Sisältö
Rutabaga-valokuva ei tee erityisen elävää vaikutelmaa, mutta tämä vihannes on erittäin hyödyllinen terveydelle. Voit arvioida juuren hyödyt, jos tutkit huolellisesti sen koostumusta ja tutustut vihannesten käyttövaihtoehtoihin.
Mikä on rutabaga ja miltä se näyttää?
Rutabaga on ristikukkaisten sukuun kuuluva vihannes, joka on nauris ja kaalin hybridi. Ulkoisesti rutabaga muistuttaa molempia emävihanneksia; muodoltaan ja tiheydeltä se on samanlainen kuin nauris, vaikka se eroaa suuremmasta koosta.
Rutabaga-juuret voivat olla soikeita tai pallomaisia, litistettyjä tai lieriömäisiä. Rutabaga-marjan kuvassa näkyy, että vihanneksen yläosa on peitetty sileällä tai verkkomaisella tiheällä kuorella, kuoren väri on harmaanvihreä tai violetti yläosasta ja keltainen tai valkoinen alaosa. Rutabaga-massassa säilyi paljon enemmän kaalista, pääasiassa sen valkoinen tai kirkkaan keltainen väri.
Rutabaga on mielenkiintoinen vihannes puutarhassa kasvatettavaksi. Viljelmällä on korkea kylmänkestävyys, se sietää helposti kosteuden puutetta ja jopa vaikeissa olosuhteissa kasvaa mehukkaaksi ja ravitsevaksi.
Missä rutabaga kasvaa?
Juuresten kotimaasta on edelleen kiistaa. Jotkut tutkijat uskovat, että vihannes ilmestyi satunnaisesti Välimeren maihin, toiset väittävät, että se levisi ympäri maailmaa Siperiasta. Mutta useimmat agronomit uskovat, että vihannes on kasvatettu Ruotsissa, koska ensimmäinen maininta vihanneksesta, joka tehtiin 1600-luvulla, juontaa juurensa tästä maasta. Samasta syystä juureksia kutsutaan usein epävirallisesti ruotsalaiseksi nauriiksi.
Tällä hetkellä rutabagaa kasvatetaan kaikkialla maailmassa; tämän sadon kestävyys mahdollistaa sen viljelyn kaikissa luonnollisissa olosuhteissa. Totta, useimmissa maissa vihannes on edelleen paljon vähemmän suosittu kuin peruna, tavallinen nauris tai kaali. Mutta joissain Euroopan maissa juurella on edelleen tärkeä rooli perinteisessä keittiössä, esimerkiksi Saksassa, Suomessa ja Ruotsissa sitä arvostetaan.
Miltä rutabaga maistuu?
Rutabagan maussa voit erottaa sekä nauris että kaali. Mutta ennen kaikkea vihanneksen hedelmäliha muistuttaa edelleen kaalia, tai pikemminkin ei itse kaalinpäiden lehtiä, vaan varsi, vain vähemmän katkera.
Rutabagan kemiallinen koostumus
Vihanneskasvi rutabaga on kuuluisa paitsi epätavallisesta ulkonäöstään ja mausta, myös hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Se sisältää monia arvokkaita kemiallisia alkuaineita, nimittäin:
- alaryhmän B vitamiinit - kokonaan B1:stä B9:ään;
- A- ja E-vitamiinit;
- askorbiinihappo;
- PP- ja H-vitamiinit;
- beetakaroteeni;
- kalium ja fosfori;
- natrium ja kalsium;
- magnesium ja rauta;
- selluloosa;
- sinappiöljy;
- pektiinit;
- eteeriset öljyt.
Juurikas sisältää myös seleeniä ja sinkkiä, jotka antavat kasville antioksidanttisia ominaisuuksia, mikä nostaa merkittävästi tuotteen arvoa.
Mitä hyötyä rutabagasta on ihmiskeholle?
Koostumuksensa ansiosta juurikasvi on todella arvokas kasvis päivittäisessä ruokavaliossa. Voit luetella useita tuotteen tärkeimpiä hyödyllisiä ominaisuuksia.
- Rutabaga suojaa tehokkaasti vilustumista ja tartuntataudeilta. Juuren hedelmäliha sisältää paljon C-vitamiinia, joka aktivoi ihmisen immuunijärjestelmää. Juuresta on hyödyllistä kuluttaa syys-talvikaudella - sen vaikutus ei ole huonompi kuin sitrushedelmillä ja auttaa monipuolistamaan ruokavaliota taloudellisesti.
- Juuresella on positiivinen vaikutus suoliston ja koko ruoansulatuskanavan toimintaan. Vihannes edistää ruoan hajoamisesta vastuussa olevien entsyymien tuotantoa ja parantaa myös peristaltiikkaa. Kuitu, jota on suuria määriä rutabagassa, ei vain mahdollista säännöllistä suolen toimintaa, vaan sillä on myös kehoa puhdistava vaikutus, koska se poistaa myrkkyjen mukana kaikki myrkylliset aineet ja jopa raskasmetallijäämät.
- Vihanneksella on ravitsemuksellisia ominaisuuksia. Sen ravintoarvo on erittäin alhainen, kun taas rutabagan kulutus auttaa nopeasti poistamaan kehon kertyneet toksiinit, luomaan aineenvaihduntaprosesseja ja vähentämään rasvakertymien määrää.
- Rutabagan vitamiinit ja sellun kivennäisaineet ovat hyödyllisiä sydämen ja verisuonten toiminnalle. Rutabagan suuri määrä kaliumia auttaa ylläpitämään normaalia vesi-suolatasapainoa elimistössä, vihannesten nauttiminen alentaa kolesterolitasoja ja vahvistaa verisuonten seinämiä.Siksi rutabaga voi toimia sydänkohtausten, aivohalvausten ja ateroskleroosin ehkäisynä sekä estää verihyytymien esiintymisen.
- Kasviksessa oleva kalsium ja fosfori vahvistavat luustoa ja nivelsiteitä. Juureksen avulla voit lievittää osteoporoosin ja muiden nivelsairauksien tilaa, vihannes on erittäin hyödyllinen iäkkäiden ihmisten ruokavalioon.
- Vihanneksen sisältämät B-vitamiinit ja kalium vaikuttavat positiivisesti ihmiskehon lihas- ja hermostoon. Juurikas auttaa pääsemään eroon lisääntyneestä ärtyneisyydestä ja unihäiriöistä, parantaa lihaskuntoa ja on virkistävä vaikutus, vähentää stressitasoa sekä vahvistaa tarkkaavaisuutta ja muistia.
Miehille juurikasvis on erityisen hyödyllinen lisääntymisjärjestelmään kohdistuvan suotuisan vaikutuksensa vuoksi, ja tämä vihannes suojaa myös varhaiselta kaljuuntumiselta. Naiset voivat käyttää tuotetta migreeniin, vaihdevuosien ja kipeiden kuukautisten aikana - rutabaga auttaa palauttamaan hyvinvoinnin ja tunnetaustan normaaliksi.
Vihannes voi toimia syövän ehkäisynä - sen koostumuksessa olevat antioksidantit edistävät kehon solujen nopeaa uusiutumista, mikä estää syöpäkasvainten kehittymisen.
Rutabagan vasta-aiheet
Tietenkin rutabagan hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet liittyvät läheisesti toisiinsa. Ruotsalaista nauriista ei suositella:
- yksittäisissä allergioissa, tässä tapauksessa vihannes aiheuttaa pahoinvointia, ilmavaivat, turvotusta ja ripulia;
- raskauden aikana juurekset johtavat usein lisääntyneeseen kaasun muodostumiseen, ja tämä voi aiheuttaa paljon haittaa raskaana olevalle naiselle;
- virtsateiden tulehdukseen - vihanneksella voi olla ärsyttävä vaikutus ja pahentaa tilaa;
- haimatulehdukseen, mahahaavaan ja gastriittiin akuutissa vaiheessa juurikasvien syöminen lisää kipua ja pahentaa tilaa;
- ilmavaivat ja koliikit suolistossa.
On parempi olla syömättä rutabagaa, jos sinulla on diabetes - tuotteen glykeeminen indeksi on erittäin korkea, ja vihannes aiheuttaa todennäköisesti haittaa keholle.
Kuinka syödä rutabagaa
Rutabagan hyödyt ihmiskeholle voidaan toteuttaa täysin, jos vihannesta käytetään oikein.
- Kulutukseen on valittava terveet, sileät juurekset, joissa on ehjä ja puhdas kuori.
- Ennen käyttöä vihannes on pestävä perusteellisesti kylmän veden alla ja kuorittava sitten paksu kuori pois.
- Juureksen hedelmäliha leikataan pieniksi kuutioiksi ja lisätään salaattiin esimerkiksi tavallisen kaalin tai porkkanan kanssa, joiden kanssa kasvis sopii erityisen hyvin makuun.
Rutabagaa voi käyttää paitsi tuoreena osana salaattia. Vihannes paistetaan ja paistetaan kasviöljyssä, keitetään kunnes pehmenevät tai haudutetaan kannen alla tai höyrytetään. Kaikilla tyypeillä rutabaga säilyttää hyödylliset ominaisuutensa, vaikka vihannesten raakamassa sisältää eniten arvokkaita aineita.
On parasta syödä juurekset aamulla tai iltapäivällä. Koska vihannes sisältää suuren määrän kuitua, se voi juuri ennen nukkumaanmenoa vaikuttaa negatiivisesti ja aiheuttaa turvotusta ja ilmavaivat yöllä.
Kuinka käyttää rutabagaa
Voit syödä rutabagaa paitsi ruoana - kasveilla on monia parantavia ominaisuuksia. Perinteinen lääketiede tarjoaa monia tehokkaita ruotsalaisiin nauriisiin perustuvia reseptejä.
- Rutabaga on hyvä krooniseen ummetukseen. Peristaltiikan parantamiseksi ja myrkkyjen poistamiseksi kehosta sinun on valmistettava pehmeä sose keitetyistä vihanneksista tai paistettava juurekset uunissa. Sinun on syötävä 150-200 g juureksia joka toinen päivä - tämä poistaa ummetuksen ja saa yleensä aikaan säännölliset suolenliikkeet.
- Rutabaga-kasvia käytetään vilustumisen hoitoon. Resepti näyttää tältä - juureksen massa murskataan massaksi tehosekoittimella, sekoitetaan luonnolliseen hunajaan suhteessa 2:1 ja otetaan sitten kolme kertaa päivässä pienellä lusikalla, pestään vedellä.
- Juuren ottaminen lääketieteellisiin tarkoituksiin on hyödyllistä sydän- ja verisuonisairauksissa. Tässä tapauksessa rutabaga-mehun edut ja haitat ovat kysyttyjä; pieni kuorittu vihannes tulee raastaa ja massa puristaa paksun sideharson läpi. Juo 100 ml tuoretta kasvismehua tyhjään vatsaan kolme kertaa päivässä - tuote ei vain puhdista verisuonia, vaan myös poistaa turvotusta, mikä parantaa munuaisten toimintaa. Myös kotihoito on hyödyllinen anemialle - rutabagassa oleva rauta nostaa nopeasti hemoglobiinin normaaliarvoihin.
- Rutabaga on hyödyllinen keuhkoputkentulehdukseen, keuhkokuumeeseen ja jatkuvaan kylmään yskään. Hoito suoritetaan jälleen mehulla - 100 ml sitä otetaan kolme kertaa päivässä, ja lääkevaikutuksen parantamiseksi se sekoitetaan karpalo- tai ruusunmarjamehuun.
- Nivelsairauksiin rutabaga hunajalla tarjoaa tehokasta apua - yhdestä tuoreesta juureksesta puristettu mehu tulee sekoittaa 30 grammaan luonnonhunajaa ja nauttia kahdesti päivässä tyhjään vatsaan.Tämä lääke lievittää tulehdusta ja kipua ja parantaa liikkuvuutta.
Juuresten avulla voit hoitaa ihosairauksia, leikkauksia ja palovammoja. Tämä on hyvin yksinkertaista - tuoreiden vihannesten tahna tulee levittää ihon vaurioituneelle alueelle ja pitää kompressina 30-40 minuuttia.
Ruotsalaista nauriia ei käytetä vain perinteisessä lääketieteessä, vaan myös kotikosmetologiassa. Juuresten sisältämät hyödylliset aineet vaikuttavat suotuisasti ihoon, puhdistavat orvaskettä, lisäävät ihon kimmoisuutta, tasoittavat ihonväriä ja estävät ikääntymistä.
Esimerkiksi seuraava ravitseva naamio on suosittu:
- tuoreet juurekset raastetaan hienolla raastimella;
- velli sekoitetaan 10 g:aan hunajaa;
- lisää seokseen 30-40 g rasvaista raejuustoa;
- Ainesosat kaadetaan porkkanamehulla sellaisessa tilavuudessa, että naamio saa puolinestemäisen koostumuksen.
Naamio levitetään puhdistetulle kasvojen iholle ja annetaan vaikuttaa neljännestunniksi, jonka jälkeen se pestään pois. Jos suoritat toimenpiteen vähintään kahdesti viikossa, ihon ulkonäkö paranee erittäin nopeasti, orvaskesi tulee tasaisemmaksi ja joustavammaksi ja hienot rypyt katoavat.
Kuivalle iholle toinen yksinkertainen naamio on erityisen hyödyllinen:
- kuoritut juurekset raastetaan;
- sekoita velle yhtä suuressa määrin täysrasvaisen smetanan kanssa;
- Naamio levitetään kasvoille neljännekseksi tunniksi.
Parhaan vaikutuksen saavuttamiseksi on myös suositeltavaa tehdä naamio kahdesti tai kolmesti viikossa. Ja rutabaga smetanalla on erityisen hyödyllinen kylmänä vuodenaikana, jolloin iho tarvitsee huolellista suojaa.
Rutabagan kaloripitoisuus
Rutabagan ravintoarvoa edustavat pääosin hiilihydraatit, niitä on juureksessa noin 7,7 g. Myös proteiinia 1,2 g kasvis sisältää ja rasvaa vain vähän - vain 0,1 g.
Vihanneksen kaloripitoisuus on 37 kcal 100 g:ssa massaa. Kohtuullisesti kulutetut juurekset ovat täysin turvallisia vartalollesi, eivätkä ne voi edistää ylipainon nousua.
Johtopäätös
Rutabaga-kuvassa on erittäin huomaamaton ja täysin tavallisen näköinen vihannes, joka muistuttaa nauris. Rutabagan kemiallinen koostumus on kuitenkin niin monipuolinen, että tämä kasvissato on arvokas vitamiinien, kivennäisaineiden ja kasvikuidun lähde. Juuresten syöminen ilman vasta-aiheita vaikuttaa erittäin hyvin ihmisten terveyteen - vihannes auttaa taistelemaan kroonisia sairauksia ja vitamiinin puutteita vastaan.
