Sisältö
Tee-se-itse kuumasavustettu tiilisavustamo on useimmiten savustetun lihan ystävät sen yksinkertaisen suunnittelun vuoksi. On kuitenkin olemassa muita malleja, joiden avulla voit polttaa tuotteita eri tekniikalla. Tällaisilla savustamoilla on monimutkainen rakenne.
Suunnittelutyypit
Savuhuoneita rakennetaan erikokoisina. Ne on koristeltu viimeistelyllä, takomalla ja niille on annettu mielenkiintoinen muoto. Tämä ei kuitenkaan koske eroja. Voit keksiä minkä tahansa tiilirakennuksen suunnittelun. Savustamon pääasiallinen tyyppi on tuotteen suunnittelu ja savustusmenetelmä.
Videolla näkyy tee-se-itse-tiilisavustamo kalan keittämiseen:
Kylmäsavutiilisavustamo
Savustamolla on monimutkainen laite, jossa tuote valmistetaan kylmäsavustusmenetelmällä. Savu syötetään työkammioon savugeneraattorista. Kun se on kulkenut pitkän matkan kanavien läpi, se jäähtyy. Tuotetta ei lämpökäsitetä, vaan se kuivataan hitaasti.
Kotitekoisessa versiossa savugeneraattori, jossa on syöttökanava kammioon, on valmistettu tiilestä
Kuumasavustustiilisavustamo
Rakennetta pidetään yksinkertaisena. Ei tarvitse luoda kanavia tai tehdä savugeneraattoria. He rakentavat omin käsin kuumasavustetun tiilisavustamon pienen pitkänomaisen talon muodossa. Yläosassa on metallikammio. Tähän ripustetaan ruokaa. Puulastut kaadetaan kammion pohjalle. Savuhuoneen pohjassa on tulipesä. Puun poltto lämmittää kammion metallipohjaa ja sahanpuru alkaa kytetä.
Kuumasavustushuone on pienikokoinen
Monikäyttöiset mallit
Monitoiminen yhdistetty savuhuone pidetään suunnittelultaan monimutkaisimpana. Täällä voit polttaa kylmää ja kuumaa tupakointia. Tarvitset savugeneraattorin ja tulipesän. Usein tällaiset rakennukset on varustettu lisätyöalueilla: grilli, tila kattilalle, työtaso, astianpesukone, hyllyt, markkinaraot. Rakenne on kokonaisuus, jonka sisällä on lukuisia savukanavia. Vain kokenut liesimestari voi rakentaa tällaisen savuhuoneen.
Monitoiminen savuhuone voi täysin korvata keittiön, jossa on kaikki kodinkoneet ja pesuallas.
Piirustuksia kylmä- ja kuumasavustetuista tiilisavustamoista
Jos päätät aloittaa savuhuoneen rakentamisen, tarvitset piirustuksia. Ne antavat selkeän kuvan kunkin tiilirivin rakenteesta ja sijainnista. On huomattava heti, että kokematon rakentaja tarvitsee piirustuksia kuumasavustetuista tai kylmäsavustetuista tiilistä valmistetusta savuhuoneesta. Monitoimisen yhdistelmäuunin rakentaminen on parempi uskoa mestarille.
Kammion pohja voidaan valmistaa ritiloista täyttämällä ne kivillä tai hitsaamalla säiliön muotoinen metallirakenne
Yksinkertaisin kylmäsavustin muistuttaa uunia, jossa on pitkä savupiippu, joka toimii ruoan kammiona
Kuinka rakentaa tiilisavustamo omin käsin
Ennen kuin aloitat savuhuoneen rakentamisen, sinun on löydettävä sille sopiva paikka. Seuraava vaihe on materiaalin valmistelu. On tärkeää ajatella tiilirakennuksen suojaamista sateelta. Jos se on jatkuvasti sateella tai lumen peitossa, rakenne ei kestä kauan. Tiili kyllästyy kosteudella. Sytytettäessä puuta tulipesässä, vesi muuttuu höyryksi. Tuotetta ei savusteta, vaan keitetään enemmän. Piirustuksen kehittämisen jälkeen he alkavat rakentaa tiilisavustamoa omin käsin valmistelemalla sivustoa.
Kohteen valinta ja valmistelu
Kun rakennat minkä tahansa tyyppistä savuhuonetta, sinun on ymmärrettävä, että se on kiinteä tiilirakenne. Rakennetta ei voi siirtää toiseen paikkaan. Tästä syystä paikan valintaan suhtaudutaan kaikella vastuulla.
Pienikin savupaja on kiinteä rakennus perustukselle, jota ei voi siirtää toiseen paikkaan
Savustamon toiminta sisältää suuren savumäärän vapautumisen ilmakehään. Tästä syystä on optimaalista poistaa se omista ja naapureiden asuinrakennuksista sekä viheralueista. Valitse paikka, jossa pohjavesi tai jätevesi ei tulvii. On toivottavaa, että maaperä on vakaa, tiheä. Säätiön järjestämisestä tulee vähemmän kustannuksia.
Savustamon rakentamiseen valittu alue puhdistetaan kasvillisuudesta, kivistä ja roskista. On optimaalista poistaa maaperän yläkerros ruohonjuurilla. Jos alue ei ole tasainen, se saatetaan sopivaan normaalitilaan.
Materiaalien ja työkalujen valinta
Jos haluat rakentaa savuhuoneen tiilestä omin käsin, valmistele ensin rakennusmateriaali. Tässä sinun on tehtävä oikea valinta. Seinien valmistukseen käytetään punaisia kiinteitä tiiliä, jotka on valmistettu leivotusta savesta. On parempi vuorata tulipesä toisella materiaalilla. Fireclay tai tulenkestävät tiilet sopivat tähän.
Savuhuoneen seiniin käytetään punaista kiinteää tiiliä.
Liuoksen valmistamiseksi tarvitset myös erilaisia materiaaleja. Perustus on valettu betonista. Voit asettaa savuhuoneen pohjan sementtilaastilla, johon on lisätty kalkkia. Tiiliseinät valmistetaan ruskeasta savilaastista. Sementtiä ei voi käyttää tässä. Kuumuus saa tiilen halkeilemaan. Savuhuoneen tulipesän lähellä oleva alue on alttiina korkeille lämpötiloille. Tässä fireclay-tiilien asettaminen on parasta tehdä tulenkestävälle savelle. Voit ostaa sen rautakaupasta. Liuosten valmistamiseksi tarvitset hiekkaa ja vettä.
Tarvitsemasi työkalut ovat vakiorakennussarja. Liuoksen sekoittamiseksi valmistele lapio, ämpäri, betonisekoitin tai suuri allas.Tiilen asettamiseksi tarvitset lasta, vaa'an, putkijohdon ja rakennusjohdon. Jos savuhuoneen seiniä ei ole tarkoitus rapata tai koristella koristekivellä, tarvitset laitteen liitosten liittämiseen.
Menettely
Kun työmaa ja kaikki materiaalit on valmistettu, on aika yrittää tehdä tiilisavuhuone omin käsin ennalta suunnitellun mallin mukaan. Työ alkaa perustan luomisesta. Ilman sitä ei voi tehdä, koska savuhuone on raskas. Maan pinnalla rakenne voi painua ja muuraus murentua.
Pohjan kaataminen
Betonipohja on monoliittinen laatta. Perustuksen tulee noudattaa savuhuoneen muotoa, ulkonemalla sen rajojen yli joka puolelta noin 10 cm. Ensimmäinen asia on merkitä alue. Kaivaa lapiolla 50 cm syvä kuoppa, pohja tasoitetaan, peitetään 10 cm paksulla hiekkakerroksella, kostutetaan vedellä ja tiivistetään. Päälle kaadetaan toinen samanpaksuinen kerros murskattua kiveä.
Vahvan perustan luomiseksi savustamolle sitä vahvistetaan. Metallitangoista sidotaan neuloslangalla verkko, jonka solukoko on noin 15x15 cm. Vahvistettu runko asetetaan suoraan kiven päälle tai levitetään ensin musta kalvo vedeneristystä varten.
Muotin tulee nousta vähintään 5 cm maanpinnan yläpuolelle
Muotti asennetaan kaivannon kehää pitkin laudoista. Se on optimaalinen, kun sen yläosa työntyy 5 cm maanpinnan yläpuolelle. Kuoppa on täytetty betonilaastilla ja murskeella. Säätiön annetaan seistä vähintään 1 kuukauden ajan. Tänä aikana betoni kostutetaan ja peitetään kalvolla. Kun monoliittinen laatta kovettuu, muotti poistetaan. Pohja on päällystetty kahdella kerroksella kattohuopaa.Vedeneristys estää tiiliseiniä imemästä kosteutta maaperästä.
Asentaminen
Tilauksen ensimmäinen rivi asetetaan kuivaksi ilman laastia. Tiilet muodostavat rakenteen yleisen muodon. Se riippuu rakenteen tyypistä:
- Kylmäsavustamoa omin käsin rakennettaessa ensimmäisestä tiilirivistä muodostetaan välittömästi yleinen rakenne, joka koostuu kammiosta, savugeneraattorista ja savupiipun kanavasta. Rakennus on muodoltaan pitkänomainen. Kanavan pituuden tulee olla vähintään 4 m.
- Kuumasavustamoon ei tarvita pitkällä savupiippukanavalla varustettua savugeneraattoria. Ensimmäinen tiilirivi seuraa koko rakenteen muotoa: neliö tai suorakulmio.
Seuraavat sokkelin rivit asetetaan sementtilaastille. Se on valmistettu paksun smetanan konsistenssilla. Ota 3 osaa hiekkaa, 1 osa sementtiä ja 1 osa kalkkia.
Samanaikaisesti pohjan kanssa pystytetään tuhkakammio - tuhkakuoppa.
Tulipesän rakentaminen
Kun savuhuoneen pohja on pystytetty, lisää tiilirivejä asetetaan savilaastille. On aika laittaa tulipesä kuntoon. Kuuma- tai kylmäsavustetusta tiilestä valmistetussa savuhuoneessa se sijaitsee aina tuhkakammion yläpuolella. Tulipesä on asennettu fireclaysta tai tulenkestävästä tiilestä tulenkestävälle savelle. Voit mennä toisella tavalla. Savuhuoneen polttokammio on hitsattu metallilevystä ja upotettu yksinkertaisesti muuraukseen.
Kuumasavustushuoneessa tulipesän yläpuolella on kammio tuotteille
Seuraava elementti on savukammio. Sen suunnittelu riippuu savustamon tyypistä, mutta määritä ensin koko. Kaikki riippuu henkilökohtaisista toiveista. Tyypillisesti kotisavustamoon riittää 1x1 m:n ja jopa 1,5 m korkea kammio.
Jos tämä on kuumasavustetuista tiilistä valmistettu savuhuone, kammio hitsataan metallista ovella varustetun laatikon muodossa. Pohja on kiinteä. Täällä lastataan haketta, joka lämmitetään tulipesästä. Pohjan yläpuolelle on hitsattu rajoittimet ja kiinnitetty alusta, jolla rasva poistuu tuotteesta. Kammion ylempänä on kiinnikkeet ritiloihin tai koukkuihin, joihin savustetut tuotteet kiinnitetään. Kammion yläosaan leikataan ikkuna savupiipun poistamiseksi.
Jos katsot valokuvaa kylmäsavustetusta tiiliselvestä, jopa kokematon uunintekijä ymmärtää, että savugeneraattorin tulipesä sijaitsee kaukana savutuskammiosta. Siihen ei tarvitse tehdä pohjaa, koska se estää savun virtauksen kanavasta. Täällä he yleensä venyttävät säkkikangasta, joka toimii suodattimena, joka vangitsee nokea. Muu kameran rakenne on samanlainen. Säkkikankaan yläpuolelle ripustetaan lava ja yläpuolelle ritilä tai koukku.
Savupiippu, savupiippu
Kylmäsavustamossa sinun on rakennettava vielä yksi yksikkö tiilestä - savupiipun kanava. Se yhdistää savugeneraattorin savustuskammioon. Sen optimaalinen pituus on 4 m, mutta joskus se lyhennetään 2 metriin, mikä on erittäin ei-toivottavaa. Kanavan leveys ja korkeus on enintään 50 cm. Se voidaan asentaa tiilestä ja jättää tähän tilaan tai rakentaa metalliputki sisään.
Savupiippuun upotetun metalliputken kanava ei tukkeudu muurauksen saumoista valuvasta laastista
Savuhuoneen viimeinen elementti on savupiippu, jossa on säädettävä pelti savun poistamiseksi savukammiosta. Se on asetettu tiilestä tai asennettu metalliputki.Pää on järjestetty päälle. Se estää saostumisen pääsyn savustuskammioon putken kautta.
Testaus
Kun kaikki työt on tehty, savuhuoneeseen ei kosketa vähintään viikkoon. Laastin tiili on kyllästetty kosteudella. Sen täytyy kuivua. Tämän jälkeen suoritetaan ensimmäinen testi.
Ensimmäinen sytytys tulipesässä suoritetaan aikaisintaan viikon kuluttua savuhuoneen rakentamisen valmistumisesta
Testaus koostuu seuraavista vaiheista:
- Jos kyseessä on kuumasavustustamo, puulastut ladataan kammioon. Tulipesässä sytytetään tuli. Kylmäsavusavustamossa sytytetään savugeneraattori.
Savustuslastuja käytetään hedelmistä tai hartsittomista lehtipuista
- Kammioon laitetaan pieni määrä tuotetta, esimerkiksi 1 kala tai lihapala.
- Savupiipun pelti on kiinni. Anna aikaa täyttää kammio savulla.
- Kun savun koostumus kasvaa, lämpötila nousee. Sitä on ylläpidettävä valmistettavan tuotteen reseptin mukaisesti. Lämpötilaa säädetään avaamalla pelti. Mittauksia varten kammiossa on tasku lämpömittarille.
- Testaus kestää puolen tunnin ajan. Tänä aikana muuraus tarkistetaan sen varmistamiseksi, ettei savua pääse tiilien välisten saumojen läpi.
Tuotteen ulkonäkö määrittää savuhuoneen laadun. Sen tulee saada kullankeltainen väri, eikä se saa olla noen peitossa.
Mitä ja miten polttaa tiilisavustamossa
Kotisavustamon pääasialliset tupakointituotteet ovat liha, lihapuolivalmisteet ja kala. Reseptistä riippuen tuote vain suolataan tai keitetään ensin. Savustetut siipikarjan ruhot ja kanit ovat herkullisia. Joskus pieni sika haudataan.
Raakaa lihaa savustettaessa se ensin suolataan
Kotitekoiset makkarat ja laardi lähetetään savustamoon. Kun poltetaan kokonainen suuri kala, se ripustetaan ylösalaisin. Hedelmien ystävät valmistavat luumuja ja päärynöitä kylmäsavusavustamossa.
Kuvagalleria tee-se-itse-tiilisavustamoista
Oman katon alla oleva savuhuone on suojattu sateelta
Savustamossa voit varustaa suuren kammion sisäänkäyntiovilla
Huvilaan voidaan rakentaa monitoiminen savuhuone
Uunin muodossa oleva savuhuone on varustettu grillillä, työtasolla ja muilla työtiloilla
Kylmäsavustamossa työkammion ovet voidaan valmistaa puusta
Paloturvallisuus
Tupakoinnin aikana tuli palaa tulipesän sisällä. Tupakkahuonetta ei voida kutsua palovaaraksi, mutta turvallisuusmääräyksiä on noudatettava. Tuuletusaukon ja tulipesän lähelle asennetaan palamattomista materiaaleista valmistettu taso siltä varalta, että kipinät lentävät ulos. Älä säilytä syttyviä esineitä tai nesteitä lähellä.
Ei ole suositeltavaa sijoittaa savuhuonetta kasvihuoneiden, puutarhan, viheralueiden lähelle, koska puut ja istutukset voivat vaurioitua
Johtopäätös
Kuumasavustetuista tiilistä valmistettu savuhuone voidaan rakentaa pienessä mittakaavassa omin käsin. Vakavampi rakennelma on parempi uskoa kiuasmestarille tai rakentaa itse, mutta hänen ohjauksessaan. Tehdyt virheet johtavat rakennuksen tuhoutumiseen tai tuotteen huonoon savustukseen.
