Kuinka paahtaa pinjansiemeniä

Voit paistaa pinjansiemeniä kuoressa tai ilman sitä, paistinpannussa tai mikroaaltouunissa. Nämä hedelmät sisältävät runsaasti hiilihydraatteja, proteiineja, rasvoja, vitamiineja ja kivennäisaineita. Sydämiä käytetään ruoanlaitossa, kosmetologiassa ja farmakologiassa.

Onko pinjansiemeniä paahdettu?

Pinjansiemeniä paahdetaan vapauttamaan niiden aromi ja parantamaan niiden makua. Säilyvyysajan pidentämiseksi 1 vuoteen kuorimattomat ytimet paistetaan, pestään öljystä juoksevan veden alla. Paistettuja ytimiä käytetään jälkiruokien ja salaattien koristeluun tai juomien välipalaksi.

Kuinka paahtaa pinjansiemeniä oikein

Ennen kypsennystä hedelmät on lajiteltava ja tarkastettava homeen ja mätänemisen varalta. Sopivien siementen tulee olla terveen näköisiä ja miellyttävän tuoksuisia. Pähkinät kannattaa ostaa kuorittamattomina: näin ne säilyttävät enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia, eivät menetä ulkoasuaan ja ovat puhtaita.

Seuraavaksi siemenet pestään ja kuoritaan. Voit tyhjentää ytimet nopeasti seuraavilla tavoilla:

1. Pakastimen käyttö. Jos haluat tehdä kuorista hauraita, laita pähkinät pussiin ja laita ne pakastimeen 2-3 tunniksi. Kun aika on kulunut, pussi poistetaan ja kaulin ajetaan sen yli.Tässä tapauksessa puristusvoiman tulee olla pieni, jotta vältetään herkän ytimen vahingoittuminen.
2. Kuumenna uunipellillä tai paistinpannulla. Kun hedelmät altistetaan korkeille lämpötiloille, ne muuttuvat taipuisammiksi ja ne voidaan murtaa pienellä vaivalla. Siemenet on kaadettava paistinpannulle ja lämmitettävä sekoittaen 10 - 20 minuuttia miedolla lämmöllä. Lämmitysprosessin aikana kuoren tulee hajota itsestään. Jäähtyneet halkeilemattomat siemenet voidaan kuoria pois sormilla painamalla. Sama vaikutus voidaan saavuttaa asettamalla pähkinät uunipellille, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. ^OC uunissa 20 minuuttia.
3. Liotus kuumassa vedessä. Voit saavuttaa kuoren pehmeyden ja taipuisuuden liottamalla hedelmät kuumassa vedessä. Jyvät kaadetaan kiehuvalla vedellä ja annetaan turvota 30 minuuttia. Ajan kuluttua vesi valutetaan ja hedelmät puhdistetaan.
4. Kätevän työkalun käyttö, kuori voidaan murtaa vasaralla, kaulimella, pihdeillä, valkosipulipuristimella tai erikoistyökalulla pähkinöiden silppuamiseen.

Valmistettu tuote paistetaan paistinpannussa, uunissa tai mikroaaltouunissa. Pinjansiemeniä on paistettava kunnolla, kunnes kuoren ominainen halkeilu ja tummuminen ilmestyvät.

Kuinka paistaa pinjansiemeniä paistinpannussa kuorineen

Setrinsiementen paahtamiseen kuoressa tarvitset:

1. Valmistele tuote ruoanlaittoa varten.
2. Ota puhdas, kuiva paistinpannu.
3. Kaada pähkinät ohueksi kerrokseksi paistinpannulle puulastalla sekoittaen ja paista miedolla lämmöllä, kunnes syntyy ominainen rapeus ja ytimet tummuvat. Jos haluat paistaa paljon pähkinöitä, sinun tulee jakaa koko massa useisiin annoksiin.

Kuinka paistaa pinjansiemeniä paistinpannussa ilman kuoria

Kuoritut männynjyvät voidaan paistaa paistinpannussa ilman öljyä, koska hedelmät itsessään ovat erittäin öljyisiä.

1. Poista siemenistä kuori sopivalla tavalla.
2. Ota puhdas, kuiva paistinpannu ja laita se miedolle lämmölle lämpenemään.
3. Ripottele pähkinät tasaisesti kuumaan paistinpannuun.
4. Haluttaessa setrin ytimet voidaan suolata, ripotella sokerilla tai mausteilla.
5. Sekoita tuotetta säännöllisesti, tarkkaile sen väriä: heti kun se muuttuu herkullisen ruskeaksi, pannu voidaan poistaa lämmöltä.

Uunissa paahdettuja pinjansiemeniä

Pinjansiemeniä voi paahtaa uunissa, joko kuoressa tai ilman sitä.

Menetelmä 1 - Paistaminen kuoressa:

• ota pähkinät, pese ne, mutta älä kuivaa niitä;
• esilämmitä uuni 160 asteeseen ⁰C;
• peitä leivinpelti leivinpaperilla ja levitä jyvät tasaisesti;
• aseta leivinpelti uuniin 10 - 15 minuutiksi;
• kun aika on kulunut, poista leivinpelti ja anna pähkinöiden jäähtyä;
• Aseta jäähtyneet siemenet vohvelipyyhkeelle, peitä ne toisella pyyhkeellä ja kierrä niiden päälle kaulimella. Kevyellä paineella kuori halkeilee ja irtoaa ytimistä.

Menetelmä 2 – kuorittujen jyvien paahtaminen:

• ota paistamiseen tarvittava määrä ytimiä, puhdista ne roskista ja kuorista ja pese ne huolellisesti;
• esilämmitä uuni 150 asteeseen ^OC;
• peitä leivinpelti leivinpaperilla ja ripottele siihen pähkinöitä ohuena kerroksena;
• halutessasi voit ripotella ytimiä sokerilla, suolalla tai mausteilla;
• aseta leivinpelti uuniin 10 - 15 minuutiksi;
• Kun aika on kulunut, ota uunipelti pois ja anna hedelmien jäähtyä.

Paahtamisen aikana on tarpeen seurata valmiusastetta, muuten jyvät voivat yksinkertaisesti palaa.

Mikroaaltouuni ruoanlaitto

Kuorimattomia hasselpähkinöitä voi paahtaa mikroaaltouunissa.

1. Ota 60 - 70 g jyviä, jotka on puhdistettu roskista ja pesty, mutta ei kuivata.
2. Laita siemenet pieneen paperipussiin ja taita reuna.
3. Aseta pussi mikroaaltouuniin ja aseta ajastin paistamaan 1 minuutti.
4. Ajan päätyttyä älä poista pussia ja anna hedelmien paistaa omalta lämmöltä vielä 2 minuuttia.
5. Ota seuraavaksi pussi ulos ja kaada pähkinät tasaiseksi kerrokseksi lautaselle.
6. 10-15 minuutin odotuksen jälkeen siemenet puhdistetaan.

Säilytysehdot

Pinjansiementen säilyvyysaikaan vaikuttavat:

• lämpötilajärjestelmä;
• varastointi;
• kosteus.

Puhdistetut ytimet tulisi kuluttaa useita viikkoja, tai vielä parempi, päiviä. Mitä pidempään pähkinää säilytetään, sitä vähemmän hyödyllisiä ominaisuuksia se säilyttää. Paahdettuja siemeniä voidaan säilyttää 3-6 kuukautta säilytysolosuhteista riippuen. Siemenet tulee säilyttää viileässä, pimeässä paikassa, jonka kosteus on enintään 50%. Säilyvyysajan pidentämiseksi sinun on käytettävä pakastinta ja tiiviisti suljettua pussia tai astiaa. Pisin säilyvyysaika on pähkinöillä, jotka on pakattu käpyjen kypsymisaikana - syys-lokakuu.

Valintasäännöt

Terveyshaittojen välttämiseksi pinjansiemeniä kulutettaessa sinun on valittava ne oikein. Ostaessasi sinun tulee kiinnittää huomiota:

• ytimen tai kuoren väri: sen on oltava sama - ilman täpliä, tummumista tai muita värejä;
• Hedelmien kosteus: Ensimmäinen merkki tuoreudesta on siementen kosteus. Mitä kuivempia jyvät ovat, sitä suurempi on pitkäaikaisen varastoinnin todennäköisyys;
• pähkinöiden koon tulee olla sama jokaiselle hedelmälle;
• kuoritun ytimen kärki: jos se on tummunut, tämä on toinen merkki pitkästä säilytyksestä;
• kuoren kärki: kärjessä oleva tumma piste on merkki ytimen läsnäolosta;
• aromi: luonnollisen, ilman vieraita epäpuhtauksia;
• ulkomaisten kerrostumien esiintyminen: harmahtavan vihertäviä kerrostumia - merkki homeesta;
• valmistus päivämäärä.

On parempi ostaa puhdistamattomat jyvät pakattuna pahvipusseihin.

Sinun tulee kieltäytyä ostamasta, jos:

• öljyä ilmestyy pähkinöiden pinnalle - tämä on merkki pilaantumisesta;
• pähkinät tuottavat epämiellyttävän tuoksun;
• hedelmissä on merkkejä bakteereista;
• jyvissä näkyy roskia;
• on juuttuneet siemenet yhteen.

Johtopäätös

Kun suunnittelet pinjansiementen paahtamista, sinun tulee olla varovainen niiden valinnassa. Vanhentuneet, pitkään säilyneet hedelmät, joissa on taudin merkkejä, voivat aiheuttaa vakavaa haittaa terveydelle. Lämpökäsittelyn jälkeen jyvät on säilytettävä pimeässä paikassa - valolla on haitallinen vaikutus tuotteeseen. Pitkään säilytettynä kuoritut ytimet voivat saada epämiellyttävän katkeruuden.

Suositellut viestit

Setrikäpyhillo: edut ja vasta-aiheet

Missä ja missä puussa pinjansiemeniä kasvaa?

Männynpähkinänkuoren tinktuuran käyttö vodkassa ja alkoholissa

Pinjansiementen säilytys kuorittuina ja käpyinä

Pinjansiemenkakun levitys

Pinjansiementen kuorien käyttö

Pinjansiemeniä: hyödyt ja haitat keholle

Pinjansiemeniä tinktuura resepti: pinjansiemeniä tinktuura resepti

Kuinka kuoria pinjansiemeniä kotona