Sisältö
Meirami ja oregano ovat eri kasveja, vaikka ne kuuluvat samaan sukuun ja perheeseen. Tämä tarjoaa heille monia yhtäläisyyksiä. Molempia kasveja käytetään mausteina. Ne eroavat ulkonäöltään, mausta ja aromista, käyttöominaisuuksista ja joistakin ominaisuuksista.
Onko meirami oregano vai ei?
Meirami on yksi oregano-suvun lajeista. Niitä on noin 55. Niihin kuuluu oregano, jota usein kutsutaan oreganoksi.
Oreganoa Venäjällä kutsutaan myös oreganoksi, ladankaksi, matryoshkaksi, äidiksi, matserdushkaksi, zenovkaksi
Mitä eroa on meiramin ja oreganon (oregano) välillä
Suvun latinankielinen nimi on Origanum. Tästä syystä suosittua maustetta alettiin kutsua oreganoksi. Käytännössä tällä tavalla kutsutaan yleensä vain oreganoa, harvemmin kreetalaista ja syyrialaista (mausteisen za'atar-seoksen pääkomponentti).
Kasvupaikat
Meirami eroaa oreganosta monella tapaa. Yksi niistä on kasvupaikka. Oreganoa löytyy luonnosta seuraavilla alueilla:
- Eurooppa;
- Välimeren;
- Venäjä (poikkeus – Kaukopohjoinen);
- USA, Ranska - kasvia viljellään.
Meirami on termofiilisempi. Tämän ominaisuuden vuoksi sen jakelualue on erilainen:
- Keski Eurooppa;
- Lähi-Itä;
- Pohjois-Afrikka.
Monivuotisen kasvin termofiilinen luonne heijastuu sen viljelyn ominaisuuksiin. Pakkaset ovat hänelle tuhoisia. Lämpötilan lasku on täynnä kasvun pysähtymistä ja kehityksen estymistä.
Ulkomuoto
Kuivatun ja murskatun mausteen välillä on vaikea nähdä eroa, mutta kasveilla itsellään se on. Tavallinen oregano kasvaa 0,5-0,7 metriin, kun sen sukulainen on puolet korkeampi. Siinä on puumainen varsi. Se haarautuu kauttaaltaan, kun oreganolla on vain yläosa.
Toinen ero on kasvien lehdet. Tämä on helpompi huomata tuoreilla tai kokonaisilla mausteilla. Samankaltaisuus on soikean soikean muotoinen, mutta Oregano vulgaren lehdet ovat kärjessä teräviä, kun taas sukulaisensa ovat tylsiä. Toinen ero ulkonäössä on se, että oreganon lehdet ovat alla harmaanvihreitä ja ylhäältä tummanvihreitä, kun taas toinen monivuotinen kasvi on väriltään harmaa ja siinä on huopamainen karvaisuus.
Toinen biologinen ero on kukinta. Oreganolla se esiintyy kesä-heinäkuussa, sen sukulaisella kuukautta myöhemmin. Oreganolla on korymbose-paniculate kukinnot, kun taas toisessa monivuotisessa kukinnassa on tomentose-shaggy kukinnot. Ero on terälehtien värissä. Oreganossa ne ovat vaaleanpunaisia ja violetteja, kun taas sen sukulaisissa ne ovat valkoisia, vaaleanpunaisia tai punaisia.
Tuoksu ja maku
Meiramin tuoksu on miellyttävän mausteinen kamferisilla vivahteilla, kardemummaa muistuttava, mutta hienovaraisempi ja makeampi. Mausteella on mausteinen-tulinen maku.
Samankaltaisella mausteella on katkera-mausteinen aromi. Sen maku on täyteläinen ja kirpeä. Toisin kuin muut mausteet, se on hienovaraisempaa. Kevyet supistavat nuotit voidaan jäljittää.
Meiramin lehtiä ja kukkanuppuja käytetään ruoanlaitossa - tuoreena, kuivattuna, paahdettua.
Sovellus
Oreganoa käytetään laajasti ruoanlaitossa.Valko-Venäjän ja Kaukasian keittiössä mausteita lisätään sieniä ja kurkkuja peittattaessa. Italialaiset haluavat maustaa pizzansa sillä. Oreganoa lisätään myös muihin ruokiin:
- liha - paistettu, haudutettu, paistettu;
- pasteet;
- kotitekoiset makkarat;
- liha- ja maksatäytteet;
- kastikkeet;
- kastike.
Meiraminilla on eri käyttöalue. Sitä lisätään pääasiassa seuraaviin ruokiin:
- kalastaa;
- kasvis;
- säilyttäminen;
- salaatit;
- keitot;
- makkarat;
- pippurisekoitukset;
- vanukkaat;
- liköörit;
- liköörit.
Toisin kuin siihen liittyvä yrtti, oreganoa käytetään teen valmistukseen. Tämä sovellusalue on tyypillinen Venäjälle. Meiramia lisätään myös teehen, mutta toisin kuin oregano, vain mausteena, ei pohjana. Samoin sitä käytetään etikan valmistuksessa.
Hyödyt ja haitat
Molemmilla kasveilla on parantavia ominaisuuksia. Oregano tarjoaa seuraavat vaikutukset:
- anti-inflammatorinen;
- yskänlääke;
- diureetti;
- antiseptinen;
- hikoileva.
Kasvia käytetään jopa perinteisessä lääketieteessä. Yrttiuute sisältyy yrttilääkkeeseen Urolesan.
Sukulaisten kasvien hyödyllisissä ominaisuuksissa on eroja. Meiraminilla on seuraavat ominaisuudet:
- diureettinen vaikutus;
- rauhoittava vaikutus;
- parantunut ruoansulatus;
- haavan paranemista;
- sävytys.
Kasvi vaikuttaa positiivisesti ruoansulatukseen, stimuloi sitä ja lievittää ilmavaivat. Sitä vastoin oreganoa ei suositella käytettäväksi vatsavaivojen hoidossa, koska se voi vain pahentaa niitä. Kasvilla on myös muita vasta-aiheita:
- leikkausta edeltävä ajanjakso lisääntyneen verenvuotoriskin vuoksi;
- verenvuotohäiriöt;
- raskaus;
- imetys.
Meiramia ei myöskään suositella raskaana oleville naisille. Toisin kuin sen sukulainen, sillä ei ole rauhoittavaa vaikutusta, ja väärin käytettynä se voi vain lisätä huonoa mielialaa ja masennusta. Muitakin vasta-aiheita on:
- lisääntynyt veren hyytyminen;
- alle viisivuotiaat lapset;
- tromboosi;
- alhainen paine.
Ruoanlaittoon kannattaa lisätä oregano vähän ennen ruoan valmistumista ja siihen liittyvä mauste sitä vastoin juuri ennen tarjoilua.
Yhtäläisyyksiä oreganon ja meiramin välillä
Molemmat kasvit ovat ruohomaisia monivuotisia kasveja. Ne kuuluvat samaan sukuun, Lamiaceae-perheeseen.
Molemmat kasvit ovat hyviä hunajakasveja ja niitä käytetään ruoanlaitossa ja kansanlääketieteessä. Niitä käytetään mausteena sekä tuoreena että kuivattuna. Molemmat mausteet ovat suosittuja Euroopassa ja Yhdysvalloissa.
Johtopäätös
Meirami ja oregano ovat melko suosittuja yrttejä, mutta ne eivät ole sama asia. Niitä yhdistää samaan sukuun kuuluminen ja samanlaiset käyttöalueet. Näillä mausteilla on monia eroja, mukaan lukien maku, tuoksu ja kasvien ulkonäkö.
