Pekaanipähkinä: hyödyt ja haitat

Pekaanipähkinöiden hyödyt ja haitat keholle ovat nykyään kiistanalainen aihe useimpien ihmisten keskuudessa. Tämä tuote on monien mielestä eksoottinen, mutta tästä huolimatta pekaanipähkinät löytyvät yhä enemmän kauppojen hyllyiltä. Epäilemättä pähkinällä on suuri määrä hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta sen koostumusta ei ole täysin tutkittu, minkä seurauksena jotkut pelkäävät syödä sitä kehon yksilöllisten ominaisuuksien vuoksi.

Pekaanipähkinän kuvaus

Jos tarkastelemme pekaanipähkinän kuvausta ja valokuvaa, on syytä huomata, että biologinen nimi on seuraava - Illinois Caria. Tämä kasvi kuuluu Walnut-perheeseen, Hickory-sukuun. Puu on lehtipuu, kotimaassaan kasvi voi saavuttaa suuria kokoja. On ollut tapauksia, joissa vanhat puut saavuttavat 2 metrin ympärysmitan.

Ulkonäön kuvauksista on syytä huomata:

• runko on paksu;
• kuori on ryppyinen;
• kruunu on melko rehevä ja leviävä;
• lehdet ovat melko suuria, pitkänomaisia, sileitä;
• Kukinnan hetkellä ilmestyvät pitkät ja pörröiset korvakorut.

Kukinta-aika on toukokuusta kesäkuun loppuun. Pölytysprosessin suorittaa tuuli.

Miltä pekaanipähkinä näyttää?

Monet ihmiset kutsuvat pekaanipähkinöitä luumarjaksi. Yleensä hedelmät kasvavat puussa nippuina. Jokainen nippu sisältää 5-10 hedelmää. Pähkinöiden pituus voi olla jopa 4 cm. Kuori on melko tiheä, sileä pinta.

Kun pekaanipähkinät ovat kypsiä, ne muuttuvat ruskeiksi. Kun hedelmä on täysin kuivunut, se alkaa halkeilla, jolloin tuloksena on näkyvä pähkinän muotoinen ydin. Ytimet ovat melko makeita, sisäiset osiot puuttuvat kokonaan.

Missä pekaanipähkinät kasvavat?

Kasvaa hedelmällisillä ja löysällä maaperällä, jossa on riittävästi kosteutta. Tämän tyyppisiä puita löytyy Yhdysvalloista - Iowan ja Indonesian osavaltioista, Mississippin laaksosta ja Texasin preeriasta. Pekaanipähkinät kasvatetaan kaupallisesti jatkomyyntiä varten.

Koska jotkut lajikkeet kestävät alhaisia ​​lämpötiloja, niitä voidaan kasvattaa jopa pohjoisessa.

Missä pekaanipähkinät kasvavat Venäjällä?

Kuten tiedät, pekaanipähkinät kasvavat mieluummin lämpimillä alueilla, joissa sää on kostea. Siksi suurin osa istutuksista tapahtuu Pohjois-Amerikassa ja Mississippin rannikolla. Näitä alueita pidetään puiden syntymäpaikkana. Nykyään tämän tyyppisiä kasveja löytyy Venäjältä.Yleensä kasvi kasvaa Keski-Aasiassa, Kaukasuksella ja Krimillä. Se tuotiin Venäjälle 1900-luvun alussa. Nykyään se kasvaa maan eteläosassa.

Maailmassa

Sen luonnollinen elinympäristö on Mississippi River Valley, Meksiko. Ennen tätä puita nähtiin Yhdysvaltojen länsipuolella, Tyynenmeren rannikolla ja Italiassa.

Vuonna 1716 pekaanipähkinät tuotiin Amerikkaan, minkä jälkeen ne levisivät kaikkiin Euroopan maihin. Ensimmäistä kertaa tiedot pähkinästä mainitsi Carl Linnaeus. Vuonna 1818 tämä laji erotettiin erilliseksi suvuksi. Kasvinviljely juontaa juurensa 1700-luvulle. 1900-luvun alussa puita alettiin kasvattaa Venäjällä, nimittäin Mustanmeren rannikolla.

Miten pekaanipähkinät kasvavat?

Kun istutusmateriaali on istutettu avoimeen maahan, sinun tulee valmistautua siihen, että puu kasvaa melko hitaasti ensimmäisten 5 vuoden aikana. Esimerkiksi vuotuinen kasvu on vain 30 cm. Kuten monet uskovat, juurijärjestelmä muodostuu tänä aikana.

Hedelmä on myöhässä. Yleensä sadonkorjuu alkaa lokakuun lopussa. Siksi kaikkia lajikkeita ei voida kasvattaa Venäjällä, koska alhaisten lämpötilojen vuoksi hedelmät eivät kypsy kokonaan ja sato pysyy erittäin alhaisena. Asianmukaisella hoidolla hedelmät alkavat, kun puu on saavuttanut 12 vuoden iän.

Miltä pekaanipähkinä maistuu?

Monilla ihmisillä on tapana olettaa, että saksanpähkinät ja pekaanipähkinät ovat lähisukulaisia, ja tämä ei ole yllättävää, koska ulkonäöltään ne ovat melko samanlaisia, mutta itse asiassa erot ovat valtavat.

Erottuva piirre on sen maku, jota ei voi verrata muihin lajikkeisiin. Pekaanipähkinät maistuvat melko herkulliselta, kermaiselta, makean jälkimaulla. On tärkeää ottaa huomioon, että ytimissä ei ole lainkaan katkeruutta.

Pekaanipähkinöiden kemiallinen koostumus

Sydämet sisältävät suuren määrän vitamiineja, mikro- ja makroelementtejä, joilla on suotuisa vaikutus terveyteen. Ennen kuin aloitat syömisen, sinun tulee ensin tutkia, mitä koostumukseen sisältyy, koska kehon yksilöllisten ominaisuuksien vuoksi on mahdollista, että jotkut komponentit eivät vain imeydy, vaan aiheuttavat myös korjaamatonta vahinkoa. Sisältää:

• kasvirasvat;
• sinkki;
• hiilihydraatit;
• ryhmän C vitamiinit;
• rauta;
• beetakaroteeni;
• tokoferoli;
• natrium;
• proteiinit;
• magnesium;
• kalsium;
• öljyhappo;
• retinoli;
• B-vitamiinit.

Pekaanipähkinöiden kalorit

Jos otamme huomioon pekaanipähkinöiden kaloripitoisuuden, on syytä huomata, että jokaisen 100 g:n tuotteen rasvapitoisuus on noin 72%. Vertailun esimerkkinä voimme antaa:

• saksanpähkinä - 62% rasvaa;
• hasselpähkinät - 61%;
• maapähkinät - 49%.

1 pekaanipähkinän kaloritaso on 690 kcal.

Pekaanipähkinä glykeeminen indeksi

Taulukko pähkinöiden glykeemisestä indeksistä jokaista 100 g tuotetta kohden:

Pekaanipähkinöiden hyödylliset ominaisuudet

Epäilemättä pekaanipähkinöiden hyödyt ihmisten terveydelle ovat kiistattomat. Tuotteella on todistettu olevan monia hyödyllisiä ominaisuuksia:

• sisältämä proteiini mahdollistaa vaurioituneiden kudosten palautumisen ja kasvun melko nopeasti;
• B-vitamiinit osallistuvat aktiivisesti aineenvaihduntaan;
• ryhmän C vitamiinit tuovat merkittäviä etuja heikentyneelle keholle;
• kupari vahvistaa immuunijärjestelmää;
• Magnesium auttaa alentamaan verenpainetta ja normalisoi verensokeria.

Lisäksi pekaanipähkinöitä käytetään aktiivisesti kansanlääketieteessä monien sairauksien hoitoon ja ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin.

Mikä on hyödyllistä naisille

Kuten tiedät, naisen keho tarvitsee rasvaa, koska sen avulla kauneutta voidaan ylläpitää. Jos kehossa on rasvan puute, se aiheuttaa merkittävää haittaa:

• iho alkaa huonontua;
• hiukset putoavat;
• kynsilevy heikkenee.

Monet tutkijat sanovat, että sen hyödyllisten ominaisuuksien vuoksi pekaanipähkinöitä voidaan käyttää ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin rintasyövän esiintymisen estämiseksi, koska monet naiset kohtaavat henkilökohtaisesti samanlaisia ​​ongelmia.

Mikä on hyödyllistä miehille

Monet ihmiset tietävät, että jotkut ruoat voivat parantaa miesten terveyttä. Pekaanipähkinät kuuluvat tähän tuoteluokkaan. Hyödyllisten ominaisuuksiensa ansiosta pähkinät voivat lisätä testosteronin tasoa, jota pidetään päähormonina. Testosteroni vastaa:

• lisääntymisjärjestelmä;
• kehon rakenne;
• hiusten kasvu;
• äänen sointi.

Jokainen mies hyötyisi pienen määrän pekaanipähkinöistä syömisestä välipalan aikana.Tämä tuote sisältää arginiinia, aminohappoa, jonka avulla voit lisätä verenkiertoa sukupuolielimeen, mikä lisää tehoa.

Edut raskaana oleville naisille

Yleensä naiset raskauden aikana kiinnittävät erityistä huomiota ruokavalioonsa, jonka on oltava oikea. Ennen kuin aloitat uuden tuotteen syömisen, sinun tulee ensin selvittää kaikki tarvittavat tiedot siitä, nimittäin ottaa huomioon hyödyt ja haitat keholle.

Pekaanipähkinät tarjoavat merkittäviä etuja raskauden aikana:

• foolihappo edistää lapsen asianmukaista kehitystä ja kasvua;
• C-ryhmän vitamiinit tekevät kehosta riittävän vahvan ja vastustuskykyisen virusinfektioille;
• E-ryhmän vitamiinit vaikuttavat suotuisasti ihoon. Raskauden aikana monet naiset kokevat venytysmerkkien ilmaantumista, minkä vuoksi on suositeltavaa syödä pähkinöitä pieninä annoksina.

On tärkeää ymmärtää, että kaikista hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta sinun ei pidä väärinkäyttää tuotetta. On suositeltavaa syödä enintään 10 pähkinää viikossa.

Mikä on hyväksi lapsille

Voit aloittaa pähkinöiden lisäämisen lapsesi ruokavalioon, kun hän täyttää 3 vuotta. Jos annat sen aikaisemmin, voit vahingoittaa lapsen kehoa tuotteen kaikista hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta, esimerkiksi allerginen reaktio ilmenee.

Pekaanipähkinöitä voidaan antaa myös 4-vuotiaasta alkaen, vaikka monet asiantuntijat suosittelevat tätä voimakkaasti 6-vuotiaana. Pähkinät voivat parantaa muistia, vahvistaa immuunijärjestelmää ja nopeuttaa kasvua.

Pekaanipähkinät diabetekseen

Kaikki pähkinät sisältävät suuren määrän proteiineja, kivennäisaineita, terveellisiä rasvoja, eivätkä pekaanipähkinät ole tässä tapauksessa poikkeus. Suurin osa hasselpähkinöistä auttaa alentamaan veren kolesterolitasoa, ehkäisemään sydän- ja verisuonisairauksien kehittymistä ja parantamaan hyvinvointia.

Pekaanipähkinät sisältävät suuren määrän aineita, jotka ovat hyödyllisiä diabeetikoille:

• Omega 3;
• kalsium;
• D-ryhmän vitamiinit;
• selluloosa.

Joten jos sinulla on diabetes, voit syödä pekaanipähkinöitä. Koska se ei vain vahingoita yleistä hyvinvointiasi, vaan antaa sinun myös selviytyä olemassa olevasta sairaudesta. Tärkeintä on käyttää sitä kohtuudella, jotta se ei vahingoita terveyttäsi.

Pekaanipähkinät haimatulehdukseen

Jos haimatulehduksen akuutti vaihe havaitaan tai krooninen vaihe on pahentunut, pähkinöiden nauttiminen näissä tilanteissa on kielletty. Tämä johtuu siitä, että pähkinä on karkea tuote ja siksi sillä on kulutettuna vahva mekaaninen vaikutus ruoansulatuselimiin. Haimatulehduksen tapauksessa mekaanisia vaikutuksia tulee välttää kokonaan, mikä estää sinua aiheuttamasta vielä enemmän haittaa terveydelle.

Lisäksi pähkinät sisältävät suuren määrän rasvaa ja kasvikuitua, mikä ei myöskään ole toivottavaa tämän tyyppisille taudeille. Voit syödä pähkinöitä vasta, kun vakaa remissio on saavutettu tai sairaus on eliminoitu kokonaan.

Kuinka kuoria pekaanipähkinöitä

Pekaanipähkinät voidaan kuoria useilla tavoilla:

1. Kiehua – Laita pähkinät astiaan, lisää vesi, laita tuleen, kiehauta ja anna kypsyä 10 minuuttia.
2. Liota – laita pähkinät suolaveteen 2 tunniksi.
3. Jäätyä – Monet väittävät, että pakastepähkinät ovat helpoimpia kuoria.

Kun pekaanipähkinät on valmistettu, voit aloittaa kuorimisen. Tätä varten sinun on valittava työkalu. Tässä tapauksessa voit käyttää vasaraa tai pihtejä. Pähkinä halkaistaan ​​varovasti, ydin poistetaan, urat ja kuori poistetaan ja annetaan kuivua.

Ruoanlaitto reseptit

Pekaanipähkinä on eksoottinen tuote, joka on kiehtonut suuren joukon gourmetteja. Pähkinät sopivat hyvin salaatteihin, keittoihin, pääruokiin ja jälkiruokiin. Pekaanipähkinöistä tehdyt kastikkeet saavat epätavallisen maun, jota voidaan myöhemmin käyttää lihaan tai kalaan.

Pekaanipähkinöitä käytetään useimmiten leivontaan ja jälkiruokiin. Suosituimmat ovat tanskalaiset sämpylät pähkinöillä ja vaahterasiirappilla. Lisäksi tuotetta voidaan lisätä kakkuihin, täytteenä sekä piirakoihin ja kotitekoiseen suklaaseen.

Pekaani piirakka

Valmistelua varten tarvitset:

• jauhot - 175 g;
• pekaanipähkinät - 2,5 rkl;
• voita - 225 g (plus 85 g täytteelle);
• vaahterasiirappi - 150 g;
• rommi - 3 rkl. l.;
• munat - 3 kpl;
• rakesokeri - 250 g.

Pohjan valmistusprosessi:

1. Hienonna voi hienoksi.
2. Ripottele päälle jauhoja ja hiero hyvin.
3. Lisää suolaa maun mukaan.
4. Lisää 3 rkl. l. vettä.
5. Vaivaa taikina.
6. Laita jääkaappiin 1 tunniksi.
7. Taikina kaulitaan mihin tahansa muotoon.
8. Pohja ja aina sivut muodostetaan.
9. Peitä foliolla.
10. Paista 12 minuuttia +190 asteessa.
11. Poista folio.
12. Jätä vielä 10 minuutiksi.

Täytteen valmistus:

1. Vatkaa munat.
2. Lisää vaahterasiirappi ja kidesokeri.
3. Vatkaa, kunnes saadaan homogeeninen ilmamassa.
4. Jauha pekaanipähkinät.
5. Lisää täytteen joukkoon.

Saatu massa kaadetaan taikinaan ja paistetaan noin 40 minuuttia.

Pekaanipähkinä tinktuura

Ennaltaehkäisevänä toimenpiteenä immuunijärjestelmän vahvistamiseksi sekä vitamiinin puutteen torjumiseksi on tapana käyttää pekaanipähkinäpohjaista tinktuuraa. Kaikki ovat jo pitkään tienneet, mitä hyödyllisiä ominaisuuksia tällä tuotteella on, minkä seurauksena alkoholitinktuura valmistellaan aktiivisesti.

Valmistaaksesi tarvitset:

• vodka - 0,5 l;
• pekaanipähkinät - 20 kpl.

Keittoprosessi:

1. Pekaanipähkinät murskataan.
2. Täytä vodkalla.
3. Anna hautua 30 päivää pimeässä paikassa.

Tämä tinktuura tulisi kuluttaa 1 rkl. l. joka päivä, kunnes tinktuura loppuu. Hoitojakso toistetaan 2 kertaa vuodessa.

Kastike

Kastikkeen valmistamiseksi tarvitset:

• valkosipuli - 1 kynsi;
• basilika - 1 pieni kuppi;
• pekaanipähkinät - ½ kuppi;
• oliiviöljy - ½ kuppi;
• raastettu kova juusto - 2 rkl. l.;
• suolaa maun mukaan.

Keittoprosessi:

1. Valkosipuli murskataan tehosekoittimessa.
2. Lisää basilika ja pekaanipähkinät.
3. Lyödä.
4. Kaada öljyyn.
5. Vatkaa tasaiseksi.

Tämän jälkeen kastike voidaan kaataa astiaan, ripotella päälle juustoa ja lisätä suolaa maun mukaan.

Pekaanipähkinöiden päivittäinen arvo

Jotta pekaanipähkinät todella tuovat merkittäviä etuja keholle eivätkä vahingoita, on tarpeen noudattaa sallittua päivittäistä saantia kulutuksen aikana. Terve ihminen voi syödä jopa 35 grammaa pekaanipähkinöitä päivässä. Tämä paino on noin 15-18 kpl. pähkinät On tärkeää ymmärtää, että tämän tuotteen väärinkäyttö ei johda mihinkään hyvään.Jos kehollasi on yksilöllinen intoleranssi tietyille komponenteille, sinun tulee ensin neuvotella asiantuntijan kanssa.

Vasta-aiheet

Ennen kuin aloitat uudentyyppisen tuotteen tuomisen ruokavalioosi, sinun tulee ensin tutkia pekaanipähkinöiden hyödyllisiä ominaisuuksia ja vasta-aiheita. Tämä johtuu siitä, että jos käyttösuosituksia ei noudateta, voi aiheutua merkittäviä terveyshaittoja. On tärkeää ottaa huomioon, että hyödyllisten ominaisuuksiensa lisäksi pähkinöillä on myös useita vasta-aiheita. Ei ole suositeltavaa käyttää tuotetta ihmisille:

• henkilökohtainen intoleranssi tietyille komponenteille;
• allergisen reaktion kanssa;
• liikalihavuus, koska pähkinät sisältävät paljon kaloreita.

Kaikissa muissa tapauksissa elimistö hyötyy vain kulutuksesta.

Johtopäätös

Pekaanipähkinöiden hyödyt ja haitat keholle on tieteellisesti todistettu. Terve ihminen voi sisällyttää pähkinöitä ruokavalioonsa ilman pelkoa aiheuttavansa merkittävää haittaa terveydelle, mutta sallittua päiväsaantia on noudatettava. Useiden hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi pähkinällä on herkkä maku.

Suositellut viestit

Pekaanipähkinä: valokuva ja kuvaus

Voivatko raskaana olevat naiset syödä saksanpähkinöitä?

Kuinka paahtaa pinjansiemeniä

Maapähkinät: hyödyt ja haitat keholle

Kuinka saksanpähkinä kasvaa: valokuva, hedelmä

Kuinka kuoria ja kuori pähkinöitä

Pinjansiementen kuorien käyttö

Mantelit: pähkinöiden edut ja haitat

Milloin saksanpähkinä alkaa kantaa hedelmää?