Sisältö
Laadukkaasta ruoasta ja ruokavalion eduista käydään paljon keskustelua. Yksi näistä tärkeistä kysymyksistä on diabeetikkojen tasapainoinen ruokavalio. Useimpien tuotteiden hyödyt ja haitat ovat kiistattomia, mutta jotkut saattavat olla erityisen kiinnostavia. Esimerkiksi, onko mahdollista syödä bataattia, jos sinulla on diabetes ja sen valmistuksen erityispiirteet.
Bataatti on juurikasvi, jota kutsutaan myös "bataatiksi"
Onko mahdollista saada bataattia tyypin 1 ja tyypin 2 diabetekselle?
Bataatti on mukulakasvi, joka muistuttaa ulkonäöltään tavallista perunaa. Se maistuu makeammalta, mutta tästä määrästä huolimatta se sisältää vähemmän hiilihydraatteja.
Makean juureksen kemiallista koostumusta laajennetaan sisältäen laajan luettelon vitamiineista, hivenaineista ja orgaanisista happoista. Kaloripitoisuus 100 g:ssa on noin 60 kcal. BZHU-indikaattorit ovat yhtä suuret:
- proteiinit - 2 g;
- rasvat - 0,2 g;
- hiilihydraatit - 13,5 g.
Sen pääominaisuutena diabetes mellituksessa pidetään haiman alhaisempaa insuliinivastetta, jossa ravintoaineiden imeytyminen on hitaampaa ja ihminen tuntee olonsa kylläiseksi pidempään.Lisäksi diabetes mellituksen päähoitona on tasapainoinen ruokavalio, joka koostuu suurelta osin alhaisen glykeemisen indeksin omaavista elintarvikkeista. Ja jos vertaat bataattia (sen GI vaihtelee välillä 55-70) tavallisiin perunoihin (GI - 65-95), voit nähdä, että sen indikaattori on alhaisempi. Ja yhdistettynä sen vähäkaloriseen sisältöön, makea mukula ei ole vain sallittu kulutukseen tyypin 1 ja 2 diabeteksessa, vaan sitä jopa suositellaan.
Bataatin edut diabetekselle
"Batteraatit" sisältävät suhteellisen pienen määrän hiilihydraatteja, mikä on tärkeää diabetekselle, koska tuote ei vaikuta kehon glukoosipitoisuuksiin. Lisäksi suuri määrä ravintokuitua hidastaa ruoansulatusta, mikä myös auttaa säätelemään verensokeria.
Bataattien syöminen normalisoi hormonitasoa, ruoansulatuskanavan toimintaa ja vaikuttaa positiivisesti verenpaineeseen vakauttaen verenpaineen vaaditulle tasolle. Lisäksi runsas koostumus auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää.
Bataatit sisältävät A-vitamiinia (joissakin jälkiruokalajikkeissa sen määrä voi olla jopa 260 % päivittäisestä arvosta). Se on välttämätön näön ylläpitämiseksi ja parantamiseksi sekä hyvän ihon kunnon ylläpitämiseksi. Yhdessä C-vitamiinin kanssa juureksella on positiivinen vaikutus immuunijärjestelmään.
Ovatko bataatit haitallisia diabetekselle?
Jos sinulla on diabetes, mitä tahansa tuotetta tulee käyttää varoen, tämä koskee myös bataattia. Mutta juurekset eivät aiheuta vakavaa vaaraa keholle, jos sitä lisätään ruokavalioon kohtuudella. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat syömään "bataattia" pieninä annoksina enintään viisi kertaa kuukaudessa.
Bataatilla on seuraavat vasta-aiheet:
- yksilöllinen suvaitsemattomuus;
- allerginen reaktio;
- akuutit maha-suolikanavan sairaudet;
- munuaisten patologiat;
- virtsateiden sairaudet.
Ei ole suositeltavaa syödä paljon bataattia raskauden ja imetyksen aikana.
Kuinka syödä bataattia diabeetikoille ja mitä keittää
Ravitsemusasiantuntijat ja lääkärit suosittelevat bataattien sisällyttämistä tyypin 1 ja tyypin 2 diabeteksen ruokavalioon, mutta tämä tulee tehdä kohtuudella. Ihanteellinen vaihtoehto olisi käyttää sitä kerran viikossa aamulla. Diabeteksen sallittu annos on 200-250 g.
Bataatit ovat terveellisiä raakana, mutta jos sinulla on diabetes, on parempi syödä niitä keitettynä tai paistettuna.
Voit syödä mukulan seuraavassa muodossa:
- raaka, erillisenä tuotteena, joka on aiemmin pesty ja puhdistettu;
- raakana salaateissa;
- keitettynä (lisäkkeenä, osana ruokia tai soseena);
- paistettu.
He jopa harjoittelevat jauhojen valmistamista makeasta juureksesta sekä hilloista, säilykkeistä, siruista ja terveellisistä juomista.
Voit keittää bataatteja juuston kanssa. Tätä varten kuoritut ja viipaloidut juurekset siirretään uunivuokaan, ripotellaan sitten kevyesti oliiviöljyllä ja ripotellaan juustolla. Paista 180°C:ssa 35 minuuttia.
Hyvä ruokalaji olisi bataattisose. Se valmistetaan samalla tavalla kuin perunat; myös juurekset kuoritaan, leikataan paloiksi ja keitetään noin 15-20 minuuttia, sitten soseutetaan. Suolaa ja voita lisätään maun mukaan.
Johtopäätös
Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat bataattien nauttimista kohtuudella diabeteksen vuoksi.Mutta jopa tämän juureksen harvoin lisäämisellä ruokavalioon on positiivisia vaikutuksia kehoon, koska se sisältää enemmän hyödyllisiä aineita, toisin kuin tavalliset perunat. Lisäksi se on vähäkalorinen ja siinä on pienempi hiilihydraattipitoisuus.
