Sisältö
Täysin kypsän granaattiomena, jonka mehukkuus ja makeus on täydellisessä tasapainossa, ei ole niin helppoa. Asiantunteva kuluttaja tuntee useita pitkän aikavälin havaintoihin perustuvia temppuja, joiden avulla on mahdollista määrittää visuaalisesti suuren etelämarjan kypsyys. Tuntokokemustaidot auttavat myös onnistuneesti vitamiiniostoksen valinnassa.
Milloin voit ostaa granaattiomenaa?
Granaattiomenan kypsymisaika on syksyllä. Jo sesongin ensimmäisten kuukausien aikana uusi sato tulee myyntiin. Marras-, joulukuuta ja tammikuussa torilla valitaan tuoreita, mehukkaita ja täysin kypsiä hedelmiä. Granaattiomena on vientituote moniin maihin. Jos haluat ostaa tuoreen tuotteen, voit ennen ostamista tutkia:
- mistä hedelmät tulevat kauppojen hyllyiltä;
- Mihin vuodenaikaan sato sattuu tietyssä maassa?
Asiantuntijat neuvovat valitsemaan korkealaatuisia kypsiä granaattiomenia, kuten yllä olevassa kuvassa:
- talvella – kasvoi Latinalaisessa Amerikassa;
- keväällä – tuotu Turkista ja Egyptistä;
- kesällä - Kreikasta;
- syksyllä – tuotu Kaukasuksesta ja Keski-Aasiasta.
Kuinka valita oikea kypsä granaattiomena
Rakeinen marja, joka roiskuu punaisella makealla mehulla, ei ole halpaa. Siksi on parempi tutustua sen ominaisuuksiin, jotta voit valita kypsän ja laadukkaan granaattiomenan vanhentuneen tai mätäisen sijaan.
Kuinka määrittää granaattiomenan kypsyys ulkonäön perusteella
Granaattiomenaa valittaessa kannattaa tarkastella lähemmin suuria yksilöitä, joissa jyvien mehukas kuori on yleensä kypsä ja makea ja segmenttien välinen kalvo on ohut ja läpinäkyvä. Tavallisimmilla myymälöissä olevilla hedelmillä on eri punaisen sävyisiä kuoria - vaaleanpunaisesta oranssiin. Päällinen voi olla myös kirkkaan punainen tai voimakkaan viininpunainen. Granaattiomenan kypsyys määräytyy usein kuoren värin mukaan. On olemassa joitain muita värejä:
- vaaleanpunainen vihreä;
- valkoinen;
- kermainen.
Liha voi myös olla vain hieman vaaleanpunaista. Mutta sellaisia lajikkeita myydään harvoin. Useammin ne ostetaan alueilla, joilla niitä kasvatetaan - Turkissa, Egyptissä, Iranissa, Espanjassa. Puut, joissa on tällaisia granaattiomenia, kasvavat myös Krimillä.
Kuinka valita hyvä granaattiomena tuoksun perusteella
Terveellinen maukas hedelmä, jos sitä ei ole leikattu eikä siinä ole halkeamia, ei haise miltään. Siksi valitse oikea granaattiomena, joka ei tuota mitään aromia. Jos huomaat hajua, hedelmät ovat saattaneet vaurioitua kuljetuksen aikana. Puristuksen tai voimakkaan iskun takia iho halkei ja sisällä alkoi mätää. Myös vieras haju voi olla imeytynyt epäsopivissa olosuhteissa säilytyksen vuoksi.
Kuinka valita herkullinen granaattiomena kovuuden mukaan
Ostaessaan he käyttävät myös kosketusmenetelmää. Kun valitset granaattiomenaa kaupasta, määritä, kuinka kova sen kuori on. Ihannetapauksessa se ei ole sileä, mutta kaareva, kuiva ja tiheä, ilman halkeamia. Näyttää siltä, että ohut kuori tuskin pidättele mehulla täytettyjä jyviä, ja siksi se oli hieman epämuodostunut. Kevyesti puristettaessa tuntuvat tiheät jyvärivit. Kuori on myös kestävä, eikä sitä voi irrottaa kynnellä. Pehmeä alue ilmaisee iskun aiheuttamia mädäntymisprosesseja.
Toinen kypsän granaattiomenan ominaisuus on sen miellyttävä, hieman havaittavissa oleva karheus. Ulkoinen karheus osoittaa, että hedelmiin on kertynyt tarpeeksi sokereita ja ne on poimittu täyteen kypsymisaikaan. Vain puussa täysin kypsyneessä granaattiomenassa on maksimaalinen mehukkuus ja makeus.
Kun olet valinnut hedelmän, voit ravistaa sitä helposti. Jos laatu on hyvä, kuori istuu tiiviisti jyviin. Se tuntuu kiinteältä esineeltä kädessä. Pitkään makaamassa olleet hedelmät kuivuvat ja hedelmäliha menettää merkittävästi mehukkuutensa. Jyvien kuori muuttuu hitaaksi, maku heikkenee.
Seuraava kypsyysindikaattori on yläosassa oleva kruunu, joka muodostuu kuivista kolmiomaisista verholehdistä, joiden sävy on ruskehtava tai joka vastaa koko kuoren pääväriä. Kun valitset laadukasta tuotetta, sinun on tiedettävä, että verholehdet eivät saa olla sisältä vihreitä tai liian puisia. Tärkeä asia on, että kypsien hedelmien verholehdet ovat auki ja kääntyneet ulospäin.
Kuinka määrittää granaattiomenan kypsyys painon mukaan
Helpoin tapa valita kypsä granaattiomena ostettaessa on keskittyä sen painoon ja kokoon, halkaisijaltaan 8-10 cm.Markkinoille tuodaan pääsääntöisesti 400-700 g:n painoisia hedelmiä.On täysin mahdollista, että kypsinä poimitut hedelmät ovat painoltaan pienempiä. Suurissa granaattiomenoissa on tuoreita ja mehukkaita siemeniä. Valitse kahden täsmälleen saman tilavuuden hedelmän väliltä se, joka painaa enemmän. Massa kertoo massan mehukkuuden. Kuivattu näyte, joka on jo menettänyt osan mehustaan kuivumisen vuoksi, voi myös olla vähemmän painoa. Tai päinvastoin, sillä ei ollut aikaa kypsyä tai täyttyä.
Kokeneet kuluttajat valitsevat raskaammat hedelmät, koska ne yleensä maistuvat paremmilta:
- massa on täynnä mehua;
- sokeripitoisia aineita on kertynyt riittävästi.
Kuinka valita makea granaattiomena äänen perusteella
Nerokkuus auttaa sinua soveltamaan toista menetelmää, jolla hyvä granaattiomena määritetään. Osoittautuu, että nämä rakeiset, kirpeän makuiset marjat voivat absoluuttisen kypsyytensä aikaan resonoida mielenkiintoisesti. Niitä ei ehkä ole mahdollista valita tällä tavalla markkinoilla olevan myyjän kanssa. Ja supermarkettien näytöillä uteliaimmat ostajat harjoittelevat huolellisesti. Napsauttamalla kevyesti kynsillä ulkonäkökriteerien perusteella valittua granaattiomenaa kuuntele hedelmän ääni. Monet lähteet väittävät, että korkealaatuiset näytteet, jotka ovat saavuttaneet maksimaalisen sokeripitoisuuden ja ovat täynnä mehua, lähettävät erityistä soittoääntä. Sitä verrataan soittoon, joka ilmenee metalliesineeseen kohdistuneen kevyen iskun jälkeen.
Tämä resonanssi selittyy granaattiomenamassaan muodostuneella merkittävällä määrällä mehua. Kuivat tai kypsymättömät hedelmät resonoivat myös vasteena naputukseen, mutta eri tavalla. Huonolaatuiset hedelmät, joissa on kokonainen kuori, aiheuttavat tylsää, tuskin kuuluvaa huminaa. Vaurioitunut kuori estää minkään vasteen muodostumisen.Vain kokeneet ostajat valitsevat tuotteen tällä tavalla. On parempi kokeilla sitä ensin kotona.
On olemassa myös hieman radikaali tapa valita laadukas kopio äänen perusteella. Kun yrität puristaa granaattiomenaa nyrkkiin, kuulet vaimean rysähdyksen. Tämän sanotaan myös olevan riittävä indikaattori tuoreesta ja kypsästä tuotteesta.
Kuinka tunnistaa pilaantunut granaattiomena
Valitessaan hedelmiä tarjotuista he luottavat ensisijaisesti visuaaliseen arviointiin. Kuoren väri määrittää, onko granaattiomena kypsä vai ei, ja sitten turvaudutaan kehittyneempiin laadunvalvontamenetelmiin. Varovaisia signaaleja ovat:
- kuoren mekaaniset vauriot;
- eriväriset täplät, jotka erottuvat terävästi tasaisella pinnalla;
- kolhuja ja halkeamia kuoressa.
Jos sinulla on lupa poimia granaattiomena, sinun on tutkittava se kaikilta puolilta kiinnittäen huomiota:
- kuoren turvallisuuden vuoksi;
- kannen tasaisen värin läsnäolo samanlaisilla sävyillä;
- hedelmän kovuus;
- verholehtien kuivuus ja niiden ruskea väri;
- ei hajua.
Granaattiomena, jossa on pehmeät täplät, laitetaan sivuun epäröimättä, koska tämä on selvä merkki pilaantunutta tuotetta. Lisäksi ei vain yksi siivu voi olla huonolaatuinen, vaan myös kaikki viereiset. Vika syntyy törmäyksestä, jäätymisestä tai erilaisten mädäpatogeenien aiheuttamasta tartunnasta. Emme kategorisesti halua ostaa kranaatteja, joissa on pieni musta pilkku, joka näkyy kannen pehmeässä osassa. Tällainen tahra on ilmeinen merkki mädän lähteestä, josta prosessi on todennäköisesti levinnyt kaikkiin segmentteihin.
He välttävät ostamasta hedelmiä, valitsevat granaattiomenia kypsyyden perusteella, kiiltävällä kuorella, ilman karheutta, mikä osoittaa niiden kypsymättömyyden. Säröillä olevat näytteet ovat vaarallisia, koska niissä tapahtuu usein käymistä ilman vaikutuksesta.Tämän seurauksena sienet ovat jo levinneet viljankuoren pinnalle.
Granaattiomenaa valittaessa on myös kosketuksella selvää, mitä hedelmiä on säilytetty pitkään. Tällaisissa näytteissä kuori on liian kuiva, ohut ja sen lähellä on havaittavissa aukkoja.
Johtopäätös
Kypsän ja makean granaattiomenan valinta tarkoittaa havainnointikyvyn kehittämistä saatujen suositusten perusteella. Noudattamalla asiantuntijoiden neuvoja granaattiomenan valinnassa voit nauttia terveellisistä ja maukkaista hedelmistä.
