Sisältö
Kesäkurpitsa on suosittu ja suosikkivihannes, josta voit valmistaa paljon maukkaita ja terveellisiä ruokia. Lisäksi sille on ominaista korkea tuottavuus. Sen kypsymisaika tapahtuu kuitenkin kesän puolivälissä. Jos tiedät kuinka tallentaa kesäkurpitsaa asunnossa voit hemmotella läheisiäsi tuoreista vihanneksista valmistetuilla ruoilla milloin tahansa.
Kesäkurpitsa erottuu sen vaatimattomuudesta pidätysolosuhteisiin nähden, mutta pitkäaikaissäilytys Kaikki vihannekset eivät kelpaa. Sinun on tiedettävä niitä koskevat vaatimukset.
Siementen valinta istutettaviksi
Kaikilla kesäkurpitsalajikkeilla ei ole hyvä säilyvyys, joten istutuksen aikana sinun on valittava oikeat siemenet etukäteen:
- Kesäkurpitsalajikkeet, joissa on ohut kuori, eivät kestä pitkäaikaista varastointia;
- Myöhäiset tyypit, joilla on paksu kuori, sopivat parhaiten; eri kesäkurpitsatyypeillä on hyvä säilyvyys, ne eivät menetä makuaan pitkäaikaisenkaan varastoinnin jälkeen;
- Monet puutarhurit uskovat, että suoraan siemenistä kasvatetut kesäkurpitsat sopivat paremmin varastointiin kuin taimet.
Kasviskokoelma
Kesäkurpitsaa korjattaessa tulee valita varastointiin tarkoitetut hedelmät. Tässä tapauksessa voit ohjata seuraavia sääntöjä:
- Kypsemmillä ja isommilla vihanneksilla, joissa on tiheä, sileä kuori, on parempi säilyvyys, mutta niitä ei kannata kuitenkaan ylivalottaa puutarhassa, sillä ne menettävät makunsa. Etusija tulisi antaa keskikokoisille vihanneksille, joiden pituus on noin 20–40 senttimetriä.
- Kesäkurpitsa, jonka kuori on tummempi, säilyy pidempään kuin vaaleankuorinen kesäkurpitsa.
- Leikkaamalla yhden hedelmän pensaasta voit määrittää sen säilyvyyden. Jos kesäkurpitsalla on tiheä hedelmäliha ja pienet siemenet, tämän pensaan hedelmät säilyvät hyvin.
- Hedelmissä ei saa olla pienimpiäkään vaurioita tai kolhuja.
- Kesäkurpitsat tulee kerätä kuivalla, aurinkoisella säällä. Kastelu on lopetettava useita päiviä ennen sadonkorjuuta. Jos puhdistus tapahtui sateisina päivinä, sinun on levitettävä vihannekset kuivaan, tuuletettuun tilaan ja kuivattava ne kaksi tai kolme päivää.
- Kesäkurpitsaa pensaasta otettaessa ei saa repäistä vartta, muuten vihannes on helposti herkkä tartunnalle. Yleensä hedelmät leikataan pois veitsellä, jolloin jäljelle jää useita senttejä pitkä häntä.
Kerätyt vihannekset on suositeltavaa säilyttää auringossa. Tämän seurauksena niiden iho kuivuu hyvin ja kovettuu, mikä tarjoaa luotettavan suojan hedelmälihalle.
Sadonkorjuu on suoritettava ennen ensimmäistä pakkasia, sen säilyvyys riippuu tästä - pakastevihanneksia ei jää.
Säilytyksen valmistelu
Kesäkurpitsa ei ole kovin vaativa säilytysolosuhteille, minkä ansiosta voit pitää sen tuoreena myös kellarin tai kellarin puuttuessa.
Mutta kesäkurpitsan säilyttämiseksi kotona, tietyt ehdot on täytettävä:
- puhdista ne huolellisesti maasta kuivalla liinalla - älä pese niitä;
- tarjoa sopiva lämpötila ja kosteus - huoneen lämpötila ja kosteus ovat optimaalisia kesäkurpitsalle;
- hedelmät alkavat mädäntyä pyrstöstä alkaen, joten ennen varastointia ne tulee kastaa sulaan parafiiniin;
- aseta vihannekset laatikoihin tai pahvilaatikoihin niihin aiemmin kaadetun sahanpurun tai oljen päälle;
- varastointipaikka ei saa olla lähellä lämmityslaitteita;
- Auringon säteet aktivoivat siementen kasvua kesäkurpitsan sisällä ja aiheuttavat sen itämistä, joten pimeys on yksi kasvisten säilyvyyden edellytyksistä.
Jos vihanneksia ei ole kovin montaa, voit kääriä jokaisen erikseen paperiin. Suurelle satolle tämä menetelmä on ongelmallinen. Sitten on parempi laittaa kesäkurpitsat riveihin ja laittaa pahvi niiden väliin.
Sienitautien ehkäisemiseksi on hyvä ripotella kesäkurpitsaa liitujauheella.
Asunnon varastointisäännöt
On tärkeää valita oikea paikka kesäkurpitsalle:
- Kesäkurpitsalaatikko talveksi tulee sijoittaa pimeään ja kuivaan paikkaan asunnossa - ruokakomeroon tai sängyn alle;
- voit laittaa sen parvekkeelle johtavan oven lähelle tai laittaa sen kaappiin;
- jos parveke on lämmitetty, voit laittaa laatikon sinne;
- Toinen vaihtoehto on säilyttää kesäkurpitsa sohvan tai sängyn alle yhtenä kerroksena olki- tai männysahanpurulle asetettuna.
Ajoittain sinun on tarkastettava varastointia varten varastoidut vihannekset ja valittava viipymättä näytteet, joissa on mätää jälkiä. Sinun tulee kiinnittää huomiota varren häntään - jos se tummuu, tämä tarkoittaa, että hedelmä alkaa huonontua. Jos kesäkurpitsalle valitaan optimaaliset säilytysolosuhteet ja vihannekset valitaan oikein, niitä voidaan säilyttää melko pitkään.Lajikkeesta riippuen säilyvyys voi jatkua jopa seuraavaan kauteen asti.
Kuitenkin kevääseen mennessä useimpien vihannesten kuori alkaa paksuuntua, siemenet itävät ja hedelmät muuttuvat katkeraksi. Tällaisia hedelmiä ei pidä syödä, on parempi korvata ne pakastetuilla elintarvikkeilla. Älä aseta omenalaatikkoa kesäkurpitsan viereen. Eteeni, jota hedelmistä vapautuu varastoinnin aikana, vahingoittaa vihanneksia.
Menetelmät kesäkurpitsan säilytykseen jääkaapissa
Kesäkurpitsa kestää säilytystä jääkaapissa kahdesta kolmeen kuukautta. Tässä tapauksessa ne on pyyhittävä, pakattava paperipusseihin, joissa on tuuletusreiät, ja asetettava jääkaappiin vihanneshyllylle.
Toinen tapa on jäädyttää hedelmät. Täällä on erilaisia vaihtoehtoja. Voit leikata kasvikset tai jättää ne kokonaisiksi, kuoria tai säilyttää kuorimattomina. Ne säilytetään joka tapauksessa muovipusseissa. Sinun on vain muistettava, että voit sulattaa ne vain kerran - ennen käyttöä. Siksi ennen varastointia on parempi jakaa ne osiin.
Jos kesäkurpitsa jäädytetään myöhempää paistamista varten, sinun on noudatettava näitä ohjeita:
- leikkaa nuoret kesäkurpitsat noin sentin paksuisiksi renkaiksi;
- aseta renkaat laudalle ja laita pakastimeen jäätymään;
- Pakastamisen jälkeen laita paloitellut vihannekset muovipussiin ja laita ne takaisin pakastimeen.
Talvella voit käyttää niitä paistamiseen.
Pakastettaviksi soveltuvat kaikki vihannekset - nuoret tai ylikypsät, vahingoittuneet tai jäätyneet. Pakastuksen ansiosta ne säilyvät missä tahansa muodossa. Pakastettaessa voit lisätä kesäkurpitsaan muita vihanneksia ja yrttejä.Jos jaat ne annoksiin ja laitat pakastimeen muovipusseissa, voit talvella ottaa valmiita kasvissekoituksia muhennoksi.
Paras tapa säilyttää kesäkurpitsaa on tietysti kellari, koska siellä on optimaaliset lämpötila- ja kosteusolosuhteet. Jos tuuletat sitä usein, vihannekset säilyvät täydellisesti. Kesäkurpitsan kellarissa voit:
- ripusta verkkoon asettamalla jokainen vihannes erikseen;
- aseta ne peräkkäin hyllylle yrittäen olla koskettamatta niitä;
- aseta yksi kerros laatikkoon asettamalla pahvi rivien väliin.
Nuori kesäkurpitsa on tietysti herkullisin. Kuinka pitää ne oikein tuoreina pitkään? Ne ovat alttiimpia taudeille, eikä niitä säilytetä pitkään. Pisin ne säilyvät jääkaapissa kolme viikkoa kasvislaatikossa. Mutta niitä ei voi pestä ennen varastointia. Voit yksinkertaisesti pyyhkiä sen kuivalla liinalla ja laittaa sen paperipussiin.
Näitä yksinkertaisia sääntöjä noudattamalla voit nauttia suosikkivihannestesi herkästä mausta jopa talvella.
