Auringonkukan mikrovihreät: hyödyt ja haitat, kuinka itää ruokaa varten

Auringonkukan taimet ovat pieniä versoja, jotka voidaan saada siemenistä kotona 7-10 päivässä. Ne sisältävät antioksidantteja, kuituja, vitamiineja, kivennäisaineita ja muita hyödyllisiä komponentteja. Mikrovihreitä suositellaan käytettäväksi ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin.

Onko mahdollista syödä auringonkukan versoja?

Auringonkukan versot ovat jopa 4-5 cm korkeita taimia, joissa on 2-3 lehteä ja joita on helppo hankkia kotona. Auringonkukan mikrovihreät (kuvassa) ovat vaaleanvihreitä kellertävällä sävyllä; tällä hetkellä idut eivät vielä ehdi täysin vapautua ihosta. Juuri tässä vaiheessa heillä on suurin määrä hyödyllisiä aineita. Vihreät ovat erittäin mehukkaita ja pehmeitä, niitä voidaan syödä lääketieteellisiin tarkoituksiin sekä ehkäisyyn.

Auringonkukan taimilla on hyödyllisimmät ominaisuudet varhaisessa vaiheessa, heti itämisen jälkeen.

Auringonkukan taimien kemiallinen koostumus

Auringonkukan taimien hyödylliset vaikutukset selittyvät niiden rikkaalla kemiallisella koostumuksella. Idetty vilja sisältää suuren määrän entsyymejä, mineraaleja ja muita komponentteja, esim.

• tyydyttymättömät rasvahapot (oleiini-, steariini-, palmitiinihappo);
• selluloosa;
• vitamiinit E, C, ryhmä B;
• rauta;
• magnesium;
• litium;
• kromi;
• kalium;
• seleeni.

Mitä hyötyä auringonkukan versoista on?

Idettyjen auringonkukansiementen hyödyt elintarvikkeissa johtuvat siitä, että versot sisältävät suuren määrän entsyymejä ja muita biologisesti aktiivisia aineita. Ajan myötä niiden pitoisuus laskee, koska koko reservi käytetään aktiivisesti kasvin omiin tarpeisiin (lehtien, versojen muodostuminen, kasvun kiihtyminen). Siksi auringonkukan ja muiden viljelykasvien ituja pidetään hyödyllisimpinä.

Ne parantavat aineenvaihduntaprosesseja ja niillä on monimutkainen vaikutus kehoon:

• alentaa "pahan" kolesterolin (lyhennettynä LDL, LDL tai LDL) tasoa;
• parantaa ruoansulatusprosesseja (ruoansulatuskanavan lisääntynyt motiliteetti, puoliintumisajan tuotteiden, toksiinien puhdistaminen, happo-emästasapainon varmistaminen);
• niillä on nuorentava vaikutus ihoon ja sisäelimiin, koska se sisältää runsaasti vapaita radikaaleja estäviä antioksidantteja;
• parantaa hiusten ja kynsien ulkonäköä;
• vahvistaa luita ja hampaita;
• auttaa ylläpitämään immuniteettia;
• palauttaa näön;
• normalisoi hematopoieettisia prosesseja, auttaa estämään anemian kehittymistä;
• lisää suorituskykyä ja keskittymiskykyä.

Auringonkukanversojen edut selittyvät niiden rikkaalla kemiallisella koostumuksella.

On tärkeää ymmärtää, että ituja käytetään pääasiassa profylaktisena aineena. Esimerkiksi syöpää ei voida hoitaa itäneillä auringonkukansiemenillä tai muilla vakavilla sairauksilla. Tässä tapauksessa on välttämätöntä noudattaa tarkasti lääkärin vaatimuksia. Ja ituja voidaan käyttää lisälääkkeenä (asiantuntijan kuulemisen jälkeen).

Auringonkukan versojen haitat

Kun itäneitä siemeniä käytetään järjestelmällisesti, voi havaita vieraita oireita:

• turvotus;
• raskaus;
• lisääntynyt kaasun muodostus (ilmavaivat).

Tällaisissa tilanteissa sinun on välittömästi lopetettava auringonkukan itujen käyttö ja otettava yhteys gastroenterologiin.

Vasta-aiheet auringonkukan versojen käytölle

Idoitettuja siemeniä voidaan suositella melkein kaikille ihmisille - aikuisille ja yli 12-vuotiaille lapsille, miehille ja naisille. Mutta on joitain terveys- ja ikärajoituksia:

• siemenet sisältävät melko paljon gluteenia, mikä on vasta-aiheista ihmisille, jotka kärsivät tietyistä sairauksista (esim. keliakia);
• Alle 12-vuotiaiden lasten itujen nauttimista ei suositella. Jos tämä on välttämätöntä, ota ensin yhteyttä lääkäriin;
• yleinen vakava tila (esimerkiksi sydänkohtauksen, aivohalvauksen, leikkauksen jälkeen) vaatii huolellista ruokavalion valintaa, joten sinun ei pitäisi mielivaltaisesti sisällyttää siihen erilaisia ​​​​elintarvikkeita;
• Siemeniä ei myöskään suositella käytettäväksi kroonisista ruoansulatushäiriöistä kärsiville.

Auringonkukan versojen lääkinnälliset ominaisuudet

Itujen lääkinnälliset ominaisuudet selittyvät niissä olevien biologisesti aktiivisten aineiden ja antioksidanttien sekä kuidun läsnäololla, joka puhdistaa kehon myrkkyistä ja jätteistä - haitallisista aineista, puolisulatuista elintarvikkeista ja muista elimistölle tarpeettomista komponenteista.

Mikrovihreillä on useita lääkinnällisiä vaikutuksia:

• immunomoduloiva;
• tonic;
• nuorentava;
• puhdistus.

Vapaiden radikaalien ja muiden haitallisten aineiden tuhoutumisen ansiosta aineenvaihduntaprosessit normalisoituvat. Siksi aineenvaihduntatasapaino palautuu, mikä edistää kehon luonnollista puhdistumista ja fysiologisten perusindikaattoreiden (mukaan lukien veren kolesterolitaso) "tasoittumista".

Kuinka itää auringonkukan ituja

On lähes mahdotonta ostaa itäneitä auringonkukansiemeniä, koska teollisessa mittakaavassa niitä käytetään paistamiseen, auringonkukkaöljyn saamiseksi ja myös makeisten valmistukseen (halva, kozinaki). Siksi voit saada arvokkaita raaka-aineita itämällä auringonkukat itsenäisesti mikrovihreiksi.

Ensimmäiset versot ilmestyvät 7-10 päivää liotuksen jälkeen

Tämä voidaan tehdä yksinkertaisesti kotona. Ohjeet ovat seuraavat:

1. Ostetut raa'at siemenet pestään perusteellisesti juoksevan veden alla. On tarpeen varmistaa, että tyhjennysneste on puhdas.
2. Siirrä ne muoviastiaan tai lasipurkkiin.Sitä ei tarvitse täyttää huipulle, koska taimet kasvavat merkittävästi.
3. Kaada ennalta laskeutunut vesi ja valuta kokonaan 2 tunnin kuluttua.
4. Sitä ei tarvitse täyttää vedellä enempää - suihkuta se vain kahdesti päivässä. Sulje säiliö kannella, johon teet ensin useita reikiä.
5. Kun jopa 3-4 cm pitkiä versoja ilmestyy (noin viikossa), syö ne mahdollisimman nopeasti. Maksimi säilyvyysaika on 1 viikko.

Säännöt itäneiden auringonkukansiementen käytöstä

Ituja voidaan kuluttaa puhtaassa muodossaan, mutta on parempi lisätä ne seuraaviin ruokiin:

• erilaiset keitot, mukaan lukien kylmät;
• kastikkeet;
• Salaatit ja kylmät alkupalat;
• Jälkiruoka;
• aamiaismurot.

Siementen keittämistä, paistamista tai leipomista ei suositella.

On parempi laittaa ne kypsennyksen lopussa ilman lisälämmitystä. Muuten hyödylliset ominaisuudet menetetään osittain, esimerkiksi C-vitamiini, joka on luonnollinen antioksidantti, tuhoutuu.

Auringonkukanversojen käyttö kansanlääketieteessä

Itujen hyödyllisiä ominaisuuksia käytetään vaihtoehtoisessa lääketieteessä. Microgreens on suositeltavaa nauttia päivittäin pieninä annoksina. Tämä auttaa estämään vitamiinin puutteen ja sydän- ja verisuonisairauksien kehittymistä.

Auringonkukanversoja syödään 2-3 kertaa päivässä (yhteensä enintään 80-100 g, eli enintään 4-5 rkl.).Yksi yksinkertaisimmista ja herkullisimmista vaihtoehdoista on laittaa ituja salaattiin. Komponentit voivat olla mitä tahansa, esimerkiksi "kesäresepti":

• 2 pientä nuorta kesäkurpitsaa;
• 3-4 retiisit;
• 80 g siemeniä;
• vähän persiljaa ja korianteria;
• 100 g purjoa;
• lusikka auringonkukkaöljyä;
• jodittua tai merisuolaa.

Vitamiinisalaatti on maustettava millä tahansa kasviöljyllä

Johtopäätös

Auringonkukanversoja on helppo hankkia kotona. Niitä voidaan käyttää säännöllisesti, kursseilla (esimerkiksi 1-2 kuukautta) tai lisätä säännöllisesti ruokaan, kun uusia versoja ilmestyy. Tämä on yksi helpoimmista tavoista täydentää tyydyttymättömien rasvahappojen, seleenin ja muiden hyödyllisten komponenttien puutetta kehossa.

Arvostelut auringonkukan mikrovihreistä

Suositellut viestit

Sylinterimäinen Imperata Red Baron (Red Baron): talvikestävyys, valokuva, kuvaus, arvostelut