Sisältö
Voit kypsyttää kakija kotona eri tavoin. Helpoin vaihtoehto on laittaa se lämpimään veteen tai pakastimeen. Sitten hedelmät voidaan syödä 10–12 tunnin kuluttua. Mutta jotta maku ja koostumus olisi erityisen miellyttävä, on parempi laittaa hedelmät pussiin omenoiden tai tomaattien kanssa ja odottaa muutama päivä. On muitakin kypsytystapoja. Ummetuksesta ja muista ruoansulatushäiriöistä kärsivien ei tule syödä kypsymättömiä hedelmiä.
Kypsymättömän kaki merkkejä
Kypsymättömillä hedelmillä on useita ominaisuuksia:
- vihertävän kellertävä väri;
- pienet koot;
- kuori on tiheä, vahva ja ei muotoile edes voimakkaalla paineella;
- pinta on sileä, siinä ei ole halkeamia;
- jos leikkaat sen, näet kypsymättömät siemenet;
- Leikattu liha on kevyttä, koostumus on erittäin tiheää;
- maku on huomattavan supistava, hapokas, epämiellyttävä.
Tällaisten kakien on annettava kypsyä. Voit määrittää kypsyyden vastakkaisilla merkeillä - hedelmät kasvavat, niiden kuori pehmenee, mausta tulee pehmeä, eikä se tartu.Väri muuttuu oranssiksi, "kurpitsaksi", ja häntä muuttuu kuivaksi ja tummaksi.
Onko mahdollista syödä kypsymättömiä kakija?
Kypsymättömiä kakija ei ole toivottavaa syödä, koska niillä on supistava maku (korkean tanniinipitoisuuden vuoksi) ja kiinnitysvaikutus. Tanniinit toimivat samalla suoja-aineena - niiden vuoksi eläimet eivät syö kypsymättömiä kakija, jolloin ne kypsyvät.
Kypsymättömät hedelmät ovat ehdottomasti vasta-aiheisia iäkkäille ihmisille, samoin kuin potilaille, joilla on kroonisia ruoansulatuskanavan sairauksia ja taipumusta ummetukseen. Kiellettyyn ryhmään kuuluvat raskaana olevat ja imettävät naiset. Ja alle kaksivuotiaille lapsille ei pitäisi antaa tätä hedelmää edes kypsässä muodossa.
Jos syöt useita kypsymättömiä hedelmiä, erilaisia oireita voi ilmetä:
- raskauden tunne vatsassa;
- koliikkia suolistossa;
- kroonisten sairauksien paheneminen - gastriitti, koliitti ja muut;
- ruoansulatushäiriöt.
Äärimmäisissä tapauksissa joudut hakemaan ensiapua - samanlaisia tilanteita havaitaan todellisessa lääketieteellisessä käytännössä.
Kypsymättömiä kakija ei pidä syödä - niiden on annettava kypsyä
Kypsyvätkö vihreät kaki tulevaisuudessa?
Hedelmät voivat kypsyä itsestään. Tätä varten ne asetetaan viileään paikkaan 0–2 asteen lämpötilaan, esimerkiksi jääkaapin alahyllylle. Se voi kypsyä myös huoneenlämmössä. Siksi, jos valitset vihreän kaki, se kypsyy, makaa korissa muiden hedelmien vieressä. Tätä varten se on käärittävä muovipussiin. Mutta prosessi etenee melko hitaasti. Voit nopeuttaa sitä käyttämällä useita menetelmiä.
Kuinka saada kypsymättömät kaki kypsäksi
Vihreitä kakija voi kypsyttää kotona joko luonnollisesti tai muulla tavalla, esimerkiksi lämpimällä vedellä tai kalkkiliuoksella.
Luonnollinen tapa
Kaikkien lajikkeiden kakilla ei ole hyvää säilyvyyttä ja kuljetettavuutta. Siksi nämä hedelmät poimitaan vielä vihreinä ja niiden annetaan kypsyä matkan varrella sekä myymälässä säilytyksen aikana. Hyllyiltä löytyy usein puolikypsiä tai jopa vihreitä hedelmiä.
Niitä voi myös ostaa ja jättää luonnollisesti kypsymään:
- Laita jääkaappiin alimmalle hyllylle ja anna seistä useita päiviä.
- Jätä huoneenlämpöön hyvin ilmastoituun tilaan.
Lämmintä vettä
Voit päästä eroon epämiellyttävästä supistavasta mausta pitämällä hedelmiä lämpimässä vedessä (37–40 astetta, käsien tulee olla hieman kuumia). Kaki asetetaan kypsymään altaaseen, täytetään lämpimällä vedellä ja jätetään 10–12 tunniksi. Tämä on yksi helpoimmista ja nopeimmista tavoista.
Jos kuori on pehmennyt, kypsymisprosessit ovat jo käynnissä. Heti kun hedelmät muuttavat väriä, ne voidaan syödä.
Voit kypsyä kakija tarpeeksi nopeasti laittamalla ne lämpimään veteen yöksi.
Etanoli
Prosessin nopeuttamiseksi voit ottaa neulan ja desinfioida sen etyylialkoholissa, vodkassa tai muussa vahvassa alkoholijuomassa. Tee sitten useita pistoja kuoreen ja anna olla useita päiviä huoneenlämmössä. Tässä menetelmässä alkoholia tarvitaan vain antiseptisenä aineena - kypsymisprosessi tapahtuu juuri kuoren vaurioitumisen vuoksi.
On toinenkin tapa: pilko kypsät hedelmät hienoksi paloiksi ja laita ne astiaan, jossa alkoholi oli ennen (vain hajun tulee jäädä, ilman nestettä). Sulje kannella ja anna seistä viikko huoneenlämmössä. Alkoholin hajua ei tarvitse pelätä - se haihtuu (tätä varten sinun on avattava kansi ja asetettava yksinkertaisesti jo kypsyneen massan palaset pöydälle).
Pakastin
Pakastin auttaa myös hedelmiä kypsymään. Ne pestään, kuivataan perusteellisesti ja asetetaan kammioon 10–12 tunniksi. Ota se sitten pois ja sulata huoneenlämmössä. Tämän menetelmän etuna on sen yksinkertaisuus ja nopeus. Mutta kun jäädytetään ja sulatetaan, kakikuidut tuhoutuvat. Seurauksena on, että koostumuksesta tulee erittäin pehmeää ja tahmeaa. Siksi tällaisia hedelmiä ei tarjoilla pöydälle - ne syödään heti.
Muiden hedelmien käyttö
Toinen tehokas tapa auttaa hedelmiä kypsymään on pitää ne pussissa yhdessä omenoiden (vihreä, keltainen, punainen) tai tomaattien kanssa. Nämä hedelmät vapauttavat eteenikaasua (C2H4), jonka ansiosta kaki kypsyy 3–4 päivässä. Menetelmä ei ole kätevä vain sen yksinkertaisuuden vuoksi, vaan myös siksi, että se mahdollistaa jopa täysin vihreiden hedelmien kypsymisen.
Jos laitat vihreät kaki pussiin omenoiden kanssa ja jätät ne huoneenlämpöön, ne kypsyvät 3–4 päivässä
Päällinen voidaan peittää kalvolla tai pussilla, mutta ei ilmatiiviisti. Kypsytys kestää myös 3–4 päivää.
Kalkkiliuos
Jos sinulla on sammutettua kalkkia, sinun on otettava puoli lasillista jauhetta (100 g tai 5 ruokalusikallista) ja liuotettava se 1 litraan huoneenlämpöistä vettä. Sekoita huolellisesti ja lisää hedelmät. Anna vaikuttaa 2-3 päivää (enintään viikon ajan).
Mikä menetelmä valita
Kuvatuista menetelmistä, jotka sallivat kakien kypsymisen, voit valita minkä tahansa vaihtoehdon. Mutta jos tarvitset prosessin mahdollisimman nopeasti, on parempi laittaa hedelmät jääkaappiin tai lämpimään veteen. 10-12 tuntia riittää kypsymiseen. Voit esimerkiksi laittaa sen yöksi ja syödä hedelmät aamulla. Lisäksi, jos käytät lämmintä vettä, hedelmiä ei tarvitse edes sulattaa.
Nopeutetut menetelmät eivät kuitenkaan ole paras vaihtoehto maun voimakkuuden suhteen. Siksi, jos sinulla on aikaa, on parempi laittaa hedelmät tiiviiseen pussiin tomaattien tai omenoiden kanssa. Niiden on annettava kypsyä 3–5 päivää, mutta tällaisten hedelmien maku yllättää sinut iloisesti. Lisäksi ne säilyttävät normaalin koostumuksensa eivätkä muutu soseeksi.
Kuinka valita oikea kaki
Kypsän ja mehukkaan persimon valitseminen on melko yksinkertaista. Kypsyys voidaan määrittää ulkoisten merkkien perusteella:
- väri - täyteläinen oranssi tai vaaleanruskea;
- pinta on pehmeä ja kaikilta puolilta: jos painat, syntyy kolhu, jota ei palauteta;
- hännät ovat tummat ja kuivat;
- varsi ruskea;
- pinta on sileä, ei halkeamia (mutta pienet ruskeanharmaat raidat ovat sallittuja).
Kypsyyttä on mahdotonta määrittää hajun perusteella, koska tämä hedelmä ei tuota erityistä aromia.
Kypsä kaki on pehmeää ja väriltään kirkkaan oranssia.
Kakien keräilyaika on lokakuun lopusta joulukuun alkuun.
Jos hedelmät toimitettiin syyskuussa, se on todennäköisesti kypsymätön. On parempi odottaa sadonkorjuun pääaaltoa.
Johtopäätös
Voit kypsyttää kakija kotona pakastimessa, limeliuoksessa tai pussissa muiden hedelmien kanssa. Usein hedelmät jätetään yksinkertaisesti jääkaappiin ja varastoidaan alahyllylle.Tämä on hidas kypsytysmenetelmä, koska aineenvaihduntaprosessit toimivat paremmin huoneenlämmössä. Siksi on suositeltavaa ostaa kypsiä tai melkein kypsiä hedelmiä. Kypsymättömiä kakija ei pidä syödä. Se on erittäin supistava eikä anna käytännössä mitään makua. Sen annetaan kypsyä ja kulutetaan sitten tuoreena tai valmistukseen.
