Sisältö
- 1 Suunnittelutyypit
- 2 Kotitekoisen tiiligrillin plussat savustamolla
- 3 Kuinka rakentaa grilli-savustamo tiilestä
- 4 Käyttöehdot
- 5 Paloturvallisuus
- 6 Kuvagalleria tiiligrilleistä ja savustamoista
- 7 Johtopäätös
Tiiligrilli-savuhuone voidaan rakentaa omin käsin mestarin tai kiuasmuurausta ymmärtävän asiantuntijan valvonnassa. Kaikki on tärkeää tässä: oikean rakennusmateriaalin valinta, sen valmistelu, laastin vasaralla haluttuun konsistenssiin. Itse rakennusprosessin lisäksi on tärkeää löytää tontilta sopiva paikka savustamolle ja huolehtia paloturvallisuudesta.
Suunnittelutyypit
Ulkoisesti monitoimiset savuhuoneet eroavat koosta, viimeistelystä, muodosta ja muista vivahteista. Ne muistuttavat suurta venäläistä uunia. Tämä on kuitenkin vain mallia. Suurin ero savupamojen ja grillien välillä on toimivuus. Tämä määrittää, mihin tiilirakenne pystyy. Mitä enemmän työalueita on, sitä laajempi ruokalista on ruoanvalmistukseen. Seuraavat vaihtoehdot voidaan järjestää tiilirakenteeseen:
- Smokehouse. Työaluetta pidetään pääasiallisena, koska sen vuoksi tässä tapauksessa suunnitellaan tiilirakenteen rakentamista. Yleisesti ottaen savuhuone on suljettu kammio. Sisällä on ritilät tai koukut ruuan kiinnittämiseksi. Kypsennyksen aikana ne peitetään savulla, jolloin ne saavat kultaisen värin ja savuisen aromin.
- Hiilipannu. Suunnittelultaan se on avoin rasvakeitin. Kebabit kypsennetään täällä kuumalla hiilillä. Grillin sivut on sovitettu vartaiden asettamista varten.
- B-B-Q. Tämä on sama grilli, vain vartaiden sijaan on ritilä. Sillä leivotaan pihvejä ja muita ruokia.
- Grilli. Laite on sama kuin grilli, mutta grillissä kypsennetty ruoka on peitetty kannella. Ne paistetaan samanaikaisesti paitsi alhaalta, myös ylhäältä.Tärkeä! Savustamossa he tekevät yhden alueen paahtimelle ja käyttävät sitä aiottuun tarkoitukseen: grilli, grilli tai grilli.
- Kazan. Pilafin, kalakeiton ja muiden lämpimien ruokien keittämiseen tulella tarvitset erillisen työskentelyalueen savustamossa. Se on valmistettu uunin muodossa. Laatta ei ole asetettu tyhjäksi, vaan pyöreällä leikkauksella. Valurautainen pata on upotettu ikkunaan.
Monitoiminen savuhuone on tehty useilla työskentelyalueilla
Lisätyöalueita savustamossa, jossa on grilli, voivat olla työtaso ja pesuallas. Niiden avulla on mahdollista leikata ja pestä astioita poistumatta keittoalueelta. Tiilirakennuksissa on työskentelyalueiden lisäksi kapeita. Niitä käytetään kaappien sijasta astioiden, polttopuiden ja liesitarvikkeiden säilytykseen.
Kaikkien lueteltujen vivahteiden lisäksi toiminnallisuudesta riippumatta kaikki savuhuoneet on jaettu kahteen tyyppiin:
- Kuumasavustustamoa pidetään suunnittelultaan yksinkertaisena. Kammion sisällä oleva ruoka kypsennetään korkeissa lämpötiloissa tulisijan läheisen sijainnin vuoksi.
- Kylmäsavutiilistä valmistettu savusava-grilli on monimutkaisempi, jossa kammion sisällä oleva ruoka on kylmän savun peitossa. Tämä saavutetaan lähteen etäsijainnin ansiosta. Monien kanavien läpi kulkeva savu jäähtyy.
Kuumasavustuksessa tuotteet kypsyvät savustamossa nopeammin, mutta lämpökäsittelyn ansiosta ne kypsyvät hieman.
Kotitekoisen tiiligrillin plussat savustamolla
Monitoimisen savuhuoneen rakentaminen itse on vaikeaa. Täällä sinun ei tarvitse vain asettaa tiiliä laastille. Liedentekijän kokemus on tärkeä savukanavien ja muiden monimutkaisten komponenttien asianmukaisessa järjestämisessä. Negatiivinen kohta on myös korkeat tiilien ostokustannukset.
Tiilisavustamo vaatii paljon investointeja ja kokemusta uunin muurauksesta
Jos jätämme kaikki puutteet syrjään, monitoimisella tiilisevuhuoneella on monia etuja:
- pitkä käyttöikä;
- Kaunis muotoilu;
- luotettavuus;
- ruoanlaiton mukavuutta.
Todelliset gourmet näkevät kuitenkin ansiot aivan toisella alueella. Tällaisissa tiilirakenteissa ruoka on paljon maukkaampaa kuin metallirakenteissa samanlaisen reseptin mukaan valmistettu ruoka. Tämä selittyy rakennusmateriaalin ominaisuuksilla. Tiili imee lämpöä ja vapauttaa sitä tarvittaessa tasaisesti. Tuote on yhtä hyvin kypsennetty kaikilta puolilta ja palaa vähemmän.
Kuinka rakentaa grilli-savustamo tiilestä
Henkilölle, joka ei ymmärrä mitään liesiliiketoiminnasta, on optimaalista kutsua mestari tekemään työtä. Virheitä ei voi tehdä täällä, muuten käytetty raha ja työ ovat hyödyttömiä. Jos sinulla on vain vähän kokemusta uunien rakentamisesta, ohjeiden avulla voit rakentaa savuhuoneen, jossa on grilli ja muita työalueita.
Mallin valinta ja piirustus
Ensimmäinen askel on mallin valinta. Tätä varten sinun on ymmärrettävä selvästi itse, mitä työalueita savuhuoneessa tarvitaan. Esimerkiksi yksi grilli, jossa on grilli, riittää tai voit varata lisäksi tilaa patalle. Kun sinulla on selkeä käsitys siitä, mitä haluat rakentaa omin käsin, on helpompi kehittää piirustuksia tiiligrilli-savuhuoneeseen. Jos sinulla ei ole kokemusta tästä asiasta, voit löytää kaaviot Internetistä tai tilata asiantuntijalta.
Piirustuksen avulla voit rakentaa monikäyttöisen savuhuoneen, jossa on hyllyt, kapeat ja astianpesualue
Kaavion mukaan on mahdollista rakentaa yksinkertainen savuhuone paistinpannulla, jota voidaan käyttää grillaukseen ja grillaukseen
Materiaalien ja työkalujen valinta
Grillien ja savustamoiden päärakennusmateriaali on tiili. Tarvitset sitä useita lajikkeita. Polttokammioissa, joissa on korkea lämpötila, käytetään vain savitiiliä. Viereiset alueet on aseteltu eri materiaalista. Tulipilet sopivat tähän. Sen on oltava täyteläinen. Itse savuhuoneen seinien pakottamiseen sopivat kahden tyyppiset tiilet: punainen kiinteä ja koristeellinen. Ensimmäinen materiaali on halvempaa, mutta seinät muuttuvat rumaksi. Sitten ne on vuorattava koristekivellä tai muulla materiaalilla. Koristetiilistä valmistetut savuhuoneen seinät maksavat enemmän, mutta niitä ei tarvitse myöhemmin viiluttaa.
Muita tarvittavia materiaaleja ovat hiekka, vesi ja sementti. Päämuuraus tehdään punaiselle savelle.
Rakennustöihin tarvitset yksinkertaisen työkalun, jonka avulla voit sekoittaa laastin ja asettaa tiiliä
Tarvittavat työkalut ovat vaaka, luotiviiva, vasara ja lasta. Suuren laastimäärän sekoittamiseen on optimaalista käyttää betonisekoitinta. Jos sitä ei ole saatavilla, voit vaivata savea altaassa lapiolla.
Sijainnin valitseminen
Monitoiminen savuhuone ei ole vain rakenne ruoanlaittoon, vaan myös arkkitehtoninen rakenne. Koska koristetiilien tai päällystysmateriaalin ostamisesta on aiheutunut suuria kustannuksia, ei ole järkevää rakentaa monitoimigrilliä jonnekin alueen taustalle. Savuhuoneen tulisi tulla osaksi arkkitehtonista kokonaisuutta, mutta se ei saa häiritä pihaa.
Kauniin monitoimisavustamon sijainti valitaan näkyvältä piha-alueelta
On optimaalista sijoittaa tiilisavustamo talon tai huvimajan lähelle, jotta sinun ei tarvitse juosta astioiden takia. Liian lähellä olevaa sijaintia ei kuitenkaan voida hyväksyä. Savustamosta ja grillistä tuleva savu ei saa häiritä naapureita tai päästä ikkunoista omaan kotiin.
Takaa ei saa sijoittaa puiden alle tai syttyvien esineiden lähelle tulipalon vaaran vuoksi. Tuulinen alue ei myöskään sovellu. Ruoanlaitto vedessä on epämiellyttävää.
Järjestyksen laatiminen
Kun luot omilla käsillä grillisavustamoa, jossa on paikka kattilalle, grillille ja grillille, laaditaan yksityiskohtainen kaavio rakenteesta. Sen tulee olla aina käsillä koko rakentamisen ajan. Kaavion avulla on helpompi päättää, kuinka kukin savusamon tiilirivi asetetaan.
Kaavion mukaan voit rakentaa monitoimisen savuhuoneen, jossa on pata ja paistinpannu
Perustuksen louhinta ja valu
Grillillä varustetun savuhuoneen rakentaminen alkaa perustan laskemisesta. Tiilirakennus on massiivinen. Tämä ei onnistu ilman luotettavaa betoniperustaa. Yleisesti ottaen savuhuoneen perustus on monoliittinen laatta, jossa on vahvistava metallirunko.
Savustamolla varustetun grillin pohja kaadetaan betoniin vahvistetulla rungolla hiekka- ja kivimurskelle
Perustuksen koko riippuu savuhuoneen mitoista. Se noudattaa tiilirakenteen muotoa ja ulottuu noin 10 cm:n marginaalilla seinien ulkopuolelle.Ensin merkitylle alueelle kaivetaan kuoppa. Sen syvyys riippuu maaperän laadusta, tulevasta tiiliselvillä varustetusta grillistä tulevasta perustan kuormituksesta. Joka tapauksessa vähimmäisparametri on 50 cm.
Kuopan pohja peitetään 10 cm paksuisella hiekka- ja kivimurskekerroksella, tyyny kostutetaan ja tiivistetään. 10-12 mm paksuista tangoista tehdyn murskeen päälle sidotaan vahvistuskehys neulelangalla. Muotti asennetaan kaivon kehää pitkin laudoista. Pohjan tekemiseksi monoliittiseksi betoni kaadetaan yhdellä kertaa. Valmiin perustuksen tulee kohota noin 5 cm maanpinnan yläpuolelle.
Tiilen asennus alkaa noin kuukauden kuluttua. Tänä aikana betoni saa lujuutensa. Jotta alemmat tiilirivit eivät houkuttele kosteutta, pohja on vesieristetty kahdella kerroksella kattohuopaa.
Ensimmäinen taso
Ensimmäinen askel on valmistaa laasti tiilien asettamista varten. Tarvitset kaksi seosta. Savustamolla varustetun grillin ensimmäisen tason katsotaan olevan kellari. Se voidaan levittää sementtilaastille. Suhteet ovat seuraavat: hiekka - 3 osaa, sementti ja kalkki - 1 osa. Loput rivit ja fireclay tiilet asetetaan savelle. Liuokseen lisätään hiekkaa. Sen määrä riippuu saven rasvapitoisuudesta. Liuoksen laatu tarkistetaan muodostamalla useita palloja. Kuivumisen jälkeen ne eivät saa halkeilla, ja 1 metrin korkeudelta lattialle heitettäessä ne säilyttävät muotonsa.
Tiilisavustamon pohja voidaan asettaa sementtilaastille lisäämällä kalkkia
Jalustan ensimmäinen rivi asetetaan kuivaksi ilman laastia. Tulevan savuhuoneen ääriviivat muodostetaan tiilistä. Seuraavat pohjan rivit asetetaan laastille. Muista seurata saumojen sidontaa. Ylätason tiilen tulee peittää alakerroksen pystysauman kanssa. Sidostamisen ansiosta seinien lujuus kasvaa.
Grillin laittaminen
Alustan rakentamisen jälkeen alkaa grillin rakentaminen. Tässä taas sinun on tarkistettava kaikki vaaka- ja pystysuunnassa vaaka- ja luotiviivalla. Käsityöläiset käyttävät erityisiä säleitä, joissa on merkintäjaot. Kaikkien näiden laitteiden avulla voit rakentaa sileitä grilliseiniä.
Pohjan jälkeen he alkavat rakentaa grillin tiiliseiniä
Suodattimen muodostamiseksi kulmat upotetaan muuraukseen vaaditulla tasolla. Niitä tarvitaan pohjan kiinnittämiseen. Se asetetaan tiilestä ilman laastia, jättäen 2-3 halkeamaa. Happi virtaa rakojen läpi tukemaan puun palamista. Tulipesän runko on optimaalisesti muotoiltu metallista.Suunnittelussa on vastaavasti aukot ilman pääsyä varten.
Polttokammio ja savuhuone on valmistettu metallista
Padan alla oleva alue on sijoitettu samalle tasolle kuin grilli. Se on päällystetty päältä 10 mm paksulla teräslevyllä. Siihen leikataan myllyllä pyöreä reikä, johon pata upotetaan.
Savustamon seiniä asetettaessa toivotaan, että ensimmäiset 8 riviä muodostavat puuvajan ja muut kapeat. Seuraavaksi tulevat päällekkäisyydet ja työalueet. Yläkerrassa on kuumasavustamo, joka lämmitetään tulipesän liekeillä. Pöytälevyt muodostetaan noin 12. tiiliriville.
Savuhuoneen lopullinen rakenne on savunkerääjä. Se on asetettu 10 rivistä tiiliä. Muurauksen etupuolella reunukset on valmistettu 17 mm: stä ja sivuilla - jopa 35 mm. Savunkerääjän viimeisen rivin tulee vastata savupiipun kokoa.
Kylmäsavusavustamo
Tiilirakenne, jossa on grilli ja kylmäsavustamo, on rakennettu eri kaavan mukaan. Erityisesti tulipesän sijaintia muutetaan. Se poistetaan mahdollisimman kauas savustuskammiosta. Se on optimaalinen, kun liitoskanavan pituus on vähintään 4 m. Tulipesä tehdään yleensä lähemmäs maata, savuhuoneen pohjaan. Kanava asetetaan siitä metalliputkella tai tiilellä. Suunnittelusta riippuen se voi olla suora tai kaareva.
Lisähintoja
Rakentamisen viimeinen vaihe on viimeistelytyö. Jos grillillä varustetun savuhuoneen seinät asetettiin koristetiileillä, sinun tarvitsee vain täyttää saumat. Tämä tehdään ennen kuin liuos ehtii kovettua.
Koristetiiliä käytettäessä riittää saumaus
Jos savuhuoneen seinät on rakennettu tavallisesta punatiilestä, niillä on edustamaton ulkonäkö.Tietysti voit tehdä liitoksen ja jättää sen siihen. Tällainen grilli on kuitenkin parempi piilottaa pihan taustalle. Seinät on vuorattu kivillä ja laatoilla, jotta savuhuoneen estetiikka saadaan aikaan. Työtasot ostetaan valmiina marmorista tai betonista valettuina.
Tee-se-itse-grilli ja -grilli tiiliselvillä
Monikäyttöiseksi katsotaan myös savuhuone, jossa ei ole pataa ja grilliä, mutta jossa on grilli ja grilli. Se on pystytetty samanlaisen periaatteen mukaan. Erona on yksinkertaistettu kaavio. Ei tarvitse luoda kiukaa, jossa on liesi kattilan alle.
säätiö
Ilman patapaikkaa, mutta grillillä varustetun savuhuoneen rakentaminen alkaa perustusten laskemisesta. Ensin kaivetaan kuoppa. Pohja on peitetty hiekalla ja murskeella. Aseta tyyny. Vahvistusrunko yhdistetään ylhäällä olevista vahvistustankoista.
Perustuksen suojaamiseksi korkealta pohjavedeltä hiekka- ja murskepohja peitetään mustalla kalvolla, ja sen päälle asetetaan vahvistusverkko
Vahvistuksen jälkeen muotti asetetaan kaivon ääriviivaa pitkin ja betoni kaadetaan. Odota vähintään 1 kuukausi täydelliseen kovettumiseen. Tänä aikana betoni kostutetaan säännöllisesti. Kosteuden haihtumisen vähentämiseksi laatta voidaan peittää kalvolla tai peittää sahanpurulla ja kastella usein kastelukannusta.
Asentaminen
Tiiliasennustekniikka ei eroa edellisestä suunnittelusta. Ensin betonialustalle asetetaan vedeneristys, joka koostuu kahdesta kerroksesta kattomateriaalia. Ensimmäinen tiilirivi asetetaan kuivaksi ilman laastia. Savuston pohja muodostuu seuraavasta 8 rivistä. Täällä on puuvaja. Grilli tulisija voidaan valmistaa savitiilistä tai ruostumattomasta teräksestä valmistettu kaukalo voidaan hitsata.Muista jättää ulkonemia tai upottaa metallitangot. Elementtejä tarvitaan vartaisiin tai grilliin.
Eniten kysytty järjestelmä on, jossa savuhuone sijoitetaan perustuksen yhdelle reunalle ja toiselle puolelle grilli- ja grillipaikka.
Seuraavat rivit muodostavat tulipesän, jossa on puhallin, savuhuone, savunkerääjä ja savupiippu. Kaikki tiilirakenteen kapeat voidaan tehdä suorakaiteen muotoisiksi tai kaareviksi. Ensimmäisessä tapauksessa päällekkäin asetetaan hyppyjohtimet teräskulmista. Kaaren luomiseksi puoliympyrän muotoiset mallit taivutetaan vanerista. Ne asetetaan kattoon ja asetetaan päälle. Jotta kaari olisi vahva, avaintiili sijoitetaan aina keskelle.
Vastakkain
Tiilisavustamon viimeistelyyn käytetään kiveä tai laattoja samalla tavalla. Seinät on parasta poistaa välittömästi koristetiilistä. Lämmölle altistumattomat markkinaraot voidaan sulkea puisilla ovilla. Tulipesään ja tuhkakammioon sijoitetaan valurautaovet. Pöytälevy ostetaan vastaavasti marmorista tai kaadetaan betonista.
Savuhuoneen sisustus näyttää kauniilta, jos seinät on valmistettu eri sävyisistä koristeellisista tiilistä, jotka muodostavat kuvion
Käyttöehdot
Tupakointia varten savustamossa he ostavat erityistä haketta. Voit tehdä sen itse keräämällä lastuja hedelmälajikkeiden puun käsittelyn jälkeen. Grilliin käytetään polttopuita. Tukit valmistetaan samalla tavalla hedelmäpuista. Tammi käy. Muiden lehtipuiden polttopuita käytetään harvemmin. Kuusta, mäntyä ja muuta hartsimaista puuta ei saa käyttää savustamoihin ja grilleihin.
Tupakointi ja ruoanlaitto grillillä tehdään hedelmä- tai lehtipuiden polttopuilla
Kiinteässä savustamossa savustetaan useimmiten lihaa ja kalaa.Siipikarjan ruhot, makkarat ja laardi ovat suosittuja. Reseptistä riippuen tuote savustetaan tuoreena tai suolattuina, raakana ja esilämpökäsiteltynä. Jos savuhuone on kylmäsavustettu, voit polttaa päärynöitä ja luumuja. Samat tuotteet valmistetaan grillissä, grillissä tai grillissä, ja voit myös paistaa vihanneksia.
Paloturvallisuus
Kun tuli palaa tulipesässä, sitä ei pidetä avoimena lähteenä, koska kammio on suljettu ovella. Savupiipusta voi joskus lentää kipinöitä. Tämä haittapuoli on otettava huomioon. Tulipalon välttämiseksi savuhuoneen putkeen asetetaan kipinänsammutin.
Grilli on avoin tulenlähde. Tuulisella säällä kannattaa olla varovainen tai välttää ruoanlaittoa kokonaan. Tuuli voi puhaltaa kipinöitä ulos grillistä ja levittää niitä koko alueelle. Joka tapauksessa, kun on monitoiminen savuhuone, on optimaalista hankkia sammutin tai asentaa suuri vesisäiliö odottamattoman tilanteen sattuessa.
Kuvagalleria tiiligrilleistä ja savustamoista
Ulkogrillin lähestyminen voidaan peittää kivimurskalla, jotta siihen ei jää likaa
Katoksen alla grilli savuhuoneella on suojattu sateelta
Koristekiven ja tiilen yhdistelmä näyttää kauniilta savuhuoneen julkisivun sisustuksessa
Puuvaja ja muut lämmölle alttiit tilat voidaan sulkea puuovilla
Viimeistelyssä muuraus voidaan yhdistää betonilaastiin
Johtopäätös
Tiilistä grilli-savuhuonetta ei voi rakentaa omin käsin kuukaudessa. Rakentaminen kestää koko kesän. Vain säätiö kovettuu kuukauden ajan. Sitten on vielä paljon työtä tiiliseinien ja viimeistelyn kanssa. Mutta ensi kaudella voit nauttia ruoanlaitosta tulen äärellä.
