Sisältö
Muscat Hamburg -rypäle on melko vanha ja kaikkialla maailmassa tunnettu lajike universaalista kategoriasta. Sillä ei ole merkittäviä haittoja, mutta monet amatööripuutarhurit ja ammattiviljelijät eivät aio luopua siitä. Heidän mielestään hämmästyttävä maku kompensoi kaikki viljelyn haitat ja haitat.
Ulkonäön historia
Muscat Hamburg -rypälelajike mainittiin ensimmäisen kerran vuonna 1858. Sitä luonnehditaan pöytälajikkeeksi, joka on luotu Englannissa ympärivuotiseen viljelyyn kasvihuoneissa ja kasvihuoneissa. Yksi "vanhemmista" on ehdottomasti Aleksandrian valkoinen rypäleen Muscat; toisen suhteen mielipiteet eroavat - ne viittaavat lajikkeisiin Hamburg tai Frankenthal.
Yli 150 vuoden ajan Hampurin Muscat-rypäle on levinnyt ympäri maailmaa. Lähes jokaisella maalla on sille oma "aito" nimensä:
- Black Hamburg tai Black Muscat Englannissa;
- Golgen Hamburg (Golden Hamburg) Yhdysvalloissa;
- Muscat de Hambourg (Muscat de Hamburg) Ranskassa;
- Salamanna Rossa (Salamanna Rossa) Kreikassa;
- Moscatel Negro (Moscatel Negro) Argentiinassa, Espanjassa;
- Fekete Muskotaly (Fekete Mushkotay) Unkarissa.
1900-luvun ensimmäisellä puoliskolla se oli yksi suosituimmista lajikkeista, joita suuret maatalousteollisuuskompleksit viljellivät. Hän "saavutti" Neuvostoliiton vuonna 1949. Kymmenen vuotta myöhemmin se sai "virallisen hyväksynnän". Lajike on tunnustettu sopivimmaksi viljelyyn Pohjois-Kaukasiassa.
Hamburg Muscat on epätyypillinen Muscat-perheen jäsen (useimmilla heistä on vaalea iho)
Kuvaus Muscat Hamburg -rypälelajikkeesta
Marjojen vaalean (melkein valkoisen) hedelmälihan ansiosta Muscat Hamburg on helposti "tunnistettavissa" muiden muskottirypälelajikkeiden joukossa. Mutta ulkoisesti sekä viiniköynnökset että marjat ovat tyypillistä muskottipähkinää asiantuntijalle.
Kimput
Muscat Hamburg -rypäletertut painavat 160-270 g, ovat 20 cm pitkiä ja 16-18 cm leveitä. Suurin osa niistä on löysät, muodoltaan lähellä säännöllistä kartiota. On kuitenkin olemassa myös "hajaantuvia", haarautuneita, mutta samalla melko tiheitä siveltimiä.
Kimppujen "kanta" on suhteellisen lyhyt, jopa 5 cm pitkä
Marjat
Hamburg Muscatin marjat ovat tyypillisiä muskottirypäleille painoltaan (3-4 g) ja muodoltaan (pyöreästä leveään soikeaan). Iho on tiheää, jopa paksua, siniviolettia, jossa on punertava sävy, joka näkyy auringossa. Se on peitetty jatkuvalla kerroksella vahamaista, sinertävän sinistä "patinaa". Tiheä kuori antaa Hampurin Muscat-marjoille erittäin hyvän säilyvyyden ja kuljetettavuuden rypäleille.
Siemeniä on vähän, 1-2 jokaisessa marjassa.Massa on erittäin mehukas, väriltään vaaleanvihreä, tyypillinen jälkimaku. Mehu on väritöntä.
Marjoja voidaan säilyttää jopa 3-3,5 kuukautta ilman, että kuluttajaominaisuudet kärsivät
Viini
Hampurin Muscatin viiniköynnökset ovat keskikokoisia (vuosikasvu on 3-4 m). Ne kasvavat harvoin kovin korkeiksi. Tätä varten tämä rypälelajike tarvitsee erittäin hedelmällistä maaperää. Nuorten versojen kuori on vaaleanpunaisen beige, muuttuen vähitellen värin punaruskeaksi. Oksat ovat tiheän lehtisiä.
Muscat Hamburg -rypäleiden ominaisuudet
Hamburg Muscatia pidetään monipuolisena rypäleenä. Tähän luokkaan kuuluvat lajikkeet, joita ei voida yksiselitteisesti luokitella ruokalajeihin tai teollisiin.
Kypsymisaika
Venäjän kypsymisajan mukaan Hamburg Muscat on keskimyöhäinen rypäle. Marjojen kypsymisprosessi kestää 145-150 päivää. Krimillä sadonkorjuu alkaa lokakuun toisella puoliskolla. Useimmissa muissa maissa sitä luonnehditaan kauden puoliväliksi.
Tuottavuus
Muscat Hamburg -rypäleiden sato on korkea, mutta "kestävä", ja se on "lepoa". Hyvinä vuosina teollisessa mittakaavassa kasvatettuna marjoja korjataan jopa 120 senttiä hehtaarilta.
Hampurin Muscat-rypäleen "lepokausien" välillä ei ole selvää jaksotusta.
Makuominaisuudet
Venäjän valtionrekisteri kuvailee Muscat Hamburg -rypäleiden makua "erinomaiseksi". Itse asiassa tämä on yksi lajikkeen tärkeimmistä eduista. Marjoissa on myös voimakas "muskottipähkinä" aromi ja sama jälkimaku.
Kasvavat alueet
Venäjällä vain Pohjois-Kaukasus ja Krim sopivat Hampurin Muscatin kasvattamiseen. Mutta sitä viljellään suurin osa maista, jotka perinteisesti ovat mukana viininvalmistuksessa. Tämä koskee Länsi- (Italia, Ranska), Keski- (Unkari, Romania), Itä-Eurooppa (Moldova) ja Amerikka (USA, Argentiina). Vähemmän suosittu, mutta myös löydetty, on Hampurin Muscat Välimeren rannikolla (Kreikka, Tunisia).
Hampurilainen Muscat on laajalle levinnyt kaikkialla maailmassa.
Pakkaskestävyys
Hamburg Muscatin kylmänkestävyys on heikko. Viiniköynnös, lehti ja kukannuput vaurioituvat usein jopa matalissa pakkasen lämpötiloissa (vaikka sen "virallinen" pakkaskestävyys on -18 ° C asti).
Kuivuuden kestävyys
Viini sietää hyvin lyhytaikaista kuivuutta. Liiallinen kostutus on sille paljon vaarallisempaa kuin lyhytaikainen kosteuden puute. Mutta jos kuivuus jatkuu, Hampurin Muscat-rypäleet alkavat kuivua ja murentua.
Vastustuskyky taudeille ja tuholaisille
Matala immuniteetti on yksi Muscat Hamburg -rypäleen merkittävimmistä haitoista. Se kärsii suuresti sekä patogeenisista sienistä että tuholaisista. Lajike on altis lähes kaikille vaarallisimmille sadon tyypillisille taudeille - oidiumille, homeelle, bakteerisyöpälle, harmaalle mätälle. Viiniköynnöksiä hyökkää usein filoksera (rypälekirva). Ainoa tuholainen, joka ei ole erityisen kiinnostunut Hampurin Muscat-rypäleistä, on rypälesilmumato.
Soveltamismenetelmät
Muscat Hamburg -rypäleen monipuolisuus tarkoittaa, että marjat voidaan syödä tuoreina ja käyttää viininvalmistuksen "raaka-aineina". Siitä tehdyillä kotitekoisilla valmisteilla (kompotit, säilykkeet, hillot, marmeladi) on erittäin kaunis väri. Lämpökäsittelyn jälkeen marjat säilyttävät tyypillisen muskottipähkinän maun ja aromin.
Hyödyt ja haitat
Hampurin Muscat-rypäle on pysynyt ”kilpailukykyisenä” yli 150 vuoden ajan merkittävien etujensa ansiosta:
- marjojen monipuolisuus;
- erinomainen rypäleiden maku tuoreena ja "käsittelyn" jälkeen;
- massan korkea mehukkuus ja sokeripitoisuus;
- hyvä sato "suotuisina" vuodenaikoina;
- laadun ja kuljetettavuuden säilyttäminen teollisen mittakaavan viljelyä varten.
Muscat Hamburg -rypäleet ovat kysyttyjä sekä amatööripuutarhureiden että ammattiviljelijöiden keskuudessa
On myös vakavia objektiivisia puutteita:
- herkkyys sieni- ja bakteeritaudeille, tuholaisten hyökkäyksille;
- suhteellisen alhainen kylmäkestävyys;
- viiniköynnösten lisääntynyt hauraus;
- sadon laadun heikkeneminen epäsuotuisissa sääolosuhteissa kauden aikana (kukkien, herneiden putoaminen ja marjojen irtoaminen);
- maataloustekniikan vaatimuksia.
Laskeutumisominaisuudet
Koska Hampurin Muscat on termofiilinen, etelään tai lounaaseen päin olevan loivan kukkulan rinteen avoin alue, joka sijaitsee lähempänä sen huippua, olisi ihanteellinen paikka sen istuttamiseen. Alustan tulee olla löysä, mutta melko hedelmällinen (kevyt hiekkasavi, savi). Hiekkaisessa maaperässä viiniköynnökset juurtuvat ja kantavat hedelmää, mutta eivät saavuta täyttä potentiaaliaan.
Kun istutat useita taimia samanaikaisesti, jätä niiden väliin vähintään 1,5 m ja viinitarhan rivien väliin vähintään 2,5 m. Säleikkölle on varattava tilaa etukäteen. Kun viiniköynnökset kasvavat, on suositeltavaa rajoittaa rungon korkeus 1,2-1,3 metriin.
Paras aika Muscat Hamburg -rypäleiden istuttamiseen on lokakuun toinen puoli tai marraskuun alku. Taimien sopeutuminen uusiin elinolosuhteisiin kestää noin kuukauden. Mutta ennen ensimmäistä pakkasia jäljellä olevana aikana heillä ei ole aikaa aloittaa kasvua (jos näin tapahtuu, muodostumaan alkaneet versot jäätyvät ehdottomasti talvella).
Päävaatimus laskeutumispaikalle on hyvä valaistus
Istutusreiän likimääräinen syvyys ja halkaisija on 70-80 cm. Pohjaan tarvitaan kuivatuskerros (8-10 cm). Kaivamisen jälkeen pohjalle kaadetaan heti hedelmällinen turve, johon on sekoitettu humusta (25-30 l), monimutkaista "syksyn" lannoitetta ilman typpeä (280-300 g) ja seulottua puutuhkaa (3 l). Maaperä kaadetaan vedellä ja haravoitetaan kasaan. Sitten kuopan tulisi "seisoa" 2-3 viikkoa.
Ennen istutusta Muscat Hamburg -rypäleen taimien juuret upotetaan veteen tai biostimulanttiliuokseen vähintään 10-12 tunniksi (mieluiten päiväksi). Olemassa olevat versot lyhennetään 3-4 "silmään". Juuret leikataan 15-20 cm.
Itse istutus noudattaa vakioalgoritmia hedelmäpuiden ja marjapensaiden taimille. Ainoa varoitus on, että kun noin puolet istutusreiästä on täytetty, maa lakkaa tiivistymästä.
Hoidon säännöt
Muscat Hamburg -rypäleiden runsas hedelmällisyys on mahdotonta ilman asianmukaista vuosittaista karsimista. Viiniköynnöksiä lyhennetään melko voimakkaasti - jopa 4-6 "silmää".Formatiivinen karsiminen suoritetaan aktiivisen kasvukauden lopussa. Lisäksi Hampurin Muscat-rypäleet tarvitsevat terveysleikkauksia (kahdesti vuodessa, keväällä ja syksyllä). Kesällä vain sairauksien ja tuholaisten vahingoittamien kasvin osien puristaminen ja poistaminen on sallittua.
Aikuisen pensaan kokonaiskuormitus asianmukaisella karsiuksella on enintään 18-20 "silmää"
Amatööripuutarhurit harjoittavat kahta erilaista kastelujärjestelmää:
- usein (sopii aloittelijoille, kostuta maaperä kahdesti kuukaudessa liottamalla se noin 50 cm syvään);
- harvinainen (välit määritetään ottaen huomioon monet tekijät - kukinnan ajoitus, rypäleiden kypsyminen, viiniköynnösten ikä, puutarhurin kokemuksella on tässä ratkaiseva rooli).
Tiputuskastelu on paras tapa rypäleille
Muscat Hamburg -rypäleitä ruokitaan 4-5 kertaa kauden aikana:
- huhtikuun puolivälissä juuri ennen lepotilasta poistumista;
- noin kaksi viikkoa ennen kukintaa;
- 1,5-2 viikkoa sen jälkeen, hedelmämunasarjojen ilmestyessä;
- elokuun lopussa, noin 1,5 kuukautta ennen sadonkorjuuta;
- 3-4 viikon kuluttua (tarpeen mukaan).
Hampurin muskati reagoi hyvin sekä luonnollisiin orgaanisiin aineisiin että kansanlääkkeisiin sekä monimutkaisiin kaupasta ostettaviin lannoitteisiin. Siksi niitä voidaan vaihtaa, koska viiniköynnökset tarvitsevat typpeä vasta kasvukauden alussa.
Talveksi Hampurin Muscat tarvitsee suojaa. Kaikki kasvi- ja muut roskat poistetaan pennoista, peitetään 10-12 cm paksuisella multaakerroksella.Tälle "tyynylle" asetetaan säleikköstä poistetut ja sidotut viiniköynnökset, jotka kääritään 2-3 kerrokseen säkkikangasta tai peitemateriaalia. ”.
On suositeltavaa peittää viiniköynnöksen yläosa oljilla tai pudonneilla lehdillä.
Sienitaudeilta suojaamiseksi tarvitaan kaksi ennaltaehkäisevää hoitoa sienitautien torjunta-aineilla - aktiivisen kasvukauden alussa ja lopussa. Sekä itse viiniköynnökset että niiden alla oleva maaperä ruiskutetaan. Kauden aikana ne toistetaan kuukausittain. Jos sää on suotuisa patogeenisen mikroflooran kehittymiselle, väli lyhennetään kahteen viikkoon.
Muscat of Hamburg -rypäleet tarkastetaan säännöllisesti. Jos epäilyttäviä oireita havaitaan, myös hieman vaurioituneet kasvin osat poistetaan välittömästi. Samoja fungisidejä käytetään taudin torjuntaan.
Kuparia sisältävät valmisteet ovat haitallisia patogeenisille sienille
Johtopäätös
Muscat Hamburg -rypäle on lajike, jonka edut ja haitat ovat olleet pitkään amatööripuutarhureiden ja ammattiviljelijöiden tiedossa. Se ei menetä suosiotaan ja kestää uusien jalostustuotteiden "kilpailun" pääasiassa erinomaisen maun ansiosta. Vakava haittapuoli on alttius sairauksille. Tartunnan välttämiseksi istutukset vaativat säännöllistä ennaltaehkäisevää huoltoa ja asiantuntevaa maataloustekniikkaa.
Muscat Hamburg -rypäleiden arvostelut
