Mitä hyötyä kalkista on ja mitä sillä voi tehdä?

Sitrushedelmillä on kysyntää kaikkialla maailmassa. Niitä arvostetaan maun ja hyödyllisten ominaisuuksiensa vuoksi. Näiden viljelykasvien joukosta suosituimpia ovat sitruunat ja limetit. Limetin hedelmän hyödylliset ominaisuudet riippuvat sen koostumuksesta ja kypsyysasteesta.

Onko lime hedelmä vai vihannes?

Lime kuuluu Rutaceae-perheeseen; geneettisesti tämä hedelmä muistuttaa sitruunaa, mutta sillä on monessa suhteessa erityispiirteitä.

Limeä käytetään jälkiruokiin, leivonnaisiin sekä lihan ja siipikarjan marinointiin. Pääruokien lisäaineena käytettynä sitrushedelmiä kutsutaan joskus vihannekseksi. Tätä näkemystä tukee limetin käyttö guacomolen, klassisen meksikolaisen kastikkeen pääruokien valmistukseen. Hedelmät sopivat hyvin merenelävien kanssa ja ovat yksi aasialaisen keiton olennaisista ainesosista.

Näistä merkeistä huolimatta lime luokitellaan hedelmäksi. Hedelmä on mikä tahansa puun hedelmä, joka on mehukas.Tämä ei ole kasvitieteellinen termi, vaan käsite, jota käytetään taloudellisessa merkityksessä. Limetit ovat hedelmäpuiden sitrushedelmiä.

Sekaannukset limen nimityksestä voi johtua sanan etymologiasta. 1800-luvulle asti Kaikkia hedelmiä kutsuttiin vihanneksiksi; sanaa "hedelmä" ei yksinkertaisesti ollut olemassa. Tilanne on muuttunut ajan myötä, kun tietoa on tullut saataville ja koulutustaso nousi.

Miltä lime näyttää?

Lime kasvaa lyhyessä lehmuksessa, jonka oksat muodostavat tiheän tummanvihreän lehden kruunun. Lehdet on peitetty kevyellä vahamaisella pinnoitteella, niiden kainaloihin muodostuu piikit, jotka usein häiritsevät hedelmien manuaalista poimimista.

Lehmuspuut nauttivat trooppisesta ilmastosta kostealla maaperällä ja kostealla ilmalla. Heidän kotimaansa pidetään suurta niemimaata Itä-Aasiassa. Laajimmat kalkkiviljelmät sijaitsevat Intiassa, Sri Lankassa, Brasiliassa ja Meksikossa.

Sitrushedelmät ovat yksi korjauskasveista, eli sillä on kyky kukkia ja kantaa hedelmää toistuvasti. Kukat muodostuvat lehtien akseleihin, yksi kukinto voi muodostaa 1-7 yksittäistä valkoista ja vaalean kermanväristä kukkaa. Kulttuurin erikoisuus on kyky kantaa hedelmää ympäri vuoden. Pääsato tapahtuu kuitenkin, kun sadekausi alkaa päättyä.

Hedelmien kuvaus:

• koko: 3 - 6,5 cm;
• paino: 50 - 200 g;
• muoto: soikea, soikea;
• väri: kuorella on rikas vaaleanvihreä sävy;
• hedelmäliha: sävy vaaleampi kuin kuoren väri, hedelmäliha on mehukasta, sisältää pitkulaisia ​​siemeniä.

Miltä lime maistuu?

Hedelmän maku erottaa sen lähimmästä sukulaisestaan, sitruunasta.Limessä on tavanomaista sitrushapoisuutta, mutta siinä on katkeruutta, mikä tekee siitä erityisen yhteensopivan merenelävien kanssa.

On olemassa hybridilajikkeita, joita jalostetaan valikoivalla jalostuksella.

Australiassa kasvavalla verikalkkilla on makea-hapan maku ja sitä käytetään pääasiassa cocktailjuomien valmistukseen.

Lemonaime on vaaleankeltainen hybridi, jolla on alhainen askorbiinihappopitoisuus. Makeat limetit ovat hedelmiä, jotka on erityisesti jalostettu sisältämään vähän C-vitamiinia mutta runsaasti sakkaroosia.

Kalkin kemiallinen koostumus

Kalkin terveyshyödyistä ja haitoista voidaan puhua sen koostumuksen analysoinnin jälkeen. Pienet hedelmät sisältävät runsaasti hyödyllisiä aineita, jotka voidaan jakaa pääryhmiin.

Lisäksi sitrusmassa sisältää tyydyttyneitä palmitiini- ja steariinihappoja sekä rasvahappoja linoli- ja öljyhappoja. Massakuidut sisältävät kuitua, vettä ja sakkaroosia.

Mitä hyötyä kalkista on keholle?

Hedelmien tärkeimmät hyödylliset ominaisuudet määräytyvät sen koostumuksen perusteella:

1. Askorbiinihappo ja kalium lisäävät verisuonten joustavuutta, mikä vaikuttaa positiivisesti sydänlihaksen toimintaan ja auttaa normalisoimaan verenkiertoa.
2. Makroelementit vastaavat kollageenin lisätuotannosta, jota keho tarvitsee ikääntymisprosessin estäjänä.
3. Vitamiini-mineraalikompleksi stabiloi puolustuskykyä, lisää vastustuskykyä ja auttaa selviytymään tulehduksista ja infektioista.
4. Kuitu-, vitamiini- ja eteeristen öljyjen pitoisuus vaikuttaa suotuisasti ruoansulatusprosesseihin, lisää ravintoaineiden imeytymiskykyä ja haitallisten aineiden poistumista.
5. Antioksidantteina toimivat aineet osallistuvat näön normalisointiprosesseihin.
6. Glykosideja ja flavonoideja pidetään ennaltaehkäisevinä aineina syöpäalttiutta vastaan.
7. Eteerisillä öljyillä on rauhoittava vaikutus: hellävaraisesti hermostoon vaikuttamalla ne lievittävät ärtyneisyyden oireita.
8. Massan sisältämät mikroelementit auttavat parantamaan yleistä hyvinvointia.

Kalkin hyödyt keholle liittyvät suoraan sen valmistusmenetelmään. Hedelmät sopivat lisäaineeksi juomiin, aterioihin ja päivittäiseen mehun nauttimiseen. Sitä on määrätty keripukin, raudanpuutteeseen liittyvän sairauden, hoitoon.

Lisäksi hedelmiä käytetään ulkoisena lääkkeenä. Puristettua tuoretta limen mehua käytetään kompressien, voiteiden pohjana tai sitä käytetään parantavan kosmetiikan valmistukseen.

Limen edut naisille

Vaikutukset naisen kehoon perustuvat joihinkin hedelmän ominaisuuksiin:

• askorbiinihapolla ja kaliumilla on tehokas vaikutus suonien tilaan, joten naiset, jotka sisällyttävät kalkkia ruokavalioonsa, eivät kärsi suonikohjuista;
• koostumuksen komponentit pystyvät myös parantamaan hormonitasoja, mikä on erityisen havaittavissa premenstruaalisen oireyhtymän aikana sekä vaihdevuosien alkamisen jälkeen;
• B-vitamiinit vaikuttavat aktiivisesti kynsien vahvistumiseen, kasvojen ihon tilaan ja hiusten kasvuun;
• aminohapot tukevat aineenvaihduntaprosesseja, mikä edistää ylimääräisten kalorien nopeampaa polttamista: tämä mekanismi on erityisen tärkeä naisille, jotka ovat huolissaan hoikuuden säilyttämisestä;
• flavonoidit ja sitrushedelmien eteeriset öljyt auttavat stimuloimaan kollageenin tuotantoa, joka kosteuttaa ihoa tehden siitä säteilevän ja kireämmän;
• Naiset arvostavat kalkkia ulkoisten tuotteiden komponenttina sen ihoa valkaisevien ja ikääntymistä poistavien ominaisuuksien vuoksi.

Lime-aromi on usein aromaattisten tuotteiden perusta. Sen pohjalta luodaan virkistäviä tuoksuja, sekä aromikynttilöitä ja hierontaöljyjä. Eteerisillä öljyillä on suotuisa vaikutus yleiseen hyvinvointiin.

Limen edut miehille

Sitrushedelmät ovat hyödyllisiä miehille emotionaalisen ylikuormituksen ja työstressin aikana. Eteeriset öljyt edistävät rentoutumista. Lisäksi koostumuksen komponentit normalisoivat lisääntymisjärjestelmän täyden toiminnan. Tämä vaikutus tulee mahdolliseksi nauttimalla säännöllisesti kalkkivettä, nesteellä laimennettua mehua tai massaa ilman lämpökäsittelyä.

Kalkin hyödylliset ominaisuudet lapsille

Lime hedelmänä houkuttelee usein pieniä lapsia, mutta sen hapan maku ei ole aina miellyttävä. Sitä aletaan ottaa lasten ruokavalioon 3–4-vuotiaiden lasten käyttöaiheiden puuttuessa. Tässä tapauksessa mehu laimennetaan vedellä, massa ripotetaan sokerilla. Tämä on luonnollinen C-vitamiinin lähde lasten keholle. Lisäksi se sisältää päivittäisen D-vitamiinin tarpeen, joka on tärkeää lapsille koko luuston ja hampaiden kasvukauden ajan.

Vasta-aiheet kalkin käytölle

Limetin hyödylliset ominaisuudet, sen kysyntä hedelmänä tai lisäainesosana nykyaikaisissa ruoissa voivat rajoituksista huolimatta aiheuttaa terveysongelmia.

Lime ei hyödy:

• niille, jotka kärsivät korkeaan happamuuteen liittyvistä mahasairauksista, hedelmän aminohapot ja askorbiinihappo vaikuttavat mahan seinämiä ärsyttävänä aineena, mikä puolestaan ​​​​johtaa liialliseen mahanesteen erittymiseen;
• henkilöt, jotka ovat alttiita allergisille reaktioille sitrushedelmille: tämä hedelmä voi aiheuttaa yhden monimutkaisimmista ja yleisimmistä allergiamuodoista;
• ihmiset, joilla on yliherkät ikenet tai vaurioitunut hammaskiille.

Kuinka valita lime

Hedelmää syödessä kypsyysaste sekä kuoren ja hedelmälihan kunto ovat tärkeitä. Maissa, joissa on lauhkea tai lauhkea mannerilmasto, limettiä löytyy supermarketien tai hedelmä- ja vihanneskauppojen hyllyiltä.

Meidän on valittava sopivat näytteet viejien esittämistä tuotteista. Kuljetuksen aikana limetit kypsyvät yleensä matkan varrella ja saapuvat kuluttajalle kohtalaisen kypsinä, mutta kuljetus- tai varastointisääntöjen rikkomisen vuoksi hedelmät voivat helposti pilaantua. Jotta saat eniten hyötyä limetistä, sinun on valittava oikeat hedelmät. Tämä voidaan määrittää ulkoisilla merkeillä:

• kuoren tulee olla sileä, ilman halkeamia tai reikiä;
• kalkin pinnalla ei saa olla kuivia, valkoisia tai mustia pisteitä;
• Kevyesti painettaessa hedelmien tulee olla elastisia, mutta ei pehmeitä;
• Kypsä lime antaa hienovaraisen sitrusaromin, mutta kypsällä hedelmällä ei ole hajua ollenkaan.

Jos hedelmät ostettiin hieman kypsymättöminä, voit laittaa sen hyllylle ja odottaa, kunnes ne ovat täysin kypsiä. Prosessin nopeuttamiseksi voit laittaa keltaisia ​​banaaneja limen viereen. Ne erittävät eteeniä, joka auttaa pehmentämään hedelmäkudosta ja kypsymään aktiivisemmin sen kuituja.

Kuinka syödä limen hedelmiä

Saadaksesi suurimman hyödyn kalkin ottamisesta, noudata joitain sääntöjä valmistettaessa sitä:

• kalkkia ei lämpökäsitetä, mikä voi tuhota rakenteen ja riistää hedelmän sen hyödylliset ominaisuudet;
• Ruoan maustamiseksi tai sen makujen parantamiseksi lime lisätään viimeisenä;
• Tuorepuristettua mehua ei juoda tiivistettyä, vaan se laimennetaan vedellä eri suhteissa.

Hedelmiä ei suositella nautittavaksi tyhjään vatsaan, vaikka tämä sääntö ei koske kalkkivettä, jolla on hyödyllisiä ominaisuuksia.

Ennen nukkumaanmenoa sinun ei pidä hukata kalkkiteetä, jotta se ei aiheuta diureettista vaikutusta, vaikka kamomillajuomalla limeviipaleella on rauhoittava vaikutus.

Pääsääntö kalkin kulutuksessa on valvoa hedelmän sallitun normin noudattamista.

Voitko syödä limen kuorta?

Limetin kuori on ohuempi kuin sitruunankuori. Se sisältää hyödyllisiä aineita, ja huolimatta siitä, että maku voi olla katkera, se voidaan syödä. Kuori kulutetaan yleensä yhdessä hedelmälihan kanssa tai käytetään kuorta.

Limetin kuorta voidaan säilyttää jääkaapissa useita kuukausia ja käyttää tarpeen mukaan.

Minkä kanssa limeä voi syödä?

Lime on monipuolinen sitrushedelmä, jota lisätään juomiin, jälkiruokiin ja pääruokiin.

Esimerkkejä limetin massan, mehun tai kuoren käytöstä:

• sitruspohjaiset kastikkeet uunikalalle ja grillatulle pihville;
• mehun ja hedelmälihan lisääminen mereneläviä keittoihin;
• leivonnaiset, joissa on hedelmälihaa, kuorta ja mehua (perinteinen murotaikinapiirakka);
  
• juomien valmistus (mojitot, limonadit, mai tai cocktail);
• segmentit voivat olla hedelmä- ja vihannessalaattien ainesosia;
• Kuori ja mehu käytetään salaattikastikkeisiin ja marinadeihin.

Mitä voit tehdä kalkilla?

Limetin valmistamiseksi oikein ja sitrushedelmien aromista ja mausta nauttimiseksi sitä ei käsitellä syvällä lämpökäsittelyssä. Lime marmeladi on valmistettu agar-agarista. Tätä tarkoitusta varten käytetään segmenttejä ja vastapuristettua hedelmämehua.

Limetit voidaan pakastaa leikkaamalla ne viipaleiksi. Sulatuksen jälkeen hedelmien hyödylliset ominaisuudet pysyvät samoina. Tuorepuristettu mehu säilyy myös pakastimessa, sulatuksen jälkeen se tiivistyy vähemmän. Monet kotiäidit jäädyttävät mehua jääastioissa. Tämän menetelmän avulla voit käyttää limemehua annoksina ja säilyttää sitä 5-6 kuukautta; hyötyjen suhteen se ei ole huonompi kuin vastapuristettu mehu. Kuori säilyy jääkaapin alahyllyllä 2-3 kuukautta. Käytetään ruoanlaitossa tarpeen mukaan. Jos jaat massan osiin ja kaada sen päälle lämmintä hyytelöä, saat ylellisen jälkiruoan, joka on suosittu Ranskassa.

Mehu on marinadin pääkomponentti cevicheä valmistettaessa. Tämä on perinteinen perulainen ruokalaji, jossa merikalafileet kaadetaan limettimehulla ja annetaan kypsyä täysin kypsiksi. Hedelmät ovat myös suosittuja carpaccion valmistuksessa, kun taas limeä käytetään useammin kuin sitruunaa sen erityisen maun ja ominaisuuksien vuoksi. Mehu lisätään klassisiin curryihin, sekoitetaan pippurin ja muiden mausteiden kanssa.

Nämä vaihtoehdot liittyvät kulinaariseen käyttöön, mutta lisäksi kuorta, mehua ja sellua käytetään menestyksekkäästi kotikosmetologiassa ja kansanlääketieteessä.

Mehu lisätään ravitsevaan voiteeseen, jota käytetään kasvonaamion valmistukseen. Kuoret infusoidaan ja juodaan 2-3 rkl. l. päivittäin. Tämä resepti voi parantaa dysbioosia. Tinktuurat auttavat myös lievittämään tulehdusta, kun järjestelmällisesti hierotaan kipeää kohtaa. Mehukastikkeet auttavat lievittämään käsien ihon ärsytystä ja kutinaa.

Limen kaloreita

Kaloripitoisuutensa ansiosta limellä on kiistattomia etuja painonpudotuksessa. Yhden keskikokoisen limen massa sisältää vain 16 kcal. Tämä tarkoittaa, että vitamiinien ainutlaatuisen koostumuksen vuoksi kalkki ei pysty vaikuttamaan ylimääräisten hiilihydraattien laskeutumiseen. Nykyaikaiset ravitsemusasiantuntijat käyttävät tätä luodessaan painonpudotusohjelmia. Sitrushedelmät sisällytetään helposti ruokavalioon paitsi aineenvaihduntaprosessien vakauttamiseksi, myös ainesosana, joka parantaa ruokien makua.

Kuivatun limen kaloriarvo on 36 kcal.

Kalkkiveden juominen aamulla sen vähäkalorisen pitoisuuden ansiosta käynnistää kehon järjestelmät, edistää ravintoaineiden imeytymistä aamiaisen aikana ja minimoi haitat poistamalla myrkkyjä.

Kuinka säilyttää kalkkia kotona

Hedelmällä on ohut kuori, tämä on yksi sen ominaisuuksista. Kuljetuksen aikana osa sadosta vaurioituu. Ostaessasi sinun on valittava kokonaiset, sileät hedelmät, jolloin niitä voidaan säilyttää kotona pitkään.

1. Kypsiä hedelmiä säilytetään huoneenlämmössä enintään 7 päivää. Tämän jälkeen limen kuori voi peittyä kuiviin laikkuihin ja veltostua.Tällainen hedelmä rypistyy veitsen terän alla leikattaessa eikä lisää tuoreutta keitettyihin ruokiin.
2. Jääkaapin alahyllyllä +4 °C:n lämpötilassa hedelmät säilyvät noin 3 viikkoa, kun taas se menettää osittain aromiaan, mutta sen hyödylliset ominaisuudet säilyvät ennallaan.
3. Pimeässä huoneessa, jonka ilmankosteus on 85 % ja lämpötila noin +6-8°C, hedelmät säilyttävät laatunsa 3-5 viikkoa.
4. Pakastimen hyllyllä segmentit, kuori tai mehu säilyvät jopa 6 kuukautta, kun taas ne menettävät hieman edustavan ulkonäön sulattamisen jälkeen, mutta eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Puolitettuja hedelmiä säilytetään jääkaapissa niin, että puolikkaat liitetään toisiinsa ja peitetään mukilla tai kääritään kelmulla. 4-5 päivän kuluttua massa alkaa kuivua ja peittyy sitten homeella.

Johtopäätös

Limetin hedelmän hyödylliset ominaisuudet vaihtelevat. Hedelmillä on ainutlaatuiset makuominaisuudet; osia hedelmistä lisätään valmistettuihin ruokiin ja juomiin. Lisäksi sitrushedelmillä on myönteinen vaikutus kehoon, ja se voi oikein käytettynä vahvistaa hermostoa ja lievittää vilustumisen oireita.

Arvioita lime laihtumiseen

Suositellut viestit

Voiko imettävä äiti syödä granaattiomenaa?

Mitä hyötyä granaattiomenasta on naisten ja miesten keholle?

Onko mahdollista syödä granaattiomenaa, jos sinulla on diabetes?

Granaattiomena varhaisen ja myöhäisen raskauden aikana

Granaattiomenan kuoret ripuliin: reseptejä aikuisille ja lapsille

Kanadan myöhäinen aprikoosi Manitoba -lajike: kuvaus, valokuva

Kypsymätön kaki: kuinka saada se kypsymään, kypsyykö se kotona?

Onko mahdollista syödä mandariinin kuorta ja miten sitä käytetään?

Onko mahdollista laihtua greipin kanssa ja kuinka syödä sitä