Sisältö
Vaaleankeltaiset kukat koristavat Venäjän aroja ja niittyjä kesällä: tämä on salsify. Kasvin lehdet ja juuret on varustettu rikkaalla maulla ja hyödyllisillä aineilla, niitä käytetään eri aloilla - ruoanlaitosta kosmetologiaan. Ei ole vaikeaa kasvattaa sitä omin käsin ja käyttää sitä oikeisiin tarkoituksiin. Mutta ensin asiat ensin.
Kasvitieteellinen kuvaus lajista
Salsify (lat. Tragopogon dubius) on Asterales-lahkon Asteraceae-heimon tragopogon-sukuun kuuluva kaksivuotinen kasvi. Sille on ominaista seuraavat ulkoiset ominaisuudet:
- korkeus - 30 cm - 1 m, harvemmin - 1,5 m;
- juuri - taproot;
- varret ovat pystyssä, yksinkertaisia tai hieman haarautuneita, hienojakoisia, kaljuja, joskus hieman karvaisia lähellä lehtien tyvtä;
- lehdet lineaariset tai lineaarisesti suikeat, kokonaiset reunat ilman hampaita tai lovia, vuorottelevat, istumattomat;
- lehtien pituus - 7-20 cm, leveys - 6-20 mm;
- lehdet varren alaosassa ovat suurempia kuin yläosassa;
- kukat ovat ligulate, biseksuaalisia, vaaleankeltaisia;
- kukissa on kaikelle salsikalle ominainen piirre - kimppu, joka muistuttaa vuohenparkkia;
- korin muodossa olevat kukinnot, joiden pituus on enintään 70 mm ja jotka sijaitsevat varren ja sivuhaarojen yläosassa, kukkivat aamulla ja sulkeutuvat myöhään illalla;
- kukinnot koostuvat 8-12 (harvemmin 16) lehtisestä, jotka ovat huomattavasti pidempiä kuin itse kukat;
- korien jalat ovat turvonneet hedelmistä;
- varret ovat turvonneet, sisältä tyhjiä, halkaisijaltaan jopa 1,5 cm, paksuuntuneet korien alla mailan muodossa.
Tyypillisiä merkkejä salsify epäilyttävästä ovat vaaleankeltaiset kukat ja kukinnot korien muodossa
Salsifyn kukinta-aika on kyseenalainen - toukokuusta elokuuhun hedelmää tapahtuu kesäkuusta syyskuuhun. Tämän kasvin siementen itävyys on jopa 3 vuotta.
Jakelualue
Salsify-kasvi kasvaa pääasiassa:
- arojen alueella;
- niityillä;
- reunoilla ja rinteillä.
Se kasvaa paljon harvemmin:
- pensaslehdoissa;
- mäntymetsissä;
- rikkaruohojen joukossa;
- tienvarsilla.
Venäjän alueella tämä salsify-lajike on tyypillistä keskivyöhykkeelle, erityisesti Black Earth -alueelle. Pohjoisilla leveysasteilla kasvi löytyy erittäin harvoin.
Viljelyn ominaisuudet
Salsify on erittäin vaatimaton kasvuolosuhteille ja voi kasvaa helposti myös kosteudeltaan köyhällä maaperällä. Mutta rikkaan hedelmän ja erinomaisen maun edistämiseksi on parempi istuttaa se hedelmälliseen maaperään pakollisella säännöllisellä vedellä kastelulla.
Optimaalinen aika siementen kylvölle on aikainen kevät. Tämä voidaan kuitenkin tehdä myös talvella. Salsify kasvit ovat kylmänkestäviä kasveja, joten ne sietävät pakkasia normaalisti.
Kasvien hoito
Mitä tulee epäilyttävän salsifyn hoitoon, täällä ei myöskään ole yllätyksiä: kitkeminen, irrotus ja tarvittaessa kastelu.
Kukkien varret on ehdottomasti poistettava ensimmäisen vuoden saaliista. Jos näin ei tehdä ja niiden annetaan kukkia, juuren ravintoarvo heikkenee: se tulee sitkeäksi ja menettää osan makustaan.
Sovellus
Korkea tärkkelyksen ja proteiinien pitoisuus Salsify epäilyttävän juurissa tekee siitä yhtä terveellisen ja ravitsevan kuin perinteiset viljellyt vihannekset. Juuret ja varret lehtineen syödään. Salsifyn merkittävä haitta elintarviketuotteena on sen maitomainen mehu, joka antaa terävän, kitkerän maun.
Tapa päästä eroon siitä on yksinkertainen - liottaminen ja sitten keittäminen vedessä, suolan pakollisella lisäyksellä. Tämän jälkeen katkeruus katoaa, ja sen sijaan varret ja juuret saavat makean maun. Niitä käytetään usein erikoisaineina kaikenlaisissa salaateissa, marinadeissa ja kermaisissa kastikkeissa. Jauheeksi murskatut kuivatut lehdet toimivat erinomaisena lisäkkeenä keittoihin.
Salsibus dubiousin juuria, varsia ja lehtiä käytetään laajasti ruoanlaitossa.
Toisin kuin muut lajit, salsifyä ei käytetä melkein koskaan lääketieteellisiin tarkoituksiin. Sen tärkein etu on sen korkea inuliinipitoisuus, joka auttaa torjumaan diabetesta ja stabiloi verensokeritasoja.
Salsify epäilyttävää käytetään kosmetologian alalla. Hienoksi leikatut juuret ja maanpäälliset osat keitetään, vatkataan tahnaksi ja levitetään kasvoille. Tällaiset naamiot lievittävät ihoa ärsytyksestä ja aknesta, ravitsevat sitä hyödyllisillä aineilla.Tämän kasvin lehtien ja varsien keite toimii hilseen vastaisena lääkkeenä ja kyllästää hiusten juuria ravintoaineilla.
Johtopäätös
Salsify on perinteinen aroalueen kasvi, joka on laajalle levinnyt Keski-Venäjällä. Se istutetaan talvella tai aikaisin keväällä, kukkii toukokuusta elokuuhun ja kantaa hedelmää kesäkuusta syyskuuhun. Tämän kasvin edut ilmaistaan juurien ja maanpäällisten osien käytössä ruoanlaitossa, ammattikosmetologiassa ja kansanlääketieteessä.
