Sisältö
Syksy on valmistautumisen aikaa. Liikkeet tarjoavat laajan valikoiman kotimaisia ja ulkomaisia vihanneksia. Tavallisten ihmisten on valittava: kauneus vai laatu. Jotta säilyvyys on pitkä ja maku miellyttävä. Useat merkit auttavat sinua erottamaan kiinalaisen ja venäläisen valkosipulin.
Asiantuntijat uskovat, että ulkomaiset vihannekset eivät tarjoa terveyshyötyjä
Miksi kiinalainen valkosipuli on haitallista
Vieras vihannes luokitellaan koristelajiksi. Puutarhurit kasvattavat sitä sipulikasvina, joka tunnetaan nimellä Onion Valkosipuli tai Jusai. Kiinassa kasviksia käytetään ruokien mausteena.
Kiinalainen valkosipuli on muodoltaan pyöreä, väriltään valkoinen, joskus siinä on violetti sävy.
Pään halkaisija voi olla 10 cm. Tuontivihanneksesta puuttuu sisäinen ydin, ja neilikka on sileä ja tasainen. Tämän ominaisuuden avulla voit tunnistaa kiinalaisen valkosipulin.
Kasvun aikana pää muuttuu vihreäksi ja kypsyessään valkoiseksi. Kiinassa valkosipulia käytetään kansanlääketieteessä, mutta kotimaisten kauppojen hyllyille menevä tuote ei ole niin terveellinen. Asiantuntijat viittaavat seuraaviin syihin:
- korkea torjunta-ainepitoisuus;
- pitkäaikaista varastointia ja kuljetusta varten valkosipulin päät käsitellään kloorilla;
- saastunut maaperä;
- Teollisuuskompleksit käyttävät suodattamatonta vettä.
Myrkyllisiä torjunta-aineita käytetään lannoitteina, jotka kypsyvät nopeasti ja tuottavat suuria päitä. Monien yhdisteiden käyttö on kielletty muissa maissa. Tämän seurauksena henkilö kehittää allergisia reaktioita, jotka ovat vaarallisia raskaana olevien naisten ja lasten terveydelle.
Ennen toimitusta valmistaja käsittelee sadon klooriliuoksella pidentääkseen säilyvyyttä ja tappaakseen hyönteisiä. Lääke valkaisee kuorta ja tekee tuotteesta houkuttelevamman kuluttajalle. Kloori ärsyttää ylempiä hengitysteitä ja stimuloi syöpäsolujen kehittymistä.
Keinotekoisesti valkaistujen vihannesten syöminen on vaarallista ihmisten terveydelle, erityisesti vanhuksille ja lapsille.
Maaperän jatkuva lannoitus torjunta-aineilla tekee maaperän koostumuksesta myrkyllistä. Ylikyllästyminen kemiallisilla alkuaineilla, kuten kadmiumilla, arseenilla tai raskasmetalleilla, johtaa myrkkyjen kertymiseen valkosipulin päihin. Testauksen aikana asiantuntijat löysivät vihanneksista vaarallisia torjunta-aineita.
Kiinan jokien veden laatu on pitkään ihmetellyt tutkijoita. Teollisuusjätteet virtaavat altaisiin, joista kasvit kastellaan myöhemmin.
Mitä eroa on kiinalaisella ja venäläisellä valkosipulilla?
Valittaessa tuotetta asiantuntijat neuvovat suosimaan kotimaisia tuotteita. Jotta et tekisi virhettä ostaessasi, erotetaan seuraavat erot kiinalaisen ja venäläisen valkosipulin välillä:
- valkoinen pään väri;
- haju ja maku;
- ei juuria päässä;
- itämisen ja kuivumisen puute;
- paino.
Pään väri
Tarkistaaksesi kiinalaisen valkosipulin, kiinnitä huomiota valkoiseen ja sileään kuoreen. Joskus päässä voi olla hieman violetti sävy. Ostajan tulee olla varovainen tuotteen valkaistun värin suhteen. Kotimaiset vihannekset näyttävät yleensä harmailta ja joskus likaisilta.
Ei juuria
Sadonkorjuun jälkeen valmistaja suorittaa myyntiä edeltävän valmistelun. Kiinassa juuret leikataan saksilla, mikä estää kasvin uudelleen talteenoton. Juuret ovat yleensä näkymättömiä. Vain reunus on jäljellä. Kotimaiset päät - havaittavissa olevat juuret leikattu pois. Voit erottaa kiinalaisen valkosipulin venäläisestä valkosipulista tutkimalla huolellisesti valokuvaa.
Kiinalaisen vihanneksen juuret leikataan suoraan ruusukkeeseen; myöhempi käsittely ei anna niiden itää
Paino
Parkituskiintoainepitoisuus tuontituotteessa on korkeampi, joten sen paino on pienempi. Ne estävät kuivumisen, joten kiinalainen sipulivihannes säilyttää mehukkuutensa pidempään.
Tuontituote sisältää vähemmän eteerisiä öljyjä, koska siinä ei ole keskusydintä. Siksi valitessasi voit erottaa venäläisen valkosipulin kiinalaisesta painon mukaan.
Ei itä
Kiinalainen valkosipuli eroaa venäläisestä valkosipulista myös siinä, että edellinen ei itä. Tuontituote säilyy kemiallisen käsittelyn vuoksi. Venäläinen vihannes alkaa kuivua ja itää ensi tammi-helmikuussa.
Kiinalainen valkosipuli säilyttää mehukkuutensa pidempään eikä itä
Tuoksu ja maku
Usein neilikka hajoaa. Jotkut ovat kuivia, kun taas toiset päinvastoin ovat homeen peitossa. Tällaisen tuotteen maku ei ole verrattavissa kotimaisiin. Se ei ole niin terävä, koska siinä ei ole keskitankoa.
Valkosipulin väri voi muuttua keitettäessä. Mitään pahaa ei tapahdu. On mahdollista, että vihannes muuttuu vihreäksi kypsennyksen aikana.Tämän ei pitäisi hälyttää emäntä. Tämä tekijä ei osoita, että tuote on tuotu maahan. Kotimaisen tuotteen väri voi myös muuttua vihertäväksi tai sinertäväksi.
Asiantuntijat selittävät tämän kyvyn sillä, että rikottaessa ja puhdistettaessa eteerinen öljy allisiini vapautuu. Siksi valkosipulilla on niin pistävä haju ja polttava maku.
Kuumennettaessa allisiini hajoaa sulfaatteiksi ja sulfiiteiksi. Vuorovaikutuksessa veden kanssa tapahtuu kemiallinen reaktio, jonka seurauksena pigmentit vapautuvat ja vihannes muuttuu vihreäksi tai siniseksi. Nämä eteeriset öljyt eivät ole haitallisia ihmisten terveydelle.
Kypsemmät ja suuremmat päät saavat täyteläisen värin, koska tuotteen aminohappopitoisuus on tavallista korkeampi. Nuori vihannes ei muuta väriä.
Kiina sijaitsee lämpimämmällä ilmastovyöhykkeellä, joten vihannes saavuttaa maksimikypsyysasteensa. Venäjällä on kylmempää, joten valkosipulilla ei ole aikaa imeä suurta määrää aminohappoja.
Kiinalainen vihannes sisältää enemmän aminohappoja kasvavan ilmaston vuoksi
Johtopäätös
Ulkonäkö auttaa sinua erottamaan kiinalaisen valkosipulin venäläisestä valkosipulista. Liian valkoiset päät ovat ensimmäinen merkki siitä, että tuote on tuotu maahan. Asiantuntijat pitävät kotimaista tuotetta hyödyllisempänä. Omalla puutarhapalstallasi kasvatettu vihannes on varmasti vapaa haitallisista epäpuhtauksista.
