Pakastettu kantarellikeitto: reseptejä valokuvilla

Pakastekantarellikeitto on ainutlaatuinen ruokalaji ominaisen aromin ja maun ansiosta. Metsätuotteet sisältävät runsaasti proteiinia, aminohappoja ja hivenaineita sekä runsaasti vitamiineja ja antioksidantteja. Kantarellet itsessään erottuvat siitä, että ne eivät menetä ainutlaatuisia ominaisuuksiaan pakastettuna ja kypsennettynä; ne ovat vähäkalorisia, minkä vuoksi ne arvostavat niitä, jotka haluavat laihtua.

Kuinka keittää pakastettua kantarellikeittoa

Jotta kaikki onnistuisi, on tärkeää valmistaa pakastetut sienet oikein. Ne on esikeitetty, ja ne tulee sulattaa vain luonnollisesti ilman kuumaa vettä tai mikroaaltouunia.

Muutamia vinkkejä:

1. Älä käytä liikaa mausteita.
2. Perunat ja jauhot lisäävät keittoon paksuutta. On parempi laimentaa jälkimmäinen liemellä tai kermalla.
3. Sitruunamehu auttaa säilyttämään valmiiden sienten värin.
4. Jos kantarellit maistuvat katkeralta sulatuksen jälkeen, ne pestään pitkään juoksevassa vedessä tai jätetään asettumaan maitoon.

Pakastetun kantarellikeiton reseptit

Jos olet varma raaka-aineiden laadusta, voit turvallisesti aloittaa ruokien valmistuksen, jotka sopivat paitsi jokapäiväiseen pöytään, myös koristelevat juhlallisen illallisen.

Sienet sopivat hyvin lihan, meijerituotteiden ja äyriäisten kanssa, joten edellinen voidaan valmistaa:

• kana;
• kerma;
• juusto;
• katkarapu.

Yksinkertainen resepti sienikeittoon jäädytetyistä kantarellista

Yksinkertaisin resepti on sulatetut kantarellit lisäten vihanneksia. Se kypsyy erittäin nopeasti, se ei ole vain rikas ja maukas, vaan myös ruokavalio.

Ainekset kermaiseen sienikeittoon:

• jäädytetyt kantarellit - 300 g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• perunat - 2 kpl;
• voita - 20 g;
• pippurit - 3 kpl;
• tilli - 1 nippu;
• laakerinlehti - 1 kpl.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Hienonna sienet.
2. Paista sipulit ja porkkanat.
3. Kuullota sieniseoksen kanssa 10 minuuttia.
4. Keitä perunoita 5 minuuttia.
5. Lisää paistaminen, mausteet, 10 minuutin kuluttua sammuta lämpö ja mausta tillillä.

Keitto pakastekantarelleilla ja juustolla

Jos haluat tehdä ensimmäisestä annoksesta tyydyttävämmän, lisää siihen nuudeleita, ohraa tai riisiä. Mutta herkimmän maun tarjoaa sulate tai kova juusto.

Ainekset:

• kantarellit - 300 g;
• sipuli - 1 kpl.
• perunat - 3 kpl;
• sulatejuusto - 2 rkl. l.;
• mustapippuri - 0,25 tl;
• voita - 30 g;
• vihreät - 1 nippu.

Valmistautuminen:

1. Keitä sulatettuja sieniä 15 minuuttia.
2. Aseta perunat 10 minuutiksi.
3. Hauduta sipulia ja porkkanaa.
4. Mausta juustolla ja mausteilla ja keitä.
5. Jätä noin puoli tuntia.

Tarjoilun aikana voit koristella lautasen sitruunaviipaleella ja mahdollisilla yrteillä - tällainen esitys yllättää miellyttävästi kotitaloutesi.

Sienisosekeitto pakastekantarelleista

Kuuma sose sienistä, sekä tuoreista että pakasteista, on pitkään pidetty erityisenä herkkuna. Ranskalaiset kokit valmistivat ensimmäisenä tällaisen herkkun. Heidän ansiostaan ​​sose maistui monissa Venäjän rikkaissa taloissa, joissa ulkomaiset kokit työskentelivät.

Tarvitset seuraavat tuotteet:

• kantarellit - 300 g;
• salottisipuli - 40 g;
• kerma - 70 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• oliiviöljy - 50 g;
• timjami - 0,25 tl;
• persilja - 0,5 nippu;
• mustapippuri - 0,25 tl.

Valmistaaksesi aromaattisen soseen oikein ensimmäiselle ruokalajille, sinun on noudatettava näitä vaiheita:

1. Paista sienet, lisää kerma, sipuli, hauduta 5 minuuttia.
2. Jauha muhennos tehosekoittimessa laimentaen sitä pienellä määrällä vettä vähärasvaisen hapankerman konsistenssiksi.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja keitä 5 minuuttia.
4. Mausta yrteillä ja mausteilla.

Sienikeitto pakastekantarelleista kermalla

Sienikeitot valmistetaan yleensä kermalla tai maustetaan smetalla, jolloin ne saavat herkän maun. Kuivakerma saa sisältää vain lehmänmaitoa. Jos käytetään nestemäistä kermaa, on parempi, jos se pastöroidaan; kuumennettaessa tällainen tuote säilyttää hyödylliset ominaisuudet.

Valmistaaksesi tarvitset:

• kantarellit - 200 g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• perunat - 3 kpl;
• kerma - 1 rkl;
• jauhot - 1 rkl. l.;
• vihreät - 0,5 nippu;
• mustapippuri - 0,25 tl.

Valmistautuminen:

1. Keitä sienien raaka-aineita 10 minuuttia.
2. Lisää perunat valmiiksi.
3. Paista sipulit ja porkkanat.
4. Mausta jauhoilla.
5. Lisää paisti, mausteet, kerma.
6. Kiehauta, ripottele yrteillä.

Pakastettu kantarelli- ja kanakeitto

Kana lisää keittoon hieman pikaisuutta - siitä tulee tyydyttävämpi ja rikkaampi. Voit käyttää sekä fileetä että luullista massaa. On suositeltavaa ottaa reidet tai reidet, mutta ne tulee keittää ensin.

Saadaksesi herkullisen mestariteoksen sienistä ja kanasta, sinun on otettava:

• kantarellit - 500 g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• perunat - 3 kpl;
• voita - 50 g;
• filee - 350 g;
• mustapippuri - maun mukaan;
• vihreät - 0,5 nippu.

Valmistautuaksesi tarvitset:

1. Paista sienet.
2. Kuullota sipulit ja porkkanat.
3. Ruskista kana pannulla ja keitä 10 minuuttia.
4. Lisää perunat, paista, mausteet ja keitä keskilämmöllä 15 minuuttia.

Sienikeitto jäädytetyillä kantarelleilla ja katkarapuilla

Yllättääksesi vieraasi jäädytettyjen sienien mestariteoksella voit valmistaa omaperäisemmän herkun – kantarellit katkarapuilla.

Ainekset:

• sienet - 200 g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• katkarapu - 200 g;
• perunat - 3 kpl;
• sulatejuusto - 2 kpl;
• oliiviöljy - 30 g;
• kerma - 80 ml;
• mustapippuri - 0,25 tl;
• vihreät - 0,5 nippu.

Keittoprosessi:

1. Kaada porkkanat kiehuvaan veteen ja sitten perunat.
2. Paista samalla sipuli kullanruskeaksi, lisää sienet ja hauduta kypsiksi.
3. 10 minuuttia vihannesten kypsennyksen jälkeen lisää sienipaisti ja keitä vielä 10 minuuttia.
4. Mausta juustolla ja mausteilla, keitä 5 minuuttia.
5. Keitä ja kuori katkaravut erikseen, jauha tehosekoittimessa kerman kanssa ja kaada pannulle.
6. Ripottele yrteillä ja jätä.

Resepti keittoon, jossa on jäädytettyjä kantarelleja hitaassa keittimessä

Hidas liesi valmistaa keiton vain 40 minuutissa. Ensimmäinen herkulliseen lounaaseen voidaan valmistaa erittäin nopeasti ja ilman paljon vaivaa.

Tarvitset:

• kantarellit - 400 g;
• sipuli - 1 kpl;
• porkkanat - 1 kpl;
• perunat - 3 kpl;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• voita - 20 g;
• mustapippuri - maun mukaan.

Kantarellien keittämiseksi hitaassa keittimessä tarvitset:

1. Pilko vihannekset ja sienet.
2. Laita sienet kulhoon, lisää vesi ja aseta Muhennos-tila 10 minuutiksi.
3. Lisää kasvikset ja mausteet ja keitä vielä puoli tuntia.
4. Mausta valmis ruokalaji öljyllä ja murskatulla valkosipulilla, anna maustua.

Kanttarellin sisältävä sienikeiton kaloripitoisuus

Kantarellit sisältävät vähän kaloreita, joten ne sopivat hyvin ruokavalioon, ja ne ovat C-vitamiiniltaan parempia kuin jotkut kasvikset. Ravitsemusasiantuntijat määrittelevät jäädytettyjen kantarelliruokien kaloripitoisuuden keskimääräiseksi, 100 g - 20 - 30 kcal. Ravintoarvo riippuu ainesosista. Esimerkiksi kasviskeitto sienillä sisältää:

• rasva - 7,7 g;
• proteiinit - 5,3 g;
• hiilihydraatit - 7,4 g.

Johtopäätös

Jos otat pakastettua kantarellikeittoa, sinun on oltava varma sienten laadusta - ne säilyttävät hyödylliset ominaisuudet vain 3-4 kuukautta, sitten maku muuttuu. On tärkeää noudattaa reseptejä, voit vaihdella vain mausteita ja lisäaineita.Jos noudatat kokeneiden kokkien neuvoja, kaikki ruoat ilahduttavat sinua varmasti unohtumattomalla maulla.

Suositellut viestit

Herkullinen sellerikeitto laihduttamiseen

Vietnamilainen Pho-keitto: vaiheittainen resepti valokuvilla