Sisältö
Mukulasadon laatu riippuu pitkälti siitä, kuinka valmistaja järjestää vihannesvaraston. Jos säilytysvaatimukset täyttyvät, perunan ulkoasu ei katoa eivätkä sen makuominaisuudet heikkene. Tässä tapauksessa mukulat ovat vähemmän alttiita mätänemiselle ja muulle pilaantumiselle.
Mukuloiden valmistelun varastointivaiheet
Ennen varastointia perunat käyvät läpi neljä valmistusvaihetta:
- Teurastus. Mukulat jätetään jonkin aikaa kohonneeseen lämpötilaan ja kosteuteen, jotta ne voivat aiheuttaa patologisten prosessien alkamista ja päästä eroon tartunnan saaneista perunoista ajoissa.
- Ilmanvaihto. Esiintyy teurastuksen lopussa. Perunoita tuuletetaan useita kertoja päivässä väliajoin, mikä auttaa perunoita kuivumaan ja kestämään pitkäaikaista varastointia.
- Jäähdytys. Lämpötilaa on alennettava asteittain, jotta mukuloita ei rasita ja jotta vältetään kondenssiveden muodostuminen niiden pinnalle.
- Vakaa säilytys. Aseta tarvittavat lämpötila- ja kosteusarvot, minkä jälkeen perunat ovat valmiita varastointiin.
Kaupallisten perunalajikkeiden valmistus on välttämätöntä, joten vastuulliset viljelijät eivät laiminlyö sitä.
Perusmenetelmät perunoiden säilytykseen
Kasviksia säilytetään eri menetelmin.Alla tarkastellaan yleisimpiä.
Irtotavarana
Joukkokirjanmerkkien lisääminen on yksinkertaisin ja nopein. Perunat ladataan suoraan varastoon ilman esikäsittelyä. Tämä menetelmä säästää rahaa ja antaa sinun käyttää vähemmän laitteita ja henkilöresursseja.
Huone voidaan täyttää kokonaan mukuloilla ja säästää tilaa. Lisäetuna on mukuloiden luonnollinen ilmanvaihto, koska ilma jää niiden väliin. Perunat mätänevät vähemmän.
Mutta tällä tekniikalla on myös haittoja. Esimerkiksi perunapinon suuresta koosta johtuen rajoitettu saatavuus, mikä vaikeuttaa tuotteiden tarkastamista ja hylkäämistä oikea-aikaisesti. Jos pinoaminen suoritetaan väärin, mukulat vaurioituvat putoaessaan, mikä heikentää niiden säilyvyyttä ja heikentää niiden laatua.
Lisäksi tällä perunoiden säilytysmenetelmällä on vaikea ylläpitää tasaista kosteutta ja ristikkäistä ilmanvaihtoa.
Säiliöissä
Säiliömenetelmä sisältää mukuloiden esikäsittelyn ja niiden sijoittamisen pieniin astioihin, jotka ovat hyvin tuuletettuja, mikä auttaa estämään kondensaation muodostumista. Tuotteisiin tulee myös päästä hyvin käsiksi.
Tämän menetelmän haittoja ovat konttien hankinnan lisäkustannukset ja työvoiman käyttö varastointiin. Säiliömenetelmä edellyttää perunoiden huolellista lajittelua ja teurastusta.
Säiliöt tulee säilyttää optimaalisella lämpötila- ja kosteustasolla tuotteen hävikin vähentämiseksi. Myös vihannesten säännöllinen tarkastus ja kunnon arviointi on tarpeen.
Kuinka säilyttää perunat oikein
Perunoiden oikea varastointi perustuu kolmeen pilariin:
lämpötila;
kosteus;
ilmanvaihto.
Vihannesvaraston lämpötila- ja kosteusstandardit riippuvat tuotteen jatkokäytöstä.Mitä tiukemmat ostajan vaatimukset, sitä lähempänä vertailulukuja perunoiden säilytysolosuhteiden tulee olla. Jos kaikki kolme parametria täyttyvät varastoa rakennettaessa, perunat myydään ilman merkittäviä tappioita.
Oikea varastointi on vain jäävuoren huippu perunan tuotannossa.
