Sisältö
- 1 Kurkkujen valmistuksen ominaisuudet hunajalla
- 2 Hunajan ja kurkkujen valmistus
- 3 Kuinka suolata kurkkuja hunajalla talveksi
- 3.1 Rapeat kurkut marinoituja hunajalla talveksi
- 3.2 Kurkkujen peittaus talveksi hunajan ja sinapin kanssa
- 3.3 Kurkkujen valmistaminen karpaloilla ja hunajalla talveksi
- 3.4 Kurkut paprikan ja porkkanoiden kanssa hunajamarinadissa talveksi
- 3.5 Hunajakurkut talveksi tomaattien kanssa
- 3.6 Nopea resepti suolakurkkua hunajalla Viisi minuuttia
- 3.7 Kurkkusalaatti hunajalla talveksi
- 4 Työkappaleiden varastointiehdot ja -tavat
- 5 Johtopäätös
Marinoidut kurkut hunajalla ovat tulossa kokkien suosioon, sillä mehiläishoitotuote tuo valmisteeseen ainutlaatuisen maun. Lisäämällä erilaisia aineosia siitä tulee paitsi makea, myös mausteinen tai suolainen.
Kurkkujen valmistuksen ominaisuudet hunajalla
Talveksi säilötyt kurkut hunajalla muuttuvat rapeiksi, jos marinoit ne oikein. Lisää mausteinen maku lisäämällä sinappia, chiliä, pippuria tai korianteria. Nämä mausteet harmonisoituvat hyvin mehiläishoitotuotteen makeuden kanssa. Asiantuntijat suosittelevat sinappipapujen käyttöä, mikä ei tee välipalasta kuumaa, vaan auttaa vain korostamaan vihanneksen erityistä makua.
Hunajan ja kurkkujen valmistus
Menestyksen avain on korkealaatuinen hunaja. Se tulee valossa ja pimeässä. Jos nestemäinen tuote valuu lusikasta jatkuvana virtana kauhauksen aikana ja pintaan liitettynä taitokset jakautuvat kauniisti vierekkäin, tuote on luonnollinen.
Jos silmämääräisen tarkastuksen jälkeen pinnalla näkyy vaahtoa säiliön seinien läpi, sinun ei pitäisi ostaa tällaista hunajaa. Tämä tarkoittaa, että käymisprosessi on alkanut. Jos marinoituun valmisteeseen lisätään erilaisia mausteita, tattarihunaja on ihanteellinen.
Kurkut sopivat parhaiten talven sadonkorjuuseen, mutta voit käyttää minkä tahansa kokoisia ja lajikkeita. Valitse vain tiheitä, vahingoittumattomia näytteitä. Muuten marinoidut säilykkeet eivät muutu rapeiksi. Ensin ne pestään ja sitten liotetaan useita tunteja. Jos hedelmät on juuri poimittu puutarhasta, liotus voidaan jättää väliin.
Valmistettujen vihannesten päät leikataan molemmilta puolilta ja käytetään sitten valitun reseptin mukaan. Jos liikakasveja on, niiden paksu, karvas kuori leikataan pois ja karkeat siemenet poistetaan.
Kurkut sopivat parhaiten peittaukseen.
Kuinka suolata kurkkuja hunajalla talveksi
Marinointiin on parempi käyttää pieniä astioita. Puolen litran koot ovat ihanteellisia. Ensin ne steriloidaan millä tahansa sopivalla tavalla, sitten kuivataan. Vihannekset pakataan mahdollisimman tiiviisti. Kannen sulkemisen jälkeen peitattu tuote käännetään ympäri ja peitetään lämpimällä huovalla. Jätä tähän asentoon, kunnes se on täysin jäähtynyt. Vasta tämän jälkeen se siirretään pysyvään säilytyspaikkaan.
Rapeat kurkut marinoituja hunajalla talveksi
Marinoitu alkupala tulee rapeaksi jopa kokemattomille kokkeille. Pääehto on määritettyjen mittasuhteiden noudattaminen. Resepti on yhdelle purkille.
Tarvitset:
- kurkku - kuinka paljon sopii;
- suola - 40 g;
- maustepippuri - 2 hernettä;
- tilli - 1 sateenvarjo;
- hunaja - 40 g;
- laakerinlehdet - 1 kpl;
- sokeri - 60 g;
- vesi - 1 l;
- sinapinsiemenet - 5 g;
- etikka 9% - 80 ml;
- valkosipuli - 1 kynsi.
Kuinka keittää suolakurkkuja:
- Kaada suolaa veteen. Makeuta. Kaada joukkoon hunaja ja etikka. Kiehua. Ota pois liedeltä ja jäähdytä. Lämpötilan tulee olla huoneenlämpöinen.
- Pese ja kuori kurkut. Voit jakaa ne neljään osaan.
- Huuhtele ja steriloi sitten purkit. Lisää kaikki reseptissä mainitut mausteet.
- Täytä astia tiiviisti vihanneksilla. Kaada joukkoon marinadi. Pyyhi kaulan reuna kuivaksi puhtaalla pyyhkeellä tai millä tahansa liinalla ja sulje tiiviisti.
- Laita isoon kattilaan, jonka pohja on vuorattu pyyhkeellä. On tärkeää, että purkkien seinämät eivät kosketa toisiaan.
- Täytä lämpimällä vedellä olkapäihin asti. Käännä poltintila minimiin. Steriloi neljäsosa tuntia.
- Kun peitattu valmiste on jäähtynyt, siirrä se pysyvään säilytyspaikkaan.
Kuori leikataan pois, jotta marinoitu valmiste ei muutu kitkeräksi
Kurkkujen peittaus talveksi hunajan ja sinapin kanssa
Kurkkujen peittaus hunajalla talveksi on herkullista lisäämällä sinappia. Ehdotettujen tuotteiden tilavuus on suunniteltu 1 litran purkkiin. Käytetään vain laadukasta ja luonnollista hunajaa, lopputulos riippuu siitä.
Tuotesarja:
- kurkku - kuinka paljon sopii;
- etikka 9% - 70 ml;
- valkosipuli - 4 neilikkaa;
- vesi - kuinka paljon mahtuu;
- tilli - 2 kukintaa;
- karkea suola - 25 g;
- herukat - 4 lehteä;
- hunaja - 40 ml;
- piparjuurilehti - 1 kpl;
- laakerinlehti - 2 kpl;
- kirsikka - 2 lehteä;
- korianteri - 5 g;
- sinappipavut - 5 g.
Kuinka valmistaa marinoituja vihanneksia:
- Kurpitsat sopivat paremmin tähän reseptiin. Huuhtele ja täytä ne vedellä. Jätä kolme tuntia.Tämä menettely auttaa niitä tulemaan joustaviksi ja kiinteiksi.
- Huuhtele ja steriloi säiliö.
- Kuori valkosipulinkynnet ja laita purkkiin pestyjen yrttien kanssa. Lisää mausteet.
- Leikkaa jokaisen hedelmän päät ja lähetä valmistettuihin tuotteisiin. Aseta mahdollisimman tiukasti.
- Kaada hunajaa ja lisää sitten suolaa.
- Täyttämiseen vedellä. Yläosaan on jätettävä vapaata tilaa. Peitä kannella.
- Laita kattilaan. Kaada kuumaa vettä ripustimiin asti. Kun neste alkaa kuplia, steriloi 17 minuuttia.
- Kaada joukkoon etikka. Korkki.
Oikein marinoidut hedelmät muuttuvat rapeiksi
Kurkkujen valmistaminen karpaloilla ja hunajalla talveksi
Kirkas, kaunis suolakurkkuvalmiste kohottaa mielialaa kylminä iltoina ja vahvistaa immuunijärjestelmääsi.
Tuotesarja:
- kurkku - 1,5 kg;
- vesi - 1 l;
- karpalot - 200 g;
- viinietikka - 50 ml;
- suola - 50 g;
- sokeri - 60 g;
- hunaja - 40 ml.
Vaiheittainen prosessi:
- Kaada kiehuvaa vettä pestyjen astioiden päälle. Aseta kaula alaspäin puhtaalle pyyhkeelle.
- Pese kurkut. Leikkaa suuriksi paloiksi.
- Lajittele marjat. Vaurioituneita kopioita ei saa käyttää. Huuhtele.
- Laita hienonnetut hedelmät astiaan, ripottele karpaloita.
- Kaada hunajaa kiehuvaan veteen. Lisää sokeri ja suola. Keitä kunnes se on liuennut. Lisää etikka.
- Kaada kasvisten päälle. Korkki.
Karpaloiden tulee olla kypsiä
Kurkut paprikan ja porkkanoiden kanssa hunajamarinadissa talveksi
Vanha hunajakurkkuresepti auttaa valmistamaan hieman makean välipalan, jolla on sopiva aromi.
Pakollinen ruokasarja:
- sokeri - 160 g;
- puhdistettu öljy - 240 ml;
- valkosipuli - 26 neilikkaa;
- etikka (9%) - 240 ml;
- kurkku - 3,4 kg;
- kuiva punainen paprika - 20 g;
- kuuma paprika - 3 paloja;
- porkkanat - 1,2 kg;
- merisuola - 120 g;
- nestemäinen hunaja - 80 ml.
Vaiheittainen prosessi:
- Peitä kurkut vedellä ja jätä kaksi tuntia. Leikkaa reuna pois molemmilta puolilta. Leikkaa neljään osaan.
- Hienonna porkkanat raastimella.
- Leikkaa paprika renkaiksi. Jos pidät polttavasta mausta, käytä punaisia hedelmiä. Jos haluat saada hieman mausteisen maun, lisää vihreää.
- Yhdistä kaikki valmistetut ainekset. Kaada joukkoon öljy. Lisää hieman suolaa. Kaada joukkoon hunaja ja lisää loput ainekset. Sekoita.
- Peitä liinalla niin, ettei se kosketa työkappaletta, ja anna seistä neljä tuntia.
- Täytä valmistetut astiat. Kaada vapautunut mehu joukkoon.
- Laita leveään ja korkeaan altaaseen, joka on täytetty lämpimällä vedellä. Steriloi 20 minuuttia. Korkki.
Marinoiduilla vihanneksilla on miellyttävä makeahko maku
Hunajakurkut talveksi tomaattien kanssa
On erittäin hyödyllistä suolata kahdenlaisia vihanneksia kerralla. Tomaatit ja kurkut sopivat hyvin. Hunajan ansiosta niistä tulee erittäin mehukkaita. On parasta käyttää kirsikkatomaatteja. Resepti on 1 litran astialle.
Tarvitset:
- kirsikka;
- tilli - 3 sateenvarjoa;
- pieni kurkku;
- etikka - 10 ml;
- hunaja - 10 ml;
- valkosipuli - 3 neilikkaa;
- sokeri - 15 g;
- vesi - 1 l;
- suola - 10 g;
- mustapippuri - 5 hernettä.
Vaiheittainen prosessi:
- Laita kuoritut valkosipulinkynnet ja tilli-sateenvarjot steriloituun astiaan.
- Huuhtele vihannekset. Tee useita pistoja kirsikan varren paikalle. Tämä valmiste auttaa hedelmiä pysymään ehjinä lämpökäsittelyn jälkeen. Laita tiukasti tillin päälle.
- Vettä keittämään. Kaada vihannesten päälle. Jätä neljäsosa tunniksi. Valuta neste ja toista prosessi tuoreella kiehuvalla vedellä.
- Kaada vesi kattilaan. Kiehua. Makeuta ja suola. Kun pinnalle ilmestyy kuplia, kaada joukkoon hunajaa ja lisää pippuria. Sekoita. Tilan tulee olla homogeeninen.
- Kaada vihannesten päälle.Lisää etikka. Korkki.
Peittaukseen tarkoitettuja kurkkuja voi käyttää kokonaisina tai viipaleina
Nopea resepti suolakurkkua hunajalla Viisi minuuttia
Vain muutamassa minuutissa voit valmistaa hämmästyttävän maukkaan välipalan.
Tarvitset:
- etikka - 20 ml;
- valkosipuli - 5 neilikkaa;
- kurkku - 1 kg;
- tilli - 10 g;
- vesi;
- kasviöljy - 20 ml;
- karkea suola - 20 g;
- hunaja - 20 ml;
- sokeri - 10 g.
Kuinka marinoida:
- Huuhtele hedelmät hyvin. On parempi käyttää pieniä kokoja, koska ne imevät mausteita nopeammin. Jos on vain kypsiä yksilöitä, on parempi leikata ne paloiksi.
- Leikkaa pienten hedelmien päät.
- Laita steriiliin purkkiin.
- Lisää suola, sitten sokeri. Kaada joukkoon hunaja, etikka ja öljy. Lisää hienonnettu tilli ja valkosipuli. Voit myös käyttää persiljaa, oreganoa, rucolaa tai korianteria tässä vaiheessa.
- Vettä keittämään. Kaada kiehuvaa vettä purkkiin.
- Jätä neljäsosa tunniksi. Valuta neste ja keitä uudelleen.
- Täytä työkappale. Korkki.
Pienemmät marinoidut hedelmät maistuvat paremmilta
Kurkkusalaatti hunajalla talveksi
Resepti kurkkujen peittaukseen hunajalla ei vie paljon aikaa, mutta tuo todellista makuelämystä kaikille. Valmis salaatti on erinomainen vaihtoehto perheen illalliselle tai juhlapyhälle.
Tarvitset:
- kurkku - 600 g;
- valkosipuli - 8 neilikkaa;
- suola - 20 g;
- tilli - 20 g;
- hunaja - 90 g;
- omenaviinietikka - 90 ml;
- vesi - 300 ml.
Kuinka marinoida:
- Huuhtele kurkku. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
- Steriloi ja kuivaa sitten astiat kokonaan. Täytä tiukasti hienonnetuilla hedelmillä.
- Huuhtele tilli. Voit käyttää enemmän kuin mitä reseptissä on ilmoitettu.Tässä tapauksessa maku on voimakkaampi. Kuori valkosipulinkynnet. Viipale.
- Lisää suolaa kiehuvaan veteen. Kun se liukenee, kaada sekaan hunajaa ja etikkaa. Sekoita ja kaada kurkkujen päälle.
- Peitä kansilla.
- Aseta kangas korkean altaan pohjalle. Levitä työkappaleet niin, että niiden seinät eivät kosketa.
- Kaada vettä, joka ei saa olla ripustimen yläpuolella.
- Steriloi 20 minuuttia. Irrota ja sulje.
Työkappaleiden varastointiehdot ja -tavat
Marinoitu välipala voidaan säilyttää huoneenlämmössä. Pidä se poissa lämmityslaitteista ja suorasta auringonpaisteesta. Säilyvyys on yksi vuosi.
Jos piilotat kurkut välittömästi kellariin, jossa lämpötila pidetään +2°...+8°C, aromaattinen tuote säilyttää hyödylliset ominaisuutensa kaksi vuotta.
Johtopäätös
Marinoidut kurkut hunajalla sopivat hyvin kala- ja liharuokien, keitettyjen ja paistettujen perunoiden, riisin ja tattaripuuron kanssa. Vihannekset toimivat myös hyvänä kylmänä alkupalana sellaisenaan.
