Sisältö
Kesäkurpitsa on luultavasti suosituin vihannes venäläisissä puutarhoissa. Puutarhurimme rakastavat niitä kovasti niiden vaatimattomuudesta, runsaasta sadosta ja mahdollisuudesta syödä tuoreita vihanneksia puutarhastaan kesäkuussa. Kesäkurpitsa on kuuluisa lajikkeestaan. On lajikkeita, jotka eroavat kypsymisajan, värin ja muodon suhteen. Kesäkurpitsa on valkoinen keltainen, vihreä, raidallinen, kiemurteleva, melkein pyöristää, ohutta, paksua, on jopa päärynänmuotoista kesäkurpitsaa ja spagettikurpitsaa.
Hieman historiaa
Mikä tämä vihannes periaatteessa on? Kesäkurpitsa kuuluu kurpitsaperheeseen, yksivuotinen, lämpöä rakastava kasvi. Sillä on suuret, voimakkaat lehdet, lisääntynyt kasvullinen massa, aktiivinen ja erittäin vahva juurijärjestelmä. Amerikkaa pidetään hänen kotimaanaan.
Ihmiset alkoivat kasvattaa kesäkurpitsaa muinaisina aikoina, noin neljä tuhatta vuotta sitten. Ja se saavutti Eurooppaan vasta 1500-luvun puolivälissä. Tuohon aikaan tätä kasvia pidettiin koristeellisena sen kauniiden, suurten, kirkkaiden kukkien vuoksi. Kesäkurpitsa ilmestyi Venäjälle 1700-luvulla ja sitten silloisen Venäjän boheemin ihailun vuoksi kaikkea italialaista kohtaan.Yrittäessään olla italialaisten kaltainen kaikessa, rikkaissa taloissa alettiin tarjoilla ruokia nuorista, viikon ikäisistä viherkasveista, joiden käyttö on suosittua tänäkin päivänä, koska mitä suurempi kesäkurpitsa, sitä karkeampi sen hedelmäliha.
Kuvaus
Kesäkurpitsa on eräänlainen ruohoinen pensas tai kiipeilyä kasvit, joilla on voimakas pystysuora tai hiipivä varsi, jossa on selkeästi rajatut reunat. Lehdet ovat erittäin suuria, kovia ja muotoiltuja ennennäkemättömän kokoisen eläimen tassun jälkiä viidellä sormella. Sekä lehdillä että paksuilla varreilla on piikikäs, piikikäs reuna. Kesäkurpitsan pölytys on ristipölytystä. Poikkeuksellisen kauniita kukkia, kirkkaan keltaisia, suuren kellon muotoisia. Ne ovat yksipuolisia - jos kanta on pitkä, niin kukka on uroskukka, jos se on lyhyt, se on naaras.
Kesäkurpitsahedelmillä on yleensä pitkänomainen lieriömäinen tai soikea muoto, valkoinen tai kermainen hedelmäliha. Siellä on myös päärynän muotoinen kesäkurpitsa, riippuen kylvetystä lajikkeesta. Nuorten, kypsymättömien kesäkurpitsojen hedelmäliha on pehmeä, makeahko ja kuori ohut, kiveksillä on kova kuori ja karkeampi ja jo makeuttamaton hedelmäliha.
Päärynän muotoinen kesäkurpitsa
Päärynänmuotoisella kesäkurpitsalla on varhainen kypsymisaika, ja hedelmäkausi on melko pitkä (heinäkuusta syyskuun loppuun). Hedelmän muoto on mielenkiintoinen - päärynän muotoinen, hedelmät eivät ole liian suuria 800 grammasta 1,3 kiloon, tavallinen pituus on noin 25 cm. Päärynänmuotoisen kesäkurpitsan hedelmäliha on väriltään runsaasti oranssia, miellyttävä aromi. Tärkeä ero päärynänmuotoisen kesäkurpitsan ja muiden lajikkeiden välillä: päärynänmuotoisen kesäkurpitsan kuoresta ei tule karkeaa edes pitkäaikaisen varastoinnin jälkeen ja se soveltuu helposti veitselle leikattaessa. Tämä lajike säilyy erittäin hyvin ja pitkään. Kuva päärynänmuotoisesta kesäkurpitsasta näkyy alla.
Tällä kauniilla päärynän muotoisella hedelmällä on rikas kemiallinen koostumus, joka sisältää erilaisia vitamiineja, hivenaineita ja kivennäissuoloja. Lisäksi päärynänmuotoinen kesäkurpitsa sisältää pektiinejä ja antioksidantteja, joilla on epäilemättä suuria terveyshyötyjä. Ja jos lisäämme sen vähäkalorisen sisällön (270 kcal/kg), voimme turvallisesti kutsua tätä vihannesta yksinkertaisesti korvaamattomaksi ruokapöydällä. Monet kotiäidit pitävät erityisesti päärynänmuotoisista kesäkurpitsapannukakkuista. Niillä ei yksinkertaisesti ole vertaansa aromin ja kauniin oranssin värin suhteen!
Mitä hyötyä päärynänmuotoisesta kesäkurpitsasta on?
- poistaa radionuklideja kehosta;
- osallistuu ihon nuorentumiseen ja vaalenemiseen;
- palauttaa aineenvaihdunnan;
- alentaa veren kolesterolitasoa;
- vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää korkean magnesium- ja kaliumpitoisuuden ansiosta;
- palauttaa hemoglobiinin normaaliksi;
- poistaa varovasti ylimääräisen nesteen kehosta;
- vaikuttaa positiivisesti maksaan;
- Luonnollisen sokeripitoisuutensa vuoksi sitä suositellaan käytettäväksi diabeetikoille.
Päärynänmuotoiset kesäkurpitsat sulavat nopeasti, eivätkä ne myöskään aiheuta allergioita, joten ne sopivat hyvin sairaiden ihmisten ja lasten kulutukseen. Squash-kukkia voidaan käyttää myös ravinnoksi. Niitä lisätään keittoihin, salaatteihin ja paistetaan uunissa. Koska kesäkurpitsan sisältämät antioksidantit tuhoutuvat lämpökäsittelyn aikana, uuni tai mikroaaltouuni sopii parhaiten ruokien valmistamiseen niin upeasta vihanneksesta kuin päärynänmuotoinen kesäkurpitsa.
Päärynänmuotoisen kesäkurpitsan suurin arvo on sen korkea beetakaroteenipitoisuus, joten näiden kesäkurpitsojen nauttimisen hyödyt ovat todella korvaamattomia.
Kasvava kesäkurpitsa
Jos haluat saada aikaisemman sadon päärynänmuotoisista kesäkurpitsasta, on tietysti parempi istuttaa ne avoimeen maahan taimien kautta.
Kuinka kasvattaa taimia
Päärynänmuotoisten kesäkurpitsan siementen kylvö suoritetaan huhtikuun 20. päivänä, enintään toukokuun ensimmäisinä päivinä avoimessa pengissä kasvamiseen ja kasvihuoneeseen - helmikuun viimeisinä päivinä, koska taimet voidaan istuttaa kasvihuoneeseen jo huhtikuussa.
Päärynänmuotoisten kesäkurpitsataimien kasvattamiseen sopivat parhaiten halkaisijaltaan noin 10 tai 12 cm:n astiat. Nämä voivat olla muovilaseja, smetanalaisia laseja, katkaistuja maitotölkkejä jne. Yhdessä lasissa sinun on istutettava kaksi tai kolme kesäkurpitsan siementä noin 1-1,5 cm syvyyteen, jotta itämisen jälkeen valitset vahvimman verson, ja poista loput.
10-12 päivää istutuksen jälkeen, kun varren kasvu hidastuu, tulee lisätä kosteaa maaperää ja kiertää vartta ruuvilla, kunnes vain sirkkalehtien lehdet jäävät pinnan yläpuolelle.
Jos ruukut, joissa on taimia, sijoitetaan etelään päin oleviin ikkunoihin, lisävalaistusta ei tarvita. Muissa tapauksissa on suositeltavaa järjestää lisävalaistus, jotta taimet eivät veny.
Päärynänmuotoisten kesäkurpitsan siementen itäminen alkaa melko alhaisessa lämpötilassa (+13+16°C), itämisen jälkeen ympäristön lämpötila on tarpeen nostaa +20+25°C:een.
Taimien istuttaminen avoimeen maahan
Päärynänmuotoisia kesäkurpitsitaimia voi istuttaa avoimeen puutarhapenkkiin jo toukokuun lopulla-kesäkuun alussa, kun niiden ikä on 25-30 päivää. Sinun on pidettävä mielessä, että squash-pensas on melko tilava ja vie paljon tilaa. Siksi päärynänmuotoisen kesäkurpitsan itujen välisen etäisyyden tulisi olla vähintään metri. Reiät, joihin taimet istuvat, kannattaa lannoittaa kahdella kilolla humusta tai kompostia ja kastella huolellisesti lämpimällä vedellä.
Tämä voidaan tehdä viemällä taimet kasvihuoneeseen tai varjoon useiksi tunteiksi.
Puutarhureiden arvostelut päärynänmuotoisesta squashista
