Sisältö
Tyypin 2 diabetekselle karpalo ei ole niinkään herkku kuin olennainen osa ruokavaliota. On tieteellisesti todistettu, että tämän marjan päivittäinen käyttö ei ainoastaan stimuloi haimaa ja stabiloi diabeteksessa häiriintynyttä hormonitasoa, vaan myös normalisoi aineenvaihduntaa ja mikä tärkeintä, alentaa verensokeritasoja.
Vitamiinikoostumus
Karpalot sisältävät suuren määrän hyödyllisiä elementtejä, joita tarvitaan diabeetikoille. Se sisältää:
- orgaaniset hapot (bentsoe, askorbiini, sitruuna, kiniini);
- C-vitamiinit (karpalot ovat C-vitamiinipitoisuudessa toiseksi vain mustaherukoita), E, K1 (tunnetaan myös nimellä filokinoni), PP;
- B-vitamiinit (B1, B2, B6);
- betaiinit;
- pektiinit;
- katekiinit;
- antosyaanit;
- fenolit;
- karotenoidit;
- pyridoksiini, tiamiini, niasiini;
- kivennäisaineet (fosfori, rauta, kalium, mangaani, kalsium, jodi, sinkki, boori, hopea);
- klorogeeniset hapot.
Tällaisen rikkaan vitamiinikoostumuksen ansiosta karpalon vaikutus ihmiskehoon ei ole huonompi kuin monien lääkkeiden, ellei niitä parempi. Tosiasia on, että melkein jokaisella lääkkeellä on omat vasta-aiheensa ja sivuvaikutuksensa, minkä vuoksi ne eivät ole kaikkien saatavilla.Tätä ei voida sanoa karpaloista - niitä suositellaan käytettäväksi minkä tahansa tyypin diabeteksessa, eivätkä ne aiheuta sivuvaikutuksia, ja marjan vasta-aiheiden luettelo on erittäin pieni.
Karpaloiden hyödylliset ominaisuudet diabetekselle
Karpaloilla on laaja valikoima hyödyllisiä ominaisuuksia, minkä vuoksi tämän marjan säännöllisellä kohtuullisella kulutuksella on useita myönteisiä vaikutuksia ihmiskehoon, nimittäin:
- normalisoi munuaisten toimintaa;
- vahvistaa verisuonten seinämiä;
- parantaa ruoansulatusta ja parantaa heikentynyttä aineenvaihduntaa;
- alentaa verenpainetta;
- sillä on immuunijärjestelmää vahvistava vaikutus;
- estää glukoosin hajoamista ja imeytymistä;
- sillä on regeneroiva vaikutus kehon soluihin;
- vähentää glaukooman kehittymisen riskiä;
- parantaa näköä vakauttamalla silmänsisäistä painetta;
- lisää antibakteeristen lääkkeiden tehokkuutta, mikä mahdollistaa antibioottien kulutuksen minimoimisen tyypin 2 diabeteksessa;
- sillä on antiseptinen vaikutus kehoon ja vähentää tulehdusprosessien voimakkuutta.
Vasta-aiheet
Karpaloiden korkea askorbiinihappopitoisuus asettaa useita rajoituksia tämän tuotteen käytölle.
Mahdolliset vasta-aiheet:
- Tyypin 2 diabetesta ja mahahaavaa sairastavien potilaiden tulee rajoittaa marjojen käyttöä, sillä askorbiinihappo voi aiheuttaa haavaumia.
- Korkean happopitoisuuden sisältävät tuotteet ovat vasta-aiheisia pohjukaissuolihaavojen, paksusuolentulehduksen ja gastriitin hoitoon.
- Munuaiskiviä sairastavat eivät missään tapauksessa saa syödä karpaloa sisältäviä tuotteita.
- Liiallista marjojen käyttöä ei suositella ihmisille, joilla on tyypin 2 diabetes ja joilla on selvä ruoka-aineallergia-alttius.
Missä muodossa käyttää diabetekseen
Karpaloita voidaan syödä melkein missä tahansa muodossa. Tuoreet marjat eivät ole hyödyllisiä - ne säilyttävät hyödylliset ominaisuudet hyvin myös käsittelyn jälkeen. Tyypin 2 diabetesta hoidettaessa saa syödä kuivattuja, pakastettuja tai liotettuja marjoja. Lisäksi niistä valmistetaan hyytelöä, valmistetaan hedelmäjuomia, cocktaileja, mehuja, tuoremehuja sekä lisätään marjoja yrtti- ja hedelmäteeteihin.
Mehut
Karpaloista voi puristaa mehua. Kertaluonteisella tai epäsäännöllisellä mehun käytöllä ei ole merkittävää vaikutusta elimistöön - karpalopuristeja juodaan yleensä 3 kuukauden jaksoissa. Tässä tapauksessa juoman päivittäinen annos on keskimäärin 240-250 ml.
Kvass
Yhtä hyödyllinen on karpalokvass, joka on erittäin helppo valmistaa. Karpalokvassin resepti on seuraava:
- 1 kg karpaloita jauhetaan perusteellisesti (tätä varten voit käyttää puista survinta ja siivilää tai seulaa);
- puristettua mehua infusoidaan jonkin aikaa, minkä jälkeen se kaadetaan vedellä (3-4 l) ja keitetään 15-20 minuuttia, ei enempää;
- suodata jäähdytetty mehu hienon siivilän läpi;
- makeutusaineet (noin 500 g) kaadetaan siivilöityihin marjamehuihin ja keitetään toisen kerran;
- keitetty mehu laimennetaan hiivalla (25 g), joka on aiemmin liuotettu lämpimään veteen;
- saatu liuos sekoitetaan perusteellisesti ja kaadetaan lasiastioihin (purkkeihin, pulloihin).
3 päivän kuluttua kvass on käyttövalmis.
Hillo hunajalla
Karpalot ja hunaja sopivat hyvin yhteen, täydentävät toistensa hyödyllisiä ominaisuuksia ja muodostavat epätavallisen makuyhdistelmän. Nämä kaksi tuotetta yhdistetään parhaiten hunaja-karpalohillon muodossa, joka keitetään seuraavan reseptin mukaan:
- 1 kg ruoanlaittoon tarkoitettuja marjoja lajitellaan huolellisesti ja pestään ennen veteen upottamista;
- valitut karpalot kaadetaan kattilaan ja täytetään vedellä;
- marjat keitetään suljetun kannen alla, kunnes ne ovat täysin pehmenneet, minkä jälkeen saatu massa jauhetaan siivilän tai siivilän läpi;
- muussatut marjat sekoitetaan hunajan kanssa (2,5-3 kg), kunnes muodostuu homogeeninen konsistenssi;
- Lisää saatuun seokseen saksanpähkinät (1 kuppi) ja hienonnetut omenat (1 kg).
Karpalo hyytelö
Tuoreista marjoista voi tehdä myös karpalohyytelöä. Tätä varten tarvitset:
- 2 kuppia karpaloita;
- 30 g gelatiinia;
- 0,5 l vettä;
- 1 rkl. l. viina;
- elastiset muotit.
Karpalohyytelön resepti näyttää tältä:
- pestyt marjat vaivataan lusikalla paksuksi tahnaksi ja hierotaan siivilän läpi;
- saatu marjamassa kaadetaan kiehuvalla vedellä ja keitetään 10 minuuttia;
- keitetty massa suodatetaan ja laimennetaan ksylitolilla, minkä jälkeen marjat on kaadettava gelatiinilla;
- seos keitetään uudelleen, jäähdytetään ja kaadetaan ensin makealla siirapilla ja sitten liköörillä;
- Saatu massa vaahdotetaan sekoittimella, kaadetaan muotteihin, jotka asetetaan sitten jääkaappiin.
Halutessasi voit peittää syntyneen karpalohyytelön kerroksella jäätelöä tai kermaa.
Cocktail
Nokkamehu sopii hyvin muiden juomien kanssa. Mahdolliset cocktailit:
- sekoitus karpalo- ja porkkanamehua;
- yhdistelmä karpalomehua jogurtin, maidon tai kefirin kanssa;
- karpalomehu laimennettuna neutraalilla sellerimehulla.
Cocktailin mittasuhteet: 1:1.
Optimaalinen juomaannos: enintään 100 g päivässä.
Karpalomehu tyypin 2 diabetekselle
Marjoja jalostettaessa osa hyödyllisistä aineista häviää väistämättä, mutta karpalomehua valmistettaessa häviöt ovat minimaaliset. Kahden kuukauden karpalomehukurssi stabiloi verensokeria ja edistää kehon yleistä vahvistumista.
Karpalomehun valmistusprosessi on hyvin yksinkertainen:
- lasillinen tuoreita tai juuri pakastettuja marjoja jauhetaan perusteellisesti siivilän läpi puisella survin;
- puristettu mehu valutetaan ja laimennetaan fruktoosilla suhteessa 1:1;
- marjan puristemassa kaadetaan 1,5 litraan vettä ja keitetään;
- Jäähtynyt marjamassa jäähdytetään ja suodatetaan, minkä jälkeen se laimennetaan mehulla.
Tyypin 2 diabetes mellitukselle suositellaan karpalomehua 2-3 kuukauden kurssiin, ja niin kuumat kuin kylmätkin juomat ovat yhtä hyödyllisiä. Hedelmäjuoman päivittäinen normi on 2-3 lasillista, ei enempää. Kurssin lopussa sinun tulee pitää lyhyt tauko.
Johtopäätös
Karpalo diabetekselle ei ole mikään ihmelääke, ja sitä on mahdotonta parantaa vain marjojen säännöllisellä käytöllä. Huolimatta runsaasta vitamiinikoostumuksestaan ja laajasta hyödyllisten ominaisuuksien luettelosta, se ei voi korvata kehon tarvitsemaa insuliinia.Sen yhdistelmä muiden lääkkeiden ja tuotteiden kanssa ei kuitenkaan vain paranna diabeetikkojen yleistä hyvinvointia, vaan myös ehkäisee lukuisia tämän taudin komplikaatioita.
