Sisältö
Mikrovihreät tai mikrovihreät ovat joukko kasveja, joita yhdistää lehtien itävyys. Nämä ovat tavallisia vihanneksista kerättyjä versoja. Ensimmäiset viljelmät kehitettiin lännessä, viisi vuotta myöhemmin ne levisivät Eurooppaan ja muuttivat sieltä muihin maihin. Nykyään yrttiä myydään kaikissa ruokakaupoissa. Mikrovihreiden edut ovat erillinen asia, johon on kiinnitettävä huomiota.
Kuvaus mikrovihreistä
Kasvi on itänyt verso. Lehdet ovat sirkkalehtivaiheessa. Muutama lehti on yleensä todellista. Mikroviherneiden korkeus on 6-18 cm, istutuksesta leikkaamiseen kestää 1-2 viikkoa. Yrttiä käytetään salaattien ja mausteiden valmistukseen, ja sitä lisätään myös ruokiin.
Varsien ja lehtien väri voi olla harmaa, vihreä, punainen, vaaleanpunainen, viininpunainen, keltainen
Mitä hyötyä mikrovihreistä on ihmiskeholle?
Tutkijat ovat havainneet, että mikrovihreiden nauttiminen auttaa pudottamaan painoa, vahvistamaan immuunijärjestelmää ja parantamaan suoliston mikroflooraa. Tutkimukset osoittavat, että nuori kasvi sisältää valtavan määrän ravinteita. Ja aineilla, kuten jodilla ja kaliumilla, sekä E- ja K-vitamiinilla on tärkeä rooli lisääntymiselinten terveydelle.
Painonpudotuksen takaa normaali määrä entsyymejä. Ei pidä sulkea pois uusia tapoja ihmiseltä, joka on siirtynyt pikaruoasta terveellisiin yrtteihin. Tällä muutoksella on suotuisa vaikutus fyysiseen ja henkiseen hyvinvointiin.
Itujen (mikrovihreiden) etuja koskeva tutkimus jatkuu. Tämän ansiosta viherkasvien käyttöalue kasvaa. Ravitsemusasiantuntijat korostavat, että mikrovihreät ovat erityisen hyödyllisiä suurten kaupunkien asukkaille, jotka kohtaavat vuosittain auringonvalon puutetta.
Astronautteille kehitetään jopa uutta ruokavaliota, joka sisältää nyt terveellisiä mikrovihreitä
Mikrovihreiden tyypit
Mikrovihreitä on kymmeniä lajikkeita. Alla on suosituimmat Venäjällä:
- Retiisi. Siinä on pistävä maku, kuten tuoreet retiisit. Vihannes sisältää hämmästyttävän määrän C-vitamiinia. Asiantuntijat suosittelevat mikrovihreiden nauttimista syksyllä ja talvella immuunijärjestelmän vahvistamiseksi.
Kokit käyttävät mikroretiisiä salaattien ja munaruokien lisäkkeenä.
- Basilika. Se on pistävä ja sillä on miellyttävä tuoksu. Mikrovihreissä on vitamiineja PP, C ja B. Eteeriset öljyt antavat mausteisen aromin ja edistävät myös ruoansulatuskanavan normalisointia.
Terveelliset mikrovihreät sopivat hyvin kananmunien, kala- ja liharuokien kanssa; jotkut kokit lisäävät basilikaa raejuustoon
- Punajuuri. Makea vihannes on erityisen suosittu Venäjän federaatiossa. Siinä on rikas vitamiinikoostumus, joka sisältää myös mikro- ja makroelementtejä: rautaa, foolihappoa, kalsiumia.Ravitsemusasiantuntijat sisällyttävät mikrovihreitä niiden ihmisten ruokavalioon, jotka työskentelevät valtavien tietovirtojen parissa ja kärsivät vitamiinin puutteesta ja auringonvalon puutteesta.
Punajuuret parantavat mielialaa - tutkijoiden todistamat
- Sinimailanen. Kasvin maku tuskin erottuu, joten sitä voidaan lisätä erilaisiin ruokiin ja salaatteihin. Mikrovihreän lehdet ja varret sisältävät A-, C- ja E-vitamiineja. Alfalfa auttaa saamaan K-vitamiinia, joka vastaa veren hyytymisestä.
Kokit lisäävät sinimailasen cocktaileihin ja päällystävät sillä valmiita ruokia.
- Vehnä. Microgreens, joita on hyödyllistä kasvattaa niiden korkean B5-vitamiinipitoisuuden vuoksi, joka osallistuu aineenvaihduntaprosesseihin ja poistaa myrkkyjä. Ryhmä B on hyödyllinen myös hermostolle. Kuidun läsnäolo parantaa suoliston mikroflooraa.
Tuotetta käytetään keittojen lisäaineena, joskus voileipien täytteenä.
- Herneet. Maku muistuttaa makeita herneitä. Gourmet puhuvat epätavallisesta pähkinämäisestä sävelestä. Tämä korkea mikrovihreä sisältää karotenoideja - hyödyllisiä aineita, jotka parantavat näöntarkkuutta ja nuorentavat ihoa.
Kohtuullisesti kulutettuna mikrovihreät hidastavat verisuonten ikääntymistä ja parantavat niiden joustavuutta.
- Auringonkukka. Siinä on siemenen makuinen ja hieman kitkerä. Nuoret versot sisältävät monia vitamiineja ja aminohappoja, ja niissä on antioksidantteja, joita aikuisissa kasveissa on vähän. Näistä syistä tuoreet mikrovihannekset ovat terveellisempiä kuin tavalliset kasvikset. Potilaat huomauttavat, että sen käyttö auttaa toipumaan leikkausten jälkeen.
Mikrovihreitä käytetään vihannesten, kalan ja viljan lisäaineena
- Tattari. Tuotteella on heikko maku, hieman maanläheinen.Mikrovihreät sisältävät monia hyödyllisiä aineita, mutta tärkein on rutiini - se vahvistaa verisuonijärjestelmää ja säästää kehon verenkiertoon liittyviltä sairauksilta.
Mikrovihreitä tarjoillaan munakasten täytteenä, lisätään keittoihin ja smoothieihin.
- Vesikrassi. Vihanneksessa on miellyttävä maku ja vitamiinirikas mehu. Karotenoidit ja rutiini ovat erinomainen yhdistelmä, joka vahvistaa verisuonten seinämiä. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat terveellisiä mikrovihreitä ihmisille, jotka työskentelevät tietokoneen ääressä.
Kulinaarisessa käytännössä vesikrassia löytyy voileipistä, lihasta, kalasta ja meksikolaisista tortilloista.
- Rukkola. Siinä on miellyttävä tuoksu ja pähkinäinen maku. Raskaana olevat naiset hyötyvät eniten mikrovihreistä, ne ovat hyödyllisiä myös lasten keholle. Rucola poistaa haitallista kolesterolia ja kyllästää kehon vitamiineilla.
Mikrovihreitä käytetään kalaruokien maustamiseen, ja niitä tarjoillaan usein juuston ja smoothien kanssa.
Vehnän mikrovihreät tekevät erinomaisen smoothien.
Mitkä mikrovihreät ovat herkullisimpia ja terveellisimpiä ihmisille?
Aloittelevia viljelijöitä kiinnostaa vain kaksi kysymystä - mitkä mikrovihreät ovat terveellisimpiä ja mitkä herkullisimpia. On vaikea antaa varmaa vastausta, koska kasvit ovat koostumukseltaan samanlaisia. Mutta on sanottava, että nuori ruoho sisältää huomattavasti enemmän hyödyllisiä aineita, ja lisäksi ne näyttävät mehun vuoksi maukkaamilta.
Listatuista viljelykasveista herkullisimpia ja terveellisimpiä ovat auringonkukat, herneet, tattari, retiisit ja punajuuret. Kotona ja maatiloilla kasvatettujen mikrovihreiden hyödyt voivat vaihdella.
Kuinka käyttää mikrovihreitä
Tuote ilmestyi ensimmäisen kerran 70-luvun lopulla.Sitä ei kuitenkaan käytetty ruoana - käyttö oli puhtaasti koristeellista. Tällä hetkellä kasvia käytetään munakkaiden, kotlettien, kala- ja liharuokien maustamiseen. Tässä tapauksessa koko yrtti kulutetaan: maku ei muutu, ja hyödyllisiä aineita on sekä varressa että lehdissä.
Ennen gastronomisten toimintojen aloittamista on parempi arvioida mikrovihreät erikseen, tunnistaa maku ja vasta sitten kuvitella, mihin ruokiin sato sopii. Kypsien ja nuorten vihreiden maku on erilainen, mikä voi myös vaikuttaa arvosanaan.
Mahdollinen haitta
Tutkijat ovat havainneet, että kasvi ei vahingoita kehoa. Mutta tilanne voi muuttua päinvastaiseksi - mikrovihreiden usein kuluttaessa. Riippumatta siitä, kuinka hyödyllistä se on, normia on noudatettava.
Tämä koskee erityisesti herneitä, jotka ärsyttävät mahalaukun limakalvoa
Yksilöllisen intoleranssin tapauksessa toistuva käyttö aiheuttaa kutinaa, tukehtumista ja kurkunpään turvotusta. Niitä esiintyy vain vaikeissa tapauksissa hallitsemattomassa käytössä. Sivuvaikutuksia ovat pahoinvointi ja ripuli, jotka ovat yleisiä myös allergikoilla.
Sinun on ymmärrettävä, että tällaiset ihmiset ovat harvinaisia. Toisille tämä tuote on edelleen hyödyllinen, eikä sillä ole vasta-aiheita. Muista kuitenkin, että jokaisella lajikkeella on oma elementtiyhdistelmänsä. Siksi tuote mukautetaan ruokavalioon.
Johtopäätös
Mikrovihreiden hyödyt ovat yksi niistä asioista, joita on vaikea yliarvioida. Kasvi sisältää monia vitamiineja, eniten C- ja B-ryhmän vitamiineja. Jotkut versot sisältävät eteerisiä öljyjä, karotenoideja ja rutiinia. Mikro- ja makroelementeistä ei kannata edes puhua - niitä on poikkeuksetta kaikissa lajikkeissa.
Arvostelut mikrovihreistä
