Sisältö
Sian polttaminen teurastuksen jälkeen on erittäin tärkeää. Tämä on sama välttämätön toimenpide kuin ruhon leikkaaminen, mutta se lauletaan välittömästi teurastuksen jälkeen, kun ruho on vielä lämmin.
Miksi sinun pitää polttaa?
On tarpeen laulaa sika oikein ensinnäkin ihon poistamiseksi harjaksista. Lisäksi puhdistus usein edeltää tupakointia ja vaikuttaa laardin laatuun. Jos sika teurastetaan myyntiä varten, se on tarpeen laulaa, jotta se saa myyntikelpoisen ulkonäön.
Harjasten poiston valinta vaikuttaa osittain laardin laatuun. Jos tervaat sian, laardi saa tietyn maun. Yleensä ruhoa suositellaan polttamaan ja suolaamaan heti sen leikkaamisen jälkeen.
Teoriassa nuorelle porsaalle voidaan jättää harjakset, ja kypsennyksen aikana voit yksinkertaisesti poistaa ihon. Tämä kuitenkin estää sinua käyttämästä siannahkaa. Harjakas materiaali ei sovellu pukemiseen ja käsittelyyn, ja karvojen poistaminen jo jäähtyneeltä iholta on lähes mahdotonta.
Sängenpoistomenetelmät
Jos päätät käyttää nahkaa, sinun on valittava, kuinka sänki poistetaan. Valitaan kätevin ja helpoin tapa.On suositeltavaa poistaa sänki jollakin neljästä menetelmästä:
- olki, puuhake;
- kaasunpolttaja;
- puhalluslamppu;
- palovammoja.
Jokaisella menetelmällä on omat haittansa ja etunsa. Jokaisessa tapauksessa on kuitenkin oltava varovainen ja kiinnitettävä huomiota prosessiin. Tällä on ratkaiseva rooli. On tärkeää, että ihoa ei kuivata tulella eikä ruhoa keitetä poistamalla harjakset vedellä.
On olemassa vaihtoehtoisia menetelmiä - nahan puhdistaminen kemikaaleilla. Tätä ei kuitenkaan suositella kotona. Lisäksi on syytä muistaa tällaisten menetelmien haitallisuus.
Porsaan polttaminen ei riitä. On tarpeen raapia pois noki ja palaneet harjakset. Yleensä käytetään kaavinta, veistä tai terää. Vaihtoehtoiset menetelmät - kova harja ja hiekkapaperi eivät ole tarpeeksi tehokkaita; prosessin jälkeen suurin osa harjaksista ja noesta jää jäljelle.
Kuinka laulaa sika oikein kaasupolttimella
Kaasupolttimella on kätevää laulaa possua, sillä voit tehokkaasti puhdistaa vaikeapääsyiset paikat. Lisäetuna on, että voit tehdä itse kaasupolttimen sianruhojen polttamiseen. Tervaus tulisi tehdä tämän kaavion mukaisesti:
- Ruho asetetaan korotetulle alustalle, mieluiten selälleen, jalat erilleen.
- Kytke kaasupoltin päälle ja hiero ihoa vähitellen.
- On suositeltavaa toistaa toimenpide 2 kertaa - polttaa, raaputtaa, toista uudelleen.
- Varmista prosessin aikana, ettei iho kuivu. Rasvakuplat osoittavat valmiusasteen.
Kaasupoltin sikojen laulamiseen on turvallisempi kuin puhalluslamppu. Polttimella ei ole ominaisuutta lämmetä. Tämän menetelmän haittana on, että se yksinkertaisesti kuivattaa ihoa ja raikastaa ihoa harjasten lisäksi.Voit pilata ylimmän laardikerroksen.
Kuinka tehdä kaasupoltin sikojen käsittelyyn
Työkalun puuttuminen kotona on syy tehdä laite itse. Voit tehdä polttimen laulaville sioille omin käsin. Suunnittelu sisältää seuraavat elementit:
- runko (metalli);
- suutin;
- vaihdelaatikko;
- yksikkö kaasusylinterin kiinnittämiseksi;
- säädin polttoaineen syöttöä varten;
- kaasuletku;
- vipu;
- liekin puhallus turvalaitteet;
- pää.
Yksityiskohtaiset valmistusohjeet esitetään lukuisissa videoissa. Luo kaasupoltin sioille omin käsin seuraavan kaavion mukaisesti.
- Ensin tehdään kahva. On hyväksyttävää käyttää vanhaa juotosraudan kahvaa tai tarpeettomia putkia. Kahvan tulee pysyä kylmänä.
- Luo teräsrunko. On sallittua käyttää messinkitankoa, jonka halkaisija on 2 cm.
- Jakaja on valmistettu samasta tangosta, jossa on 4 reikää hapen kiertoa varten. Hapen puute tekee palamisesta mahdotonta.
- Jakaja painetaan voimakkaasti vartaloon. On tarpeen asentaa sisäinen laippa, jossa on välys.
- He tekevät suuttimen. Tätä varten käytetään metallitankoa. Pora, jonka halkaisija on 2 mm, tekee sokean reiän. Puskuriin tehdään 4 mm reikä. Ne on vasaralla ja teroitettu hiekkapaperilla.
- Vaihteistoletku (kumia tai kangasta) kiinnitetään putken päähän ja kiinnitetään puristimella tai ruuvimeisselillä. Letku on otettu erikoismateriaaleista; improvisoitujen materiaalien käyttö on riskialtista.
- Sitten asetetaan optimaalinen paine kytketyssä kaasusylinterissä.
Kuinka laulaa sika tai sika oljella
Sian laulamista oljella pidetään karkeana mutta yksinkertaisena menetelmänä ruhon käsittelyyn. Jotkut suosittelevat tämän menetelmän käyttöä vain ruhojen valmistuksessa itselle ja porsaiden tervaamista myyntiin muilla menetelmillä.
- Ruho asetetaan maahan. Lämmönkestävä pöytä sopii, mutta maaperä on mukavampaa, tuhkan poistaminen ja sängen kaapiminen on kätevämpää rajattomasti.
- Peitä sivu oljilla ja sytytä tuleen. Kannattaa katsoa palamista. Voimakkaat liekit tulee sammuttaa säkkikankaalla.
- Poltettujen olkien tuhkat poistetaan yhdessä palaneiden harjasten kanssa. On suositeltavaa käyttää lisätyökaluja.
- Käännä ruho ympäri ja toista vaiheet. On tärkeää asettaa olki tasaisesti sian molemmille puolille.
Sian oikea laulaminen oljella on melko yksinkertaista. Tarvittaessa olki korvataan ohuilla haapalastuilla. Possun polttaminen puuhakkeella on nopeampaa kuin oljella polttaminen tulen korkeasta lämpötilasta johtuen. Noki ja harjakset tulee kaapia varovasti pois kaapimella. Jotkut ihmiset suosittelevat hankausta jäykällä harjalla, mutta tämä menetelmä on tehoton.
Kuinka tervaa sika tai sika puhalluslampulla
Puhalluspoltinmenetelmä on samanlainen kuin kaasupoltinmenetelmä. Erona on, että sika käsitellään propaanilla.
- Sian ruho asetetaan pöydälle mukavuuden vuoksi. On mukavampaa jättää iso sika maahan.
- Kytke puhalluslamppu päälle. On suositeltavaa säätää lämpötilaa ennen sian polttamista.
- Levitä harjakset varovasti, myös vaikeapääsyisissä paikoissa. Polttaminen vie aikaa, sinun tulee ottaa huomioon tarvittavat tauot, se kestää kauemmin kuin sian puhdistaminen kaasupolttimella.
- Ruhoa käännetään tarpeen mukaan.Korvia, päätä ja häntää käsitellään erityisen huolellisesti.
- Jotkut suosittelevat tervaamista kahdesti ja ihon puhdistamista mahdollisimman perusteellisesti.
On muistettava, että puhalluslamppu kuumenee. Sinun tulee pitää taukoja työskentelystä; jotkut puhalluslamput räjähtävät ylikuumenemisen vuoksi. Prosessi kestää kauemmin kuin jos poltat oljella tai kaasupolttimella. Puhalluspolttimen etuna on kyky käsitellä sikaa perusteellisemmin kuin muilla menetelmillä.
On suositeltavaa raapia ihoa terällä, kaapimella tai veitsellä. Mutta on tärkeää muistaa, että iho ei saa vaurioitua. Ihoa ei saa kuivata liikaa, eikä sitä saa myöskään hiiltää ihoa hiiltymään asti.
Kuinka laulaa sika maun lisäämiseksi
Harjasten poistamisen jälkeen on suositeltavaa tehdä lisäpaahto, joka antaa ihralle ja lihalle erityisen aromin.
- Ruhoa, jossa ei ole harjaksia, poltetaan, kunnes se muuttuu mustaksi. Selkä ja jalat käsitellään pidempään kuin vatsan iho.
- Kaada vettä ihon päälle, jolloin iho on pehmeämpi ja joustavampi. Polttaminen tekee ihosta hauraan, kovan, hauraan.
- Käännä ruho ympäri ja toista toimenpide. Possu tulee polttaa tasaisesti, muuten aromi ja maku ovat erilaisia eri paloissa.
- Sorkat poistetaan lämmittämällä poltinliekillä. Poista palovammojen estämiseksi käsineitä käyttäen.
Tuloksena on aromaattista laardia, lihaa, joka on valmis savustettaviksi ja suolattavaksi. Raaka-aineiden pakastaminen, jauhelihan valmistaminen ja käyttö on sallittua oman harkintansa mukaan.
Sängen poisto polttamalla
Porsaiden harjasten poistaminen polttamalla on mahdollista vain vasta teurastetuista eläimistä.Jos polttaminen voidaan suorittaa milloin tahansa sian ollessa vielä lämmin, on polttaminen aloitettava välittömästi.
- Valmista kattila kuumaa, ei kiehuvaa vettä. Tilavuus riippuu sian koosta.
- Runko lasketaan alas köysien avulla.
- Porsasta käännetään jatkuvasti köyden kanssa. Koko iho tulee liottaa tasaisesti.
- Odotettuaan ihon pehmenemistä (harjasten tulisi irrota helposti), ruho poistetaan.
- Kaavi harjakset pois kaapimella tai terällä. Työkalujen tulee olla teräviä, ruostettomia ja vaurioitumattomia.
- Paikkoja, joissa erotus on huono, kastellaan kuumalla vedellä useita kertoja tarpeen mukaan. Kiehuvan veden käyttö on kielletty.
Palovammamenetelmää käytetään usein silloin, kun ruhoa ei ole tarkoitus jatkossa suolata tai polttaa.
Johtopäätös
Sian laulamistavan valitseminen on viljelijän tehtävä. Usein valinta liittyy henkilökohtaisiin mieltymyksiin, kaikki eivät ota objektiivisia tekijöitä huomioon. On kuitenkin niitä, jotka teurastavat tervattomia ruhoja. Harjaisen porsaan myyntiä ei ole kielletty, vaikka ostaja voi ajatella toisin.
