Sisältö
Riesling-rypäleet ovat valkoinen tekninen lajike, josta valmistetaan korkealaatuisia viinejä, joiden sokeripitoisuus vaihtelee kuivasta jälkiruokaan. Mutta joka tapauksessa juoman lisääntynyt happamuus säilyy. Tämä lajike soveltuu myös mehun tuotantoon. Rieslingin tuottavuus kasvaa lauhkealla vyöhykkeellä kasvatettuna. Hyvän sadon saamiseksi sinun on noudatettava joitain maataloustekniikan ominaisuuksia.
Rieslingiä kutsutaan usein "viinitarhan kuninkaaksi"
Valinnan historia
Riesling on muinainen eurooppalainen lajike, jonka ensimmäinen maininta on vuodelta 1435. Saksan Rheinlandin aluetta pidetään tämän rypäleen syntymäpaikkana. DNA-tutkimus osoitti, että se saatiin vähemmän yleisen Gouais blancin lajin ja Traminerin hybridimuodon perusteella. Ei tiedetä varmasti, kuka sen alullepanija on.
Kuvaus Riesling-rypälelajikkeesta
Riesling-pensaille on ominaista keskivoimakkuus. Kun lajiketta kasvatetaan ilman suojaa, on suositeltavaa muodostaa se korkealle 1,2 m korkealle rungolle, jossa on vapaasti riippuva tai sidottu vuosikasvu. Jos viiniköynnökset on eristettävä talveksi, etusija tulisi antaa monivarsisille tuuletinistutuksille.
Kimput
Riesling-rypäleissä on pieniä rypäleitä. Niiden pituus on 14 cm ja leveys 8 cm. Riesling-terttujen rakenne voi vaihdella löysästä tiheään ja muoto voi olla lieriömäinen tai kartiomainen. Niiden keskipaino on 80-100 g. Kampan pituus ei ylitä 3 cm.
Marjat
Hedelmät ovat keskikokoisia, niiden halkaisija on 11-15 mm. Marjojen muoto on pyöreä. Iho on tiheä, ohut vahamaisella pinnoitteella. Kypsyessään hedelmät muuttuvat vaaleanvihreiksi ja niiden pinnalle ilmestyy harvinaisia pieniä ruskeita pisteitä. Massa on mehukasta ja pehmeää. Jokaisessa marjassa on 2-4 siementä.
Hedelmiä jalostettaessa mehusaanto on 80 % kokonaismassasta
Viini
Riesling-rypäleet tuottavat monia nuoria versoja ja vaativat vuotuista karsimista. Viini kypsyy hyvin läpi kauden. Tämä voidaan määrittää sävyn perusteella, joka muuttuu punertavasta vaaleanruskeaksi. Mutta samaan aikaan solmuilla on tummempi sävy kuin solmujen välisillä. Noin 45 % Rieslingin korvaavista silmuista on hedelmiä kantavia.
Lehdet ovat keskikokoisia, kolme- tai viisiliuskaisia. Lajikkeen ominainen piirre on voimakkaasti ryppyiset, suppilomaiset, karkeat levyt, joissa on kuperia suonet ja tuntuvaa karvaisuutta kääntöpuolella. Lehtien yläosassa olevat lovet ovat keskikokoisia ja tyvessä pieniä. Levyjen varren syvennys voi olla suljettu tai avoin. Ensimmäisessä tapauksessa sillä on ellipsoidinen luumen ja toisessa kapea suu. Rieslingin varret eivät ole pidempiä kuin lehden pääsuonen. Niissä on antosyaanisävy.
Levyjen reunan hampailla on leveä pohja, kolmion muotoinen ja lähempänä kärkeä ne muuttuvat kupolin muotoisiksi.
Syksyn saapuessa tämän rypäleen lehdet saavat kirkkaan keltaisen sävyn.
Riesling-rypäleiden ominaisuudet
Lajikkeen tuottavuuden arvioimiseksi sinun on tutkittava sen ominaisuuksia. Nämä tiedot auttavat myös määrittämään suotuisat olosuhteet sen viljelylle ja välttämään hoitovirheitä.
Kypsymisaika
Tämä laji erottuu myöhäisestä kypsymisjaksostaan. Kuvauksen mukaan Rhine Riesling -rypälelajikkeen kasvukausi kestää 150-160 päivää silmujen avautumisesta. Tertut kypsyvät syyskuun lopussa yhteensä aktiivilämpötiloissa 28–29 °C.
Riesling-rypäleiden sato viiniköynnöstä kohden
Rypäleillä ei ole korkeaa satoa. Hedelmällisten versojen määrä pensaalla on 87%. Tässä tapauksessa kuhunkin niistä muodostuu enintään kaksi klusteria. Satotaso on 157 c/ha.
Riesling-rypäleiden maku
Tälle rypäleelle on ominaista miellyttävä, harmoninen maku. Maisteluluokitus on maksimi.Maussa on vivahteita tuoreista hedelmistä ja kevyestä kukkien ja yrttien tuoksusta.
Rieslingiin perustuva nuori viini erottuu tuoreiden omenoiden ja sitrushedelmien sävyistä. Kypsyessään sen tuoksu saa hunajaa ja kuihtuneita kukkia. "Ikääntyneissä" juomissa esiintyy mineraali epäpuhtauksia, jotka aiheuttavat yhteyttä öljyyn tai asetoniin.
Missä se kasvaa
Rieslingiä kasvatetaan monissa Euroopan maissa, joissa tuotetaan hienoja viinejä. Lajike on yleinen myös Uudessa-Seelannissa, Australiassa, Etelä-Afrikassa, Yhdysvalloissa, Kanadassa, Moldovassa, Ukrainassa ja Venäjällä. Sen suotuisimmat ilmasto-olosuhteet ovat pohjoiset viinialueet.
Venäjällä Riesling-rypäleitä suositellaan kasvatettavaksi keskivyöhykkeellä. Tässä tapauksessa klusterilla on aikaa kerätä makeutta syksyn viimeisinä lämpiminä päivinä.
Pakkaskestävyys
Lajikkeella on keskimääräinen pakkaskestävyys. Riesling ei kärsi lyhytaikaisista lämpötilan laskuista -20 asteeseen. Rypäleet ovat myös vähemmän alttiita kevään paluupakkaille, koska niiden kasvukausi alkaa paljon myöhemmin kuin muiden viljelykasvien kasvu.
Kuivuuden kestävyys
Riesling vaatii säännöllistä kastelua, eikä se reagoi hyvin maaperän kosteuden puutteeseen. Mutta samaan aikaan viiniköynnös ei siedä pitkäaikaista veden pysähtymistä. Siksi lajiketta kasvatettaessa on tarpeen tarjota annosteltu kastelu välttäen kuivuutta.
Taudin vastustuskyky
Riesling ei ole vastustuskykyinen sairauksille, mikä vaikeuttaa tämän lajikkeen rypäleiden hoitoa. Pitkällä märällä säällä kasvi kärsii harmaasta mädästä. Lajike on myös herkkä oidium- ja bakteerisyövälle, mutta ei ole herkkä homeelle.Tältä osin puutarhurin on säännöllisesti käsiteltävä rypäleitä käyttämällä kosketus- ja systeemisiä fungisidejä luotettavan suojan varmistamiseksi patogeenista mikroflooraa vastaan.
Riesling-istutukset tulee ruiskuttaa sienitautien torjunta-aineilla vähintään 4-5 kertaa kauden aikana.
Tämä rypäle on myös herkkä filokseran ja rypäleen silmumatojen hyökkäyksille.
Laadun säilyttäminen
Korjattu sato soveltuu kuljetukseen. Voidaan myös säilyttää tuoreena 2-3 kuukautta viileässä huoneessa.
Hyödyt ja haitat
Rieslingillä, kuten kaikilla rypälelajikkeilla, on vahvuuksia ja heikkouksia. Ennen kuin annat hänelle etusijalle, sinun tulee tutustua niihin.
Rieslingillä on taipumus marjaherneisiin
Tärkeimmät edut:
- pakkasenkestävyys;
- viiniköynnösten hyvä kypsyminen;
- sopii kuljetukseen ja varastointiin;
- sopii viinin, mehun valmistukseen;
- ei kärsi kevään paluupakkasista;
- on suhteellisen vastustuskykyinen hometta vastaan;
- Tuoksussa yhdistyvät kukkainen, ruohoinen, hedelmäinen vivahde.
Virheet:
- lajike on vaativa maaperän kosteudelle;
- pitkä ja hidas rypäleterttujen kypsymisaika;
- alttiita oidiumin, bakteerisyövän, lehtirullan ja filokseran aiheuttamille infektioille.
Viljelyn ominaisuudet
Taimien poisto tulee tehdä keväällä, jotta ne voivat vahvistua kauden aikana. Asiantuntijat suosittelevat Riesling-rypäleiden istuttamista loiville rinteille alueen eteläpuolella.Samaan aikaan lajike reagoi hyvin maaperään, jossa on korkea kalkkipitoisuus. Kasvit tulee sijoittaa ottaen huomioon, että jokainen vaatii vähintään 5 neliömetriä. m täydelle kehitykselle.
Istutuksen jälkeen on tarpeen seurata maaperän kosteutta. Taimia on kasteltava säännöllisesti ensimmäisen kuukauden ajan, koska maaperän pintakerros kuivuu. Kosteuta sitten kerran kymmenessä päivässä ilman sadetta. Kypsiä Riesling-rypälepensaita on myös kasteltava jatkuvasti, jotta niiden juurella oleva maaperä ei kuivu. Kosteuttaminen on heille erityisen tärkeää ennen kukintaa, munasarjan muodostumisen aikana ja ennen talvea.
Riesling ei vaadi säännöllistä ruokintaa. Riittää, kun lannoittaa viiniköynnös kahdesti kaudessa monimutkaisilla mineraaliseoksilla, joissa on korkea kalium- ja fosforipitoisuus. Tätä lajiketta ei suositella ruokkimaan orgaanisella aineella.
Riesling-rypäleet vaativat vuosittaisen leikkaamisen. Tämän avulla voit normalisoida pensaan kuormituksen. Hedelmäversot tulee lyhentää 6-8 silmän mittaisiksi.
Jos kasvi on tarpeen eristää talveksi, on suositeltavaa peittää se aluksi maaperällä tyvestä ja sitten poistaa versot tuesta ja laskea ne maahan asettamalla ensin kuusen oksat niiden alle. Rypäleiden yläosa tulee peittää agrokuidulla ja sitten kalvolla ja kansi on kiinnitettävä.
Johtopäätös
Riesling-rypäleet ovat ikivanha lajike, jota käytetään laajasti viininvalmistuksessa. Kalleimmat tähän tyyppiin perustuvat juomat ovat jälkiruokajuomat, jotka valmistetaan myöhään kypsyvistä sadoista, jolloin klusterit jäävät viiniköynnökseen tarpeettoman pidempään. Tämä johtaa kosteuden haihtumiseen marjoista, jonka aiheuttaa Botrytis cinerea -sieni, jota kutsutaan myös "jalomädoksi".Tämän seurauksena vaahtoava juoma saa ainutlaatuisen maun ja aromin, joka voi yllättää jopa todelliset gourmetit.
Arvostelut Riesling-rypäleistä
