Sisältö
Monet viljelijät kohtaavat sen tosiasian, että lehmänmaito maistuu katkeralta kaikkina vuodenaikoina. Karvauden esiintymiseen maidon eritteissä voi olla monia syitä. Useimmiten lypsylehmien omistajat pitävät tätä tosiasiaa syömällä erityisiä kasveja, joilla on tietty maku. On kuitenkin olemassa vakavampia ja vaarallisempia syitä, jotka aiheuttavat tämän ongelman.
Luettelo syistä, miksi lehmänmaito on katkeraa
Lehmänmaito voi maistua kitkerältä useista syistä. Luettelo tekijöistä, jotka vaikuttavat haitallisesti maidon laatuun, voidaan jakaa kahteen ryhmään.
Ensimmäinen sisältää seuraavat:
- lypsylehmän fyysinen ja fysiologinen tila;
- raskausaika;
- ruokinnan laatu ja karjan ruokavalion koostumus;
- edellytykset karjan pitämiselle.
Toiseen ryhmään kuuluvat syyt, jotka liittyvät jo vastaanotettujen tuotteiden varastointihäiriöön, jotka alkavat maistua kitkerältä.
Raskaus
Muutoksia maidonerityksen organoleptisissa ominaisuuksissa tiineyden aikana tapahtuu noin 1-2 kuukautta ennen poikimista. Naaraan kehoon muodostuva sikiö vaatii suuren määrän ravintoaineita - tiineyden lehmän vartalo rakennetaan uudelleen ja suurin osa energiasta kuluu vasikan kasvuun ja kehitykseen. Tänä aikana lehmä aloitetaan (lypsy lopetetaan vähitellen, ruokavaliota muutetaan) ja valmistetaan poikimiseen.
Jos tiineyden lehmän pakollinen aloitusaika viivästyy tai puuttuu, eläimestä saatu maito alkaa maistua kitkerältä. Epämiellyttävä maku johtuu lisääntyneestä hormonien ja leukosyyttien pitoisuudesta. Muodostuneessa eritteessä on ylimäärä natriumsuoloja kalsiumsuoloihin verrattuna, sekä tuotteen rasva- ja proteiinipitoisuus lisääntyy.
Lehmänmaito voi maistua katkeralta poikimisen jälkeen. Ensimmäisten 7-10 päivän aikana syntyvä ravinneerite (ternimaito) voi olla suolaisen tai karvas makuista.
Huono ravitsemus
Ruokinnan laatu ja eläimen ruokavalion koostumus vaikuttavat suoraan maidon ominaisuuksiin. Usein tuote voi maistua kitkerältä lypsyeläimen syötyä sen:
- mätä, homeinen heinä tai olki (kaura, ohra);
- eltaantunut kakku;
- pellavajauho;
- rehu, johon on lisätty hiivaa;
- myrkyllisiä satoja.
Epämiellyttävä maku voi esiintyä myös syödessä raakoja perunoita, punajuuria tai toppeja.
Karvaat yrtit
Yksi syy siihen, miksi maito alkaa maistua katkeralta, on katkerajen yrttien syöminen. Märehtijät syövät helposti tällaisia kasveja.
Yrtit, jotka syödessään voivat aiheuttaa maidossa sivumakua:
- sageharja;
- lupiini;
- villi sipuli;
- siankärsämö;
- tilli;
- valkosipuli;
- kumina;
- tansy;
- korte;
- Avran officinalis;
- makea apila;
- kamomilla;
- kenttäsinappi.
Myös katkeruutta maidon erityksessä ilmenee joskus, kun lypsyeläimet syövät kaalia, nauriita, retiisiä, rutabagaa ja muita ristikukkaisten perheen kasveja.
Karvaat yrtit stimuloivat ruokahalua ja vaikuttavat suotuisasti ruoansulatukseen
Rintojen vamma
Kaikki rintarauhasen vauriot, kuten utaretulehdus, johtavat eritteen laadun muutokseen ja sen määrän vähenemiseen. Maito voi saada kitkerän maun ja muuttaa koostumusta ja väriä.
Jos rintarauhanen vahingoittuu, sinun on välittömästi haettava apua eläinlääkäriltä
Mineraalien puute
Syynä katkeruuden esiintymiseen lehmänmaidossa talvella voi olla epätasapainoinen ruokavalio, nimittäin vitamiinien, mikro- ja makroelementtien puute tai ylimäärä.
Maidon erityksen epämiellyttävä maku muiden syiden puuttuessa liittyy usein koboltin puutteeseen lypsyeläinten ruokavaliossa. Lehmällä on kieroutunut ruokahalu, joka ilmenee esineiden, seinien nuolemisena ja maan syömisenä. Maidon tuoton ja maidon rasvapitoisuuden lasku on myös mahdollista.
Matoja
Hyvin yleinen syy, miksi maito muuttuu kitkeräksi, ovat tartunnat. Yksi vakavimmista sairauksista on fascioliaasi.Fasciola vaikuttaa eläimen kehoon aiheuttaen akuuttia tai kroonista maksan ja sappitiehyiden tulehdusta, ruoansulatushäiriöitä ja akuuttia myrkytystä.
Loiset tuhoavat maksakudoksen, tukkivat sappitiehyitä aiheuttaen sapen pysähtymistä
Tämäntyyppinen hyökkäys on tyypillistä kosteille ja soisille alueille. Fasoliaasitartunta esiintyy useammin kesäkuun toisella puoliskolla, kun lehmät ovat laitumella.
Metsästyskausi
Eritteen koostumukseen ja laatuun vaikuttaa eläimen seksuaalisen kuumuuden jakso. Maidon maidon tuotto ja rasvapitoisuus laskevat hieman, ja myös sen aistinvaraiset ominaisuudet muuttuvat. Tuote voi saada suolaisen maun, maistua kitkerältä ja sen koostumus voi olla erilainen.
Sairaudet
Karvaisuuden esiintyminen lypsyeläimen maidon erityksessä liittyy hyvin usein seuraaviin:
- maksasairaudet;
- helmintiaasit;
- utaretulehdus;
- ketoosi;
- tarttuvat taudit.
Mastiitti
Kun lypsyeläimen maitorauhanen kärsii utaretulehduksesta, eritteen koostumuksessa ja maussa havaitaan muutos. Vetinen, vähärasvainen maito, jossa on hiutaleita tai juoksutettuja hyytymiä, katkera tai suolainen maku esiintyy märkivällä katarraalisella ja märkivällä utaretulehduksella.
Näillä lehmien maitorauhasen tulehdusmuodoilla havaitaan utaretilavuuden ja paikallisen lämpötilan lisääntymistä. Eläin menettää ruokahalunsa ja on masentunut. Märkivä-katarraalimuodossa havaitaan myös utareen vahingoittuneen osan arkuus ja hyperemia.
Mätän ja veren epäpuhtauksien vuoksi maidon erite saa kellertävän tai punertavan sävyn.
Ketoosi
Toinen syy, miksi maito alkaa maistua kitkerältä, voi olla proteiini-hiilihydraattiaineenvaihdunnan häiriö lypsylehmän kehossa. Nautojen ketoosille on ominaista eläimen veren ketoaineiden (asetoni, beeta-hydroksivoihappo ja asetoetikkahappo) pitoisuuden lisääntyminen.
Tämä patologinen tila ilmenee useimmiten, kun lehmien ruokavaliossa on liikaa proteiinia, esimerkiksi ruokittaessa suuri määrä tiivistettyä rehua sekä säilörehua ja sellua. Aineet kerääntyvät kehon eri kudoksiin ja biologisiin nesteisiin, mukaan lukien maitoon.
Maksan tai sappirakon toimintahäiriö
Se, että maito alkaa maistua kitkerältä, johtuu usein synnynnäisistä ja hankituista maksan ja sappirakon sairauksista. Vakavat häiriöt näiden elinten toiminnassa tuntuvat välittömästi muutoksissa maidonerityksen ominaisuuksissa. Sappirakon muodonmuutos ja kanavien luumenin pieneneminen aiheuttavat sapen pysähtymistä kehossa. Maito muuttuu kitkeräksi ja saa kellertävän sävyn.
Jos ruoansulatuskanavassa on synnynnäinen poikkeavuus, tuotteella on aina katkera maku.
Tarttuvat taudit
Tartuntataudit vaikuttavat myös negatiivisesti maidon organoleptisiin ominaisuuksiin. Leptospiroosi on yksi yleisimmistä luonnollisista fokaaliinfektioista, jonka aiheuttavat Leptospira-suvun bakteerit. Alussa sairaus on oireeton; maksan, munuaisten ja hiussuonien vaurioituessa ilmaantuu kuumetta.Sairaat henkilöt laihduttavat, tuottavuus laskee jyrkästi, ja maito saa bilirubiinin pysähtymisen vuoksi kellertävän sävyn ja katkeran maun.
Erite voi muuttua karvasuolaiseksi myös erittäin vaarallisen tartuntataudin - utaretuberkuloosin - kanssa.
Utaretuberkuloosia sairastavan lehmän maidon nauttiminen on ehdottomasti kielletty.
Terveysstandardien rikkominen
Syksyllä ja talvella lehmänmaito voi maistua katkeralta seuraavista syistä:
- hygieniastandardien rikkominen;
- huono hygienia lypsyprosessin aikana;
- likaisten astioiden käyttäminen maidon keräämiseen;
- vanhentuneen veden ja likaisten lautasliinojen käyttö utareen pesussa ja pyyhkimisessä.
Suuri määrä maitoon joutuvia bakteereja vaikuttaa negatiivisesti sen organoleptisiin ominaisuuksiin. Poistaaksesi epäsuotuisat tekijät, jotka vaikuttavat katkeruuden esiintymiseen maidon eritteissä, sinun on:
- puhdista ja desinfioi huone, jossa lypsylehmä sijaitsee, ajoissa ja ylläpitää myös suotuisa mikroilmasto;
- syöttölaitteet ja juomakulhot tulee desinfioida säännöllisesti;
- vaihda vanhat likaiset kuivikkeet päivittäin, koska se aiheuttaa usein sairauden paitsi kotieläinten lisäksi myös valmiiden tuotteiden saastumisen.
Ennen lypsyä lehmän utare on pestävä huolellisesti puhtaalla vedellä ja kuivattava. Maidon keräysastian tulee olla puhdas, ilman viimeksi lypsetyn tuotteen jäämiä. Säiliön käsittelyssä käytetyt pesuaineet voivat myös aiheuttaa katkeruutta maidossa.
Henkilökohtaisia hygieniasääntöjä tulee noudattaa. Viljelijän käsien ja vaatteiden tulee olla puhtaita.
On parempi puristaa ensimmäiset maitovirrat erilliseen astiaan tai kaata se pois
Maidon varastointisääntöjen rikkominen
Jos tuloksena olevan tuotteen säilytyssääntöjä rikotaan, maito voi maistua katkeralta, jos:
- altistuminen suoralle auringonvalolle (maitorasvan, proteiinien hapettuminen);
- tuotetta säilytetään metallisäiliössä (rauta tai kupari);
- säilytysastiaa ei käsitellä oikein;
- älä noudata huoneen lämpötilajärjestelmää;
- sekoita eri tuote-erät (aamulla ja illalla).
Raakamaidon säilyvyys eri lämpötiloissa:
- +1… +2 °C – kaksi päivää;
- +3… +4 °C – 36 tuntia;
- +6… +8 °C – jopa 18 tuntia;
- +8… +10 °C – jopa 12 tuntia.
Ostettu maito voi maistua katkeralta väärän kuljetuksen ja varastoinnin vuoksi.
Mitä tehdä, jos lehmänmaito on katkeraa
Jos lehmänmaito on katkeraa, ongelma voidaan korjata, mutta ennen kaikkea on tarpeen tunnistaa tämän ilmiön syy.
Ensinnäkin on tärkeää tarkistaa lypsylehmän ruokavalio ja elinolosuhteet. Ruokavalion tulee olla tasapainoinen proteiinien, rasvojen, hiilihydraattien, makro- ja hivenaineiden sekä vitamiinien määrän suhteen. Sinun tulee välttää suuria määriä karvaita yrttejä.
Jos mahassasi on korkea happamuus, voit ostaa suolaliuosta soodalla. Älä myöskään unohda tärkeää komponenttia - vettä. Aikuisen lypsylehmän normi on noin 70-80 litraa. Tämä indikaattori riippuu maidon tuotosta ja ympäristön lämpötilasta.
Joskus käsittelemätön maito ei muutu happamaksi, vaan katkeroituu.Tämä ilmiö johtuu antibioottien vaikutuksesta eläimen kehossa sairauksien hoidon jälkeen.
Poistaaksesi epämiellyttävän katkeran maun tuoreesta maidosta, voit lämmittää sen vesihauteessa 40 °C:seen ja jäähdyttää sen
Kuinka hoitaa lehmää, jos sen maito on katkeraa
Jos lehmänmaito alkaa maistua katkeralta, ensimmäinen askel on ottaa verikokeita sairauksien tunnistamiseksi. Sinun tulee myös analysoida huolellisesti eläimen ruokavalio ja elinolosuhteet.
Faskioliaasin hoito suoritetaan lääkkeillä, joiden vaikuttava aine on klosanteli:
- "Klozaverm";
- "Rolenol";
- "Brontel".
Injektiot annetaan kerran nopeudella 10 ml 200 kg:aa eläimen painoa kohti.
Faskioliaasin hoitoon käytetään myös jauhemuotoisia lääkkeitä, joiden vaikuttavat aineet ovat fenbendatsoli, fentsoli jne. Näitä ovat brovadatsoli ja albendatsoli.
Jauhemaisia anthelmintisiä lääkkeitä annetaan kahdesti 10-14 päivän välein aamuruokinnan aikana.
Jos kobolttipuute on olemassa, on tarpeen lisätä kobolttikloridia lypsyeläimen ruokavalioon. Kurssi on kaksi tablettia päivässä 30 päivän ajan.
Leptospiroosin hoidossa käytetään moniarvoista hyperimmuuniseerumia. Lääkettä annetaan ihonalaisesti määränä 0,4 ml aikuisen eläimen kehon kilogrammaa kohti. Suojaavat ominaisuudet säilyvät 25 päivää annon jälkeen.
Jos epäilet maksasairautta, utaretulehdusta tai infektiota, sinun tulee välittömästi hakea apua eläinlääkäriltä. Itsehoito tai kansanlääkkeiden käyttö voi johtaa eläimen komplikaatioihin tai kuolemaan.
Mastiittia (märkivä ja märkivä-katarraalinen) hoidettaessa suositellaan lääkkeiden päivittäistä kertakäyttöä:
- "Matisidi";
- "Mamifort";
- "Antimast Forte".
Maitorauhasen pesemiseen käytetään antiseptisiä liuoksia: furatsiliinia, kaliumpermanganaattia, ihtiolia ja muita aineita. Mahdolliset nesteet syötetään lehmän utareeseen erittäin huolellisesti ilman suurta painetta.
Onko mahdollista juoda maitoa, jos se on katkeraa?
Karvaan maidon juomista ei suositella, koska ei tiedetä, mistä syystä se sai epämiellyttävän jälkimaun. Kotitalouksista käytettynä ostettu katkera tuote voi olla saastunut tai sisältää lääkeaineita, kuten antibiootteja.
Ennaltaehkäisytoimenpiteet
Maidon aistinvaraisiin ominaisuuksiin negatiivisesti vaikuttavien sairauksien estämiseksi seuraavat toimenpiteet on suoritettava ajoissa:
- rokotukset tartuntatauteja vastaan;
- tarkkaile huolellisesti lypsyeläimen fyysistä kuntoa;
- noudattaa hygieniastandardeja.
Johtopäätös
Jos lehmänmaito maistuu kitkerältä, tämä on vakava syy pohtia eläimen terveyttä. Tällaisen maun äkillinen ilmaantuminen viittaa usein vakaviin maksasairauksiin, tarttuviin ja tulehdusprosesseihin. Jos kaikki epäsuotuisat tekijät suljetaan pois, omistajan on haettava apua asiantuntijalta todellisen syyn tunnistamiseksi.
