Sisältö
Lintukirsikkajauho ei ole kaikille tuttu ruoanlaitossa, useimmiten monivuotinen kasvi koristaa etupuutarhoja tai puutarhoja. Kuten käy ilmi, kauniit kukinnot eivät ole tärkein laatu pensaalle, joka huokuu tuoksuvaa, pysyvää aromia. Marjojen korkean makro- ja mikroelementtien pitoisuuden sekä kyvyn yhdistää miellyttävästi muihin tuotteisiin, lintukirsikkaa alettiin käyttää terveellisten ja tyydyttävien ruokien valmistuksessa.
Lintukirsikkajauhon ravintoarvo ja koostumus
Kun lintukirsikka kukkii, näkyviin tulee mustia pyöreitä hedelmiä, jotka muistuttavat hyvin herukan marjoja. Niinpä he alkoivat tuottaa jauhoja, joissa oli mantelien, kirsikoiden ja suklaan mausteinen aromi. Lintukirsikkajauho, jolla on tämän koostumuksen vivahteita, toistaa selvästi sekä makean että kitkerän maun. Siksi kulinaariset ja makeismestarit kiinnittivät erityistä huomiota tähän laatuun, joka lisää nyt ainutlaatuisuutta heidän suosikkijälkiruokiinsa.
Lintukirsikkajauho ei ole yleistä, sitä näkee harvoin kauppojen hyllyillä. Useimmiten he myyvät vehnä-, tattari- ja maissijauhoja.Mutta on myös pieniä yrityksiä, jotka valmistavat aromaattisia lintukirsikka-ainesosia leivontaan. Mikään ei myöskään ole mahdotonta henkilölle, joka rakastaa kokeilla ruoanlaittoa. Gourmet käyttävät kotitekoisia menetelmiä lintukirsikkajauhon valmistamiseen.
Itse asiassa hedelmien käytön arvo määriteltiin kauan sitten. Länsi-Siperian asukkaat jauhettiin kuivattuja marjoja huhmareessa, minkä jälkeen leivottiin lepoleipiä, kakkuja ja hedelmäpiirakoita. Ruskea jauhemainen ainesosa yhdistettiin kalaöljyyn, joka auttoi ylläpitämään siperialaisten terveyttä kylminä aikoina. Innovatiiviset teknologiat ovat mahdollistaneet tuotteen kaikkien etujen säilyttämisen. Kaikki ennen arvostetut ominaisuudet ovat säilyneet nykyään.
Lintukirsikkajauhon kaloripitoisuus
Lintukirsikkajauhon kaloripitoisuus 100 grammaa kohden on 119 kcal. Tuotteen alhainen kaloripitoisuus miellyttää oikean ravinnon kannattajia. Lintukirsikkajauhon ravintoarvo on esitetty taulukossa.
Proteiinit, g | Rasvat, g | Hiilihydraatit, g |
0,70 | 0,28 | 11,42 |
Lintukirsikkajauhojen avulla leivontaan saadaan jälkiruokaruokia, joilla on ruokavaliokoostumus. Lisäksi korkean ravintokuitupitoisuuden ansiosta suoliston motiliteetti palautuu, haitalliset toksiinit ja kolesteroli poistuvat ja aineenvaihduntaprosessit palaavat normaaliksi.
Lintukirsikkajauhon edut ja haitat
Lintukirsikkajauhon hyödylliset ominaisuudet liittyvät kalsiumin, kaliumin, fluorin, raudan, magnesiumin, sinkin, kuparin, mangaanin, fosforin, C-vitamiinin, ryhmän B, E, K, orgaanisten happojen ja fytonsidien korkeaan pitoisuuteen. Kasvi, jolla on tällainen luettelo kivennäisaineista ja vitamiineista, on jo pitkään ollut lääketieteen tiedossa sen ominaisuuksista:
- Luonnollinen antiseptinen aine, jolla on tulehdusta estävä vaikutus.
- Antispasmodinen, vähentää koliikkioireita, ruoansulatushäiriöitä, ripulia.
- Immuunijärjestelmää palauttava komponentti vilustumisen aikana, jolla on kuumetta alentava ja hikoileva vaikutus.
- Hyödyllinen komponentti verisuonten kimmoisuudelle.
- Rauhoittava ja tonic hermostosairauksiin ja unettomuuteen.
- Aphrodisiac – tärkeä komponentti miehen vahvuudelle.
- Tehokas koostumus virus- ja bakteerisairauksia vastaan.
- Uute, joka diureettisten ominaisuuksiensa ansiosta poistaa kiviä ja hiekkaa munuaisista.
- Koostumus, jonka tehtävänä on palauttaa nivelet ja poistaa suoloja.
Jauhettu kuivattu lintukirsikka on epäilemättä kokonainen varasto vitamiineja, joilla on monia yleismaailmallisia ominaisuuksia, jotka vaikuttavat ihmiskehon prosesseihin.
Lintukirsikkajauhosta leipominen ei vaikuta parhaiten naisvartaloon lisääntymis- ja imetysaikana. Vehnä- ja maissijauhojen ohella tämä lajike voi myös aiheuttaa haittaa toistuvista ummetuksista. Syaanivetyhapoksi muuttuvan amygdaliinin korkean pitoisuuden vuoksi sitä on vaarallista käyttää ihmisille, joilla on erittäin heikko vastustuskyky. Jälkiruokien syömistä lintukirsikkajauhoilla tulee välttää kroonisten ruoansulatuskanavan sairauksien varalta.
Mistä lintukirsikkajauho on valmistettu?
Selvitettyään lintukirsikkajauhon edut ja haitat, he päättelevät, että tätä luonnonlahjaa ei pidä jättää huomiotta. Useimmiten siitä valmistetaan ruokavaliollisia, aromaattisia ruokia. Tämä vaatii täysin kypsiä kuivattuja marjoja; tämä ajanjakso osuu pääasiassa elo-syyskuulle. Kypsyessä maku muuttuu kirkkaammaksi ja mausteisemmaksi; hedelmien huomattavimpia vivahteita ovat manteli ja suklaa.
Kuinka tehdä lintukirsikkajauhoja kotona
Lintukirsikan valmistaminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa. Nykypäivän menetelmä ei eroa paljon vanhoista menetelmistä - vain nykyaikaiset laitteet. Marjat ostetaan kypsymisaikana torilta tai apteekista. Tuoreet hedelmät kuivataan mustien herneiden tilaan enintään 45 asteen lämpötilassa, mutta ei korkeammalla. Sitten tarvitset lihamyllyn tai tehosekoittimen hartsimaisten marjojen jauhamiseen vahvoilla siemenillä. Kahvinvärinen jauhe kaadetaan lasipurkkiin, jonka tulee olla puhdas ja kuiva, peitetään sitten luonnonkankaalla ja lähetetään säilytykseen.
Mitä lintukirsikkajauhoista voidaan tehdä?
On syytä harkita yleisimpiä reseptejä lintukirsikkajauhon käyttämiseen.
Jos on perheaamiaisen, jossa on herkullisia pannukakkuja, faneja, on helppoa parantaa klassista jälkiruokaa tuoksuvalla lintukirsikkakoostumuksella, jossa on hedelmäisiä vivahteita ja suklaata. Tätä varten kaada 2 lasillista maitoa astiaan, riko 1 muna, sooda ja suola maun mukaan, 1 rkl sokeria. Kaikki ovat hämmentyneitä. Kaada sitten annoksina reseptin mukaan 60 g lintukirsikkajauhoja sekä 120 g vehnäjauhoja. Lisää voita maun mukaan, sekoita vatkaimella. Pannukakut paistetaan paistinpannussa ja tarjoillaan kondensoidun maidon, smetanan ja hillon kanssa. Jos et halua sotkea taikinaa, osta valmis lintukirsikkataikina pannukakkuihin ja käytä sitä valmiin reseptin mukaan.
Minikuppikakkuja voi valmistaa mantelimakuisena. Lisätään myös rusinat ja kirsikat siirapissa. Näin saat ylellisimmän jälkiruoan. Kaikki riippuu mielikuvituksestasi ja omasta maustasi. Sekoita ensin 1 kuppi smetanaa ja sokeria, vatkaa joukkoon 3 munaa, lisää 1 tl soodaa ja pieni ripaus suolaa.Vatkaa kaikki, lisää 150 g vehnäjauhoja ja 200 g lintukirsikkajauhoja annoksissa, jatka sekoittamista. Leivinvuoka voidellaan voilla ja laitetaan sitten uuniin 180–190 asteen lämpötilaan 20 minuutiksi.
Arvioiden mukaan lintukirsikkajauhoja käytetään usein ruokavalioleivän leivontaan. Voit tehdä makean leivän rusinoista ja pähkinöistä tai tehdä siitä suolaisen. Sekoita kulhossa 30 g hiivaa, 1 rkl sokeria 620 ml:aan vettä, anna hautua pari minuuttia. Kaada seuraavaksi 900 g vehnäjauhoja ja lisää sitten 100 g maustettuja jauhoja. Sekoita kaikki huolellisesti yhdeksi massaksi. Kaada uunivuokaan multicookerissa tai leipäkoneessa, aseta haluamasi tila ja paista rapeaksi.
Kuinka säilyttää lintukirsikkajauhoja
Valmiin tuotteen kaikkien hyödyllisten ja ravitsemuksellisten ominaisuuksien säilyttämiseksi jauhemaista koostumusta säilytetään lasipurkissa jopa 12 kuukautta. Tämän ajanjakson pidempi varastointi heikentää merkittävästi laatua, ja samat leivonnaiset maistuvat pikemminkin katkeralta kuin makealta.
Johtopäätös
Lintukirsikkajauho muuttaa radikaalisti jälkiruokaruoan makua ja aromia parempaan suuntaan. Riittää, kun lisäät astiaan suhteellisen pienen annoksen, jotta saadaan ilmava suklaanvärinen kakku, jossa on kirsikka- tai mantelimaku. Mausteinen jauhe voidaan valmistaa helposti kotona tai ostaa valmiita tuotteita S. Pudov."On tärkeää, että tällaiset jauhot eivät sisällä gluteenia, ja tämä on osoitus koostumuksen tahmeudesta, jota kaikki eivät siedä hyvin ja joillakin on yksilöllinen intoleranssi.
