Missä säilyttää tuoreita munakoisoja asunnossa

Tuoreet munakoisot on parasta säilyttää pakastettuna tai kuivattuna - silloin ajanjakso saavuttaa 12 kuukautta tai enemmän. Tuoreena kellarissa säilytettävä enimmäissäilyvyys on kolme kuukautta. Jääkaapissa säilytettynä - enintään 15 päivää.

Milloin munakoisot korjataan

Jotta munakoisot voidaan varastoida oikein talveksi, ne on korjattava ajoissa. Ajoitus riippuu lajikkeen ominaisuuksista, ilmasto-olosuhteista ja hoidosta. Koska vihannekset on tarkoitettu varastointiin, sinun ei pitäisi odottaa, kunnes ne ovat täysin kypsiä - sadonkorjuu suoritetaan teknisen kypsyyden vaiheessa. Sinun tulisi keskittyä useisiin parametreihin:

• tietyn lajikkeen kuvauksessa ilmoitetut kypsymispäivät;
• hedelmät elastisella massalla;
• siemenet ovat alikehittyneitä, huonosti ilmentyneitä;
• kuoren kiiltävä kiilto.

Varhain kypsyvät munakoisot korjataan 90–110 päivää taimien siementen kylvöstä. Keskivarhaiset lajikkeet korjataan 120-130 päivän kuluttua ja myöhäiset lajikkeet - 130-140 päivän kuluttua.

Mitkä munakoisot sopivat säilytykseen?

Kaikki munakoisolajikkeet eivät sovellu säilytykseen kotona. Jotta hedelmät säilyisivät mahdollisimman pitkään, on suositeltavaa valita keskikypsyvät ja myöhäiset lajikkeet. Seuraavat lajikkeet sopivat parhaiten:

• Romanttinen;
• Poliisi;
• Sofia;
• Timantti;
• Mishutka;
• Torpedo;
• Universal-6;
• Kaima.

Munakoisojen asianmukaiseen säilyttämiseen kotona on suositeltavaa valita tuoreet hedelmät, jotka täyttävät useita vaatimuksia:

• sileä muoto ilman vääristymiä;
• mekaanisten vaurioiden puuttuminen (lommot, halkeamat, reiät, naarmut);
• tautien ja tuholaisten tartunnan merkkien puuttuminen;
• pinta on sileä ja hieman kiiltävä;
• varsi on vihreä;
• massan rakenne on elastinen (voit valita yhden, leikata sen ja tarkistaa).

Munakoison säilytysolosuhteet

Optimaaliset säilytysolosuhteet tuoreille munakoisoille ovat:

• lämpötila -10 - +6 astetta;
• ilman kosteus 75 % - 85 %;
• pimeä paikka;
• säännöllinen ilmanvaihto (ilman ilman pysähtymistä).

Säilytä vihannekset enintään +6 asteen lämpötilassa

Voit tarjota tällaiset olosuhteet asunnossa (jääkaappi, markkinarako), mutta jos mahdollista, on parempi laittaa vihannekset kellariin tai kellariin.

He voivat makaamaan enintään viisi päivää, minkä jälkeen on tarpeen valmistaa ruokalaji vihanneksista tai valmistautua talveen.

Säilytyksen valmistelu

Tuoreiden munakoisojen säilyvyyden pidentämiseksi ne on valmisteltava asianmukaisesti. Päävaiheet ovat:

1. Sadonkorjuu lämpimänä päivänä ilman sadetta. Kun leikkaat lohkoiksi, jätä varsi 3-4 cm.
2. Peitä heti tuoreet hedelmät tai siirrä ne katoksen alle suojataksesi aurinkoa.
3. Valitse säilytykseen terveet munakoisot.
4. Jos pisaroita tulee (kastelun, sateen jälkeen), anna niiden kuivua tuuletetussa tilassa tai ulkoilmassa.

Tuoreita munakoisoja ei tarvitse pestä erityisesti - ylimääräistä kosteutta ei tarvita. Mutta jos aiot säilyttää, pakastaa tai kuihtua, huuhtele se vedellä ja anna kuivua.

Kuinka säilyttää tuoreita munakoisoja oikein

Tuoreita hedelmiä varastoidaan eri tavoin, esimerkiksi kellarissa tai erityisessä vihannespaikassa (asunnossa). Perusmenetelmät ja käytännön suositukset on kuvattu alla.

Kellarissa tai kellarissa

Paras säilytystapa on kellarissa tai kellarissa (lattian alla). Täällä pidetään vakaa lämpötila 0-5 asteen välillä. Mutta on tärkeää tuulettaa huone säännöllisesti kosteuden ja ilman pysähtymisen estämiseksi. Tällaisissa olosuhteissa voit säilyttää hedelmät 2-3 kuukautta.

Tuoreiden munakoisojen säilyttämiseen kodinhoitohuoneessa on useita vaihtoehtoja:

1. Oljella paperissa. Hedelmät kääritään paperiin (ei sanomalehteen) ja asetetaan kuivalle oljelle (3 cm kerros). Voit tehdä useita tasoja ja peittää luonnonkankaasta valmistetuilla pussilla. Sinun on seurattava säännöllisesti lämpötilaa - jos se laskee lähelle nollaa, peitä lisäksi lämpimällä peitolla.
2. Tuhkassa tai hiekassa - ota puulaatikot säleillä (jos pinta on kiinteä, tee reikiä). Pohjalle laitetaan 2 cm korkea tuhka tai hiekka, tuoreet hedelmät levitetään ja peitetään samalla materiaalilla. Sitten he tekevät useita tasoja (jopa 5). Ei tarvitse peittää peitoilla - peitä vain hiekalla.
3. Paperipussit - kuhunkin niistä laitetaan 2-3 tuoretta munakoisoa ja sidotaan sitten huolellisesti langalla säilytystä varten ilmatiiviiden olosuhteiden luomiseksi.
4. Sahanpuru on yksi epätavallisista, mutta myös todistetuista varastointimenetelmistä. Aluksi kellarimaahan kaivetaan 1,5 hedelmää korkea reikä. Peitä sahanpurulla tai kuivalla oljella. Aseta sitten vihannekset niin, että pistokkaat ovat pohjassa. Toisella rivillä päinvastoin munakoisot asetetaan pistokkaat ylöspäin. Ripottele päälle sahanpurua ja tarkista kahden päivän kuluttua, etteivät vihannekset ole pilaantuneet. Kääri jokainen niistä paperiin ja aseta samaan kuvioon.

On suositeltavaa säilyttää vihannekset puulaatikoissa

Asunnon olosuhteissa

Tuoreiden vihannesten säilyttäminen asunnossa on myös täysin mahdollista. On olemassa useita käytettävissä olevia tapoja tehdä tämä:

1. Erityisessä ruokakomerossa (niche) keittiössä. Täällä on mahdollista pitää lämpötila välillä 0-6 astetta. Tällaisissa olosuhteissa hedelmät voidaan säilyttää jopa 70 päivää. Jos lämpötila nousee yli 8 astetta, enintään 1 kuukausi.
2. Tuoreiden vihannesten säilyttäminen on sallittua vain eristetyllä parvekkeella. Jos sitä ei ole eristetty, niitä tulee säilyttää vain laatikoissa. Aseta paksu peitto niiden alle ja kääri astia joka puolelta. Säilyvyys saavuttaa 1,5-2,5 kuukautta.
3. Voit säilyttää vihanneksia täällä jopa 1,5 kuukautta, koska lämpötila on melko korkea. Jakson pidentämiseksi kahteen kuukauteen on suositeltavaa sijoittaa ne kangasverkkoon (varret ylöspäin) ja ripustaa ne pimeään paikkaan.

Voiko munakoisoja säilyttää jääkaapissa?

Tuoreiden vihannesten säilytys jääkaapissa on rajoitettua, koska haluttua lämpötilaa ei ole mahdollista saavuttaa. Ehdot ovat lyhyet – jopa 15 päivää. Pidentääksesi niitä mahdollisimman paljon, toimi seuraavasti:

1. Kuivaa hedelmät perusteellisesti.
2. Kääritty yksittäisiin paperipakkauksiin (kaksi kerrosta).
3. Laita astioihin ja peitä kannella.
4. Laita kasvislokeroon.
5. Paperi vaihdetaan 2-3 päivän välein.

Voiko munakoisoja säilyttää pakastimessa?

Pakastimen avulla voit saavuttaa hedelmien maksimaalisen säilyvyyden - jopa 8-12 kuukautta. Tässä tapauksessa lämpötilaa on jatkuvasti pidettävä -11 asteessa ja sen alapuolella.

On syytä ottaa huomioon, että tuoreita munakoisoja ei voi pakastaa. Ne on ensin valmistettava seuraavien ohjeiden mukaisesti:

1. Huuhtele huolellisesti juoksevan veden alla.
2. Käytä veistä poistaaksesi kaikki kolhut ja vaurioituneet alueet.
3. Leikkaa kuutioiksi, renkaiksi tai muiksi paloiksi.
4. Liuota suola (100 g) veteen (1 l).
5. Liota paloja 1 tunti.
6. Kiehauta vesi, laita vihannekset kiehuvaan veteen ja keitä 5 minuuttia.
7. Laita siivilään ja anna veden valua kokonaan.
8. Laita sitten uunipellille yhtenä kerroksena.
9. Laita pakastimeen useiksi tunniksi.
10. Kun se on täysin jäätynyt, siirrä tiiviiseen pussiin tai kannelliseen astiaan.
11. Laita pakastimeen pitkäaikaista varastointia varten (enintään yksi vuosi).

Pakastetut palat säilyvät 8-12 kuukautta

Muita tapoja säilyttää munakoisoja

On muitakin tapoja säilyttää tuoreita vihanneksia pitkään. Ne voidaan esimerkiksi kuivata, kuivattaa tai säilöä. Päävaihtoehdot kuvataan alla.

Kuivaus

Kuivausmenetelmiä on useita:

1. Ulkona - tuoreiden hedelmien palat pujotetaan langalle ja ripustetaan katoksen alle tai tuuletettuun tilaan. Sen tulee kuivua 7-10 päivää.
2. Uunissa - leikkaa useiksi pyöreiksi paloiksi, aseta uunipellille yhteen kerrokseen ja inkuboi 30 minuuttia 200 asteessa. Vähennä sitten 100, avaa luukkua hieman ja kuivaa vielä 5-6 tuntia.
3. Erityisessä sähkökuivaimessa tuoreet hedelmät leikataan paloiksi, asetetaan yhteen kerrokseen ja kuivataan 7-8 tuntia.

Kuivattujen hedelmien säilyvyys on erittäin pitkä - 12-14 kuukautta. Ne voidaan liottaa vedessä ja käyttää erilaisten ruokien valmistukseen.

Kuivaus

Tuoreiden munakoisojen kuivaus pitkäaikaista varastointia varten suoritetaan samoilla menetelmillä kuin kuivaus. Mutta samaan aikaan käsittelyaika lyhenee puoleen. Esimerkiksi kappaleita säilytetään sähkökuivaimessa ei kahdeksan tuntia, vaan neljä.

Voit säilyttää kuivattuja, kuorittuja munakoisoja enintään 5-6 kuukautta, koska toisin kuin kuivatut, niihin jää kosteutta. Tässä tapauksessa palat on täytettävä auringonkukkaöljyllä ja asetettava jääkaappiin.

Säilyke

Toinen kätevä tapa, jonka ansiosta varastointi on mahdollista 12-18 kuukautta. Reseptejä on aika paljon. Käytä esimerkiksi munakoisokaviarin valmistukseen seuraavia tuotteita:

• munakoiso - 2 kg;
• vesi - 3 l;
• tomaatit - 1,5 kg;
• nauris sipuli - 1 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• kuuma paprika - 1-2 paloja;
• kasviöljy - 400 ml;
• sokeri - 1 rkl. l.;
• suola - 5 rkl. l.;
• etikka 9% - 2 rkl. l.

Jaksotus:

1. Pese tuoreet hedelmät ja leikkaa ne samankokoisiksi kuutioiksi.
2. Laita isoon astiaan, lisää suolaa (5 rkl) ja lisää vettä (3 l).
3. Jätä pöydälle 30 minuutiksi.
4. Leikkaa sillä välin sipuli ja paprika pieniksi kuutioiksi.
5. Pilko kuumat paprikat paloiksi.
6. Kuori porkkanat ja hienonna raastimella.
7. Valuta vesi munakoisoista ja purista.
8. Paista ne kasviöljyssä ja siirrä kattilaan.
9. Paista sipulit ja porkkanat erikseen.
10. Paista seuraavaksi tomaatit ja paprikat.
11. Laita kaikki ainekset kattilaan munakoisojen kanssa.
12. Lisää mausteet, keitä miedolla lämmöllä 40 minuuttia. Lisää etikka muutama minuutti ennen kypsennystä.
13. Kaada steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet.

Munakoisokaviaria voidaan käyttää liharuokien alkupalana

On toinenkin resepti munakoisojen varastointiin talveksi. Sitä kutsutaan "anopin kieleksi", koska alkupala on kuuma, mausteinen ja kirkkaan makuinen. Ruoanlaittoon tarvitset seuraavat tuotteet:

• tuoreet munakoisot - 4 kg;
• tomaatit - 10 kpl;
• paprika - 10 kpl;
• valkosipuli (päät) - 5 kpl;
• kuuma paprika - 4 paloja;
• etikka 9% - 150 ml;
• auringonkukkaöljy - 250 ml;
• sokeri - 200 g;
• suola - 30 g (2 rkl.).

Jaksotus:

1. Ota tuoreet munakoisot, huuhtele, leikkaa yhtäläisiksi ympyröiksi.
2. Laita kulhoon, ripottele päälle suolaa ja anna tekeytyä 30 minuuttia.
3. Huuhtele juoksevan veden alla.
4. Leikkaa sillä välin kuumat ja paprikat useiksi paloiksi.
5. Kuori valkosipuli.
6. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja poista kuoret.
7. Hienonna paprikat, valkosipuli ja tomaatit.
8. Siirrä seos kattilaan, lisää kaikki mausteet, auringonkukkaöljy ja kuumenna kiehuvaksi.
9. Lisää munakoisot ja keitä miedolla lämmöllä 30 minuuttia.
10. Laita steriloituihin purkkeihin ja sulje kansi.

Säilyvyysaika on melko pitkä - 12 kuukaudesta. Purkit on parempi säilyttää jääkaapissa tai kellarissa. Säilytä avaamisen jälkeen viileässä paikassa enintään kolme päivää.

Johtopäätös

Tuoreiden munakoisojen säilyttäminen ei ole niin vaikeaa. Tärkeintä on luoda heille sopivat olosuhteet. Jos tämä ei ole mahdollista, on parempi olla ottamatta riskejä ja valmistaa kuivattuja, kuivattuja tai pakastettuja paloja.Osa hedelmistä voidaan myös lähettää säilöntään.

Suositellut viestit

Suurimpien munakoisojen lajikkeet

Munakoisolajike Banaani

Munakoisolajike Balu

Munakoison taimien istuttaminen avoimeen maahan

Milloin kylvää munakoison taimia Siperiassa

Mitä tehdä, jos munakoison taimet venyvät

Munakoison taimien istuttaminen maahan

Miksi munakoison taimien lehdet käpristyvät: ylös, alas, mitä tehdä

Tripsit munakoisoissa: valokuvia, kuinka taistella kotona