Sisältö
Ero nektariinin ja persikan välillä ei ole aivan ilmeinen ensi silmäyksellä, joten monien ihmisten on vaikea erottaa ne toisistaan. Erojen löytämiseksi sinun tulee keskittyä useisiin kriteereihin kerralla.
Kuvaus ja alkuperä
Ennen kuin saat selville, mikä ero on persikan ja nektariinin välillä, kannattaa tutustua hedelmäsatojen yksityiskohtaiseen kuvaukseen ja alkuperään. Loppujen lopuksi hedelmät eivät eroa toisistaan, vaan myös itse puut.
Persikat
Persikat, kuten nektariinit, kuuluvat Rosaceae-perheeseen. Hedelmäkasvin alkuperää ei tiedetä varmasti. Persiaa (Iran) pidettiin pitkään hedelmän syntymäpaikkana. Mutta jotkut asiantuntijat ovat sitä mieltä, että persikka on peräisin Kiinasta. Tämä oletus syntyi sen jälkeen, kun matkailijat löysivät nämä hedelmäpuut Tiibetin rajalta.
Tähän mennessä on jalostettu yli 2500 lajiketta. Puiden korkeus saavuttaa keskimäärin 4 m ja kruunun halkaisija jopa 6 m. Vaaleanpunaisia tai punertavia kukkia ilmestyy ennen lansolaattisia lehtiä, joten kaukaa katsottuna kasvi näyttää sakuralta. Se kukkii kevään puolivälissä.
Persikkapuu alkaa kantaa hedelmää 2-4 avomaahan istutuksen jälkeen.
Keltaisen punaiset tai oranssit hedelmät voivat lajikkeesta riippuen olla litteitä, pyöreitä tai pitkänomaisia elliptisiä. Niillä on tyypillinen miellyttävä tuoksu. Hedelmän sisällä on suuri uurteinen kivi, jossa on terävä kärki. Se sisältää syaanivetyhappoa (vetysyanidia), joka on erittäin myrkyllinen aine.
Hedelmän ulkopinta on peitetty ohuella kuorella, jossa on monia pehmeitä kuituja, jotka suojaavat hedelmää hyönteisiltä.
Persikan vaaleankeltainen tai beige hedelmäliha on melko pehmeää, ja siinä on pieniä suonia
Kypsät hedelmät tulee kerätä ajoissa, jopa ennen kuin ne alkavat pudota. Pudottaessa ohut kuori halkeilee ja tummuu välittömästi. Ylikypsät hedelmät eivät vain menetä myyntikelpoista ulkonäköään, vaan houkuttelevat myös tuholaisia.
Toisin kuin nektariinit, persikat ovat talvenkestävämpiä. Jotkut lajikkeet kestävät jopa -40 °C:n lämpötiloja. Heillä on myös paljon vähemmän todennäköistä kehittää sienitauteja.
Nektariinit
Nektariini on peräisin Kiinasta. Ensimmäinen kirjallinen maininta siitä on vuodelta 1616.
On oletettu, että nektariini on hybridi, jonka kasvattajat ovat kasvattaneet risteyttämällä persikkaa kirsikkaluumun tai luumun kanssa. Mutta itse asiassa nämä hedelmät ilmestyivät puiden luonnollisen mutaation seurauksena.
Nektariini on alalaji, jota kutsutaan myös paljaiksi persikkaksi.
Hedelmäpuut saavuttavat 4-7 m korkeuden ja latvushalkaisija jopa 4 m. Ne vievät vähemmän tilaa, koska ne leviävät vähemmän. Kuten persikka, nektariinikukat avautuvat ennen lehtien ilmestymistä.
Näitä kahta kasvia on erittäin vaikea erottaa toisistaan kukinnan aikana.
Tuoksuvat hedelmät, väriltään keltainen, puna-oranssi tai kirsikka, kypsyvät kesällä. Kellertävän oranssi tai vaaleanpunainen hedelmäliha on melko mehukasta. Nektariinin siemen on myös melko suuri, ja se sisältää syaanihappoa.
Nektariinin kuori ja hedelmäliha ovat kirkkaita ja tiheitä
Nälkäinen persikka kestää alhaisia lämpötiloja, kuten tavallinen, mutta alueilla, joilla on ankarat talvet, se vaatii suojaa. Samalla hedelmät pysyvät oksilla pidempään ja halkeilevat harvoin putoaessaan. Paksu, kiiltävä kuori suojaa hedelmiä tuholaisilta.
Ero nektariinin ja persikan välillä
Visuaalisesta samankaltaisuudesta huolimatta ero kaljunektariinin ja persikan välillä on melko suuri. Eikä se piile ainoastaan alkuperässä ja ulkonäössä, vaan myös kemiallisessa koostumuksessa, massan rakenteessa ja maussa.
Mitä vitamiineja on persikassa ja nektariinissa
Persikkahedelmät sisältävät seuraavia vitamiineja, makro- ja mikroelementtejä:
- kalium;
- kalsium;
- B-vitamiinit;
- seleeni;
- mangaani;
- fluori;
- natrium;
- tokoferoli;
- filokinoni;
- magnesium;
- C-vitamiini;
- rauta.
Jotkut lajikkeet sisältävät myös beetakaroteenia, joka vaikuttaa suotuisasti ihon kuntoon, vähentää silmäsairauksien riskiä ja lisää keskittymiskykyä.
Nektariinin kemiallinen koostumus on lähes sama kuin persikan. Mutta tässä on pieniä eroja. Alalaji sisältää enemmän C-vitamiinia, tokoferolia ja kaliumia. Hedelmät sisältävät myös fenolihappoja, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia ja jotka vähentävät sydän- ja verisuonisairauksien riskiä.
Persikoiden ja nektariinien glykeeminen indeksi
Nektariineilla, kuten persikoilla, on alhainen glykeeminen indeksi. Mutta paljaissa hedelmissä se on silti hieman korkeampi kuin tavallisissa hedelmissä.
Persikoiden glykeeminen indeksi on 35 ja nektariinien 43 yksikköä.
Makuominaisuudet
Voit erottaa persikan nektariinista paitsi ulkonäön, myös maun perusteella. Molemmilla hedelmillä on melko alhainen happamuus ja ne muuttuvat kypsyessään makeammiksi. Mutta nälkiintyneet persikat osoittautuvat lopulta sokerimaisemmiksi ja mehukkaammiksi kuin tavalliset persikat.
Myös kasvityypillä on väliä. Valkoiset lajikkeet ovat makeampia kuin keltaiset.
Tekstuuri ja koko
Nektariinit ja persikat näyttävät melkein identtisiltä, lukuun ottamatta yhtä erityistä ominaisuutta. Ensimmäisen kasvin hedelmien kuori on lajikkeesta riippumatta aina sileä ja kiiltävä. Persikoille on ominaista pubesenssi.
Myös massan rakenne vaihtelee. Nektariinissa se on tiheämpää, persikassa pehmeää.
Persikkapuun hedelmät ovat kooltaan vaikuttavampia
Hedelmien paino vaihtelee lajikkeesta riippuen. Keskimäärin persikka painaa noin 150 g ja nektariini - noin 120 g. Samaan aikaan on lajikkeita, joissa hedelmät painavat kukin 200 g.
Käytä ruoanlaitossa
Hedelmät syödään useimmiten tuoreina. Niitä ei tarvitse kuoria, sillä ne sisältävät ravintokuitua. Se vähentää sydänsairauksien riskiä ja parantaa ruoansulatusta. Kuorimattomia hedelmiä ei kuitenkaan suositella allergikoille ja maha-suolikanavan sairauksista kärsiville.
Persikat, kuten nektariinit, voivat olla erinomainen lisä cocktaileihin, pääruokiin ja jogurtteihin. Kypsiä hedelmiä käytetään myös erilaisten jälkiruokien ja juomien valmistukseen:
- hyytelö;
- kakut;
- kompotit;
- mehut;
- hillot;
- hedelmäsalaatit ja -soseet;
- juustokakut;
- sorbetit.
Persikoista ja nektariineista valmistetut ruoat kannattaa tarjoilla heti, sillä ne tummuvat nopeasti ja menettävät makuaan.
Nektariinit ja persikat sopivat purkitukseen ja pakastukseen. Mutta on syytä harkita, että lämpökäsittelyn aikana vitamiinit menetetään merkittävästi. Säilykkeet sisältävät enemmän kaloreita kuin tuoreet hedelmät.
Kumpi on parempi, persikka vai nektariini?
Tähän kysymykseen on mahdotonta antaa varmaa vastausta, koska kaikki riippuu yksilöllisistä mieltymyksistä. Nektariinilla on persikan tavoin hyvä maku ja se sopii erinomaisesti erilaisten ruokien valmistukseen.
Niiden kaloripitoisuus on lähes sama (39 ja 44 kcal / 100 g, vastaavasti), minkä ansiosta voit kuluttaa hedelmiä ruokavaliosi aikana. Samaan aikaan nektariini sisältää 0,6 g vähemmän hiilihydraatteja kuin persikka. Näiden hedelmien säännöllinen käyttö auttaa polttamaan ihonalaista rasvaa, vahvistamaan immuunijärjestelmää ja nopeuttamaan aineenvaihduntaa.
Molemmat hedelmät maistuvat melko miellyttävältä, mutta nektariini on makeampaa ja mehukkaampaa. Sitä pidetään myös persikoita terveellisempänä, koska hedelmä sisältää enemmän tiettyjä vitamiineja ja makroelementtejä. Lisäksi nektariinit pilaantuvat vähemmän pitkän matkan kuljetuksissa ja säilyvät jääkaapissa hieman pidempään.
Johtopäätös
Ero nektariinin ja persikan välillä ei ole vain vähäisiä eroja ulkonäössä, vaan myös kemiallisessa koostumuksessa ja maussa.Kypsät hedelmät kannattaa syödä heti poiminnan jälkeen, sillä ne pilaantuvat nopeasti.
Voivatko persikka ja nektariini pölytellä keskenään?