Reseptit mansikkaliköörin, moonshine-liköörin valmistukseen

Mansikan moonshine tinktuura on vahva alkoholijuoma, jossa on kypsien marjojen tuoksu. Se valmistetaan sadon hedelmistä valmistetun tisleen perusteella. Käytä tinktuurana tuoreita tai jäädytettyjä mansikoita. Kypsennysprosessin aikana reseptejä täydennetään yrteillä, sokeria lisätään tai jätetään pois, kaikki riippuu yksilöllisistä mieltymyksistä. Valmiin tinktuuran väri riippuu suoraan marjojen kypsyysasteesta.

Lisäävätkö ne mansikoita kuutamoon?

Tinktuura voidaan valmistaa mistä tahansa marjoista tai hedelmistä, joilla on selkeä haju.

Mansikat sopivat tähän tarkoitukseen ihanteellisesti. Siinä on herkkä tuoksu ja kirkkaanvärisiä hedelmiä; alkoholituote on väriltään täyteläinen punainen.

Tinktuuran alkoholipohjana käytetään mitä tahansa korkealaatuista alkoholia, esimerkiksi vodkaa tai alkoholia. Mutta on parempi tehdä mäski epälikvideistä marjoista ja keittää tisle. Kotitekoinen alkoholi ei sisällä haitallisia kemiallisia yhdisteitä, jos se on valmistettu oikein ja puhdistettu kaksoistislauksella. Kotitekoinen tuote on kirkas ja siinä on lievä marjainen tuoksu. Voit parantaa aromia lisäämällä moonshinea tuoreilla tai jäädytetyillä mansikoilla.

Ainesosien valinta ja valmistus

Jos tinktuura valmistetaan sadonkorjuukaudella, käytetään tuoreita marjoja. Valitse täysin kypsät ja aromaattisimmat. Älä anna heikkolaatuisten hedelmien joutua tinktuuraan, tulevan tuotteen aromi riippuu tästä tilasta. Mansikoita, joissa on homeen tai mätänemisen merkkejä, ei tule käyttää. Myös hyönteisten tai etanoiden vahingoittamat poistetaan.

Hedelmien valmistus:

1. Keräyksen jälkeen raaka-aineet lajitellaan ja huonolaatuiset poistetaan.
2. Varret erotetaan valituista hedelmistä.
3. Laita siivilään ja pese juoksevan veden alla.
4. Aseta raaka-aineet lautasliinalle.

Resepti pakastemansikkatinktuuran tekemiseen kuutamoisella

Kun käytät pakastehedelmiä tinktuurana, ne tulee siirtää jääkaapin hyllylle päiväksi. Sitten ne sulatetaan huoneenlämmössä. Raaka-aineesta tulee pehmeää, tuoksuu paremmalta ja tinktuurasta tulee kirkkaampi ja aromaattisempi.

Reseptin ainekset:

• moonshine - 1 l;
• marjat - 1,5 kg;
• sokeri - 500 g.

Moonshine tinktuura jäädytetyillä mansikoilla:

1. 1 kg hedelmiä sulatetaan ja 0,5 kg jätetään pakastimeen.
2. Raaka-aineet laitetaan puhtaaseen purkkiin (3 litraa) ja täytetään kuutamolla.
3. Aseta astia ikkunalaudalle eteläpuolelle niin, että auringonvalo putoaa työkappaleeseen.
4. Anna seistä 14 päivää, jona aikana neste muuttuu vaaleanpunaiseksi ja mansikan tuoksu tulee näkyviin.
5. Sulata loput (500 g) mansikat.
6. Mehu puristimella saadaan ja suodatetaan.
7. Yhdistä mehu ja sokeri, 15 minuuttia. Keitä siirappi ja jäähdytä.
8. Erottele tisle marjoista ja suodata neste.
9. Yhdistä siirapin kanssa.

Kaada juoma läpinäkymättömiin astioihin ja aseta pimeään, viileään paikkaan. Viikon kuluttua tuote on käyttövalmis.

Pakastemarjoihin perustuva tinktuura osoittautuu vaaleaksi rubiiniksi

Resepti tuoreen mansikkatinktuurin tekemiseen kuutamolla kotona

Valmistumiseen kuluvan ajan lyhentämiseksi ja tinktuuran värin parantamiseksi marjat murskataan tasaiseksi. Jotta mansikoilla infusoidusta moonshinesta tulee aromaattisempaa, voit lisätä reseptiin anis, sitruunamelissa tai minttu (valitset).

Tinktuuran komponentit:

• tuoreet marjat - 1 kg;
• sokeri - 200 g;
• moonshine - 700 ml;
• sitruunamelissa - 1 oksa.

Kuinka tehdä tinktuura:

1. Melissa ja sokeri laitetaan kulhoon. Jauha laastilla tasaiseksi.
2. Jauha mansikat tehosekoittimella. Yhdistä kolmen litran purkissa sokerin kanssa.
3. Kaada tisle ja sulje säiliö hermeettisesti.
4. Laita varastotilaan ja ravista seosta säännöllisesti.
5. 4 kuukauden kuluttua moonshine erotetaan sedimentistä ja pullotetaan.
6. Aseta viileään, pimeään paikkaan. 2 viikon kuluttua tinktuuraa voidaan maistaa.

Tuoreista hedelmistä valmistetun tinktuuran väri on vähemmän kylläinen kuin pakastetuista, mutta tuoksu on voimakkaampi

Mansikkalikööri kuutamolla ilman sokeria

Moonshine infusoidaksesi mansikoita tarvitset raaka-aineita ja alkoholia yhtä suuressa suhteessa.

Valmistautuminen:

1. On suositeltavaa ottaa hieman ylikypsiä, mutta hyvälaatuisia marjoja.
2. Mansikat leikataan kahteen osaan ja laitetaan läpinäkymättömään astiaan.
3. Täytä alkoholilla ja sulje tiiviisti.
4. Luo lämpötilajärjestelmä, joka on vähintään +23 ⁰C.
5. Tuote infusoituu 21 päivää.
6. Sitten se suodatetaan ja jätetään vielä 2 päivään, jona aikana voi esiintyä sakkaa, se erotetaan. Neste pullotetaan, suljetaan hyvin ja lähetetään kellariin.

Sokeriton tinktuura on vaaleanpunainen, vahvuus tuntuu hyvin

Kuinka valmistaa ja infusoida moonshine tuoreilla mansikoilla ja sokerilla

Sadonkorjuukaudella jäljelle jää aina epälikvidejä marjoja: pieniä, epäsäännöllisen muotoisia, hyönteisten vahingoittamia. Niitä ei käytetä jälkiruoaksi, mutta ne soveltuvat tisleen valmistukseen.

Jos resepti osoittaa hiivan läsnäolon, hedelmät voidaan pestä juoksevan veden alla. Muissa tapauksissa pinta puhdistetaan roskista, mutta marjoja ei upoteta veteen. Käyminen tapahtuu luonnonhiivalla. Ongelmakohdat leikataan pois marjoista ja varsi poistetaan. Raaka-aineita käytetään tisleiden valmistuksen perustana.

Mansikkamuusi kuutamoosi

Mansikoilla ei ole voimakasta aromia, päätehtävänä on säilyttää se valmiissa tuotteessa. Siksi oikein valmistettu mäski takaa korkealaatuisen alkoholin. Työssä on otettava huomioon useita vivahteita:

1. Marjoilla tuotesaanto on pieni, esimerkiksi 5 kg:sta tulee noin 300 g tislettä. Siksi mäskiin lisätään sokeria.
2. Noin 5 kg mansikoita vaatii 3 kg makeaa komponenttia. Alkoholisaanto nousee 3,5 litraan ja tuoreiden marjojen tuoksu säilyy.
3. Jos lisäät sokerin määrää, on enemmän kuutamoa, mutta juoma menettää miellyttävän arominsa.
4. Hiivan lisäämisellä käyminen päättyy kymmenen päivän kuluessa.Mutta kotitekoisella alkoholilla on hienovarainen mansikan tuoksu.
5. Käytettäessä luonnollista hiivaa, joka on marjojen pinnalla, prosessi voi kestää 1,5 kuukautta. Tuoreiden mansikoiden tuoksu juomassa tuntuu täysin.

Moonshine-resepti tinktuuran valmistamiseksi puutarha- tai metsämansikoihin vaatii seuraavat ainesosat:

• hedelmät - 5 kg;
• puristettu hiiva - 80 g (20 g kuivaa);
• vesi - 15 l;
• sokeri - 3 kg.

Massan valmistustekniikka:

1. Jalostetut hedelmät murskataan homogeeniseksi koostumukseksi.
2. Pese astia ruokasoodalla ja kaada kiehuvaa vettä päälle.
3. Aseta raaka-aineet. Sokeri liuotetaan veteen, lisätään mansikoihin ja lisätään hiivaa.
4. Kaulalle laitetaan kumihansikas, jossa on reikä sormessa tai asennetaan vesitiiviste.
5. Läpinäkyvä säiliö peitetään päältä tummalla kankaalla tai sijoitetaan huoneeseen ilman valaistusta. Kestää +22-26 C lämpötiloja.
6. Ensimmäisen 4 päivän aikana nestettä sekoitetaan säännöllisesti.

Kuinka määrittää prosessin loppu:

• käsine ei ole täytetty ilmalla ja se on riippuvassa tilassa;
• hiilidioksidikuplia lakkaa vapautumasta vesitiivisteeseen;
• nesteestä on tullut vaalea, sedimentti on selvästi näkyvissä;
• maussa ei ole makeutta, alkoholin katkeruus tuntuu;
• palanut tulitikku ei sammu lähelle mässin pintaa.

Ennen tislausta neste suodatetaan sedimentin ja siementen poistamiseksi.

Kun käyminen on valmis, raaka-ainehiukkaset laskeutuvat pohjalle

Kuunpaiste saaminen

Tinktuuraa varten tarvitset puhtaan tuotteen ilman metanolin (teollisen alkoholin) ja fuselöljyjen epäpuhtauksia. Tislausprosessi koostuu kolmesta vaiheesta:

• ensimmäinen fraktio "pää" on myrkyllinen, se valitaan ja käytetään teknisiin tarkoituksiin. Lujuus on noin 90 %, määrä kokonaismassasta on 10–12 %.
• toinen fraktio "runko" on suurin osa tuotteesta, joka otetaan tislausprosessin aikana. Vahvuus - jopa 45%. Kattaa 75 % kokonaismassasta;
• kolmas fraktio on "pyrstö", jossa on korkea fuselöljypitoisuus ja alhainen lujuus; se valitaan erikseen tai prosessi pysäytetään siihen.

Kotitekoisen alkoholin käyttämiseksi tinktuuraa varten se tislataan 2 kertaa. Ensimmäisen tislauksen jälkeen "päätä" ei poisteta, neste otetaan 35 prosenttiin. Sitten massa laimennetaan vedellä 20 %:iin ja tislataan toisen kerran. Prosessin aikana ensimmäinen fraktio erotetaan ja tislaus pysäytetään 40 %:iin.

Kaksinkertaisen tislauksen moonshine auttaa luomaan puhtaan juoman ilman vieraita hajuja

Kuinka kauan antaa moonshine-infuusiota mansikoihin

Tislauksen jälkeen tisleen annetaan jäähtyä. Tätä ongelmaa ei esiinny, kun käytät ammattimaisia ​​​​kuin kotitekoisia laitteita.

Mittaa tisleen vahvuus alkoholimittarilla ja laimenna se valmistetulla (lähde- tai keitetyllä) vedellä 40–45 %:iin. Kaada astioihin, sulje tiiviisti ja laita jääkaappiin. Anna vaikuttaa 2 päivää, jona aikana marjojen aromi kehittyy täysin ja kemiallinen reaktio pysähtyy veden lisäämisen jälkeen.

Kuinka valmistaa ja infusoida moonshine pakastemansikoista

Teknologia kotitekoisen alkoholin valmistamiseksi pakastehedelmistä ei eroa erityisen paljon tuoreiden hedelmien käytöstä.

Massan komponentit:

• mansikat - 6 kg;
• sokeri - 4 kg;
• vesi - 12 l;
• hiiva (kuiva) - 30 g.

Alkoholijuoman hankintajärjestys:

1. Pakastetut mansikat laitetaan välittömästi käymisastiaan. Sulatusprosessin aikana se antaa mehua, kun marjat pehmenevät, niihin lisätään sokeria. Raaka-aineet jauhetaan käsin.
2. Vesi on hieman lämmitetty (ei yli +40 ⁰C), kaada seokseen ja sekoita, kunnes kiteet liukenevat. Sitten hiiva kaadetaan joukkoon.
3. Sulje astia vesitiivisteellä ja aseta käymislämpötilaan 26–30 astetta⁰ C.

Kun prosessi on valmis, suodata useita kertoja ja laita raaka-aine tislattavaksi. Kotitekoinen alkoholi saadaan tavallisella tavalla ja puhdistetaan kaksinkertaisella tislauksella. Laimenna juoma 40 asteeseen puhdistetulla vedellä. Säilytä pakkauksen jälkeen jääkaapissa vuorokausi.

Hedelmiä ei sulateta vähitellen, vaan ne laitetaan välittömästi käymisastiaan

Mansikkahillo moonshine

Jos hillo on kiteytynyt, istuu pitkään tai on ilmennyt käymisen merkkejä, tällaista jälkiruokaa ei kannata sisällyttää ruokavalioon. On parempi valmistaa tisle. Sokerin määrää on vaikea laskea, koska hillo on jo makeaa. Maista vedellä laimentamisen jälkeen. Juoman tulee olla hieman makeampaa kuin tavallinen tee.

Ainesosien annostus per 1 kg:

• hiiva (kuiva) - 10 g;
• vesi - 5 l;
• sokeri - 300-500 g (tarvittaessa).

Kuinka tehdä tisle hillosta:

1. Jos jälkiruoka on tasalaatuista, se laimennetaan veteen. Jos marjat kelluvat siirapissa kokonaisina, ota mansikat pois ja hienonna ne vatkaimella.
2. Kaikki komponentit asetetaan käymisastiaan ja suljin asennetaan.
3. Tyhjennä neste varovasti prosessin päätyttyä. Sedimentti puristetaan ulos sideharsolla.
4. Kaada tislauslaitteen säiliöön.
5. Puhdistettu kaksoistislauksella.
6. Toistetun prosessin alussa poistetaan 100 g ensimmäistä fraktiota.

Ota alkoholijuoma 30 asteeseen asti, laimenna 3-4 tunnin kuluttua vedellä haluttuun vahvuuteen. Anna tekeytyä jääkaapissa vuorokausi.

Hillo jalostetaan mäskiksi vain, jos pinnalla ei ole homekalvoa

Kuinka tehdä mansikkalikööriä moonshinella

Likööri on vähäalkoholinen tuote, jossa on selkeä maku ja tuoreiden marjojen tuoksu. Ruoanlaittoon ota kypsiä, kirkkaita hedelmiä.

Ainekset:

• mansikat - 1 kg;
• vesi - 200 ml;
• sokeri - 700 g;
• tisle 40 % – 1 l.

Paras resepti likööriin kuutamisten ja mansikoiden kanssa:

1. Marjat peitetään sokerilla ja jätetään vuorokaudeksi.
2. Valuta mehu. Lisää vesi astiaan hedelmien kanssa.
3. Keitä miedolla lämmöllä kannen ollessa kiinni 15 minuuttia.
4. Valuta neste pois. Marjoja voi käyttää leivontaan.
5. Siirappi ja keite yhdistetään alkoholiin.

Säiliö suljetaan ja jätetään 45 päiväksi valaisemattomaan ruokakomeroon.

Valmiin liköörin vahvuus on enintään 25 °

Säilytysehdot

Liköörin säilyvyys tiiviisti suljetussa astiassa on yli kolme vuotta. Säiliöiden perusvaatimukset:

• sen ei pitäisi päästää ilmaa läpi, koska alkoholi haihtuu;
• on valmistettava läpinäkymättömästä materiaalista, koska ultraviolettisäteily tuhoaa juoman molekyylikoostumuksen, se menettää arominsa;
• Käytettäessä metallitulppia tai kansia, ne täytetään pinnalta parafiinilla tai vahalla suojaamaan niitä korroosiolta.

Säilytä likööri hyllyllä ruokakomerossa tai keittiön kaapissa, kellarissa. Laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi ennen käyttöä.

Johtopäätös

Mansikkatinktuura kuutamolla on väriltään kirkkaan punainen, herkkä tuoksu ja mieto maku. Juoma on ympäristöystävällinen, ilman elintarvikevärejä. Se on valmistettu luonnollisista raaka-aineista. Emäs puhdistetaan kaksoistislauksella. Tinktuuratekniikka on vakio, pitkäaikainen varastointi.

Suositellut viestit

Makeiden mansikoiden lajikkeet: arvostelut

Paras tapa kasvattaa mansikoita

Kuinka kasvattaa mansikoita parvekkeella

Mansikoiden käsittely ammoniakilla keväällä

Mansikka vaahtokarkki

Mansikka Rumba

Mulberry moonshine

Maissi sose

Kotitekoista raparperiviiniä