Sisältö
Kirkas, kaunis sieni Hygrophoraceae-perheestä - hygrocybe scarlet. Lajin latinankielinen nimi on Hygrocybe coccinea, venäläiset synonyymit ovat hygrocybe crimson, punainen. Basidiomykeetti sai itsestään selvän nimensä koko pinnan kirkkaan värin vuoksi.
Miltä Hygrocybe scarlet näyttää?
Hedelmärunko koostuu pienestä korkista ja ohuesta varresta. Ne on maalattu karmiininpunaisiksi. Levyt ovat hieman erilaisia ja niissä on keltainen sävy.
Nuorten yksilöiden korkki on kellomainen. Ajan myötä se kumpuaa ja keskelle ilmestyy pieni painauma. Sen halkaisija ei ylitä 5 cm.Reunat ovat ohuita ja halkeilevat vanhemmissa hedelmäkappaleissa.
Värissä voi olla kaikki punaisen tai oranssin sävyt, se riippuu kasvupaikasta, sääolosuhteista ja yksittäisen näytteen iästä.
Pinnan peittävä iho koostuu pienistä kuplia. Hedelmärungon yläosan massa on ohutta, oranssia keltaisella sävyllä. Sillä ei ole voimakasta makua tai hajua. Ei muuta väriä rikkoutuessaan.
Levyt ovat leveitä, paksuuntuneita, voivat haarautua ja sijaitsevat harvoin. Vanhoissa sienissä ne kasvavat varteen asti hampaineen. Niiden väri toistaa hedelmärungon värin.
Itiöt ovat pitkulaisia, pitkänomaisia, munamaisia tai ellipsoidisia, sileitä. Valkoinen itiöjauhe.
Jalka ei kasva yli 8 cm pitkäksi ja halkaisijaltaan 1 cm, se on ohut, kuitumainen, kiinteä, lieriömäinen
Vanhemmissa sienissä se voi vääristyä kasvaessaan. Sivuilla sen muoto on hieman puristettu. Yläosa on punainen, vaalenee alaosaa kohti ja muuttuu keltaiseksi. Varressa ei ole renkaita.
Missä Hygrocybe scarlet kasvaa?
Näitä violetteja basidiomykeettejä esiintyy Euroopan ja Pohjois-Amerikan kosteissa metsissä, tiheästi ruohon peittämillä ja auringonvalon hyvin valaistuilla avoimilla. Venäjällä Hygrocybe scarlet on harvinainen, pääasiassa Venäjän Euroopan osassa.
Scarlet caps löytyy myös niityiltä, joilla on köyhtynyt maa, jossa muut lajit eivät selviä. Hedelmä syntyy heinäkuusta syyskuuhun. Hedelmäelimet kasvavat pienissä ryhmissä.
Onko mahdollista syödä Hygrocybe scarlet?
Kuvattu laji on ehdollisesti syötävä, mutta sillä ei ole korkeita makuominaisuuksia. Kirkas tulipunainen väri pelottaa usein hiljaisen metsästyksen ystävät, he uskovat törmänneensä myrkylliseen näytteeseen. Mutta Hygrocybe scarlet voidaan kerätä ja keittää. Se on yleensä keitetty tai paistettu.
Väärät tuplaukset
Monet Hygrophoraceae-heimon lajit ovat samanlaisia. Joitakin niistä on lähes mahdotonta erottaa toisistaan. Vain kokenut sienestäjä voi tehdä tämän.
Hygrocybe crimson
Sen korkki on kartiomainen tai kellomainen, tumma viininpunainen. Keskellä on pieni ulkonema. Korkin halkaisija on useita kertoja suurempi kuin kuvattu ja voi kasvaa jopa 12 cm.
Kaksosen jalka on vaalea, keltainen ja paksu, koko pinta on täynnä uria
Massa on paksua ja sitkeää, ja sillä on voimakas, epämiellyttävä haju.
Hygrocybe crimson katsotaan syötäväksi; sienenpoimijat huomaavat sen miellyttävän maun.
Hygrocybe tammi
Sienellä on kartiomainen pitkänomainen korkki. Kostealla säällä sen pinta muuttuu limaiseksi ja tahmeaksi.
Kuoren ja massan väri on keltaoranssi
Jalka on ontto, lyhyt, lieriömäinen. Sen väri on vaaleankeltainen, joskus esiintyy valkoisia täpliä.
Sieni ei ole myrkyllinen, mutta sillä ei ole korkeaa ravintoarvoa. Massalla ei ole selkeää aromia tai makua.
Hygrocybe niitty
Sienellä on kupera, pyöreä, tiheä korkki. Väri on aprikoosi punaisella sävyllä. Pinta on öljyinen ja lopulta kuivuu ja halkeilee.
Jalka on lieriömäinen, paksu, lyhyt, pohjaa kohti kapeneva
Sieni on syötävä eikä eroa korkeasta mausta. Keittäessään se vaatii pitkän lämpökäsittelyn.
Keräyksen ja käytön säännöt
Hygrocybe scarlet alkaa kerätä kesän puolivälissä. Löydät sen niityiltä korkeista ruohokasveista.
Hedelmärunko on pieni eikä mehevä; sieniruoan valmistamiseksi sinun on työskenneltävä kovasti keräysprosessin aikana.
Punainen basidiomykeetti puhdistetaan, pestään ja sitten keitetään tai paistetaan.
Kirkasta hedelmärunkoa käytetään usein kotitekoisten sieniruokien koristeena. Hygrocybe alaya näyttää erityisen kauniilta purkeissa, joissa on peitattuja metsälahjoja.
Johtopäätös
Hygrocybe scarlet on kirkas, kaunis sieni, jota harvoin löytyy Venäjän metsistä. Hiljaisen metsästyksen ystävät eivät houkuttele niinkään sen makuun kuin sen upeaan ulkonäköön. Mutta purppuraisia hedelmäkappaleita ei kannata jättää huomioimatta; ne voidaan keittää suosikkitattien tai russulan kanssa.
