Sisältö
Timjami tai timjami on yksi suosituimmista aromaattisista yrteistä, jota käytetään laajasti ruoanlaitossa, kansanlääketieteessä ja maisemasuunnittelussa. Se on ihmiskunnalle tuttu hyvin pitkään, ja tänä aikana kulttuuri on onnistunut hankkimaan taikauskoa. Kasvista on myös tieteellisesti todistettuja mielenkiintoisia faktoja. Suku yhdistää yli kaksisataa edustajaa, mutta kaikki eivät ole suosittuja amatööripuutarhureiden keskuudessa.
Mikä on timjami
Timjami (Thymus), joka tunnetaan myös nimellä timjami, on suuri kasvisuku, joka kuuluu Lamiaceae-perheeseen. Ihmiskunta on tuntenut sen hyvin pitkään; se "kesytettiin" onnistuneesti jo muinaisessa Egyptissä. Timjamia on käytetty useiden tuhansien vuosien ajan aktiivisesti ruoanlaitossa, kansanlääketieteessä ja kosmetologiassa, ja nyt sitä pidetään oikeutetusti yhtenä tärkeistä eteerisistä öljykasveista.
Ilmaosat (erityisesti lehdet) sisältävät fenoliyhdisteitä erittäin korkeina pitoisuuksina. Tämä selittää timjamin antiseptisen vaikutuksen ja sen edut keuhko- ja ruuansulatusjärjestelmän sairauksien torjunnassa.
Kasvin lehdistä saatu uute sisältyy joihinkin lääkkeisiin, joita käytetään patogeenisen mikroflooran torjuntaan.
Timjami: Onko se monivuotinen vai yksivuotinen kasvi
Periaatteessa timjami on monivuotinen kasvi. Mutta jos talven lämpötila laskee alle -20-25 °C, edes huolellinen suoja ei pelasta juuristoa jäätymiseltä. Valokuvat timjamista ja arviot puutarhureista, jotka viljelevät kasvia dachaissaan, osoittavat, että Venäjällä sitä kasvatetaan pääasiassa yksivuotisena kasvina - sen mausteisen vihreyden vuoksi, ei sivuston sisustamiseksi.
Alueilla, joilla on lauhkea ja ankara ilmasto, lämpöä rakastava kasvi ei selviä talvesta
Alkuperä tarina
Ensimmäiset timjamiin "tutkivat" muinaiset egyptiläiset, jotka löysivät kasvin Pohjois-Afrikasta. Tärkein rooli kulttuurin "popularisoinnissa" oli kuitenkin kreikkalaisilla, jotka tutkivat aktiivisesti sen parantavia ominaisuuksia ja löysivät sille monia käyttötarkoituksia lääketieteessä, hajuvedessä ja ruoanlaitossa.
Kasvi mainittiin ensimmäisen kerran Theophrastuksen ja Dioscoridesin teoksissa. Sen nimi on myös kreikkalainen. Eri versioiden mukaan sana tymos on käännetty "rohkeudeksi", "elämän hengitykseen" tai "uhriksi".
Venäläinen "timjami" on vääristynyt kreikkalainen "suitsuke" ("suitsuke"). Kasvin kuivia lehtiä poltettiin usein palveluiden aikana tuoksuvan savun vuoksi. Hän onnistui myös hankkimaan monia lempinimiä.Yleisimmät ovat "Bogorodskaya ruoho", "suitsuke", "mukhopal", "timjami", "verest".
Kuvaus timjamista valokuvalla
Suuresta määrästä huolimatta kuvauksen mukaan ulkoisesti erilaiset timjamityypit ja -lajikkeet ovat ei-asiantuntijan mielestä melko samanlaisia. Nämä ovat matalia (20-35 cm) pensaita tai alapensaita, joiden varret ovat ohuet mutta sitkeät, "puumaiset", voimakkaasti haarautuvat. Juurijärjestelmä on melko hyvin kehittynyt, juuret ovat tajuurijuurisia ja jäykkiä.
Timjamin versot voivat olla joko makaavia tai puolipystyjä, pystyssä
Timjamin lehdet ovat kokonaisia, keskikokoisia, muoto vaihtelee pyöreästä suihkeeseen, useimmilla lajeille se on soikea tai leveän soikea. Ne ovat kovia koskettaa, melkein nahkaisia. Kasvin "pohjoisimmissa" lajikkeissa lehtien reunat leikataan pienillä hampailla.
Lehtien varret ovat lyhyitä, joskus ne voivat olla "kiinteitä"
Timjamin kukat näyttävät näyttäviltä terälehtien lukumäärän ja kirkkaan värin vuoksi. Ne itse ovat pieniä, neliterälehtisiä. Silmut kerätään kukintoihin, jotka näyttävät "käpyiltä" tai harjoilta. Useimmissa lajeissa, lajikkeissa ja hybrideissä on terälehdet, jotka on värjätty vaaleanpunaisen, violetin ja lilan eri sävyillä. Mutta on myös kasveja, joissa on lumivalkoisia, violetteja, musteen violetteja terälehtiä.
Kukinnan jälkeen "laatikko" hedelmät kypsyvät; jokainen sisältää neljä siementä - soikeita tai pyöreitä ruskeanmustia "pähkinöitä"
Timjamilajit ja -lajikkeet valokuvilla ja nimillä
Kaikkiaan perheessä on 214 "edustajaa". Mutta kaikki ei ollut "kesytetty".Useimmiten kotitalouspalstoilla kasvatetaan tavallisen, hiipivän tai sitruunatimjamin perusteella jalostettuja lajikkeita.
Tavallinen timjami, joka tunnetaan myös lääkkeenä (vulgaris)
Luonnossa sitä esiintyy pääasiassa Etelä-Euroopassa. Kasvitieteellisen kuvauksen mukaan timjami on yksi "isokokoisimmista" lajeista (25-30 cm korkea). Kasvunopeus on keskimääräinen, pensaat eivät ole liian tiheitä. Lehdet ovat kiiltäviä, ja reunoilla on harvaa "kasaa". Kukat ovat pastelli-lila, kerätty 8-12 cm pitkiin kukintoihin, joilla on selkeä miellyttävä tuoksu.
Tavallisen timjamin nuoret lehdet ja versot ovat punapurppuraisia; lehtien alapuoli voi säilyttää tämän sävyn kauden loppuun asti.
Sitruunatimjami tai sitruunatuoksuinen timjami (citriodorus)
Tulos tavallisen timjamin ja peltotimjamin (tai kirpputimjamin) "spontaanista" risteyksestä. Pensaat korkeintaan 15-20 cm korkeat, erittäin tiheät. Kukinta on suhteellisen lyhyt (kesä-heinäkuu), kukat ovat punertavan-lilaisia. Tämä laji on helppo tunnistaa sen voimakkaasta sitruunaaromista.
Sitruunatimjami on kaikista lajikkeista termofiilisin, eikä se lisäänty itsestään kylvämällä.
Monet kasvattajien kasvattamat sitruunatimjamityypit näyttävät erittäin vaikuttavilta (kuvat ja kuvaukset todistavat tämän):
- Aureus. Melkein pyöreä 12-15 cm korkea pensas, jonka kultaiset lehdet vastaavat täysin nimeä.
Aureus-lajikkeen terälehtien erityinen sävy riippuu kasvuolosuhteista; se vaihtelee lilasta vaaleanpunaiseen
- E. B. Anderson (E. B. Anderson). Yksi suosituista lajikkeista, joissa on kirjava lehti. Kirkkaanvihreän lehden yläosassa on suuri sitruunankeltainen täplä.
Timjamilajiketta E. B. Anderson käytetään aktiivisesti maisemasuunnittelussa kivikkokasvien ja kivipuutarhojen suunnitteluun
- Hopea kuningas.Erittäin tiivis pensas, joka muodostaa matalan (12-15 cm) "tyynyn". Kukat ovat vaalean lila, lehdet ovat kirkkaan vihreitä, joissa lumivalkoinen reuna.
Silver Kingiä pidetään yhtenä koristeellisimmista lajikkeista
- Hopeinen kuningatar. Hybridin Silver Kingin "kaksos". Ainoa ero on, että lehdet on peitetty paksulla kasalla, joten niissä on hopeaväri.
Timjamilajike Silver Queen erottuu erittäin runsaasta ja pitkäkestoisesta kukinnastaan
- Kultainen kääpiö. Pensas on matala, kompakti, aktiivisesti haarautunut. Lehdet ovat pieniä, kullankeltaisia pilkkuja.
Golden Dwarf -timjamilajikkeen kirkkaat lilakukat eroavat tehokkaasti keltaisten lehtien kanssa
- Doonen laakso. Pensaan korkeus on 15-18 cm, haarautuminen ei ole liian voimakasta. Se erottuu lehtien alkuperäisestä väristä - vihreä muuttuu vähitellen kermaisen kellertävän vaaleanpunaiseksi. Kukat ovat kirkkaita, lilanpunaisia.
Doon Valley -lajikkeen timjami on helppo "tunnistaa" sen melkein pyöreistä lehdistä
Hiipivä tai sammaloitunut timjami (serpyllum)
Maapeitekasvi. Luonnossa se kasvaa pääasiassa vuoristossa. Pensaiden korkeus on enintään 10 cm, ne muistuttavat tiheitä "tyynyjä". Varret ovat makaavia, intensiivisesti haarautuneita, kosketuksissa maahan, ne juurtuvat nopeasti. Kukinta on erittäin runsas, lehdet ovat melkein näkymättömiä.
Hiipivään timjamian perustuvat hybridit alkoivat saada aktiivisesti suosiota amatööripuutarhureiden keskuudessa noin kymmenen vuotta sitten.
Nimet, kuvaukset ja valokuvat suosituimmista ja koristeellisista timjamilajikkeista (tai hiipivasta timjamista):
- Albus. Pensas 5-7 cm korkea, lehdet pienet, sinivihreät. Kukat ovat lumivalkoisia.
Albus-timjamia voidaan kutsua "albiinoksi"
- Atropurpurea. Se kasvaa erittäin aktiivisesti muuttuen jatkuvaksi "vihreäksi matoksi".Kukat ovat kirkkaan violetteja.
Atropurpurea-lajikkeen varret on kirjaimellisesti peitetty istumattomilla lehdillä
- Pieni. Niin kutsuttujen "superkääpiöiden" hybridi. Pensaan korkeus on korkeintaan 3-4 cm. Se kasvaa hyvin hitaasti.
Minor-lajikkeessa on vihreitä lehtiä ja kukkia eri syreenin sävyistä.
- Purppurainen kaunotar. Pensaan korkeus on 7-8 cm, lehdet ovat hyvin tummanvihreitä, näyttävät kaukaa katsottuna mustilta. Kukat ovat tumman viininpunaisia tai purppuranpunaisia.
Alppien kukkuloilla Purple Beauty -lajike näyttää erityisen vaikuttavalta vaaleiden kivien taustalla
- Harrington hopeaa. Alkuperäinen maanpeitekasvi. Crimson kukat kukkivat taustalla hopeanharmaita lehtiä.
Harrington Silver -lajikkeen avulla voidaan luoda kukkapenkkejä hopeanharmaan sävyissä, jotka muistuttavat "kuun maisemaa"
Kukinta-aika
Kasvi kukkii melkein koko kesän - kesäkuun puolivälistä elokuun loppuun. Sille optimaalisesti sopivassa ilmastossa kukinta viivästyy vielä 10-15 päivää. Sitten siemenet kypsyvät nopeasti (2,5-3 viikossa).
Kukkiva kasvi - erinomainen hunajakasvi
Kasvupaikat
Timjami ei ole yleinen vain Välimerellä. Sen eri lajeja löytyy Euraasiassa, mukaan lukien pohjoiset alueet. Kasvi jopa "pääsi" Grönlannin. Venäjällä kasvitieteilijät ovat löytäneet 214 kasvilajista yli 170. Se on laajalle levinnyt sekä Kaukasuksella ja Mustanmeren alueella että Itä-Siperiassa ja Kaukoidässä.
Alustan laatuvaatimukset vaihtelevat eri lajien välillä.Mutta useimmat pitävät melko kevyestä, kuivasta, hyvin valutetusta maaperästä.
Kauanko timjamin kasvaminen kestää?
Luonnollisissa kasvilajikkeissa luonnollisissa olosuhteissa "elinajanodote" on 25-30 vuotta. Laadukas hoito "vankeudessa" voi pidentää sen käyttöikää 30-40 vuoteen.
Puutarhassa monivuotisena timjami on suositeltavaa istuttaa uuteen paikkaan 4-5 vuoden välein.
Mielenkiintoisia faktoja timjamista
Muinaisina aikoina ja keskiajalla kasville annettiin usein paitsi parantavia, myös maagisia ominaisuuksia:
- Muinaiset kreikkalaiset papit ja oraakkelit käyttivät sitä aktiivisesti palvonnassa uskoen, että kasvin tuoksu auttoi kirjaimellisesti "ulottamaan taivaaseen".
- Venäjällä timjami tunnettiin lempinimellä "hyvyyden yrtti". Lääkärit "määräsivät" sen vuohenmaidon infuusioita ja keitteitä surun jälkeen sureville. Kuivien oksien palamisesta syntyvää savua käytettiin karjan ja kotieläinten kaasutukseen, suojelemaan niitä pahalta silmältä, metsästäjien ja kalastajien varusteita sekä houkuttelemaan kalaonnea. Ihmiset pitivät usein tuoreita lehtiä tai kukkia rinnassaan välttääkseen tummien olentojen hyökkäämisen.
- Tee timjamilla oli osa roomalaisten legioonalaisten ja skotlantilaisten ylämaalaisten ruokavaliota. Soturit joivat sitä aina ennen taistelua nostaakseen moraaliaan ja saadakseen tukea korkeammilta voimilta.
- Keskiaikaiset ritarit uskoivat myös kasvin kykyyn antaa rohkeutta ja suojata vahingoilta. Vaatteisiin kirjailtiin oksikuvio.
- Irlannissa uskomus, että timjamin lehdistä Walpurgis-yön (vappupäivä) aamunkoitteessa kerääntynyt kaste, jos sillä pestään silmiin, auttaa näkemään "pienet ihmiset" (he ovat myös keijuja tai keijuja), joita pyydetään toiveen toteutumisen uskotaan vielä tänäkin päivänä, kannattajia on toistaiseksi paljon.
- Keskiaikaisessa Euroopassa tyynyn alla olevaa timjaminoksaa pidettiin takaajana miellyttäville unille ja luotettavana suojana painajaisia vastaan.
- Yhden apokryfin mukaan vastasyntynyt Jeesus makasi seimessä, jonka pohjalle heitettiin timjamin oksia. Monissa Etelä- ja Kaakkois-Euroopan maissa sitä pidetään hedelmällisyyden symbolina. Morsiamet käyttävät edelleen timjamiseppeleitä tai lisäävät oksia hääkimppuihinsa.
Kasvista on myös mielenkiintoisia tieteellisesti todistettuja faktoja:
- Mitä runsaammin kasvi kukkii, sitä korkeampi on terveydelle hyödyllisten aineiden pitoisuus. Se vaihtelee myös vuorokaudenajasta riippuen - kasvi on suositeltavaa leikata iltapäivällä lounaan jälkeen.
- Aromaterapiassa timjamin eteeristä öljyä käytetään auttamaan ujoja, joilla on alhainen itsetunto "avautumaan" ja saamaan itseluottamusta.
- Timjami on erittäin voimakas luonnollinen antiseptinen aine, jota käytetään tuhoamaan patogeeninen mikrofloora ja helmintit. Se on noin 25 kertaa vahvempi kuin lääkkeet, joilla on samanlainen vaikutus.
Timjamin eteerinen öljy on erittäin hyödyllinen bronkopulmonaalijärjestelmälle
Johtopäätös
Puutarhurit viljelevät aktiivisesti timjamia tai timjamia siellä, missä ilmasto sen sallii. Tämä "kysyntä" on helppo selittää sen "monipuolisuudella": lehtiä käytetään laajasti ruoanlaitossa ja kansanlääketieteessä, ja itse kasveja käytetään maisemasuunnittelussa.Puutarhurien keskuudessa suosituimmat ovat tavallinen, hiipivä ja sitruunatimjami, jalostajat kehittävät aktiivisesti uusia lajikkeita ja niiden pohjalta hybridejä.
