Sisältö
Voit säilyttää sitruunaa kotona 1-2 viikosta 4-5 kuukauteen. Säilyvyys riippuu ostettujen hedelmien laadusta, säiliötyypistä, jossa hedelmät säilytetään ja missä ne sijaitsevat: sitrushedelmiä voidaan säilyttää jääkaapissa, kellarissa tai kaapissa, jos se on kuivattu kuori. Vastoin yleistä käsitystä sitruunoiden pitkäaikainen varastointi on mahdollista ilman kemikaaleja tai luonnollisia säilöntäaineita.
Kuinka kauan sitruunaa voi säilyttää?
Kun säilytät sitruunoita kotona, voit pidentää hedelmien säilyvyyttä 4-5 viikkoon, jos säilytät ne jääkaapissa. Samanaikaisesti on parempi valita sijoituspaikaksi ei pakastin, vaan hedelmien ja vihannesten osasto tai sitruunakone.
Huoneenlämmössä sitruunat säilyttävät hyödylliset ominaisuudet ja houkuttelevan ulkonäön 6-7 päivää, ei enempää. Mitä korkeampi huoneen lämpötila, sitä nopeammin sitrushedelmien kuori ja hedelmäliha alkavat kuivua.
Viipaleiksi leikattujen hedelmien tuoreuden säilyttäminen on vielä vaikeampaa.Tässä tilassa hedelmät menettävät nopeasti kosteuden ja muuttuvat käyttökelvottomiksi 1-2 päivässä.
Raastettu kuori ja vastapuristettu sitruunamehu säilyvät pakastimessa 4-6 kuukautta.
Kuinka valita oikeat sitruunat pitkäaikaiseen varastointiin
Jotta sitruunat eivät pilaannu muutamassa päivässä, ei riitä, että niitä säilytetään kaikkien sääntöjen mukaisesti - paljon riippuu hedelmien laadusta. Kun valitset hedelmiä, sinun tulee noudattaa seuraavia suosituksia:
- vaurioituneet tavarat pilaantuvat nopeasti, joten älä ota kolhuneita tai naarmuuntuneita hedelmiä;
- jos hedelmät antavat helposti puristettaessa, tämä tarkoittaa, että se on esijäädytetty, mikä vaikuttaa negatiivisesti tuotteen aromiin ja hyödyllisiin ominaisuuksiin;
- Liian pehmeät sitruunat voivat osoittautua mätäneiksi;
- Liian kova hedelmärakenne osoittaa sen kypsymättömyyden.
Mitkä astiat sopivat sitruunan säilyttämiseen?
Jotta sitruunat pysyvät tuoreina kotona mahdollisimman pitkään, ne laitetaan erityiseen astiaan. Parhaat tavat säilyttää tätä tuotetta ovat:
- suljetut lasiastiat (esimerkiksi sitruunaruoho);
- muovisäiliöt;
- vetoketjulliset pussit hedelmille.
Sitrushedelmiä sisältävät astiat säilytetään parhaiten jääkaapissa vihannesosastossa 6-8°C:n lämpötilassa.
Kuinka säilyttää sitruunat oikein kotona
Kuinka kauan hedelmät pysyvät tuoreina, riippuu suoraan sitruunoiden säilytysolosuhteista.On suositeltavaa noudattaa seuraavia sääntöjä:
- Sitruunat tulee säilyttää 6-8°C:n lämpötilassa. Jääkaappi tai kellari sopii tähän parhaiten. Talvella sen voi laittaa lasitetulle parvekkeelle. Tärkeintä ei ole unohtaa peittää niitä kovissa pakkasissa.
- Tuotetta ei pidä säilyttää huoneessa, jossa on korkea kosteus, muuten se alkaa mätää.
- Hedelmiä ei saa altistaa suoralle auringonvalolle. On parempi laittaa ne pimeään, kuivaan paikkaan.
- Sitrushedelmiä ei saa missään tapauksessa säilyttää muovipusseissa huoneenlämmössä. Tällaisissa olosuhteissa ne heikkenevät hyvin nopeasti.
- Hedelmiä ei saa laittaa hyllylle muiden tuotteiden kanssa. On parempi laittaa ne erityiseen osastoon vihanneksille ja hedelmille.
- Hedelmiä ei saa laittaa pakastimeen. Pakastamisen jälkeen ne menettävät miellyttävän arominsa ja maun runsauden.
Kuinka säilyttää sitruuna jääkaapissa
Ilman lisäsuojatoimenpiteitä hedelmien säilyvyys jääkaapissa on noin 2 kuukautta. Tätä lukua voidaan pidentää 4 kuukauteen, jos noudatat seuraavia sääntöjä:
- On suositeltavaa kääriä suuria määriä hedelmiä pergamenttiin kuivumisen estämiseksi. Jos yksi sitruuna on jo ostettu pilaantunutta, mätää tai tauti ei leviä muihin yksilöihin tällaisissa säilytysolosuhteissa.
- Ennen kuin laitat hedelmät muovipussiin tai pergamenttiin, niiden kuori on voideltava kasviöljyllä. Öljykalvo hidastaa kosteuden haihtumista.
Kuinka säilyttää leikattuja sitruunoita jääkaapissa
Leikattu sitruuna on vaikeampi säilyttää - tässä muodossa se alkaa kuivua paljon nopeammin.Voit pidentää säilyvyyttä 7 päivään asettamalla hedelmät sitruunaruohoon. On myös useita pieniä temppuja, jotka voivat pidentää sen "ikää":
- leikattu sitruuna säilyttää tuoreuden hyvin, jos laitat sen leikkuupuoli alaspäin etikalla voideltulle lautaselle ja peität lasilla;
- Voit pitää viipaloidun sitruunan tuoreena hieman yli viikon käyttämällä etikkaan kastettua lautasliinaa ja käärimällä hedelmät siihen;
- tartuntakalvo tekee hyvää työtä kosteuden haihtumisen hillitsemisessä hedelmän palasta, jos se on hermeettisesti suljettu;
- leikkausalue voidaan rasvata pienellä määrällä munanvalkuaista;
- kaada vesi matalaan astiaan ja laita hedelmät siihen, mutta aina leikkuupuoli ylöspäin, jotta vesi ei tulvi sitä (muuten hedelmät mätänevät nopeasti).
Erikseen kannattaa korostaa seuraavaa viipaleiksi leikatun sitruunan säilytystapaa: palat laitetaan purkkiin tai muuhun lasiastiaan, ripotetaan päälle suolalla, laakerinlehdellä ja pippurilla. Tämän menetelmän haittana on, että sitruunan tuoksuun lisätään pippurin ja laakerinlehden erityinen aromi. Lisäksi tuotteesta tulee sopimaton jälkiruoan valmistukseen.
Kuinka säilyttää kuorittuja sitruunoita
Kuoritut sitrushedelmät menettävät kosteutta hyvin nopeasti. Hedelmien kuivumisen hidastamiseksi ne varastoidaan ilmatiiviissä lasisäiliössä. Lisäsuojatoimenpiteenä astia täytetään reunoja myöten vedellä.
Kuinka säilyttää sitruunat ilman kuorta
Kuoritut hedelmät on parasta säilyttää lasiastiassa, joka on täynnä vettä. Säilöntäaineina käytetään seuraavia tuotteita:
- suola;
- sokeri;
- hunaja.
Jos hedelmää käytetään myöhemmin makeiden ruokien valmistukseen, on parempi käyttää hunajaa tai sokeria säilöntäaineena. Jos sitä on liha- tai kalaruokissa, suola sopii paremmin säilöntään.
Kuinka säilyttää sitruunankuori
Sitruunankuori valmistetaan lastuina, jotka poistetaan kuoren tai jauheen yläkerroksesta. Ensimmäisessä tapauksessa tuote voidaan pakastaa, mutta useimmiten kuori kuivataan. Pakastettu massa laitetaan jääkaappiin. Kuivat lastut tai jauhe kaadetaan kuivaan lasiastiaan ja säiliö asetetaan tilaan, jossa on hyvä ilmanvaihto.
Kuinka säilyttää raastettua sitruunaa
Sitruunan raastamiseksi se ensin pakastetaan. Tämän jälkeen raastettu massa jaetaan erityisiin annospusseihin tai astioihin. On tärkeää, että tuotteen säilytysastia on hermeettisesti suljettu.
Kuinka säilyttää sitruunat pitkään
Sitruunoiden säilyvyyden maksimoimiseksi on useita tapoja. Jotkut yksinkertaisimmista ja tehokkaimmista ovat seuraavat:
- Tuoreet hedelmät säilyvät syvässä vesikulhossa noin 3-4 kuukautta.
- Hedelmien hyödylliset ominaisuudet ja ulkoasu säilyvät pitkään, jos laitat ne vesipurkkiin. Hedelmät kaadetaan vedellä niin, että se peittää ne kokonaan, minkä jälkeen purkki laitetaan jääkaappiin. Purkin säilyttäminen sisätiloissa ei ole suositeltavaa, mutta pakastimeen ei myöskään kannata laittaa sitruunaa. Se on lämpöä rakastava sato, joka jäätyy ja pehmenee alle 6 °C:n lämpötiloissa.Menetelmän monimutkaisuus johtuu siitä, että purkissa oleva vesi on vaihdettava 2-3 päivän välein.
- Sitruunat säilyvät tuoreina useita kuukausia, jos ne peitetään vahapaperilla, mutta tämä menetelmä ei ole helppo. Lisäksi vahan hinta on melko korkea. Toisaalta tämän materiaalin säilöntäominaisuuksien tehokkuus on kiistaton. Hedelmät kääritään vahapaperiin, kukin hedelmä erikseen, minkä jälkeen ne laitetaan syvään lasi- tai muoviastiaan säilytystä varten. Sen tulee sulkea tiukasti.
- Vahapaperin sijasta voit käyttää luonnonvahaa. Tässä tapauksessa aine sulatetaan vesihauteessa. Kasta sivellin pehmennettyyn vahaan ja peitä hedelmän pinta ohuella säilöntäainekerroksella. Heti kun vaha kovettuu, sitruunat laitetaan astiaan ja säilytetään kellarissa tai jääkaapissa. Jotta hedelmät eivät saisi epämiellyttävää jälkimakua, on suositeltavaa tuulettaa astia ajoittain.
- Tyhjiömenetelmä on erittäin tehokas, mutta ilman pumppaus säiliöstä voi aiheuttaa vaikeuksia. Tällä menetelmällä sitruunat laitetaan suureen lasipurkkiin, mutta älä täytä sitä kokonaan ennen kuin se pysähtyy. Raja on ½ purkin kokonaistilavuudesta. Huippuhedelmien päälle asetetaan matala kynttilä tai kynttilän kanta. Sydämen sydän sytytetään tuleen, minkä jälkeen säiliö on suljettava tiukasti. Lopulta palamisprosessi "syö" kaiken hapen astiassa. Merkki siitä, että purkista ilma on loppunut, on kynttilän sammuminen. Tällaisessa tyhjiöympäristössä sitruunat säilytetään useita kuukausia.
Kuinka säilyttää sitruunat talveksi
Voit säilyttää sitruunan tuoreena pitkään kylminä talvikuukausina jääkaapissa, jos valitset oikean astian, mutta tämä menetelmä sopii parhaiten pienille hedelmämäärille. On hankalaa säilyttää suuria määriä hedelmiä jääkaapissa - ne vievät koko hedelmä- ja vihannesosaston.
Erinomainen tapa säilyttää sitruunoiden laatu on laittaa hedelmät hienoon hiekkaan. Sitä on kätevä käyttää päällysteenä eristemateriaalina erinomaisten hygroskooppisten ominaisuuksiensa ansiosta, ts. kyky estää hedelmien ennenaikainen kuivuminen. Tämä johtuu siitä, että hiekkajyvät imevät ylimääräistä kosteutta ilmasta.
Ennen kuin ripottelet hiekkaa hedelmille, se on kalsinoitava perusteellisesti uunissa. Tätä varten hiekkaa kaadetaan muovi- tai lasiastiaan enintään 3 cm:n paksuisena kerroksena. Käsittelyn jälkeen sitruunat laitetaan siihen ja peitetään niin, että hiekka nousee 2-3 cm hedelmän yläpuolelle.
Voit tehostaa hedelmien varastointia hiekkaan käyttämällä paksua paperia (pergamenttia), johon kukin hedelmä on kääritty. Jos säiliön tilavuus sallii, hedelmät asetetaan useisiin kerroksiin.
Vaihtoehtoinen tapa säilyttää hedelmiä talvella on kuivata ohuiksi viipaloidut sitruunaviipaleet. Tässä muodossa tuote säilyttää täydellisesti alkuperäisen vitamiinikoostumuksensa, ja sitä voidaan myöhemmin käyttää teen elintarvikelisäaineena.
Kuivaa sitruunaviipaleita luonnollisesti viikon tai 5-6 tuntia 50°C:n lämpötilassa. Säilytä kuivatut viipaleet lasisäiliössä, muoviastiassa tai paperipussissa.Tärkeintä on säilyttää tuote kuivassa, pimeässä paikassa.
Voit oppia lisää sitruunoiden pitkäaikaisen varastoinnin ominaisuuksista videosta:
Johtopäätös
Sitruunan säilyttäminen kotona on melko yksinkertaista, jos valitset oikeanlaatuisen tuotteen, astian ja lämpötilan. On tärkeää muistaa, että jos hedelmät ovat jostain syystä pilaantuneet, ne eivät sovellu kulutukseen. Vaikka leikkaat homeisen tai mädän osan hedelmästä pois, loput jäävät myrkyllisiksi. Sen sisältämä haitallinen kasvisto voi aiheuttaa vakavia terveyshaittoja.
