DIY-savuhuone 200 litran tynnyristä: piirustuksia, valokuvia, videoita

Omin käsin tynnyristä valmistetun savusamon avulla voit säästää yksikön ostossa ja saada mahdollisuuden keittää kuumasavustettua lihaa ja kalaa. Valmistusprosessi ei ole niin monimutkainen kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. Tärkeintä on tutustua yksityiskohtaisesti kodin savuhuoneen toimintaperiaatteeseen, sen järjestelyvaihtoehtoihin ja noudattaa selkeää toiminta-algoritmia.

Tynnyrin valinta ja valmistus

Jotta omin käsin valmistettu kotitekoinen tynnyrisavustamo olisi luotettava käytössä, sinun on noudatettava seuraavia vinkkejä sen valinnassa ja valmistuksessa:

1. Savustamon valmistukseen on parempi käyttää metallitynnyriä, muoviastiat eivät sovellu tänne, ne eivät kestä korkeita lämpötiloja tupakoitessaan tuotteita. Kylmäkäsittelyssä tulee käyttää puisia säiliöitä.
2. Metallitynnyrin tilavuuden tulee olla 200 litraa. Ennen työn aloittamista aiemmin käytetty astia on puhdistettava, kemikaalijäämät ja erityiset hajut on neutraloitava. Näitä tarkoituksia varten se on poltettava sisältä puhalluslampulla, täytettävä sitten vedellä ja jätettävä useita päiviä.
3. Jos metalliastia on täysin suljettu, kansi on leikattava pois; se on täydellinen polttamisen aikana valuvan rasvan keräämiseen. Saat eräänlaisen leivinpaperin.
4. Polttopuiden säilyttämiseksi tynnyrin pohjassa on oltava tulipesä. Leikkaa tätä varten suorakaiteen muotoinen reikä, jonka leveys on 30 cm ja pituus 20 cm. Tuloksena olevasta metallipalasta tehdään ovi, saranat hitsataan, kahvat asennetaan ja lukituspultti on varustettu.
5. Savupiipun luomiseksi sinun on tehtävä pyöreä reikä säiliön toiselle puolelle. Puhaltimen alle leikataan pitkittäiset reiät pohjaan, mikä edistää parempaa palamista ja nopeaa tuhkan poistoa. Mutta tässä on yksi vivahde: ​​reikien ei tulisi olla liian leveitä, muuten polttopuut putoavat.

Kotitekoisen savustamon tynnyri on ensin poltettava haitallisten aineiden poistamiseksi sisältä

Kuuman tupakoinnin periaate tynnyrissä

Ennen kuin teet tynnyrisavustamon omin käsin, sinun on ymmärrettävä, mitkä ovat kuumasavun perusteet ja kuinka ne eroavat kylmästä raaka-aineiden käsittelymenetelmästä. Tämä tekniikka erottuu turvallisuudestaan, tehokkuudestaan ​​ja lihan ja kalan kypsennysnopeudesta.Tynnyrin sisällä olevat puolivalmisteet käsitellään kytevän hakkeen savulla, jonka lämpötila on keskimäärin 70 °C.

Tupakointitoimenpiteen kesto voi olla 2 tuntia, jopa 2 päivää. Kypsennyksen jälkeen tuotteilla on selkeä miellyttävä tuoksu ja maku, ne ovat melko mehukkaita ja voidaan kuluttaa heti. Tämä on tärkein ero kylmäsavustamiseen, jossa tuotteita savustetaan 4 päivää.

Erilaisia ​​kuumasavustettuja savustamoita tynnyristä

Kuumasavustushuone 200 litran tynnyristä on rakenteeltaan yksinkertainen; on myös modernisoituja vaihtoehtoja, joissa on lisävaihtoehtoja, kuten tietyn lämpötilajärjestelmän asettaminen. Yleisimmät savustamot ovat:

1. Pystysuora. Tämä yksikkö on helppo toteuttaa, tulipesä voidaan asentaa piipun sisään tai olla erillään kammiosta. Tätä asennusta voidaan käyttää vain kuumasavutukseen.
   
2. Vaakasuora. Savustamo kuuluu universaaliin luokkaan, sitä voidaan käyttää sekä grilli- että grillipaikkana. Valmistusperiaatteen mukaan se on samanlainen kuin kaasupullosta valmistettu yksikkö, mutta siinä on omat hienovaraisuutensa. Vaakasuuntaisen savuhuoneen etuna on savun tasainen jakautuminen. Mutta on myös haittapuoli - sillä on heikko tiivistysaste.
   
3. Kahdesta tynnyristä. Yksi säiliö tarvitaan tulipesän valmistukseen ja toinen on kammio puolivalmisteille. Kuumasavustuslaite on osoittautunut käytännölliseksi ja tehokkaaksi, mikä tekee ruoanlaitosta nopeaa ja kätevää.
   

Kaavioita ja piirustuksia tee-se-itse-savustamoon tynnyristä

Kuka tahansa voi tehdä savustamon omin käsin rautatynnyristä, jos hänellä on kaavio ja noudattaa valmistustekniikkaa.

Kaavio auttaa ymmärtämään laitteen toimintaperiaatetta

Savuhuoneiden rakenne voi vaihdella

Laite soveltuu sekä lihan että kalan käsittelyyn

Kuinka tehdä vaakasuuntainen kuumasavustettu savuhuone tynnyristä

Kuumasavustetun savuhuoneen valmistus tynnyristä omin käsin on seuraava:

1. Tee merkki kannelle rautasäiliön kylkeen ja leikkaa se irti hiomakoneella. Se voi olla pyöreä, neliön tai suorakaiteen muotoinen. Vaihtoehtoisesti voit leikata tynnyrin kahteen osaan.
   
2. Asenna metalliliuskat estämään kantta putoamasta savuhuoneen sisään. Sekä valmiit lankut että toisesta tynnyristä otettu vanne kelpaavat. Kiinnitykseen voit käyttää niittejä. Ensin sinun on taivutettava tanko säiliön muodon mukaan, tehtävä reikiä ja telakoitava se.
   
3. Asenna saranat kanteen. Ensin tehdään reiät ja sitten käytetään niitit. Sinun on tehtävä se ensin toisella puolella ja sitten toisella puolella. Tässä on tärkeää, että kaikki on tasaista, ilman vääristymiä.
   
4. Kiinnitä kahva kanteen. Kiinnitys tapahtuu reikien läpi pulteilla.
   
5. Tee savupiippu putkesta ja liittimestä, aseta se savuhuoneen pohjalle sivulle. Rakenteen tiiviyden varmistamiseksi käytetään pultteja kiinnitykseen. Voit käyttää hitsauskonetta osien liittämiseen.
   
6. Asenna säleikkö rakenteen sisään poraamalla reikiä. Harkitse telinettä. On optimaalista käyttää "vuohetta", mutta voit yksinkertaisesti asettaa tynnyrin valmiiksi valmistettuun paikkaan.
   

Kuinka tehdä kuumasavustustamo kahdesta tynnyristä

Ohjeet savuhuoneen tekemiseen kahdesta tynnyristä omin käsin valokuvilla:

1. Valmistele 2 metallisäiliötä, puhdista ne maalista. On parempi ottaa tynnyrit - yksi iso savustuskammioon, toinen pienempi tulipesää varten. Suunnittelu näyttää T-kirjaimelta.
2. Leikkaa sivuseinä suuressa astiassa koko pituudelta ja 1/3 kehästä.
   
3. Kiinnitä kansi saranoihin.
   
4. Tee 10 mm:n reiät halkaisijaltaan 8 mm:n terästankojen asentamista varten, jolloin etäisyys savustuskammion pohjasta on 1 ja ½. Tee tarjotin ja ritilät. Asenna ne terästankojen päälle.
   
5. Aseta pienempi tynnyri pystyasentoon. Irrota ensin yläkansi leikkaamalla se niin, että se sopii mahdollisimman tiukasti savukammioon.
   
6. Leikkaa sitten irti ovi, josta isompi reikä on polttopuille ja pienempi pohjan yläpuolelle puhallettava ja tuhkanpoisto. Ne on kiinnitetty saranoihin.
   
7. Kiinnitä säiliön sisään ovien väliin metalliritilä, jonka paksuuden tulee olla vähintään 5 mm. Asenna savupiippu leikkaamalla halkaisijaltaan 100 mm reikä yläosaan taakse. Kokoa savuhuoneen kaikki osat.
   

Pystysuora kuumasavustamo 200 litran tynnyristä

Kuumasavustetun savuhuoneen valmistamiseksi tynnyristä sinun on noudatettava seuraavaa toimintosarjaa:

1. Leikkaa suljetun tynnyrin yläosa irti. Tuloksena oleva fragmentti soveltuu lavalle.
   
2. Tee säiliön pohjalle ovi, jonka koko on 20x30 cm, ja yhdistä se piippuun hitsattujen saranoiden avulla.
   
3. Tee pohjaan reiät puhaltamista ja tuhkan poistamista varten. Jakamalla säiliö 3 yhtä suureen osaan, kiinnitä 1/3 metallin pohja 4 cm:n paksuudella.
   
4. Tee savupiippua varten reikä putken ja liittimen mittojen mukaan.
   
5. Hitsaa jalat tupakoitsijaan ilmatilan luomiseksi.
   
6. Tee kannesta tarjotin rasvan keräämiseksi. Voit asentaa sen tankoihin astumalla taaksepäin 15-20 cm pohjasta.
   
7. Tee säleikkölle alusta ja asenna se. Säiliön neljälle sivulle asennetut vahvistustangot sopivat saranoihin. Pääasia, että arinaan pääsee ilman ongelmia.
   
8. Tee savukammioon kansi kahvalla.
   

Tee-se-itse sähköinen kuumasavustin tynnyristä

Voit koota savuhuoneen omin käsin 200 litran tynnyristä seuraavan kaavion mukaisesti:

1. Valmistele astia, puhdista se, pese.
   
2. Asenna huonekalujen pyörät. Ne on asennettu säiliön pohjaan yksinkertaistamaan savuhuoneen kuljetusta.
   
3. Asenna sähköliesi. Ensin sinun on poistettava kansi laitteesta, poistettava kaikki "sisäosat" rungosta jättäen lämmityselementin. Käytä ruuveja sen kiinnittämiseen.
   
4. Asenna lämpömittari. Kun olet porannut reiän piipun yläosaan, asenna mekaaninen laite. Sen lukemien mukaan on mahdollista määrittää lämpötila kodin savustamon sisällä.
   
5. Asenna lokero. Voit käyttää sellaisenaan uunivuokaa, jonka halkaisija on 50 cm ja aseta se säiliön keskelle kiinnitysreikillä.
   
6. Asenna savupiippu. Kanteen on tehty aukko savunpoistoa varten, sen halkaisija on 5 cm. Pellin voi avata 10-20 minuutin savuton käytön jälkeen, kun ensimmäinen savu ilmaantuu. Ilmavirran säätämiseksi reikä avataan.
   
7. Aseta astia sahanpurun keräämiseksi. Metalliritilä sopii tähän hyvin. Vaihtoehtoisesti voit käyttää valurautapannua.
   
8. Aseta ritilä tai tangot tynnyrin yläosaan puolivalmiita tuotteita varten.
   
9. Liitä laite verkkoon.
   

Muita vaihtoehtoja tee-se-itse-tynnyrisavustamoihin

Tavallisten savuhuoneiden lisäksi on muitakin lajikkeita. Jokaisella niistä on omat valmistusominaisuudet.

Sisällä tulipesä

Tämä vaihtoehto sopii vain kuumasavustustuotteille. Voit koota kotiyksikön käyttämällä seuraavaa tekniikkaa:

1. Aseta tynnyri pystysuoraan.
   
2. Tee useita reikiä säiliön pohjaan ilmavirran parantamiseksi.
   
3. Leikkaa suorakaiteen muotoinen aukko tynnyrin pohjaan. Polttopuut pinotaan sen läpi. Tee tuloksena olevasta metallipalasta ovi saranoilla. Sitä voidaan vahvistaa käyttämällä rautanauhaa kiinnittämällä se vapaisiin reunoihin.
   
4. Järjestä toinen pohja 1/3:n etäisyydelle koko korkeudesta.
   
5. Asenna piippu piipun sivulle tekemällä reikä putkea varten.
   
6. Aseta ritilä savustimen yläosaan.
   
7. Tee metallista tai puisesta ympyrästä rei'itetty kansi.
   

Universaali

Kuumasavustetun savuhuoneen kokoamiseksi tynnyristä omin käsin sinun on noudatettava samaa toimintosarjaa kuin pystysuoraa rakennetta tehtäessä, tulipesää lukuun ottamatta.

Savunkehitin - yksinkertainen ja tehokas ratkaisu savun tuottamiseen ja syöttämiseen kammioihin, joissa on puolivalmisteita

Säiliön seinään tehdään reikä savunkehittimestä tulevalle putkelle. Kun savuhuone asetetaan sille erityisesti osoitetulle alueelle, putki voidaan asentaa tynnyrin pohjaan.

Puhaltimen kanssa

Jos haluat koota savuhuoneen omilla käsillä puhalluspolttimella, sinun on:

1. Tee valmistelut puhdistamalla säiliö.
2. Hitsaa hitsauskoneella sauvat, joita käytetään savustustuotteiden valmistukseen.
3. Tee reikä säiliön pohjaan ja hitsaa kytkin sisäkierteellä. Valmistele putken pala, jonka toinen pää on hitsattu tiukasti ja toisessa on kierre.
4. Tee savukammioon kansi; sen halkaisijan tulee ylittää tynnyrin halkaisija. Käytä mukavuuden vuoksi kahvaa.
5. Kun savuhuone on valmis, tuotteet ladataan ja putkeen suunnataan puhalluslamppu.

Puisesta tynnyristä

Tämä kodin savustamon versio ei ole vain toimiva, vaan myös koristeellinen. Sen luomiseksi on tarpeen varustaa kanava savun kulkua varten, kuten tulipesä, maahan piilottaen sen maakerroksen alle.

Puutynnyristä valmistetusta savuhuoneesta voi tulla oikealla lähestymistavalla osa maisemasuunnittelua

Kun savuhuone ei ole käytössä, se voidaan peittää kannella, jolle on hyvä järjestää kukkapenkki. Voit jopa koristella sen nurmikolla. Koristeellisuuden lisäämiseksi puinen tynnyri on koristeltu luonnonkivellä.

Säännöt tynnyrissä tupakoinnista

Jotta kuumasavustetuilla tuotteilla olisi miellyttävä maku ja aromi, sinun on noudatettava tiettyjä suosituksia. On myös tärkeää ostaa vain tuoreita tuotteita.

Mitä tynnyrissä voi polttaa?

Kotitekoisessa savustamossa voit valmistaa kalaa, kotitekoista lihaa, riistaa, siipikarjaa ja makkaraa. Erityisen maun tuomiseksi polttoaineena käytetään hedelmäpuuta, viiniköynnöksiä ja katajanmarjoja. Lehtipuut sopivat myös savustukseen.

Savustusaika ja lämpötila tynnyrissä

Kuumasavustus puolivalmiit tuotteet sisältävät lämpötilan pitämisen tietyllä alueella – 80-120 °C.Tällaisilla indikaattoreilla voi tapahtua useita välttämättömiä prosesseja: proteiinien denaturaatio, savuisten hiukkasten esiintyminen käytettyjen raaka-aineiden sisällä, mehun ja rasvan muodostuminen. Lämpökäsittelyjakson kesto on 40 minuuttia - 3 tuntia.

Puolivalmisteen tyypistä riippuen tynnyrin sisällä oleva aika ja lämpötila ovat erilaisia:

1. Kalan kypsennyslämpötila 80-120 °C, 40 minuuttia - 1 tunti.
2. Kotitekoisen lihan savustuksessa lämpötila on 90-110 °C, 2-3 tuntia.
3. Riistaa varten savuhuoneen lämpötilan tulee olla 90-120 °C ja käsittelyaika 3 tuntia.
4. Tynnyrissä olevan siipikarjan lämpötilan tulee olla 80-100 °C ja ajan tulee olla 30 minuuttia - 1 tunti.
5. Kotitekoisen makkaran polttamiseksi lämpötila pidetään 60-120 °C:ssa ja aika on 1-2 tuntia.

Neuvoja ammattilaisilta

Tynnyristä valmistettu kotisavustamo mahdollistaa raaka-aineiden lämpökäsittelyn savulla, jonka lämpötila vaihtelee 80 - 120 °C. Tässä on joitain vinkkejä tämän mallin käyttöön:

1. Ennen valmistusta savuhuoneen säiliö on esikäsiteltävä perusteellisesti; siinä ei saa olla maalin jälkiä tai erityisiä hajuja.
2. Havupuita ei kannata käyttää polttoaineena suuren hartsimäärän vuoksi, se vain pahentaa tuotteiden makua.
3. Jotta valmiit tuotteet eivät katkeaisi, tulisijaan ei saa laittaa liikaa puuta. 1-2 kourallista haketta riittää.
4. Puuhake on sytytettävä vasta, kun raaka-aineet on ladattu savuhuoneeseen.
5. Lämpötilan säätämiseksi on tarpeen joko vähentää tai lisätä hakkeen kytemistä.

Video siitä, kuinka savuhuone tehdään omin käsin tynnyristä:

Johtopäätös

Omin käsin tynnyristä valmistettu savusava on loistava tapa saada maukkaita ja aromaattisia savutuotteita mökkiisi.Sitä ei ole vaikea tehdä, tärkeintä on päättää suunnitteluvaihtoehdosta ja seurata valmistustekniikkaa.

Suositellut viestit

Tee-se-itse-savustamo pesukoneesta: video, piirustukset, valokuvat

Tee-se-itse-grilli tiiliselvillä

DIY-tiilisavustamo: kuuma-, kylmäsavustus

Tee-se-itse suomalainen turvekäymälä mökille

Kuinka tehdä wc maassa: vaiheittaiset ohjeet, mitat

Kesämökkien vedenlämmittimet suihkuihin

Tiili huvimajat: valokuva - yksinkertainen ja kaunis

Tiilihuvimaja grillillä: projekti + piirustukset

Kuinka tehdä hiekkalaatikko renkaista