida tuotepurkit kattilassa 15 minuuttia. Kääri se sitten rullalle ja kääri se huopaan.
Pakastelevia lakkoja talveksi
Pakastamista pidetään parhaana tapana säilyttää kaikki raaka-aineissa olevat vitamiinit ja ravintoaineet. Jotta prosessi olisi mahdollisimman yksinkertainen ja ongelmaton, tuote on valmisteltava asianmukaisesti.
Valitse pakastettaviksi kokonaiset, turmeltumattomat marjat, joissa ei ole merkkejä taudista tai mustelmista. Sitten se on pestävä ja kuivattava. Sinun on pakastettava pusseihin, joissa marjat ovat yhdessä kerroksessa. Yhdessä pakkauksessa tulee olla yksi annos, sillä sulatus ja uudelleen pakastaminen vaikuttavat huonosti ulkonäköön ja ravitsemuksellisiin ominaisuuksiin.
Kokonaispakastuksen lisäksi käytetään myös pakastamista soseina. Tätä varten pestyt ja lajitellut hedelmät murskataan tehosekoittimessa ja lisätään 250 g sokeria kilogrammaa kohden raaka-ainetta. Tässä muodossa sose jäädytetään.
Kypsymättömien lakkojen säilytys
Kypsymättömät raaka-aineet eivät vapauta mehua yhtä aktiivisesti ja ovat siksi helpompia kuljettaa. Kypsymättömistä raaka-aineista voit valmistaa hilloa sekä hilloa. Monet ihmiset käyttävät vanhaa reseptiä ja valmistavat liotettuja marjoja. Niitä voidaan säilyttää useita vuosia. Voit laittaa marjat ikkunalaudalle ja antaa niiden kypsyä.
Ainoa resepti, joka ei sovellu kovin kypsymättömille marjoille, on omassa mehussaan. Lakan marjat voidaan säilöä talveksi omassa mehussaan vain, jos ne ovat täysin kypsiä ja voivat vapauttaa tämän mehun.
Lakkavalmistelut talveksi
Kauniista pohjoisesta marjasta voit valmistaa koko valikoiman herkullisia valmisteita, jotka säilyvät pitkään. Ensinnäkin kuivataan. Voit kuivata uunissa sekä sähköuunissa. Lakan varastointi ja korjuu on samanlaista kuin sen sukulaisen, vadelman, varastointi ja korjuu.
Kuivauksen lisäksi voit valmistaa hilloa sekä hilloa tai konfituuria. Hyytelö valmistetaan gelatiinista.
Vitamiinijuomien ystäville löytyy lukuisia reseptejä pohjoisista marjoista valmistettuihin hillokkeisiin, joiden makeus ja maku vaihtelevat.
Kuinka kuljettaa lakkoja pitkiä matkoja
Kuninkaallinen tuote kasvaa maamme pohjoisosassa, ja siksi ihmiset matkustavat siihen usein junalla muilta alueilta. Tässä tapauksessa herää kysymys raaka-aineiden turvallisuudesta kuljetuksen aikana. Jos etäisyys on pitkä, on suositeltavaa kerätä kypsymättömät marjat: ne eivät vuoda mehua, säilyttävät eheytensä ja kypsyvät myös matkalla. Tämä pätee erityisesti, jos marjoja kuljetetaan myyntiin.
Kuinka tuoda lakkoja junaan
Junassa voi olla liian kuuma, joten raaka-aineita voidaan kuljettaa kahdella tavalla. Voit käyttää erityisiä kylmälaukkuja ja laittaa marjat sinne niin, että ne jäätyvät hieman ja pääsevät kotiin tässä muodossa. Jos pelastuspussia ei ole, ripottele marjoihin sokeria ja peitä tiiviisti. Tätä varten tarvitset purkkeja tai kattilan kannella. Tässä muodossa lakat vapauttavat mehua ja selviävät rauhallisesti matkasta.
Kuinka säilyttää lakkoja tiellä
Ennen kuin lähdet pitkälle matkalle, on suositeltavaa lajitella huolellisesti kaikki keräämäsi. Ryppyisiä tai sairaita marjoja ei kannata ottaa mukaan, sillä ne voivat pilata koko sadon matkan aikana. Vain kokonainen ja vahva marja kestää pitkän matkan.Raaka-aineet on suositeltavaa kuljettaa purkeissa tai astioissa, joissa marjat ovat mahdollisimman vähän ryppyjä. Liian tiivistyneistä lakoista vapautuu nopeasti mehua, joten tuoreita lakkoja kannattaa säilyttää, jos ne ovat hieman kypsymättömiä.
Johtopäätös
Lakan säilytykseen on monia reseptejä, joista jokainen on hyödyllinen ja yksinkertainen. Kotiäidit itse valitsevat optimaalisen tavan säilyttää pohjoisen kauneuden vitamiinit ja maku talveksi.
