Sisältö
Salsifyä käytetään lääke-, vihannes-, rehu- ja koristekasvina. Sadon lehdet ovat samankaltaisia kuin kauran, minkä vuoksi sitä kutsutaan yleisesti kauranjuureksi.
Ruoanlaitossa tämän kasvin raaka-aineita lisätään ruokavalioon, niitä löytyy usein pellolta
Kasvitieteellinen kuvaus lajista
Salsify on ruohomainen, kaksivuotinen kasvi. Se kuuluu Asteraceae-heimoon. Varret sisältävät maitomehua, jota käytetään kansanlääketieteessä. Salsify saavuttaa 1-2 m korkeuden. Kukat ovat purppuraisia ja kerätään koriin.
Ensimmäisenä kukinnanvuotena sikapuun lehdet kasvavat ruusukkeen muotoisina.
Kasvi kukkii syyskuussa ja kypsyy elokuussa. Kukka maistuu makealta. Kasvaa Siperiassa, Välimeren maissa ja Pohjois-Afrikassa.
Salsifyn hedelmä on keltainen, sileä ja lieriömäinen. Se on peitetty tiheällä kuorella, joka murtuessaan irrottaa mehua.
Sovellus maisemasuunnittelussa
Kauranjuuressa on kauniita ja värikkäitä kukkia. Tästä syystä niitä käytetään usein talojen sisustamiseen.Kasvi tulee sijoittaa paikkoihin, joissa on paljon aurinkoa, jotta se ei päädy varjoon.
Usein purppurakasveja istutetaan polkujen, väliseinien ja muiden kukkaryhmien väliin. Kauranjuuri erottaa visuaalisesti vyöhykkeet sivustolla.
Puutarha, jossa on monia tällaisia kukkia, näyttää valoisalta ja rikkaalta
Laskeutumissäännöt
Salsify istutetaan huhtikuun lopussa, toukokuun alussa, heinäkuussa tai lokakuun lopussa. Istutusta varten on suositeltavaa valita hyvin valaistu, kosteusrikas ja pehmeä maaperä. Savialueilla kasvi kasvaa sitkeäksi ja syötäväksi kelpaamattomaksi. Maaperä ei saa sisältää happoja tai emäksiä. Tämä vahingoittaa kasveja.
Istutusreiät valmistetaan etukäteen, syksyn alussa: kaliumsulfaattia ja puutuhkaa lisätään maahan. Voit käyttää myös vihanneksia ja marjoja lannoitteena. Tämä lisää tuottavuutta. On suositeltavaa ruokkia maaperää heinäkuussa.
Maan valmistelu ei lopu tähän. Keväällä ureaa kaadetaan sänkyihin. Oatroot rakastaa kylmää säätä. Se alkaa kasvaa 2-6 asteen lämpötiloissa.
Ennen istutusta salsifyn siemeniä liotetaan 14 tuntia erityisessä kasvua stimuloivassa liuoksessa.
Sarvikasvan siemenet tulee istuttaa seuraavan kaavan mukaan: reikien välinen etäisyys on noin 30 cm ja rivien välinen etäisyys 14 cm. Istutuksen jälkeen kaikki pennit peitetään kalvolla ja jätetään 2 viikoksi. Tämän jälkeen he poistavat sen ja odottavat seuraavaa kylvövaihetta, joka alkaa heinäkuussa. Tähän mennessä kasvi on kyllästynyt kosteudella ja vahvistuu.
Viljelyn ominaisuudet
Kaksi viikkoa istutuksen jälkeen alkaa kitkeminen. Tämän välttämiseksi voit lisätä maaperään esimerkiksi sinapinsiemeniä. Ne ilmestyvät jo neljäntenä päivänä istutuksen jälkeen ja jakavat rivit. Se myös antaa kasville lisää vitamiineja.
2 viikon kuluttua rypälelehdet erotetaan toisistaan ja maa rikkakasvitaan. On suositeltavaa toistaa kitkeminen useita kertoja juurakon kasvun mukaan.
Kuivina aikoina juuret tarvitsevat erityisesti lisäkosteutta. Siksi tällä hetkellä salsify on kasteltava harvoin, mutta runsaasti.
Käytä ruoanlaitossa
Purjolehtinen salsify ei ole vain terveellistä, vaan myös maukasta. Se sisältää useita arvokkaita aineita:
- A, ryhmät B, C, PP;
- proteiinit, rasvat;
- fosfori, rauta, kalium.
Useimmiten kasvi kypsennetään yhdessä vihannesten, äyriäisten ja juuston kanssa. Valmisteena poreleaf-juuri raastetaan ja lisätään piparjuureen.
On suosittua korjata sipulin juuret heti sadonkorjuun jälkeen. Se tulisi kuitenkin kerätä marraskuun puolivälissä tai lopussa. Sadonkorjuun jälkeen kasvi liotetaan kylmässä vedessä suolalla ja sitruunahapolla. Tämä lievittää katkeruuden juuria.
Voit käyttää kasvin lehtiä, juuria ja varsia ravinnoksi. Ne keitetään, höyrytetään, paistetaan. Voit usein löytää salsifyn lehtiosan salaateista. Ennen lehtien leikkaamista sinun on puristettava maitomainen mehu kasvista.
Joskus poreleaf-juurta käytetään lisukkeena perunan tai kaalin sijaan.Kukkien vaikuttavat aineet sisältävät suuren määrän inuliinia, joka on hyödyllinen diabeetikoille.
Kypsennettynä salsify maistuu suolaiselta. Kauranjuuri on hyödyllinen painonpudotuksessa, joten se lisätään ruokavalioon.
Salsify-ruokien reseptejä on monia. Juurivuokaa varten tarvitset seuraavat ainekset:
- kauran juuret 500 g;
- yksi sipuli;
- 4 munaa;
- suola;
- auringonkukkaöljy.
Pääainesosa keitetään kypsennettyyn asti ja asetetaan uunivuokaan, joka on aiemmin voideltu auringonkukkaöljyllä. Seuraavaksi vatkatut munat ja sipuli lisätään juuriin. Laita vuoka ainesten kanssa 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Astia keitetään 20 minuuttia.
Voit valmistaa juoman ylläpitääksesi kehon sävyä. Ainoat ainekset, joita tarvitset, on salsify. Kuivatut kasvin juuret paistetaan kuivalla paistinpannulla. Sen jälkeen ne murskataan tehosekoittimessa ja täytetään kuumalla vedellä. Juoma maistuu paremmalta, jos lisäät kermaa.
Johtopäätös
Salsify on rikas sokerin, proteiinien ja vitamiinien lähde. Kasvi houkuttelee katsetta kirkkailla väreillä, joten sitä käytetään usein talo- ja mökkialueiden sisustamiseen. Kulttuuri ei ole nirso sääolosuhteille ja rakastaa kylmää. Kauran juuria kasvatettaessa tärkeintä on istutussääntöjen noudattaminen.
