Mitä eroa on linsseillä ja herneillä

Herneet ja linssit ovat yksivuotisia ruohomaisia ​​kasveja, jotka kuuluvat palkokasvien perheeseen. Ihmiskunta on viljellyt kasveja ammoisista ajoista lähtien, koska ne sisältävät runsaasti vitamiineja, hivenaineita ja proteiineja. Yhtäläisyyksistä huolimatta herneiden ja linssien välillä on silti ero.

Mitä ovat linssit ja herneet

Molemmat tuotteet ovat yksivuotisia palkokasveja, joita on viljelty maapallolla Abrahamin ajoista lähtien. Jo muinaiset egyptiläiset leipoivat leipää linssijauhoista, ja muhennos mainitaan Raamatussa.

Ravitsemuksellisesti molemmat palkokasvit voivat korvata lihavalmisteita ja viljatuotteita

Ero linssien ja herneiden välillä

Linssit ja herneet ovat kahden tyyppisiä erilaisia ​​siemeniä, jotka kasvavat paloissa. Molemmat viljelykasvit kuuluvat eri palkokasvien lajikkeisiin.

Ulkomuoto

Linssit ovat pieniä, litteitä siemenlevyjä

On olemassa useita lajikkeita, jotka jaetaan jyvien värin ja koon mukaan. Yleisimmät linssilajikkeet: beluga, puy, punainen, musta, ruskea.

Pyöreät tai hieman puristetut herneet kasvavat paloissa. Kunkin sarven koko on 2,5 - 12 cm, sisällä on 2 - 10 hernettä.

Kasvitieteelliseltä kannalta herneet luokitellaan hedelmiksi.

Jos herneet luokitellaan kulinaaristen standardien mukaan, ne luokitellaan vihanneksiksi. Sen siemenet ovat pyöreitä.

Herneitä on kolme pääryhmää:

1. Kuoritus - herneet ovat tasaisia ​​ja sileitä. Se korjataan vielä vihreänä, muuten se menettää makunsa.
2. Aivot on makeampi herne. Sopii purkitukseen ja pakastukseen.
3. Sokeri - käytetään yhdessä palon kanssa.

Kemiallinen koostumus

Molempia palkokasvituotteita suositellaan sisällytettäväksi niiden ihmisten ruokavalioon, jotka eivät käytä lihatuotteita. Palkokasvit sisältävät proteiinin lisäksi vitamiineja ja hivenaineita.

Tuotteen koostumus:

Palkokasvien kemiallinen koostumus:

Linssien ja herneiden kaloripitoisuus

Keittomenetelmät ja -ajat

Linsseistä valmistetaan itsenäinen ruokalaji tai muhennos, sose, kotletit, pasteet, ensiruoat, kastikkeet, lisukkeet, salaatit.

15-20 min. punaisen kypsentäminen kestää, kun taas valkoisen tulee kypsentää vähintään tunnin ajan.

Yleisin linssiruoka on kotletit.

Resepti lihapullien tekemiseen:

1. 1,5 kupillista tuotetta kaadetaan kattilaan ja täytetään vedellä yön yli.
2. Aamulla valuta neste, lisää puhdasta vettä ja keitä 15-20 minuuttia.
3. Laita tuote siivilään, jotta ylimääräinen neste valuu pois.
4. Hienonna kaksi keskikokoista sipulia.
5. Raasta 150 g porkkanaa.
6. Paista sipuli kasviöljyssä kullanruskeaksi ja lisää sitten porkkanat.
7. Peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä kypsäksi.
8. Kun vihannekset ovat täysin jäähtyneet, ne laitetaan tehosekoittimen kulhoon ja jauhetaan tasaiseksi tai laitetaan lihamyllyn läpi kahdesti.
9. Leikkeseos suolataan, pippuri ja lisätään mausteita.

Muodostuneita kotletteja paistetaan kuumassa öljyssä molemmin puolin vähintään kaksi minuuttia. Niitä ei tarvitse sammuttaa.

Herneitä käytetään myös ruoanlaitossa eri puolilla maailmaa. Tuotteesta valmistetaan herkullisia keittoja, soseita, kotletteja, puuroja ja piirakkatäytteitä.

Kotiäidit keittävät hernekeittoa useammin kuin mitään muuta ruokaa.

Resepti:

1. Laita 300 g kananlihaa ja valmiiksi valmistetut herneet pannulle, lisää vesi.
2. Keittämisen jälkeen keitä tunnin ajan.
3. Paista pieni sipuli pannulla kullanruskeaksi.
4. Sinne lähetetään myös raastettuja porkkanoita.
5. Kun herneet ovat kypsiä, laita pannulle kaksi keskikokoista perunaa.
6. Keitto suolataan, kun perunat ovat kypsiä. Lisää paistetut kasvikset pannulle. Kiehauta.

Hernekeiton kypsennysaika on 120 minuuttia.

Hyöty

Herneiden hyödylliset ominaisuudet:

• aktivoi aineenvaihduntaa, parantaa kynsien, hiusten ja ihon tilaa;
• poistaa ummetuksen;
• palauttaa aivojen toiminnan, vahvistaa immuunijärjestelmää;
• säätelee veren glukoositasoa, mikä mahdollistaa sen sisällyttämisen diabeetikkojen ruokavalioon;
• sillä on diureettinen vaikutus;
• poistaa myrkkyjä kehosta, hidastaa ikääntymisprosessia;
• vähentää riskiä sairastua syöpään.

Linssien parantavat ominaisuudet:

• normalisoi ruoansulatusta ja aineenvaihduntaa;
• estää sydän- ja verisuonijärjestelmän patologioiden kehittymisen;
• lisää vastustuskykyä, poistaa myrkkyjä;
• säätelee veren kolesterolitasoa;
• edistää nopeaa palautumista fyysisen toiminnan jälkeen;
• parantaa aivojen toimintaa;
• estää syöpäsolujen kehittymisen.

Haitalliset ominaisuudet

Huolimatta siitä, että tuotteissa on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, hallitsemattomasti kulutettuna molemmat kulttuurit lisäävät ilmavaivat, aiheuttavat turvotusta ja epämukavuutta. Linssit sisältävät fytiinihappoa, joka vaikuttaa elimistön ravintoaineiden imeytymiseen ja edistää käymisprosesseja.

Linssit eivät sovellu henkilöille, joilla on yksilöllinen intoleranssi; herneet pahentavat maha-suolikanavan vaivoja. Dysbakterioosista kärsivien tulee välttää tuotteiden käyttöä.Kun palkokasveja käytetään usein, iho kuivuu ja menettää kimmoisuutensa.

Kumpi on terveellisempää: linssit vai herneet?

Linssit ovat herneitä parempia askorbiini- ja foolihappopitoisuudeltaan, kun taas jälkimmäisessä on enemmän kuitua, seleeniä ja K-vitamiinia. Linsseissä on huomattavasti vähemmän rasvaa, mutta herneet ovat terveellisempiä anemiasta kärsiville, koska ne sisältävät paljon rautaa.

Osittain linssit ovat sukulaisiaan parempia. Jos ihminen syö mieluummin herneitä kuin linssejä, ei ole syytä huoleen. Se sisältää myös runsaasti vitamiineja, makro- ja hivenaineita, joita keho tarvitsee normaaliin toimintaan.

Kumpi on maukkaampaa: linssit vai herneet?

Kysymykseen ei ole selvää vastausta. Jokainen valitsee sen tuotteen, josta pitää eniten. Linssien maku on jotain papujen ja herneiden väliltä, ​​mutta herkempää kuin nämä tuotteet.

Jokaisella linssilajikkeella on oma erityinen makunsa:

• vihreä - ruohomaisella maulla;
• punainen - mutterilla;
• keltainen – sienen jälkimakulla.

Mitkä ovat yhtäläisyydet

Miten linssit muistuttavat herneitä?

1. Molemmat palkokasvit ovat syötäviä palkokasvien siemeniä, jotka kasvavat paloissa ja joilla on alhainen glykeeminen indeksi. Keitetyt ruoat eivät aiheuta jyrkkää hyppyä verensokeritasoissa, kyllästävät kehoa pitkäksi aikaa ja niiden sulaminen kestää kauan.
2. Molemmat palkokasvit ovat eri lajikkeita ja sävyjä, sisältävät runsaasti proteiinia ja kuitua, ja niitä myydään kuivattuna. Liiallisesti kulutettuna molemmat kasvit aiheuttavat kaasun muodostumista. Siksi on suositeltavaa rajoittaa kulutus kerran päivässä.
3. Herneistä ja linsseistä voit valmistaa monia ruokia: salaatteja, keittoja, lisukkeita, soseita. Molemmat tuotteet on liotettava ennen lämpökäsittelyä.

Ihmisten, joilla on krooninen nivelsairaus, sapen dyskinesia ja munuaisten vajaatoimintaa sairastavat, tulisi välttää näiden ruokien syömistä.

Johtopäätös

Herneiden ja linssien välinen ero tuotteen kaloripitoisuuden ja ravintoarvon suhteen on lähes näkymätön. Mutta ne eroavat kemiallisesta ja vitamiinikoostumuksesta. Linssit ovat rikkaampia kuin herneet, mutta niiden hinta on korkeampi.

Suositellut viestit

Herneiden tuholaisten ja tautien torjunta

Herneiden istuttaminen avoimeen maahan siemenillä keväällä: valokuvia ja videoita

Hernelajikkeet ja -tyypit: mitä ne ovat, valokuvat ja nimet

Kasvisherneet Oscar Agro: lajikkeen kuvaus valokuvilla

Onko mahdollista ja miten herneitä itää ruokaa varten ja ennen istutusta?

Herneen mikrovihreät: viljely, hyödyt, itäminen

Herneet: hyödyt ja haitat keholle, miesten ja naisten terveydelle, kemiallinen koostumus

Kirvoja herneillä: kuinka päästä eroon niistä, miten niitä hoidetaan, kansanhoidot, seuraukset, valokuvat

Herneiden kastelu avoimessa maassa: kuinka usein itämisen jälkeen, istutuksen jälkeen, kuumalla säällä