Sisältö
Luonnossa on monia sienilajikkeita, joita pidetään ehdollisesti syötävinä. Jopa innokkaimmat hiljaisen metsästyksen ystävät tietävät noin 20 lajia. Itse asiassa niitä on paljon enemmän. Yksi vähän tunnettujen lajien edustajista on tavallinen ramaria.
Tällä sienellä on myös muita nimiä: Invala Rogatik, Spruce Rogatik. Sitä tavataan useimmiten kuusimetsissä. Ei ole yllättävää, että harvat tuntevat hänet. Ulkoisesti ramaria on hyvin erilainen kuin tavalliset lajit, jotka sienenpoimijat laittavat mielellään koriin.
Missä tavallinen ramaria kasvaa?
Vähän tunnetusta asemastaan huolimatta Ramaria vulgaris, Gomphaceae-heimon sieni, löytyy melko usein.Se kasvaa ryhmissä muodostaen "noitapiirejä". Suosii havumetsien pentueita ja kasvaa varjossa. Näyttää runsasta hedelmää heinäkuun alusta lokakuun loppuun.
Runsas kasvu havaittiin heinäkuun lopussa ja jatkuu syyskuun loppuun asti. Kauden alussa ja lopussa sienten määrä vähenee hieman.
Sitä löytyy Keski-Venäjältä, eteläisiltä ja pohjoisilta alueilta, joissa on havumetsiä ja istutuksia. Kuivana aikana hedelmät ovat kohtalaisia.
Miltä tavallinen ramaria näyttää?
Kuusihornet eroaa ulkonäöltään merkittävästi muista lajeista. Sarvimainen sieni kasvaa ryhmissä muodostaen melko tiheitä "kimppuja". Ramaria vulgaris erottuu erittäin haarautuneesta rungosta, jonka korkeus on 1,5 - 9 cm, tuuhean ryhmän leveys on jopa 6 cm.
Pystysuorat oksat ovat suoria oksia, jotka ovat tasaisen värisiä vaaleasta okrasta okranruskeaan. Sienten runko on piikien tai syylien peitossa ja on hyvin harvoin sileä.
Nuoret yksilöt ovat melko hauraita; niiden kasvaessa liha muuttuu kumiseksi. Invalin sarvisella sienellä ei ole tyypillistä sienen aromia. Maussa on katkeruutta.
Onko mahdollista syödä tavallista ramariaa?
Rogatik Invala on luokiteltu ehdollisesti syötäväksi sieneksi. Ruoanlaitossa sitä käytetään keitettynä ja paistettuna.
Ennen käyttöä tarvitaan pitkä liotus ja usein veden vaihto. Sinun on liotettava enintään 10 tuntia. Vaihtoehto tälle valmistusmenetelmälle on keittäminen, jossa ensimmäinen vesi tyhjennetään.
Sienen makuominaisuudet
Ramaria vulgaressa ei ole sienen aromia. Useimmat sienestäjät huomaavat melko heikkoja makuominaisuuksia, joten he eivät halua kerätä kuusen sarvijuurta ollenkaan.
Sienten hedelmäliha sisältää katkeruutta, joka voidaan poistaa liottamalla.
Hyödyt ja haitat keholle
Kuten kaikki sienet, tavallinen ramaria sisältää proteiinia. Hiilihydraattipitoisuudeltaan se on lähellä vihanneskasveja ja hyödyllisten kivennäisaineiden määrältään lähellä hedelmiä.
Ruoansulatuskanavan sairauksista kärsivien ei pidä syödä kuusen hornettia. Syynä on resinoidioireyhtymän riski, joka voi aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä.
Väärät tuplaukset
Kuusihornet voidaan sekoittaa samantyyppisiin sieniin:
- Ramaria keltainen - ehdollisesti syötävät lajit. Muut nimet: karhun tassu, peuran sarvet, keltainen koralli. Siinä on makeahko maku ja tiheämpi koostumus. Poikkeaa kooltaan. Se saavuttaa 15-20 cm korkean, 10-15 cm leveän.
- Feoclavuliina kuusi (kuusihornet, vihreä okra ramaria) – syötäväksi kelpaamattomat lajit. Joistakin lähteistä löytyy tietoa, että kuusihernetti kuuluu ehdollisesti syötäviin sieniin. Tällä lajikkeella on kuitenkin katkera maku, josta on mahdotonta päästä eroon, ja alhaiset kulinaariset ominaisuudet. Siinä on kostean maan tuoksu, liha muuttuu nopeasti vihreäksi murtuessaan. Nipun mitat, toisin kuin kuusen bagel, ovat paljon pienempiä: korkeus jopa 3 cm ja leveys 2 cm. Ryhmän väri on vihertävän oliivi.
Keräyssäännöt
Tavallinen ramaria kerätään havumetsistä, jotka sijaitsevat kaukana teollisuusyrityksistä ja moottoriteistä. Nuoret, vahingoittumattomat yksilöt sopivat ravinnoksi. Hedelmäkappale kerätään.
Käyttää
Ennen ruoan valmistamista on suoritettava esikäsittely.Sinun on tiedettävä, että kuusen bageli sopii ruoanlaittoon keräyspäivänä. Tämän tyyppisiä sieniä ei säilytetä tulevaa käyttöä varten. Syö keitettynä tai paistettuna.
Johtopäätös
Ramaria vulgaris on ehdollisesti syötävä sieni ja vaatii aina huolellista esiliotusta tai keittämistä ennen pääkäsittelyä. Sienten maku on melko heikko. Ne kulutetaan paistettuna ja keitettynä; niitä ei valmisteta jatkovarastointiin.
