Sisältö
On tärkeää korjata kyssäkaali ajoissa parhaan maun ja arvokkaiden alkuaineiden maksimaalisen kertymisen saavuttamiseksi. Määräaikojen noudattaminen vaikuttaa säilyvyyteen. On välttämätöntä paitsi korjata kaali ajoissa, myös tehdä se oikein ja tarjota asianmukaiset olosuhteet.
Milloin kyssäkaalikaali poistetaan puutarhasta
Kyssäkaalikaalin sadonkorjuuaika riippuu valitusta lajikkeesta ja itämisajasta. On olemassa useita merkkejä, jotka osoittavat kulttuurin kypsymisen.
Puutarhapenkkiin ylimaustetuissa hedelmissä on vähemmän arvokkaita alkuaineita ja hedelmäliha on liian kovaa, kuituista ja kuivaa
Kohlrabin kypsymisaika
Kypäräkaalin kypsymisajankohta riippuu istutetusta lajikkeesta. Aika lasketaan taimien syntyhetkestä:
- varhaiset lajikkeet kypsyvät 55-70 päivässä;
- kauden puolivälissä - 80-120 päivää;
- myöhässä - 120-180 päivää.
Varhainen kyssäkaali istutetaan yleensä huhtikuussa, joten se korjataan kesäkuussa. Usein saadaan kaksi satoa kauden aikana. Tässä tapauksessa uudelleenistutus suoritetaan kesäkuussa. Sadonkorjuu on tehtävä elokuussa.
Pitkäaikaista varastointia varten istutetaan myöhäisiä lajikkeita. He tekevät tämän kesäkuussa. Sato korjataan syyskuun lopussa tai lokakuussa, ennen kuin lämpötila laskee alle -4 °C.Lyhytaikaiset pakkaset ovat hyväksyttäviä, ne eivät ole haitallisia sadolle.
Kuinka tietää, onko kyssäkaali kypsä
Tietylle lajikkeelle ominaisen kypsymisajan lisäksi sopiva sadonkorjuuaika määritetään sadon ulkonäön perusteella. Seuraavat merkit osoittavat kypsyyttä:
- myöhäisten lajikkeiden juuren halkaisija on jopa 10-12 cm, kauden puolivälissä - 8 cm, varhaisessa - 6-8 cm;
- paino 100-120 g lajikkeesta riippuen, myöhäiselle kaalille 0,5-0,6 kg asti.
Viljelyä ei pidä pitää sängyssä kaalinpäiden enimmäiskoon ja painon saavuttamiseksi. Tässä tapauksessa massan maku, koostumus ja konsistenssi kärsivät.
Pitkäaikaiseen varastointiin sopivat myöhäiset lajikkeet, kuten Violetta, Giant, Goliath valkoinen tai sininen, Kossak, Globus.
Kyssäkaalin sadonkorjuun säännöt
Kerää sato penkeiltä kuivina ja aurinkoisina päivinä. Jos lajike on myöhässä ja pakkanen on jo saapunut, työ tulisi lykätä päivän toiselle puoliskolle, jolloin lämpötila nousee nollan yläpuolelle.
Kyssäkaalikaalia ei tarvitse leikata, jos aiot säilyttää sen. Kaalin päät vedetään yksinkertaisesti ulos puutarhasta juurien kanssa. Sadonkorjuu on paljon helpompaa, jos kastelet maan edellisenä päivänä.
Juureita ei leikata. Sinun tarvitsee vain puhdistaa ne maasta ravistamalla tai pyyhkimällä ne varovasti pehmeällä liinalla. Juureita ei tarvitse pestä.
Vain lehdet leikataan. Tämä voidaan tehdä terävällä veitsellä tai pienellä puutarhan oksasakset. Jos kaalin päitä käytetään pian ruokaan, voit myös leikata varren juurineen.
Kun satoa ei ole tarkoitus varastoida, on sallittua leikata kaalin pää tyvestä jättäen varren alaosa. Sen jälkeen voi muodostua jopa kolme uutta hedelmää, mutta kooltaan pienempiä.
Pitkäaikaista tuoretta säilytystä varten on parasta istuttaa ja korjata violetteja kyssäkaalilajikkeita. Niiden säilyvyys on korkeampi.
Varastointiolosuhteet ja -menetelmät
Kulttuurilla on hyvä säilyvyys, jos siihen tarjotaan oikeat olosuhteet. Varhaiset lajikkeet säilyvät jääkaapissa jopa 2-3 viikkoa, toiset jopa kuukauden. Lehdet on poistettava. Huoneenlämmössä ajanjakso lyhenee 2-3 päivään.
Pitkäaikaista säilytystä varten tarvitaan myöhäisiä lajikkeita. Niitä säilytetään parhaiten kellarissa tai kellarissa seuraavissa olosuhteissa:
- lämpötila 0 °C;
- ilman kosteus 95%;
- alustava teurastus - vain terveet ja vahvat näytteet ilman vaurioita tai sairauden merkkejä soveltuvat pitkäaikaiseen varastointiin;
- lehdet poistettu, juuret jätetty.
Kellarissa on useita säilytysvaihtoehtoja:
- sijoittaminen laatikoihin tai koreihin hiekalla;
- sijoittaminen ritilöille juuret alaspäin koskematta vierekkäisiin näytteisiin;
- pyramidiin asettaminen ja hiekan kaataminen;
- hiekkarata 7-10 cm - kaalin päät lyhyellä etäisyydellä toisistaan juuret alaspäin, kuten puutarhapenkissä.
Jos kellaria tai kellaria ei ole, voit säilyttää kaalinpäitä eristetyllä ja lasitetulla parvekkeella tai loggialla. Tämän kaalin myöhäiset lajikkeet voivat oikeissa olosuhteissa kestää viisi kuukautta tai enemmän. Keskikauden lajikkeita säilytetään tällä tavalla jopa 60 päivää. Vaihtoehtoisia vaihtoehtoja ovat pakastaminen ja purkittaminen.
Juuret jätetään säilyttämään mehukkuus, niiden ja varsien leikkaaminen heikentää merkittävästi säilyvyyttä.
Johtopäätös
Kohlrabi on korjattava ajoissa, jotta se on maukasta eikä sitkeää ja kerää enintään vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita. Tällaista kaalia ei leikata, vaan se vedetään pois maasta.Jos aiot säilyttää sitä pitkään, sinun on valittava myöhäiset lajikkeet. On optimaalista korjata sato kellarissa tai kellarissa.
