Sisältö
Pohjois-Espanjan viinitarhojen perustana on Tempranillo-lajike, joka on osa kuuluisien vuosikertaviinien raaka-ainetta. Lajikkeen ainutlaatuiset ominaisuudet laajensivat sen viljelyaluetta Portugalin, Kalifornian, Argentiinan ja Australian viinitarhoille. Rypäleitä kasvatetaan myös Venäjän eteläisillä alueilla, vaikkakin rajoitettuina määrinä.
Kuvaus
Viiniköynnöksen silmut kukkivat myöhään, versot kypsyvät nopeasti. Tempranillo-rypäleen nuori verso lajikkeen kuvauksen mukaan, avoin kruunu, karmiininpunainen reunoilta. Ensimmäiset viisiliuskaiset lehdet ovat samat, kellertävänvihreät, reunalliset, alhaalta tiheästi karvaiset. Viiniköynnöksessä on pitkät solmuvälit, lehdet ovat suuria, ryppyisiä, syvälle leikattuja, suurilla hampailla ja lyyran muotoisella varrella. Tempranillo-rypäleen biseksuaalinen, keskitiheyskukka on hyvin pölyttyvä.
Pitkät, kapeat klusterit ovat kompakteja, lieriömäisiä kartiomaisia, keskikokoisia. Pyöreät, hieman litistyneet, tummat marjat, joissa on rikas violetinsininen sävy, ryhmittyneet lähekkäin. Tempranillo-rypäleet sisältävät, kuten kuvauksessa korostetaan, paljon antosyaaneja. Nämä väripigmentit vaikuttavat viinin täyteläisyyteen visuaalisilla samettisilla vivahteilla. Ohut iho on mattapintainen.Massa on tiheää, mehukasta, väritöntä, neutraalin tuoksulla. Marjat ovat keskikokoisia, 16 x 18 mm, paino 6-9 g.
Tempranillo-rypäleen pistokkaita voidaan myydä paikallisilla synonyymeillä: Tinto, Ul de Liebre, Ojo de Liebre, Aragones.
Valkoinen lajike
1900-luvun lopulla Riojan alueelta, alkuperäiseltä perinteiseltä lajikkeen viljelyalueelta, löydettiin erilaisia Tempranillo-rypäleitä, joiden hedelmät olivat vihreänkeltaisia. Sitä alettiin käyttää viininvalmistukseen virallisen luvan jälkeen kaksi vuosikymmentä myöhemmin.
Ominaista
Tempranillo-rypälelajiketta on viljelty Espanjassa pitkään. Yksi arvokkaimmista ja jaloimmista viiniköynnöksistä Riojan kuumalla maalla on vasta äskettäin "hankinut" kotimaansa. Vuosisadan ajan on spekuloitu Tempranillon alkuperästä Burgundiasta, ja jopa viitataan siihen, että foinikialaiset toivat viiniköynnöksen Pohjois-Espanjaan. Espanjalaisten tutkijoiden yksityiskohtaiset geneettiset tutkimukset vahvistivat noin tuhat vuotta sitten Ebro-joen laaksossa muodostuneen viiniköynnöksen alkuperäisyyden. Nykyään lajikkeen osuus on 75 % kaikista tällä alueella kasvatetuista viiniköynnöksistä.
Tempranillo on tuottava lajike, joka tuottaa jopa 5 kg keski- tai myöhään kypsyviä marjoja. Rypäleen yleisin nimi on Tempranillo ("varhainen"), joka välittää tämän viiniköynnöksen ominaisuuden, joka kypsyy aikaisemmin kuin muut paikalliset lajikkeet. Lajikkeen on rajoitettava yhden viiniköynnöksen klustereita, jotka on poistettava ajoissa.
Ominaisuuksien riippuvuus viljelypaikasta
Tempranillo-rypälelajikkeen ominaisuudet määräytyvät viinitarhojen sijaintimaan lämpötilan, olosuhteiden ja korkeuden mukaan. Paras suorituskyky havaitaan niissä viiniköynnöksissä, joita kasvatetaan Välimeren ilmastossa korkeintaan 1 km korkeilla vuorenrinteillä. Alle 700 m ja lauhkeilla tasangoilla viljellään myös rypäleitä, vaikka lopputuotteessa tapahtuukin joitain muutoksia. Marjoista nousevat esiin tyylikkäät viinin sävyt, jotka ovat saaneet lajikkeelle ominaisen happamuuden yön alle 18 asteen lämpötiloissa. Riittävä sokeripitoisuus ja paksumpi iho syntyvät iltapäivän helteissä 40 asteen lämpötiloissa. Pohjois-Espanjan ilmasto-ominaisuudet synnyttivät nykyään kuuluisat Tempranillo-pohjaiset viinit. Tämän lajikkeen viiniköynnös onnistui sopeutumaan tällaisiin olosuhteisiin.
Tasangoilla rypäleen marjojen happamuus laskee. Ja auringonvalon puute johtaa sienisairauksien massiiviseen esiintymiseen, jotka vaikuttavat helposti viinirypäleisiin. Viiniköynnöksen kehitys ja marjojen ominaisuudet riippuvat lämpötilajärjestelmästä. Tempranillo-rypäleet ovat herkkiä kevätpakkaille. Viiniköynnös sietää talven lämpötiloja jopa -18 astetta.
Lajikkeen arvo
Viiniköynnöksen vaativuudesta huolimatta viininviljelijät arvostavat Tempranillo-lajiketta. Sen pohjalta, käyttämällä sekoitusmenetelmää muiden lajikkeiden kanssa, tuotetaan viininvalmistuksen kumppaneita - Garnacha, Graciana, Carignan, eliittipöytäviinejä, joissa on rikas rubiiniväri ja väkeviä portveja. Määrätyissä olosuhteissa kasvatetut viinirypäleet antavat juomiin, erityisesti vadelmiin, hedelmäisiä vivahteita.Sen pohjalta valmistetut viinit voidaan kypsyä pitkään. Ne muuttavat hedelmäistä makua ja niitä on rikastettu erityisillä tupakan, mausteiden ja nahan vivahteilla, joita gourmetit arvostavat suuresti. Espanjassa Tempranillo on saanut tunnustuksen kansallistuotteena. Hänen päivää vietetään vuosittain: marraskuun toinen torstai. Tempranillosta valmistetaan myös mehuja.
Hyödyt ja haitat
Nykyajan kuluttajat ovat alkaneet arvostaa Tempranillo-lajikkeesta valmistettuja viinejä. Ja tämä on rypäleiden tärkein etu. Lisäksi on huomattava, että lajikkeella on:
- Hyvä ja vakaa tuotto;
- Ehdottomasti välttämätön viininvalmistuksessa;
- Korkea sopeutumiskyky eteläisillä alueilla.
Haitat ilmenevät rypälelajikkeen tietystä oikuudesta ja lämpötilan ja maaperän vaatimuksista.
- Alhainen kuivuudenkestävyys;
- Herkkyys oidiumille, homeelle, harmaalle mätäneelle;
- Alttius voimakkaille tuulille;
- Herkkyys lehtisimpukkalle ja filokseralle.
Kasvava
Tempranillo-rypäleet voivat kasvaa vain Venäjän eteläisillä alueilla, joissa ei ole alle 18 astetta pakkasta. Manner-ilmaston ominaisuudet sopivat viiniköynnökselle. Kuumat päivät edistävät tarvittavan sokeriprosentin kertymistä, ja yön alhaiset lämpötilat antavat marjoille tarvittavan happamuuden. Lajike on vaativa maaperälle.
- Hiekkainen maaperä ei sovellu Tempranillon kasvattamiseen;
- Rypäleet suosivat kalkkikiveä sisältävää maaperää;
- Lajike tarvitsee vähintään 450 mm luonnollista sadetta vuodessa;
- Tempranillo kärsii tuulesta. Sen istuttamiseksi sinun on etsittävä alue, joka on suojattu voimakkailta ilmavirroilta.
Hoito
Puutarhurin on estettävä paluupakkasten aiheuttamat vahingot rypäleille.On tarpeen tarjota suoja, jos kylmää ilmaa tunkeutuu normaalisti lämpimälle alueelle.
Tempranillo-rypäleet vaativat säännöllistä kastelua ja runkoympyrän hoitoa, vapauta rikkaruohotjoissa tuholaiset voivat lisääntyä. Kuumina aikoina rypäleinen viiniköynnös peitetään verkolla varjostusta varten.
Jos maaperän valintaehdot täyttyvät, voidaan toivoa, että eteläisillä alueilla Tempranillo-rypälelajikkeen marjoista tulee kotimaassaan oleva maku.
Viiniköynnöksen muodostuminen
Espanjassa ja muissa Tempranillo-rypäleiden viljelymaissa rypäleet kasvatetaan pikarimaisissa viiniköynnöksissä. Harjan vapaa asento edistää hedelmäisten sävyjen kertymistä makuun. Talveksi viiniköynnökseen jätetään 6-8 silmää. Kesällä satokuormitusta valvotaan, jotta jäljellä olevat rypäletertut kypsyvät täysin.
Top dressing
Lannoita vaativa rypälelajike syksyllä orgaanisella aineella kaivamalla kaivanto juuren toiselle puolelle.
- Vaon syvyys on jopa 50 cm, leveys - 0,8 m. Pituus määräytyy pensaan koon mukaan;
- Yleensä he tekevät kaivannon, johon mahtuu 3-4 ämpäriä humusta;
- Orgaanisen aineen on oltava täysin mätää;
- Kun lannoite on asetettu kaivantoon, se tiivistetään ja peitetään maalla.
Tällainen rypäleiden tarjonta riittää 3 vuodeksi. Seuraavalla kerralla kaivaa kaivanto orgaanisen aineksen levittämiseksi pensaan toiselle puolelle. Voit lisätä sen pituutta ja tehdä siitä syvemmälle 5-6 ämpäriä humusta.
Suoja tauteja ja tuholaisia vastaan
Tempranillo-rypälelajike on herkkä sienitaudeille epäsuotuisissa olosuhteissa. Keväällä ja kesällä suoritetaan tarvittava ruiskutus sienitautien torjunta-aineilla, jolloin viinirypäleitä käsitellään ennaltaehkäisevästi homeen, oidiumin ja harmaahomeen infektioita vastaan.
Lajike on herkkä filokseran ja lehtisimpukoiden hyökkäyksille. Käytetään lääkkeitä "Kinmiks", "Karbofos", BI-58. Hoito toistetaan kahden viikon kuluttua.
Maan eteläosan innokkaiden puutarhureiden tulisi kokeilla tätä viinilajiketta. Vain rypäleiden istutusmateriaali tulee ottaa luotettavilta tuottajilta.
