Sisältö
- 1 Valinnan historia
- 2 Kuvaus Lady's Fingers -rypälelajikkeesta
- 3 Lady's Fingers -rypäleiden ominaisuudet
- 4 Lady fingers -rypäleiden koostumus ja kaloripitoisuus
- 5 Lady fingers -rypäleiden edut ja haitat
- 6 Hyödyt ja haitat
- 7 Lady's Fingers -rypäleiden istuttaminen
- 8 Grape care Lady fingers
- 9 Johtopäätös
- 10 Arvostelut rypäleistä Lady fingers
Lady Fingers -rypäle on ikivanha lajike, yksi suosituimmista ja "tunnistetuimmista". Se on arvostettu erinomaisen maun ja marjojensa ulkoasun vuoksi, mutta se on erittäin vaativa viljelyolosuhteiden ja maataloustekniikan suhteen. Tämä lajike ei todellakaan sovi aloittelevalle viininviljelijälle, se ei sovellu viljelyyn suurimmassa osassa Venäjää.
Valinnan historia
Ladyfingersiksi tunnetun rypälelajikkeen tieteellinen nimi on "Husayne Kelin Barmak". Se on peräisin Keski-Aasiasta, missä sitä on viljelty yli 500 vuoden ajan. Sieltä lajike tuli 1600-luvun alussa Mustanmeren alueelle, jossa se "juuri" suhteellisen menestyksekkäästi.
Rypälelajikkeen epävirallinen nimi Lady's Fingers selittyy helposti marjojen ominaisella muodolla. Ne ovat pitkänomaisia, pituudeltaan melko verrattavissa naisen pikkusormeen.
Lajikkeen "esi-isiä" ei ole vieläkään pystytty luotettavasti määrittämään. Yhden version mukaan hänet vietiin Samarkandissa Husayn (tai Hussein) Boykaron hallituskauden aikana Timurin perustamasta dynastiasta. Lajike nimettiin hänen kunniakseen.
Khusayne - ikivanha "kansan valikoima"
Kuvaus Lady's Fingers -rypälelajikkeesta
Lady's Finger -rypäle (tieteellisesti "Husayne" tai "Husayni") on erehtymättä tunnistettavissa kaikille, jotka ovat sen nähneet. Ikimuistoisen makunsa lisäksi marjat erottuvat suuresta koostaan ja tyypillisestä muodostaan.
Kimput
20-30 cm pitkät klusterit painavat 0,5-0,6 g. Usein muodostuu suurempia klustereita, jopa 1,5 kg. Ne ovat melko löysät, muoto on kartiomaisesta sylinterimäiseen.
Marjat
Marjat painavat 5-7 g ja niiden pituus on 3-4 cm. "Valkoisissa" rypäleissä kuoren sävy vaihtelee salaatinvihreästä meripihkankeltaiseen, joskus punertavalla "punasella". Mustat Lady's Finger -rypäleet ovat väriltään musteen violettia, kun taas vaaleanpunaiset viinirypäleet ovat viininpunaisen vadelman värisiä. Iho on joustava, erittäin ohut.
Viini
Viiniköynnökset ovat voimakkaita, elinvoimaisia, paksuja versoja ja tarvitsevat tukea. Ilman karsimista ne voivat venyä 5-6 m.
Versot ovat tiheälehtisiä, lehdet ovat rypäleille tyypillistä kokoa ja muotoa
Lady's Fingers -rypäleiden ominaisuudet
Lady's Fingers -lajike ei todellakaan sovi aloittelevalle viininviljelijälle. Tämä käy selväksi heti sen pääominaisuuksien tutkimisen jälkeen.
Kypsymisen ja hedelmänmuodostuksen ehdot
Lady's fingers on kypsymisajaltaan keskimyöhäinen tai jopa myöhäinen lajike. Prosessi kestää 130-155 päivää. Myös kotona, Keski-Aasiassa, sato korjataan syyskuun ensimmäisellä puoliskolla.
Tuottavuus
Ensimmäistä kertaa Lady Fingers -rypäleet kantavat hedelmää neljä vuotta avoimeen maahan istutuksen jälkeen ja kokonaan seuraavan kauden jälkeen. Tuottavuus on potentiaalisesti korkea (jopa 40 tonnia hehtaarilta), mutta epävakaa. Indikaattorit laskevat jyrkästi mahdollisten maataloustekniikan virheiden ja kasvuolosuhteiden poikkeamien vuoksi ihanteellisista.
Amatööripuutarhurit poistavat jopa 10 kg marjoja aikuisesta viiniköynnöksestä
Rypäleen makuinen Lady fingers
Marjat ovat erittäin makeita ja mehukkaita. Massa on läpinäkyvää vihreää, konsistenssi hyytelömäistä. Maku on erittäin tasapainoinen - Lady's Finger -rypäleiden korkea sokeripitoisuus (noin 17 %) on "tasapainotettu" hedelmähappojen pitoisuudella (4-5 g/l). Ammattimaistajat antavat sille 8,5 pistettä.
Kasvavat alueet
Lady fingers -rypäleitä viljellään edelleen pääasiassa Aasiassa (Azerbaidžan, Georgia, Turkmenistan, Uzbekistan). Venäjällä vain Pohjois-Kaukasuksen alueen, Krimin ja Mustanmeren alueen ilmasto soveltuu sen viljelyyn.
Pakkaskestävyys
Lady's finger -rypäleen rajallinen elinympäristö johtuu sen alhaisesta pakkaskestävyydestä. Viiniköynnökset kuolevat -10-15 °C:n lämpötiloissa. Juuret eivät kestä maan jäätymistä -5-7 °C:seen.
Kuivuuden kestävyys
Lady Fingers -rypäle reagoi kuivuuteen erittäin negatiivisesti - silmut ja kukat putoavat, marjat "kutistuvat". Liiallinen kastelu ei ole yhtä vaarallinen lajikkeelle kuin veden puute - mätä ja muut sienitaudit kehittyvät nopeasti.
Säännöllinen kastelu on Lady's Fingers -rypäleiden runsaan hedelmällisyyden tärkein edellytys
Vastustuskyky taudeille ja tuholaisille
Lady's finger -rypäleiden vastustuskyky patogeeniselle mikroflooralle on erittäin alhainen. Asiantuntijat antavat sille arvosanan 1-1,5 pistettä kymmenestä mahdollisesta. Viiniköynnökset ovat alttiita lähes kaikille viljelykasvelle tyypillisille sienitaudeille, pääasiassa homeelle ja oidiumille. Tuholaiset eivät myöskään ohita tätä lajiketta.
Soveltamismenetelmät
Marjat syödään enimmäkseen tuoreina. Tämä lajike soveltuu kuitenkin erittäin hyvin myös rusinoiden valmistukseen. Kuivausprosessin aikana lady fingers -rypäleiden hyödylliset ominaisuudet säilyvät suurelta osin. Marjoja käytetään myös "raaka-aineina" kotitekoisten viinien ja valmisteiden valmistukseen.
Lady fingers -rypäleiden koostumus ja kaloripitoisuus
Etujen suhteen tämä lajike ei käytännössä eroa muista. Lady fingers -rypäleet sisältävät runsaasti vitamiineja (C, E, K, H, A, P ryhmä B). Se sisältää myös:
- kuitua;
- orgaaniset hapot;
- pektiini;
- tanniinit ja flavonoidit;
- aminohapot, mukaan lukien.
Makro- ja mikroelementit sisältävät:
- kalium;
- magnesium;
- mangaani;
- nikkeli;
- kromi;
- boori;
- sinkki;
- koboltti
Marjojen kaloripitoisuus riippuu viljelyolosuhteista. Keskiarvo on 60 kcal / 100 g. Tämä kalorimäärä lady fingers -rypäleissä sulkee sen ehdottomasti pois ruokavaliotuotteiden luettelosta.
Lady fingers -rypäleiden edut ja haitat
Lady fingers -rypäleiden (vihreät, vaaleanpunaiset tai mustat) hyödyt keholle ovat "monipuoliset":
- yleinen myönteinen vaikutus ruoansulatuskanavaan, munuaisiin, maksaan;
- "apu" puhdistamisessa jätteistä ja myrkkyistä;
- happo-emästasapainon normalisointi;
- ihon, hiusten, kynsien kunnon parantaminen;
- ikääntymisprosessin "estäminen" neutraloi vapaiden radikaalien negatiiviset vaikutukset;
- kasvainten, mukaan lukien pahanlaatuisten, kehittymisen estäminen;
- immuunijärjestelmän vahvistaminen;
- aivojen toiminnan stimulointi;
- vähentää veren kolesterolitasoa, normalisoi sen koostumusta;
- terveen unen, voiman ja henkisen tasapainon palauttaminen stressin, masennuksen, kroonisen väsymyksen jälkeen.
Emme saa unohtaa, että lady fingers -rypäleet eivät ole vain hyödyllisiä, vaan myös mahdollisia haittoja keholle. Se jätetään pois valikosta, jos on vasta-aiheita:
- minkä tahansa tyyppinen diabetes mellitus;
- krooninen gastriitti, paksusuolentulehdus, maha- tai pohjukaissuolihaava;
- akuutti sydämen vajaatoiminta;
- verenpainetauti, verenpaineen "hypyt";
- toistuvat ripulikohtaukset;
- akuutti tuberkuloosin muoto;
- merkittävä ylipaino tai lihavuus;
- allerginen reaktio.
"Tuotteen esittely" ja marjojen makuominaisuudet ovat Lady’s Fingers -rypäleiden tärkeimmät edut
Hyödyt ja haitat
Lady Fingers -rypäleen "kilpailukyky" johtuu sen kiistattomista ja merkittävistä eduista:
- mahdollisesti korkea tuotto;
- itsepölyttävä;
- rypäleiden erittäin hyvä säilyvyys ja kuljetettavuus;
- hyvä rypäleterttujen säilyvyys viiniköynnöksessä;
- herneiden taipumuksen puute;
- edustavat ja "massiiviset" siveltimet;
- marjojen erinomainen maku, niiden suuri koko;
- siementen puuttuminen, erittäin ohut mutta kestävä kuori;
- soveltuvuus rusinoiden valmistukseen;
On myös merkittäviä haittoja:
- pakkaskestävyys, riittämätön useimmille Venäjän alueille;
- erittäin alhainen vastustuskyky sairauksia ja tuholaisia vastaan;
- vaativat viljelyolosuhteet;
- alhainen varhainen raskaus.
Lady's fingers -rypäleiden tärkeimmät haitat ovat sellaisia vain venäläisille puutarhureille. Lajikkeen kotimaassa paikallinen ilmasto "neutralisoi" ne osittain.
Lady's Fingers -rypäleiden istuttaminen
Laskeutumispaikan on täytettävä seuraavat kriteerit:
- Hyvä valaistus.
- "Esteen" läsnäolo, joka suojaa istutuksia kylmältä vedolta ja pohjoistuulen teräviltä puuskilta. Mutta sen ei pitäisi hämärtää niitä.
- Ravitseva, mutta samalla kevyt substraatti, joka päästää ilman läpi hyvin eikä anna veden pysähtyä. Happo-emästasapaino on neutraali.
- Syviä maanalaisia vesiä.
Viiniköynnösten kehitys ja Lady's Fingers -rypäleiden kypsyminen "hidastuu" huomattavasti myös vaaleassa puolivarjossa
"Nukkuvat" taimet ja pistokkaat istutetaan keväällä tai syksyllä. Lehdet ovat toukokuussa tai kesäkuun alussa.
Istutettaessa vierekkäisten näytteiden väliin jätetään vähintään 3 m. Riviväli 4,5-5 m. Myös tukipaikka on varattava.
Istutusreiän syvyys on 80-90 cm, halkaisija 60-70 cm. Mahdollinen kuivatusaine kaadetaan pohjalle paksuna kerroksena. Sen päällä noin kolmasosa reiästä on täytetty ravitsevalla maaseoksella. Kuopan on "seisottava" vähintään kaksi viikkoa.Lady fingers -rypäleille, jotka on istutettu aikaisin keväällä, se kaivetaan yleensä syksyllä.
Ennen istutusta reiän pohjalla oleva maaperä on löysättävä, kostutettava hyvin ja kerättävä "liukumäkeen". Se peitetään maaperällä vähitellen, pieninä annoksina, ravistamalla taimia säännöllisesti ja tiivistäen alustaa käsilläsi, jotta ilmataskuja ei jää jäljelle.
Heti Lady Fingers -rypäleiden istutuksen jälkeen kastele niitä runsaasti, multaa ja sitoa ne alustaan.
Grape care Lady fingers
Puutarhurin, joka haluaa kasvattaa lady fingers -rypäleitä, on ensin opittava kaikki niistä huolehtimisen tärkeät vivahteet:
- Kastelu. Aktiivisen kasvukauden alussa, ennen kukintaa ja heti kukinnan jälkeen, noin kuukausi sadonkorjuun jälkeen, tarvitaan neljä runsasta (70-80 litraa per täysikasvuinen kasvi) kosteutta. Kauden aikana maaperää kastellaan viikoittain käyttämällä 35-40 litraa vettä. Kun munasarjat muodostuvat, nopeus laskee hieman, muuten marjojen maku ei ole rikas.
- Lannoitteen levitys. Aktiivisen kasvukauden alussa viiniköynnös tarvitsee mineraalityppiyhdisteitä rakentaakseen vihermassaa. 3-4 vuoden välein humusta lisätään maaperän hedelmällisyyden ylläpitämiseksi. Kauden aikana rypäleille tarkoitettuja monimutkaisia kaupasta ostettuja tuotteita käytetään 2,5-3 viikon välein vuorotellen juuri- ja lehtiruokinnassa. Lannoitteita on levitettävä orastusvaiheessa, hedelmämunasarjojen muodostumisessa ja noin kaksi viikkoa ennen sadonkorjuuta.
- Trimmaus. Lady fingers -rypäleet erottuvat pienestä määrästä hedelmäisiä versoja. Niiden siveltimet muodostuvat seitsemännen "silmän" jälkeen.Siksi he harjoittelevat "pitkää" karsimista lyhentämällä versoja 4-10 "silmällä".
- Suoja talveksi. Suorita useita päiviä runsaasti kastelua. Viiniköynnökset poistetaan tuesta, versot sidotaan, kääritään useisiin kerroksiin peitemateriaalia ja asetetaan maahan kuusen oksien tai ohuiden lautojen "sängylle".
- Tautien ja tuholaisten hyökkäysten ehkäisy. Kasvukauden alussa ja lopussa tarvitaan kaksi käsittelyä hyönteis- ja sienitautien torjunta-aineilla. Kesän aikana ne toistetaan tarpeen mukaan "sarjoissa" 2-3 kertaa 10-12 päivän välein. Emme saa unohtaa taistelua ampiaisia ja lintuja vastaan.
Ennen talvisuojaa sänky puhdistetaan roskista, irrotetaan ja multaakerros uusitaan kokonaan.
Johtopäätös
Lady Fingers -rypälettä pidetään oikeutetusti yhtenä parhaista ruokalajikkeista. Sitä on viljelty yli 500 vuotta, eikä arvokasta nykyaikaista analogia ole vielä ilmestynyt. Huolimatta oikuudesta hoidosta ja kasvukauden olosuhteiden vaatimuksista, viininviljelijät jatkavat tämän lajikkeen viljelyä uskoen, että marjojen erinomainen maku on vaivan arvoinen.
Arvostelut rypäleistä Lady fingers
