Sisältö
Melissa eli sitruunamelissa on suosittu kasvi kansankäytännössä. Sitä käytetään lääkkeenä ja profylaktisena aineena, lisättynä ruokiin ja kuumiin juomiin. Ei vain tuoreella ruoholla, vaan myös kuivalla ruoholla on arvoa. Varastoidaksesi raaka-aineita talveksi, sinun tulee tutustua sitruunamelissan oikein keräämiseen ja kuivaamiseen.
Sitruunamelissan kuivaamisen edut ja haitat
Sitruunamelissan keräämisessä ja kuivaamisessa on sekä etuja että haittoja. Lääkekasvin vahvuudet ovat:
- vitamiinien ja ravintoaineiden säilöntä verrattuna pakastettuun sitruunamelissaan;
- Viljelmän säilyttämiseen ei tarvitse varata tilaa pakastimessa.
Kuivatun sitruunamelissan heikkoudet:
- kuivaus kuumentamalla (mikroaaltouuni, uuni) vähentää hyödyllisten alkuaineiden määrää koostumuksessa;
- Keräilyyn soveltuvat vain terveet kasvikset, joten etsimiseen on käytettävä jonkin aikaa;
- Luonnollisesti kuivattuna sitruunamelissa vie paljon tilaa;
Milloin sitruunamelissa korjataan teetä varten?
Paras aika kerätä sitruunamelissaa on sen kukkiessa.Kasvi imee aktiivisesti silmujen ylläpitämiseen tarvittavia ravinteita. Kukinta alkaa toisena vuonna istutuksen jälkeen.
Keräys tapahtuu koko kesän
Lehdet on parempi leikata, kun kasvi on juuri kukkinut. Loput versot kerätään millä tahansa kesäviikolta. Tutkijat ovat havainneet, että nuoret lehdet sisältävät suurimman määrän vitamiineja. Joka kuukausi versoista tulee karkeita, ja mehu lakkaa aktiivisesti kiertämästä niissä.
Kuinka kuivata sitruunamelissa teetä varten
Jotta tee ei olisi vain terveellistä, vaan myös maukasta, sinun on valittava sopiva paikka, jossa yrtit kuivataan. Sitruunamelissa säilytetään keräyksen jälkeen ulkona tai sisällä. Jokaisessa tapauksessa on tärkeää luoda sopivat olosuhteet.
Ulkona
Asiantuntijat sanovat, että kuivaaminen raittiissa ilmassa on paras tapa säilyttää kasvin lääkeominaisuudet. Tämä yrtti ei menetä tuoksuaan. Sadonkorjuun jälkeen sitruunamelissaa ei saa jättää auringonpaisteeseen, sen herkkä kasvikudos, joka menettää klorofylliä ja eteerisiä öljyjä, muuttuu nopeasti keltaisiksi.
Siksi sitruunamelissa jätetään katoksen alle. Luonnollinen kuivuminen kestää neljästä kahdeksaan päivää. Aika riippuu säästä ja ulkolämpötilasta.
Muuten, optimaalinen lämpötila on +25 °C
Keräyksen jälkeen sitruunamelissa kuivataan seuraavasti. Valmistele vaakataso (jos maasto on jyrkkää, käytä leivinpeltiä), vuoraa se paperilla ja aseta ruoho yhtenäiseksi kerrokseksi välttäen kosketusta versojen välillä.
Kaikki tämä on peitetty sideharsolla ja älä unohda kääntää sitruunamelissaa 2-3 kertaa päivässä tasaisen kuivumisen varmistamiseksi. Tässä tapauksessa sitruunamelissa kuivuu nopeasti, ja se voidaan valmistaa teetä varten välittömästi.
Ikkunalaudalla
Asunnonomistajien on helpompi kuivata sitruunamelissa ikkunalaudalla. On tärkeää muistaa, että ruoho ei pidä suorasta valosta ja ikkuna on peitettävä jollakin.
Käytä tuuletukseen ikkunaa, voit jättää sen koko päiväksi - näin raaka-aineet valmistuvat nopeammin
Heti keräyksen jälkeen ruoho asetetaan paperille tai pyyhkeelle, myös yhtenä kerroksena. Tämäntyyppisellä kuivauksella kasvi kuivuu kolmessa päivässä. Omistajan on käännettävä materiaali toisinaan. Tätä menetelmää pidetään myös luonnollisena.
Uunissa
Sitruunamelissan valmistaminen teetä varten talveksi voidaan tehdä uunissa. Jos talossa on sähköuuni, kuivaus suoritetaan +50 °C:n lämpötilassa. Ruoho asetetaan leivinpaperille, joka on aiemmin peitetty silikonimatolla. Versojen välillä ei saa olla kosketusta.
Jos on tuuletin, kytke se päälle. Välittömästi keräämisen jälkeen sitruunamelissan kuivuminen kestää noin kolme tuntia. Avaa uuni puolen tunnin välein ja käännä ruoho ympäri.
Kun lehdet alkavat käpristyä, ne voidaan poistaa
Kuivauksella kaasuuunissa ei ole merkittäviä eroja - prosessi pysyy samana. Vakaa lämpötilan säätö siinä on kuitenkin mahdotonta, joten sinun on seurattava vihreitä huolellisemmin ja sekoitettava niitä useammin.
Sähkökuivaimessa
Ihanteellinen paikka sitruunamelissan kuivaamiseen on sähköinen kuivausrumpu. Tähän se on tarkoitettu. Laitteessa on useita toimintatiloja, sinun tarvitsee vain valita sopiva - "vihreä".
Sitruunamelissan valmistus on seuraava: sitruunamelissa asetetaan tarjottimelle, jotta lehdet eivät joudu kosketuksiin toistensa kanssa; käynnistä sähköinen kuivausrumpu; aseta haluamasi tila. Jos tilaa ei ole, manuaalinen säätö tehdään - 30-32 ° C ja pienin ilmavirta.
Tällä käsittelyllä kasvikset kuivuvat kolmessa tunnissa.
Käännä lehdet 30–40 minuutin välein ja vaihda alustat. Tarkkaile kasvin kuntoa kahden tunnin kuluttua. Pienet versot kuivuvat nopeammin ja ne on poistettava aikaisemmin. Suuret jätetään, kunnes ne ovat täysin kuivia.
Mikroaaltouunissa
Helpoin tapa kuivata sitruunamelissa sadonkorjuun jälkeen on mikroaaltouunissa. Yksinkertaisuuden lisäksi on toinen etu - nopeus. Vaikka mikroaaltouunitilaa on rajoitetusti, jokainen erä vaatii 1,5-2 minuuttia. Tähän edut loppuvat.
Sadonkorjuun jälkeen sitruunamelissa kuivataan seuraavasti: ruoho asetetaan lautaselle, astia asetetaan mikroaaltouuniin ja teho asetetaan minimiin.
Ruohoa käännetään säännöllisesti, joten ensimmäinen käyttökerta kestää 10 sekuntia.
Mikä lajike sopii kuivaukseen?
Useimmat lajikkeet sietävät kuivumista. Muokattavimmat ovat Freshness, Dozya, Quadrille, Tsaritsynskaya semko, Zhemchuzhina.
Sadonkorjuu kannattaa aloittaa heti sadonkorjuun jälkeen, jolloin viherkasveissa säilyy enemmän vitamiineja.
Sitruunamelissan säilyvyys
Kuivalla ruoholla on himmeän vihertävän sävy. Verso katkeaa helposti painettaessa, lehdet putoavat muruiksi.Jos vihanneksia käytetään mausteena, lehtiä jauhetaan käsin, kunnes se murskataan. Tämän jälkeen mausteet laitetaan lasipurkkiin ja peitetään tiiviisti kannella.
Käytä lasitavaroiden lisäksi:
- perunasäkit;
- puiset astiat;
- paperipussit;
- laatikot.
Selofaani ja muovi laitetaan heti sivuun. Materiaali ei pysty säilyttämään sitruunamelissan tuoksua tai hyödyllisiä ominaisuuksia.
Keräyksen ja kuivauksen jälkeen sitruunamelissa säilytetään osoitetussa astiassa, joka asetetaan viileään paikkaan, jossa on vähän kosteutta. Kun säilytät perunapusseissa, älä sijoita raaka-aineiden viereen muita voimakkaan tuoksuisia kasveja. Jos näitä sääntöjä noudatetaan, sitruunamelissaa voidaan säilyttää talossa jopa kaksi vuotta.
Viimeisen käyttöpäivän jälkeen yrttiä ei saa nauttia.
Melissa on arvokkain ensimmäisenä vuonna, jolloin se sisältää runsaasti eteerisiä öljyjä, B-, C- ja E-vitamiineja. Pitoisuus pienenee kuukausittain, joten mitä nopeammin omistaja avaa purkin, sen parempi.
Sitruunamelissan kerääminen ja kuivaaminen ei ole niin vaikea tehtävä kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. Teelehtiä ei tarvitse murskata ennen säilytystä. Mutta ne tarkistetaan välttämättä, ja huonot hylätään. Teelehtiä voidaan säilyttää enintään vuoden.
Kuivatun sitruunamelissan käyttötarkoitukset
Sitruunamelissa on hyvä ainesosa teetä varten. Ruoanlaitossa sitruunamelissaa käytetään myös kala-, liha- ja sieniruokien mausteena. Keräämisen ja kuivaamisen jälkeen se ripottelee muutama minuutti ennen kuin pääruoka on valmis.
Johtopäätös
He alkavat kerätä ja kuivata sitruunamelissaa kesällä - kukinnan aikana. Ruoho kuivataan uuneissa tai sähkölaitteissa, mutta useammin se on esillä ikkunalaudalla tai ulkona. Tuoreella ruoholla on suurimmat hyödyt. Jos sitruunamelissa valmistetaan lääketieteellisiin tarkoituksiin, älä käytä mikroaaltouunia - vaikka kasvikset näyttävät tavallisilta, ne sisältävät vähintään vitamiineja.
