Sisältö
Meloni on hunajainen suosikki, jota voi nauttia tuoreena useita kuukausia vuodessa. Melonisadolla on haittapuoli - huono säilyvyys. Mutta jos tiedät melonin kotona säilytyksen salaisuudet, voit kuluttaa hunajakulttuuria uuteen vuoteen asti.
Onko mahdollista säilyttää melonia
Uudenvuoden lomien aikana monet kotiäidit haluavat miellyttää kotitalouksiaan kauniilla ja alkuperäisillä ruoilla. Tuore, makea meloni koristaa pöytää ja täyttää talviilman hunajaaromilla. Mutta säilyttääksesi tuoreuden pitkään, sinun on tiedettävä kaikki varastoinnin hienoudet.
Melonin säilyvyys kellarissa tai kellarissa:
- myöhäisten lajikkeiden hedelmät voidaan säilyttää enintään kuusi kuukautta;
- kesä - 1 kuukausi;
- kauden puolivälissä - 4 kuukautta.
Mitkä melonilajikkeet sopivat säilytykseen?
Meloni on kurpitsaperheen vihannes. Se sisältää vitamiineja ja hivenaineita, imeytyy helposti elimistöön, auttaa ruoansulatuksessa ja sitä pidetään arvokkaana ruokavaliotuotteena.Sen sisältämä kuitu poistaa elimistöstä huonoa kolesterolia ja parantaa ruoansulatusta.
Kaikki lajikkeet eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin. Hyvä säilyvyys havaitaan vain niillä, joiden massa on tiheä ja pektiinipitoisuus vähintään 4 %.
Kesämelonilajikkeet eivät sovellu pitkäaikaiseen varastointiin. Siksi ne kulutetaan tai käsitellään välittömästi. Jotta se pysyy tuoreena useita kuukausia, valitse myöhäisten lajikkeiden hieman kypsymättömät hedelmät.
Talvilajikkeet pitkäaikaiseen varastointiin:
- Slavia;
- Gulyabi;
- talvehtiminen;
- Oranssi;
- Turkmenistan;
- Torpedo.
Kuinka kauan leikattua melonia säilytetään
Koska jotkut lajikkeet ovat suuria, on vaikea syödä koko vihannesta kerralla. Sitä ei voi jättää huoneenlämpöön, sillä leikatut viipaleet kuluvat nopeasti ja alkavat mädäntyä. On olemassa useita tapoja säilyttää melonia: pakastamalla, kuivaamalla, purkittamalla.
Kuinka kauan leikattu meloni säilyy jääkaapissa?
Leikattua melonia voidaan säilyttää jääkaapissa enintään 48 tuntia. Koska se menettää pitkäaikaisen varastoinnin aikana hyödylliset ominaisuudet, menettää makunsa ja arominsa ja vapauttaa terveydelle haitallista eteeniä. Jopa jääkaapissa säilytettynä vihannes alkaa kuivua ja pilaantua.
Kuinka säilyttää leikattu meloni oikein
Monet kotiäidit tekevät vakavan virheen säilyttäessään leikattua melonia jääkaapissa käärittyään sen ensin muoviin tai laittaneet sen ilmatiiviiseen astiaan. Suljetussa tilassa melonit vapauttavat aktiivisesti eteeniä, mikä johtaa nopeaan kuivumiseen ja keholle haitallisten aineiden kertymiseen.Säilytä viipaleet pidempään peittämällä ne puuvillakankaalla tai paperipyyhkeellä.
Jos hedelmiä ei ole mahdollista syödä tuoreina, ne voidaan kuivata tai pakastaa. Pakastettu meloni ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan, ja sulatettuna se täyttää asunnon unohtumattomalla aromilla.
Pakastaminen on helppo ja tehokas tapa säilyttää tuoreus ja maku. Tiheä massa leikataan sattumanvaraisiksi paloiksi, asetetaan uunipellille ja laitetaan pakastimeen. Jäätymisen jälkeen ne pakataan pusseihin tai sinetöityihin astioihin. Pakastettua tuotetta voidaan säilyttää noin vuoden.
Leikatut viipaleet voidaan kuivata. Tätä varten:
- Valmistetut hedelmät leikataan 2 cm paksuisiksi viipaleiksi.
- Aseta ne uunipellille niin, etteivät ne kosketa toisiaan, ja laita 200 °C:een esilämmitettyyn uuniin.
- 15 minuutin kuluttua lämpötila lasketaan 80 °C:seen ja ovi avataan ilmankierron parantamiseksi.
- Kuuden tunnin kuluttua meloniviipaleet kuivataan hyvin ilmastoidussa tilassa lopullisen kosteuden häviämiseksi.
- Säilytä valmistettu tuote lasipurkissa, jossa on tiiviisti suljettu kansi, tai luonnonkankaasta valmistetuissa pusseissa pimeässä, kuivassa paikassa.
Kuinka säilyttää meloni talveksi
Meloni on melonisato, jolla ei ole pitkää säilyvyyttä. Mutta sen säilyttämiseksi pitkään, on tarpeen valita oikea hedelmä ja luoda sille suotuisat olosuhteet.
Kuinka valita hedelmät, jotka sopivat pitkäaikaiseen varastointiin
Kun ostat melonia pitkäaikaiseen varastointiin, sinun on otettava huomioon seuraavat vivahteet:
- Kuoren vaalea, mutta himmeä verkko ei saa peittää enempää kuin puolet pinnasta. Tämä osoittaa keskikypsyyttä ja hyvää laatua.
- Kypsyysaste voidaan määrittää sen voimakkaan aromin perusteella.
- Säilytykseen tarkoitetulla melonilla tulee olla joustava nenä. Ylikypsillä hedelmillä on pehmeä nenä ja meloni ei kestä kauan.
- Kuori ei saa olla mekaanisia vaurioita. Jos hedelmissä on kolhuja, mustia täpliä tai puuttuu varsi, ne alkavat nopeasti huonontua ja mätää.
Jos melonisatoa kasvatetaan henkilökohtaisella tontilla, se on valmisteltava etukäteen pitkäaikaista varastointia varten.
Keskimyöhäiset lajikkeet istutetaan kesäkuun alussa, jotta sato kypsyy syyskuun alussa. Kastelua ja lannoitusta ei suoriteta 2-3 päivää ennen sadonkorjuuta, koska kaliumlannoitteet lyhentävät säilyvyyttä. 7 päivää ennen sadonkorjuuta on tarpeen katkaista varsi ravinteiden ulosvirtauksen estämiseksi.
Sato korjataan kuivalla, aurinkoisella säällä aikaisin aamulla, jotta hedelmät eivät ehdi lämmetä suorassa auringonvalossa. Poistan melonisadon viiniköynnöksestä varren kanssa. Korjattu sato asetetaan katoksen alle 10-14 päiväksi. Kuivaus on välttämätöntä ylimääräisen kosteuden haihduttamiseksi. Kuivatessaan hedelmälihasta tulee tiheää ja kuoresta tulee karheaa.
Oikein korjattu sato säilytyssääntöjen mukaisesti voi kestää uudenvuoden lomiin asti.
Millaisissa olosuhteissa sitä voidaan säilyttää?
Pitkäaikainen varastointi voidaan saavuttaa vain luomalla suotuisat olosuhteet:
- lämpötila-kosteusjärjestelmä – melonin säilytyslämpötilan tulee olla + 2–4 °C, ilmankosteuden 60–85 %;
- ilmankierto – hedelmät säilytetään rei'itetyissä astioissa, pimeässä, hyvin ilmastoidussa ja kuivassa paikassa.
Ennen varastointia hedelmiä ei tule pestä, koska liiallinen kosteus johtaa nopeaan mätänemiseen.
Meloni imee nopeasti vieraita hajuja. Siksi sitä ei pidä säilyttää hedelmien ja vihannesten vieressä. Omenat, punajuuret ja perunat erittävät haihtuvaa ainetta, joka johtaa nopeaan kypsymiseen, joten tällainen läheisyys ei ole toivottavaa.
Kuinka säilyttää melonia - säilytä sitä asunnossa
Meloni on melonisato, jota ei voida säilyttää pitkään kotona. Jos sitä ei ole mahdollista säilyttää kellarissa tai kellarissa, se on parempi kierrättää. Makea vihannes tuottaa herkullista, aromaattista hilloa, hilloa, sokeroituja hedelmiä ja terveellistä melonihunajaa,
Voit säilyttää melonia asunnossa enintään 7 päivää. Hyvän säilyvyyden tärkein edellytys on auringonvalon puuttuminen, koska ultraviolettisäteily nopeuttaa kypsymisprosessia. Siksi parhaat säilytyspaikat olisivat ruokakomero, vaatekaappi ja sängyn alla. Paremman säilyvyyden varmistamiseksi jokainen hedelmä on kääritty löyhästi paperiin tai puuvillakankaaseen.
Voit myös säilyttää melonin jääkaapissa, alahyllyssä. Mutta jos et käytä sitä 15 päivän kuluttua, korkeassa kosteudessa ja alhaisessa lämpötilassa hedelmät alkavat mätää, massa menettää kimmoisuutensa ja maku muuttuu huonompaan suuntaan.
Kuinka säilyttää meloni uuteen vuoteen
Melonin varastointi talveksi on mahdollista vain kellarissa tai kellarissa. Tuoreuden säilyttämiseen on useita tapoja:
- Verkossa – jokainen hedelmä asetetaan vihannesverkkoihin ja ripustetaan lattian yläpuolelle, jotta ne eivät kosketa toisiaan. Kerran 30 päivässä suoritetaan tarkastus, jossa mädäntyneet ja pehmenneet näytteet hylätään.
- Laatikoissa – laatikot täytetään hiekalla tai sahanpurulla. Meloni asetetaan pystysuoraan, varsi ylöspäin, jolloin jokainen hedelmä erotetaan irtonaisella materiaalilla. Mehukkuuden ja tuoreuden säilyttämiseksi meloni upotetaan täyteaineeseen ¾ pituudestaan.
- Telineissä – jos paljon hedelmiä poistetaan varastointia varten, tämä menetelmä on ihanteellinen. Hyllyt on peitetty pehmeällä pellavalla, sahanpurulla tai heinällä. Säilytystä varten valmistetut hedelmät asetetaan yhteen kerrokseen jättäen vähintään 30 cm:n välin. Paremman säilyvyyden vuoksi kullekin näytteelle annetaan erillinen pehmeä pesä, joka välttää nopeaan mätänemiseen johtavien makuumien ilmaantumisen. Kerran kuukaudessa meloni tarkastetaan ja käännetään.
Johtopäätös
Melonia säilytetään jääkaapissa, kellarissa ja kellarissa. Mutta säilyttääksesi sen pitkään, sinun on tiedettävä tietyt taidot. Yksinkertaisia sääntöjä noudattamalla aromaattisia hedelmiä voidaan tarjoilla läpi talven menettämättä makuaan ja aromiaan.
