Omenoiden säilytys kellarissa talvella

Isot, kiiltävät omenat, joita myydään kaupoissa, ovat vastenmielisiä ulkonäöltään, maultaan ja hinnaltaan. On hyvä, jos sinulla on oma puutarha. Kylmänä talvipäivänä on mukava hemmotella läheisiäsi kellarin aromaattisilla, herkullisilla omenoilla. Jos osaat säilyttää omenoita kellarissa, ne voivat pysyä tuoksuvina ja mehukkaina seuraavaan kauteen asti.

Talvituotteet säilyvät parhaiten omenalajikkeita. Niillä on paksumpi kuori, joka suojaa hedelmiä kuivumiselta ja taudinaiheuttajien tunkeutumiselta. Hedelmän yläosa on peitetty mattapinnoitteella, joka säilyttää sen tuoreuden, joten sitä ei tarvitse poistaa.

Keräyssäännöt

Omenoiden pitkäaikainen varastointi kellarissa vaatii huolellisia valmistelutoimenpiteitä, jotka alkavat oikealla poimintalla:

• ennen kuin aloitat keräämisen, sinun on kerättävä ne, jotka makaavat puun ympärillä, ja laitettava ne erilliseen koriin - ne eivät kestä säilytystä;
• pienetkin vauriot voivat johtaa hedelmien pilaantumiseen, joten sinun on poimittava ne huolellisesti kääntämällä ne varren ympäri;
• Sinun on poimittava hedelmät varrella, niin ne kestävät pidempään;
• Omenat on parempi poimia varastointia varten käsineet kädessä, jotta vahamainen pinnoite ei pyyhi pois niistä;
• poimitut hedelmät asetetaan muoviseen ämpäriin, joka on aiemmin vuorattu pehmeällä kankaalla - on vielä parempi laittaa ne pajukoreihin;
• jos hedelmä on pudonnut tai vaurioitunut, se on sijoitettava erilliseen astiaan, koska sitä ei säilytetä pitkään, se alkaa mätää ja johtaa muiden mätänemiseen;
• Sinun on ensin poimittava omenat alemmista oksista.

Sadonkorjuun vaiheet

On tärkeää korjata sato ajoissa. Jos viivyttelet hedelmien poimimista, ne kypsyvät ylikypsiksi. Jos aloitat poiminnan liian aikaisin, niillä ei ole aikaa kehittää makua. Talvilajikkeet korjataan hieman kypsiä ja kovia.

Hedelmien kypsyysasteita on erilaisia. Kuluttajan kypsyysasteella omenat saavat ne ulkoiset ominaisuudet, jotka erottavat tämän lajikkeen - yksilöllisen värin, ominaisen tuoksun, erityisen maun. Hedelmät putoavat helposti oksasta ja putoavat maahan, koska omenat ovat jo saaneet tarvittavat ravintoaineet. Näitä ovat pääasiassa kesälajikkeet, joita ei varastoida pitkään aikaan. Kesälajikkeet voidaan korjata kesän puolivälissä.

Hedelmien sadonkorjuun toinen vaihe alkaa loppukesästä. Tällä hetkellä syyslajikkeet saavuttavat irrotettavan kypsyyden. Niiden on istuttava vielä 3-4 viikkoa saadakseen makunsa. Tämä on kypsyysaste, kun hedelmän kemiallinen koostumus sallii sen kestää riittävän säilyvyysajan.

Tärkeintä ei ole hukata oikeaa hetkeä kerätä omenoita varastointia varten. Tätä varten määritetään niiden tärkkelyspitoisuus. Jos sitä on paljon, hedelmän leikkaus muuttuu siniseksi jodin vaikutuksesta. Tämä tarkoittaa, että sadonkorjuuaika ei ole vielä saapunut. Jos hedelmäliha muuttuu kelta-valkoiseksi, omenat on poimittava nopeasti varastointia varten.

Talvilajikkeiden sadonkorjuukausi alkaa syyskuun puolivälissä ja jatkuu lokakuuhun asti.

Hedelmien valinta varastointiin

Säilytyksen aikana kellarissa olevat omenat kypsyvät ja niistä tulee mehukkaita ja maukkaita.Säilytettävät omenat tulee valita samankokoisiksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Jokaisella lajikkeella tulisi olla myös oma laatikko, koska niillä on erilainen säilyvyys.

Omenoiden sadonkorjuun jälkeen sato on asetettava viileään paikkaan säilytystä varten kahdeksi viikoksi. Ennen hedelmien laittamista laatikot, ne on lajiteltava ja vialliset erotettava. Talvisäilytykseen valittujen omenoiden on täytettävä seuraavat vaatimukset:

• niissä ei saa olla madonreikää;
• ei saa olla kolhuja tai vaurioita;
• varren läsnäolo estää sienen ilmestymisen - sitä ei tarvitse repiä pois;
• ei tarvitse pyyhkiä hedelmiä ja poistaa vahajäämiä;
• Säilytettävät omenat tulee lajitella koon mukaan.

Omenoiden pinoaminen talveksi

Omenoiden säilytyslaatikoiden tulee olla kuivia, vahvasta mutta pehmeästä puusta valmistettuja ja puhtaita. Riittävä kapasiteetti on 20 kg, liian suuri paino johtaa ylipaineeseen. Laatioiden sijasta voit käyttää kosteutta kestäviä pahvilaatikoita. Jos omenoita on vain muutama, voit kääriä jokaisen paperiin, jotta ne eivät kosketa. Suurella määrällä hedelmiä niihin sirotellaan usein puhdasta ja kuivaa sahanpurua, kuivaa heinää tai hiekkaa ja sammalta.

On tärkeää sijoittaa hedelmät oikein laatikoihin. Niiden ei pitäisi häiritä toisiaan. Voit pinota omenat varastointia varten shakkilautakuviolla - tämä vaihtoehto välttää varren vahingoittumisen. Jos kaikki on tehty oikein, voit säilyttää omenalaatikoita pitkäaikaista varastointia varten.

Monet puutarhurit säilyttävät omenoita mieluummin kellarin telineissä laatikoiden sijaan. Hedelmät asetetaan niille yhteen riviin, jotta ne eivät kosketa toisiaan.Voit asettaa kaksi riviä asettamalla ne paksulla pahvilla.

Kätevä tapa säilyttää omenoita on muovipusseissa. Niihin pakataan puolitoista-kaksi kiloa hedelmiä ja laitetaan kellariin 6-7 tunniksi, jotta ne jäähtyvät kellarin lämpötilaan. Seuraavaksi pussit sidotaan tiukasti. Hiilidioksidipitoisuus pusseissa kasvaa vähitellen hedelmän hengityksestä ja viikon tai kahden kuluttua riittää varmistamaan omenoiden pitkäaikaisen säilytyksen. Se voidaan myös pumpata pusseihin etukäteen sifonin avulla. Yksinkertainen tapa kyllästää pussi nopeasti hiilidioksidilla on laittaa siihen etikkaan tai alkoholiin kastettu vanupuikko.

Kellarin valmistelu

Omenoiden sijoittaminen kellariin talveksi on erinomainen ratkaisu, koska kellarissa on tässä suhteessa ihanteelliset olosuhteet. Sen varmistamiseksi, että omenat säilytetään kellarissa talvella, se on valmisteltava etukäteen:

• huone on desinfioitava;
• valkaista seinät;
• käsittele lattiat kuparisulfaattiliuoksella;
• sinun on myös tarkistettava seinien ja lattioiden vedeneristys;
• kellarin tai kellarin lattioita ei tarvitse betonoida;
• varmista riittävä ilmanvaihto kellarin sisällä;
• Myös säilytyslaatikot kannattaa pyyhkiä soodaliuoksella;
• katon korkeuden tulee olla noin kaksi metriä kondensaation kertymisen estämiseksi - optimaalisen kosteuden tulee olla 85-95%, sitä voidaan seurata kosteusmittarilla;
• huoneen lämpötila miinus yhdestä asteesta plus neljään on hyväksyttävin omenoiden varastointiin;
• Noin 10-12 päivän välein omenat on tarkastettava ja ne hedelmät, jotka ovat alkaneet huonontua, tulee poistaa.

Vinkkejä kokeneilta puutarhurilta

Puutarhurit, joilla on vuosien kokemus, voivat jakaa vinkkejä omenoiden varastointiin kellariin talveksi, jotta vältytään merkittäviltä satohäviöiltä.

1. Säilytyslaatikot omenoilla asetetaan muovipussiin ja sidotaan langalla päälle. Tämä tekniikka auttaa säilyttämään kosteuden hedelmissä - ne pysyvät mehusina pitkään. Vaikka polyeteeni antaa hiilidioksidin kulkeutua hyvin, se estää happea. Tämän seurauksena hedelmät kypsyvät nopeasti, mutta eivät kuivu ja niitä säilytetään pidempään - noin kuusi kuukautta.
2. Jos huoneen kosteustaso on alhainen, rivien väliin voidaan laittaa kasviöljyyn kastettu paperi. Tämä toimenpide estää hedelmiä kuivumasta.
   
3. Et voi säilyttää omenoita kellarissa vihannesten viereen, koska ne vahingoittavat toisiaan. Jos naapuri on peruna, valkosipulia tai sipulia, omenat voivat imeä epämiellyttävän hajun ja tärkkelysmaun. Ja eteeni, jota hedelmät vapautuvat varastoinnin aikana, nopeuttaa perunoiden ja kaalin itämistä.
4. Usein monet puutarhurit käsittelevät niitä ultraviolettivalolla ennen omenoiden sijoittamista kellariin talveksi ennen varastointia. Bakteereja tappava lamppu asennetaan hedelmistä jopa puolentoista metrin etäisyydelle ja sytytetään puoli tuntia. Tämä desinfiointimenetelmä ennen omenoiden varastointia voi vähentää mädäntymisprosesseja.
5. Jotkut kesäasukkaat käsittelevät hedelmiä mieluummin sulalla vahalla tai pyyhkivät glyseriinillä ennen varastointia.
   
6. Joskus hedelmät pilaantuvat, koska ne ovat puhdistamattomissa laatikoissa, joten ne kannattaa höyryttää homeen muodostumisen estämiseksi.

Muut säilytystavat

Omenoita on kätevä säilyttää kellarissa, jossa ne pysyvät yhtä mehukkaina ja tuoreina koko talven kuin puusta poimitut. Muovipusseihin asetetut hedelmät sidotaan tiukasti ja asetetaan puolen metrin reikään.Hiirten karkottamiseksi pussit vuorataan joka puolelta kuusen ja katajan oksilla ja peitetään sitten maalla. Säilytyspaikka on merkitty tikulla tai muulla merkillä.

Hedelmät säilyvät täydellisesti muovipusseissa, haudattuna sänkyihin noin 20 cm syvyyteen.Säkkeihin sidotaan tikkuja, jotka on sidottu köydellä, osoittaen paikan, johon pussi tulee sijoittaa. Sängyn yläosa on peitetty maalla, latvoilla ja vanhoilla lehdillä - hedelmät säilyttävät makunsa täydellisesti.

Omenoiden varastointi kellarissa voidaan tehdä seuraavalla tavalla:

• sadonkorjuun jälkeen ne asetetaan maalaistalon lattialle ja pilaantuneet hedelmät heitetään pois kahden tai kolmen viikon kuluessa;
• sitten ne siirretään muovipusseihin ja sidotaan tiukasti;
  
• pakkasiin asti paketit makaavat maalaistalossa;
• kun huoneen lämpötila laskee nollaan, pussit siirretään kellariin tai kellariin, jossa on hyvä ilmanvaihto;
• toukokuussa voit ottaa hedelmät pusseista ja laittaa jääkaappiin.

Riippumatta siitä, missä omenoita säilytetään, on tärkeää tarjota niille oikeat säilytysolosuhteet. Sitten tuoksuvat hedelmät koristavat pöytää läpi talven ja ilahduttavat sinua herkullisen ulkonäöllään ja maullaan.

Suositellut viestit

Kuinka hoitaa omenapuuta syksyllä

Omenapuiden karsiminen syksyllä + video, kaavio aloittelijoille

Omenapuiden valmistaminen talveksi Moskovan alueella

Omenapuiden istuttaminen syksyllä Leningradin alueella

Omenapuulajike Lobo: valokuva ja kuvaus lajikkeesta

Apple Giant -mestari

Omenapuu Elena

Moskovan alueen parhaat omenapuulajikkeet: valokuvan kuvaus

Omenapuu Kovalenkovskoe: istutus, karsiminen