Sisältö
Puolipronssitatti on harvinainen syyshedelmäinen sieni. Löytääksesi sen metsästä, sinun tulee tutustua vääriin kaksoiskappaleisiin ja tutkia sen ulkonäön piirteitä.
Miltä puolipronssiset boletit näyttävät?
Suurikantinen sieni, jonka halkaisija on jopa 17-20 cm ja paksuus 4 cm. Nuorella tatakalla se on kupera, muodoltaan lähempänä palloa, mutta hedelmärungon kasvaessa se suoristuu.
Korkin väri on harmaanruskea, aikuisilla edustajilla siihen ilmestyy kellertäviä täpliä. Kuivalla, kuumalla säällä se peittyy halkeamilla.
Korkin alapuolella putkimainen kerros on valkoinen, jossa on harmahtava sävy. Aikuisilla edustajilla se muuttaa sävyn oliivinvihreäksi. Putket irrotetaan helposti hatun massasta. Niiden pituus vaihtelee 20-40 mm.
Sieni kohoaa 12 cm maanpinnan yläpuolelle, varren paksuus on 40 mm. Se on tiivis, paksu, ulkonäöltään nukka tai mukula, ja siinä on verkkokuvio. Kasvaessaan jalka muuttuu sylinterimäisemmäksi, pinta on ryppyinen, vaaleanpunaisen beige ja sitten oliivinvalkoinen.
Missä puolipronssiset boletit kasvavat?
Venäjän federaation alueella bolete on harvinaista. Sen pääasiallinen kasvupaikka on eteläiset alueet, joissa ilmasto on pääosin kuuma ja runsas sademäärä. Puolipronssitatti on yleisempää humuspitoisissa kosteissa maaperässä.
Hedelmäkappaleet kerätään sekametsistä, joissa kasvaa tammea, pyökkiä ja mäntyä. Löydät sekä yksittäisiä puolipronssisia boletteja että pieniä 2-3 edustajan ryhmiä.
Onko mahdollista syödä puolipronssitavaraa?
Sieniä pidetään syötävänä. Sitä kerätään ja syödään aktiivisesti Välimerellä.
Puolipronssisen boletin makuominaisuudet
Sieni on herkkua. Gourmet arvostavat sitä sen miedon, miellyttävän maun vuoksi. Vertailevien ominaisuuksien suhteen puolipronssinen bolet on maultaan ja vaaleudeltaan yli porcini-sientä. Herkullisen tuoksu on heikko ja ilmaantuu kypsennyksen jälkeen. Tuoksu on hyvä, jos hedelmärunko on kuivattu.
Väärät tuplaukset
Puolipronssilla ei ole tarkkoja vastineita. Se voidaan sekoittaa muihin hedelmäkappaleisiin sen ulkonäön vuoksi.
Näyttää puolipronssiselta boletilta Puolalainen sieni: Lajien aikuisilla edustajilla on sama sylinterimäinen jalka ja tyynyn muotoinen korkki suklaan tai kastanjan sävyissä.
Niiden erottamiseksi on tarpeen tutkia hedelmärunkoa: puolalaisilla lajeilla on valkoinen liha, joka muuttuu nopeasti siniseksi joutuessaan alttiiksi hapelle.
Puolipronssinen bolet voidaan sekoittaa keskenään pronssitatteja. Tämä erottuu tummemman värisestä korkista ja verkkokuvion puuttumisesta varresta.
On välttämätöntä erottaa kipu sappisieni. Gorchakilla on samanlainen rakenne, joten sen tunnistamiseksi sinun on tutkittava jalkaa. Sappisienessä sillä on verisuonia.
Keräyssäännöt
Sijaintia valittaessa kannattaa tutkia sekametsiä käymällä niissä elo-syyskuussa. Keräyspaikan tulee sijaita kaukana moottoriteistä ja teollisuuslaitoksista.
Keräys tulee tehdä terävällä veitsellä: leikkaa varovasti juuresta. Hedelmäkappaleita ei suositella vetää ulos tai katkaista, sillä on suuri riski rihmastovaurioille.
Käyttää
Puolipronssipiikki voidaan syödä missä tahansa muodossa, paitsi raakana. Keittäessään, pesun jälkeen, kotiäidit keittävät massan ja paistavat tai marinoivat.
Voit kuivata hedelmäkappaleet käyttääksesi niitä tulevissa resepteissä.
Sienten käsittelyn periaatteet:
- poista kaikki lehdet ja pienet roskat massasta, leikkaa hedelmärungon alaosa, huuhtele juoksevan veden alla;
- Laita sienet kulhoon kylmään veteen 15 minuutiksi, sitten keitä suolan kanssa 20 minuuttia, jos aiot paistaa tuotetta ja 40 minuuttia, jos puolipronssipiikki on marinoitu tai kulutettava keitettynä.
Johtopäätös
Puolipronssitatti luokitellaan yleensä syötäväksi sieneksi. Siinä on herkkä tuoksu ja mieto maku, ja se on yleiskäyttöinen. Sen pääasiallinen elinympäristö on sekametsät, joissa se tulisi erottaa vääristä lajeista.
